中国酿造是一本由中国调味品协会;北京食品科学研究院主办的工业期刊，1982年创刊，月刊。该刊严控学术质量，努力吸引高质量论文，为该行业领域发展建设与科研成果传播做贡献，欢迎大家踊跃投稿或订阅。本刊主要栏目有：专论与综述、研究报告、创新与借鉴、分析与检测、经验交流、产品开发、管理与营销。
《中国酿造》杂志创刊于1982年，现为国内外公开发行，属中文核心期刊。杂志专业性强，论述精辟，深入浅出，影响力大。
《中国酿造》以刊登酱油、醋、酱类、酱腌菜、酒类、发酵豆制品及酶制剂等方面的内容为主。内容丰富，信息量大，可操作性强，是从事酿造事业的科技人员、大专院校的师生，以及酿造企业职工必不可少的专业刊物。获奖情况：中文核心期刊;《中国知识资源总库·科技精品期刊库》；中国学术期刊综合评价数据库来源期刊。
预计审稿时间：1-3个月
(一)文前附400字以内的中文、英文内容提要，关键词2-5个。
(二)参考文献是作者写作论文时所引用、参考的文献目录。参考文献应按正文中先后次序集中列于文末，用带方括号的阿拉伯数序号标注。
(三)每篇论文必须包括题目、作者姓名、作者单位、单位所在地及邮政编码、摘要、关键词、正文、参考文献。
(四)标题一般在20字以内，必要时可加附标题，并附英文翻译。
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作者：代程洋; 陈江红; 郭壮; 张振东; 马磊; 雷敏
作者：孙汴京; 林建斌; 自强; 陈春涛; 孙东平
作者：李倩; 李悝悝; 张付云
作者：向凡舒; 邓风; 魏冰倩; 钟小丹; 张振东; 郭壮; 赵慧君
作者：张庆芳; 王泽坤; 姜南; 于爽; 迟乃玉
作者：杨玉洁; 曾海英; 顾其丽; 毛佳怡; 宋增光
作者：张瑞瑞
作者：杜丽红; 张震; 徐庆阳; 陈宁; 尚永崇
作者：刘文文; 张靖晞; 李键; 索化夷
作者：贾娟; 王婷婷; 杨雯雯; 王德良
被引次数：指该刊被当参考文献的引用次数，以及被下载次数。
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