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中国大厨
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中国大厨杂志 一年12期 彩色铜版纸

出版社:齐鲁电子音像出版社 创刊时间:2005年 出版地区:山东
简 介

《中国大厨》是由齐鲁电子音像出版社出版。创刊于2005年,发行周期为月刊,杂志类别为厨房美食类,全年订价360.00元。

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杂志简介

  • 出版社齐鲁电子音像出版社
  • 国际刊号:暂无
  • 出版周期:月刊
  • 纸张开本:16开
  • 创刊时间:2005年
  • 国内刊号:33-1157/TS
  • 出版地区:山东
  • 全年期数:12

《中国大厨》给读者带来全新的阅读体验,无论发行量还是影响力,均在厨房美食杂志中位居前列。着力于服务全国的800万职业厨师,旨在为厨界朋友提供一个厨艺交流与技艺切磋的信息平台。

精彩预览

对未知领域感兴趣的读者开阔视野、开拓思维的杂志,帮助读者开阔视野、开拓思维的优秀刊物,赢得了不同年龄读者的喜爱与拥护。一本很好的杂志,帮读者构建完整的知识体系、思维模式和宽阔的格局,不管是杂志中的配图,还是文字,都深深吸引着读者的目光,对产生了浓厚兴趣。

风味油鸡枞菌,技法:泡菜点炸干的鸡枞菌放入温热的葱椒油中浸泡入味,热菜凉吃。批量制作:1、1500克鲜鸡枞菌洗净,撕成6厘米长、0.5厘米宽的细条,加入45克盐、15;克味精腌制5分钟,然后入五成热油中火浸炸2分钟,将水分炸干。2、3000克葱椒油烧至五成热停火,下八炸干的鸡枞菌,浸泡24小时。

鲜松露披萨技法:烤,菜点:鲜松露加盟西式面点。提前预制:1个披萨面团擀薄,铺到盘中,放入20克洋葱丝、20克青椒丝、20克红彩椒丝、30克火腿丝、30克橄榄圈、20克鲜口蘑、15克披萨酱、30克奶酪:碎。2、烤炉上温320°C、下温250°C预热10分钟,重新将温度设置为上温180°C、下温150°C,放人披萨生坯,烤约6分钟至奶酪碎呈金黄色出炉,用保鲜膜包裹入冰箱冷藏保存。

自制沙拉酱的10个超级细节越由大酒店在上海共有三家店,每家店的凉菜旺销冠军是同一款蔬菜沙拉。七莘路店刚开业1年,这款蔬菜沙拉每月的销量均保持在1000份以上。据凉菜主管施国荣“揭秘” ,这款简单的沙拉之所以能够成为拳头菜品,核心在于自制的沙拉酱。制作时使用的调料品种多达20款,其中包括意大利银鱼柳、甜青瓜、酸黄瓜、法香、水瓜柳等多种西式调料,味道醇正、层次丰富;此外每次搅打耗时都接近2小时,蛋黄充分吸收大量油份和调料,入口滑而不腻。

个头不缩,鲜味不丢震撼公布鲜鲍加工五方法作为中国大厨烹饪实验室金牌主厨,对于《中国大厨》介绍的海参、鲍鱼方面的内容,我都要仔细评审,还经常通过试制的手段去验证,我也因此获得了不少向全国各地大厨们学习的机会。

《中国大厨》给读者带来全新的阅读体验,无论发行量还是影响力,均在厨房美食杂志中位居前列。着力于服务全国的800万职业厨师,旨在为厨界朋友提供一个厨艺交流与技艺切磋的信息平台。

热门评论(不代表本站观点)

周瑞**

《中国大厨》包括厨师们最关心的各地流行新旺菜品、烹饪创新技法、厨房管理实用经验,以及各种新老原料的养制、味汁酱汁底料的神秘配比等。质量不错,和书店的质量是一样的,客服服务态度好,送货速度快,真心不错。

2024-09-17 12:58:45 回复
sfgbh**

买的书太多太多了,导致积累了很多未评价的订单。所以我统一用这段话作为评价内容,说明这本杂志没问题,至少优秀;精彩的书我会不吝赞扬,而比较垃圾的产品,我也会用心的差评,以提醒其他读者留意。

2023-03-13 17:16:09 回复
fgbb**

很好的书,很有实用性!尤其对于餐饮创业初期的人,很有指导意义!对于超爱美食的我来说很有吸引力。会继续关注的。

2022-02-15 18:07:29 回复
mnjk**

我是一个吃货,爱好自己在厨房鼓捣美食,有了这本书,so easy啦,长期订阅美食类的杂志,发表之家很优惠的。

2021-12-03 17:44:34 回复
fsajbc**

宝贝收到啦,打开一看惊喜了,这个价钱买了这么一本书值了,唯一的就是上面没有写清楚做菜材料的具体的量,感觉初学都不好拿捏量,其他的什么都好,等我学会做这上面的菜,我还来光顾做其他的,感谢卖家

2021-05-01 12:50:33 回复
sjkfwuf**

我是一个吃货,爱好自己在厨房鼓捣美食,有了这本书,so easy啦,长期在发表之家订阅美食类的杂志,书都是正品,很优惠的,还可以累积积分,忠实粉~

2021-01-19 14:25:08 回复
yanzhi**

作为一个吃货,一定要具备一种技能,那就是做饭。所以每一期中国大厨杂志我都有收购,为了提高我的初一,也是为了绑住老公的胃,哈哈。每次收到发表之家的杂志,都是很激动的,因为书质量好,客服又温柔,物流还快。一直支持发表之家。

2018-11-10 17:38:39 回复
陆扑**

收到的图书品相都还不错,老公是厨师觉得这书挺有用的,光盘的内容也挺好的,都还不错,满意!希望以后加强包装以免运输途中出问题。

2018-09-01 09:34:20 回复 1
  • xuanxua** 的回复:

    质量好,做工精致,纸质较厚

    2020-12-25 19:41:14 回复
leiyang**

书籍收到了,还是一如既往地好。不管做哪一行,都要保持不断的学习,《中国大厨》很不错的,里面有很多可以学习借鉴的东西是从事餐饮人的好帮手!!!

2018-08-16 19:35:01 回复
caiyun**

收到的图书品相都还不错,老公是厨师觉得这书挺有用的,光盘的内容也挺好的,都还不错,满意!希望以后加强包装以免运输途中出问题。

2018-05-01 19:06:05 回复
sunna**

书是买来送朋友的,当时是同事帮我签收的,《中国大厨》质量不错,物流业很给力,内容丰富,包装好无破损。下次还回来。

2018-02-17 12:54:23 回复
liran**

店家很用心,快递里面的杂志有用塑料泡泡纸包了一下,避免了阴雨天暴力快递打湿杂志。整体来说还不错,终归满意。

2017-07-20 15:52:40 回复
xupeize**

我已经收到货啦。超级神速,昨天拍的。快递也很尽责,打了好几次电话我才接到,书都是最新的,很满意。只是有本皮戳掉了,不影响啊。有活动还回来!

2017-06-02 14:47:20 回复
zengfei**

有多种杂志,看得我冷汗直冒,毕竟,我要把他们从公司拖回家去,但是到家了打开以后还是非常感动的,真的很值得,不管是价位还是质量,不容易啊,就原谅那慢到极点的快递了,送货到的那一分钟还是非常有礼貌的……

2017-04-30 14:41:19 回复
tangjin**

书,是人类进步的阶梯。嘿嘿~很好很好哦。第一次尝试在网上买书,偶尔看看中国大厨,很好很好。而且很新哦,很喜欢,很好。

2016-12-21 18:13:24 回复
zhoujie**

我是一个厨师,这次在发表之家订了好几本和烹饪方面的书箱,书籍不错,图片十分的清析, 包装严实, 没有一丝损坏!快递员冐雨来送,态度十分的好。

2016-06-18 15:18:01 回复
duyunxi**

帮我们饭店的大厨买的,他很满意。很不错!还有光盘呢。书好新,发过来,很平整,没折皱,价格太爱了,快递很快,服务态度很好,值了,么么哒。

2016-04-08 13:02:29 回复
luoshuw**

杂志很好,都是新的!价格还超级便宜!太划算了!本地送货的快递员不太好,货送错地方了,客服帮我联系了快递,很快找到了我买的杂志,再次感谢客服妹妹!会在光顾的哈!

2015-08-25 09:50:12 回复
jiang12**

非常好,最爱就是中国大厨了,心血来潮才发现了发表之家,想想之前真的在书报亭浪费了好多钱哦~已经收藏啦,下次还来买。

2015-06-29 09:11:31 回复
lingxue**

新是新的,就是可能放久了,摸上去淡淡的灰,有塑料包装。但总的来说,其实就是为了看菜谱,我觉得OK,还会再来。

2015-06-01 11:09:01 回复
weiping**

书看起来是正版,但是发来时书皮有少许破损,书角也被折到了,不过不影响看书,还有谢谢卖家发货及时,让我在预定的时候拿到了书。

2015-05-02 09:10:23 回复
yilai**

基本上都挺新的,折页,磨损很少,这个价格非常好。

2014-11-09 14:18:11 回复
assv**

我是老顾客了。好! 真的非常好的服务,尤其我要感谢客服,她为我解决了难题,再次表示我的感谢。

2014-03-22 19:24:51 回复

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