食品科学是一本由北京食品科学研究院主办的工业期刊，1980年创刊，半月刊。该刊严控学术质量，努力吸引高质量论文，为该行业领域发展建设与科研成果传播做贡献，欢迎大家踊跃投稿或订阅。本刊主要栏目有：食品化学、生物工程、成分分析、安全检测。
食品科学杂志创刊于1980年，办刊以来，融指导性、实用性、知识性于一体，发行周期为：半月刊，经过杂志社调整，不断提高了刊物的整体质量，在行业内有一定的影响。
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(一)注释：本刊实行“参考文献”与“注释”分开排版，“注释”是对论著正文中某一特定内容的进一步解释或补充说明，紧接正文之后排版，注释以①②③……的序号单独排序，并注意注释符在文中不用上标格式。
(二)摘要:论著性文章需附600字(词)左右的中、英文摘要。结构式摘要包括目的、方法、结果(要列出主要数据和具体统计学结果)、结论4部分，各部分冠以相应的标题。
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(五)引文超过150 字换行另起；上下各空一行；第一行缩进4 格，以下各行缩进2 格。夹注置于最后一个标点符号之后。引诗超过8 行换行另起，规则同上。
作者：杨玉莹; 张一敏; 毛衍伟; 梁荣蓉; 董鹏程; 杨啸吟; 朱立贤; 罗欣; 张文华; 曹晖
作者：袁曦; 刘晓娟; 曹庸
作者：曹川; 申明玉; 许莉; 韦冬梅; 周裔彬
作者：唐庆强; 曹晓钢; 夏林兵; 陈锦丽; 张凤珍; 罗顺玉; 王丹红
作者：李雨朋; 赵一霖; 赵城彬; 吴玉柱; 许秀颖; 曹勇; 张浩; 刘景圣
作者：胡志和; 王丽娟; 薛璐; 刘平; 贾莹; 鲁丁强
作者：陈燕婷; 林露; 高星; 罗华彬; 张进杰; 楼乔明; 徐大伦; 杨文鸽
作者：刘梦; 杨震; 史智佳; 王薇; 乔晓玲; 王守伟
作者：向雅芳; 熊光权; 乔宇; 廖李; 汪兰; 吴文锦; 丁安子; 李新; 石柳
作者：唐瑜婉; 张月巧; 李瑶; 雷琳; 李富华; 赵吉春; 吴素蕊; 明建
被引次数：指该刊被当参考文献的引用次数，以及被下载次数。
影响因子：指该刊在某年被全部源刊物引证该刊前两年发表论文的次数，与该刊前两年所发表的全部源论文数之比。
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