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首页学术杂志科技杂志北大期刊(中国人文社会科学期刊) 杂志介绍(非官网)

主办单位：扬州大学
主管单位：江苏省教委
国际刊号：1009-4717
国内刊号：32-1597/TS
邮发代号：28-183
全年订价：￥160.00

扬州大学烹饪学报杂志

Culinary Science Journal of Yangzhou University

杂志介绍：

扬州大学烹饪学报是一本由扬州大学主办的科技期刊，1984年创刊，季刊。该刊严控学术质量，努力吸引高质量论文，为该行业领域发展建设与科研成果传播做贡献，欢迎大家踊跃投稿或订阅。本刊主要栏目有：饮食文化、饮食保健、烹饪工艺、烹饪营养与卫生、烹饪教育。

北大期刊 期刊级别
0.3 影响因子
江苏出版地区
季刊出版周期

收录信息：

北大期刊(中国人文社会科学期刊) 知网收录(中) 维普收录(中) 万方收录(中) 国家图书馆馆藏上海图书馆馆藏

荣誉信息：

中国优秀期刊遴选数据库中国期刊全文数据库（CJFD）北大图书馆收录期刊

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扬州大学烹饪学报杂志简介

扬州大学烹饪学报创刊于1984年，办刊以来，融指导性、实用性、知识性于一体，发行周期为：季刊，经过杂志社调整，不断提高了刊物的整体质量，在行业内有一定的影响。

《扬州大学烹饪学报》现已更名为《美食研究》。

扬州大学烹饪学报投稿须知
预计审稿时间：1个月内

(一)论文如为基金资助项目的成果，请注明基金及项目名称，本刊将优先录用。

(二)题名应简明、具体，能概括文章的要旨，一般不超过20个汉字。

(三)参考文献必须在文中用[数字]标出对应标号,参考文献统一列在文后。

(四)摘要要求准确、简洁、量化，可读性、逻辑性强，突出研究的新颖性。

(五)来稿请注明作者联系电话、E-mail，收刊人及详细地址、邮编。

扬州大学烹饪学报发表范例

传统徽菜臭鳜鱼的创新与传承保护

作者：吴晓伟郭爱平
三豆苡苓药膳改善单纯性肥胖体质效果研究

作者：沈月王益平蒲清荣周仲芳李素莲代艳李志
低热量软冰淇淋浆料的研制

作者：李小琪刘昭

扬州大学烹饪学报数据统计

被引次数统计

影响因子统计

名词解释：

被引次数：指该刊被当参考文献的引用次数，以及被下载次数。

影响因子：指该刊在某年被全部源刊物引证该刊前两年发表论文的次数，与该刊前两年所发表的全部源论文数之比。

主要参考文献期刊分析：

主要引证文献期刊分析：

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该杂志全年订价￥160.00，发行周期：季刊，杂志级别：北大期刊

主办单位：扬州大学

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