食品工业科技杂志

性别对巴美肉羊品质特性的影响

作者： 内蒙古农业大学食話科学与工程学院; 内蒙古呼和浩特010018　刘畅; 罗玉龙; 李文博; 窦露; 杨致昊; 赵丽华; 苏琳; 靳烨

鲍鱼腹足肌肉成分和组织微观结构的季节差异研究

作者： 集美大学食晶与生物工程学院; 福建厦门361021; 厦门市海洋功能食品重点、实验室; 福建厦门361021　张其标; 孙梦莹; 郝林娟; 翁武银

本文测定了不同季节捕获的鲍鱼腹足肌肉的水分、蛋白质、多糖等基本成分,氨基酸组成以及肌肉组织微观结构。结果发现,12月份的鲍鱼腹足肌肉水分含量为75.05%,从冬季到夏季水分含量呈逐渐下降趋势,而多糖含量呈逐渐上...

复配及多层包埋植物乳杆菌微胶囊的制备及表征

作者： 吉林农业大学食品科学与工程学院; 吉林长春130118　刘仁杰; 李哲; 毛思凝; 梁珊; 赵悦; 王玉华

本研究目的是制备及表征高效保护植物乳杆菌的微胶囊,并对复配及多层包埋效果进行探讨。采用大豆分离蛋白、乳清分离蛋白、海藻酸钠等多种壁材复配包埋植物乳杆菌,并以明胶作为外层壁材,多层包埋制备微胶囊,进行连续...

调质温度和时间对黑糯米半干法制粉品质的影响

作者： 武汉轻工大学食品科学与工程学院; 农产話加工与转化湖北省重点实验室(武汉轻工大学); 大宗粮油精深加工教育部重点实验室(武汉轻工大学); 湖北武汉430023　孙威; 陈轩; 庄坤; 曾禧禧; 吕庆云

以黑糯米为原料,研究了调质温度、调质时间对半干法制备黑糯米粉的色价、色度、溶解度、保水力和糊化特性等的影响。结果表明:随着调质温度的升高,黑糯米粉的平均粒径减小,色价先增大后减小,在调质温度55℃时亮度L~*...

相对湿度对牦牛毛霉霉菌奶酪成熟过程中品质的影响

作者： 西南民族大学生命科学与技术学院; 四川成都610041　高代微; 陈炼红; 王琳琳; 张岩

南昆山毛叶茶三种多酚的分离纯化及抗氧化研究

作者： 华南农业大学食話学院; 广东广州510642; 广东省微生物研究所; 广东广州510070　旷小珊; 高雄; 林晓蓉; 陈忠正; 李斌; 张媛媛

本研究以南昆山毛叶绿茶为材料,通过30%乙醇、乙酸乙酯提取,进而采用羟丙基葡聚糖凝胶(Sephadex LH-20)柱层析和制备型高效液相色谱分离纯化得到3种多酚单体物质;通过高效液相色谱-串联质谱、核磁共振和红外光谱鉴定...

四种稳定剂对霞多丽葡萄酒稳定性的影响研究

作者： 宁夏大学; 农学院; 葡萄与葡萄酒研究院; 葡萄与葡萄酒教育部工程研究中心; 宁夏银川750021; 宁夏大学葡萄酒学院; 宁夏银川750021　张宁波; 丁鑫; 张军翔

为研究稳定剂对白葡萄酒的稳定效果,以前人报道冷稳定效果较好的80 mg/L偏酒石酸(metatartaric acid,MTA)和空白组(CK)为对照,向霞多丽葡萄酒中添加不同浓度梯度的聚天冬氨酸钾(potassium polyaspartate,KPA)、羧甲...

金银花露不同蒸馏段挥发性成分的测定分析

作者： 北京一轻研究院; 北京市食品工业研究所; 北京101111　曾鸣; 吴明辉; 刘传备; 宋昊; 王冬; 李妙

为探究金银花露不同蒸馏段挥发性成分含量及主体香气的差异,本文采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术测定了金银花露七个不同蒸馏段的挥发性成分,共鉴定出62种挥发性化合物,主要是醇、醛、萜、酮、酯类物质。半...

大豆7S球蛋白的MTGase条件对其表面疏水性与功能特性、溶液性质的影响及相关性分析

作者： 哈尔滨商业大学食品工程学院; 黑龙江省食話科学与工程重点实验室; 黑龙江哈尔滨150076　范丽丽; 窦博鑫; 张晓琳; 徐晨冉; 芦志凤; 刘颖

本文以微生物转谷氨酰胺酶(MTG)酶添加量(10、20、30、40、50 U/g)、pH(3.0、4.0、5.0、6.0、7.0)、温度(40、45、50、55、60℃)为单因素交联处理大豆7S球蛋白,采用ANS(1-苯胺基-8-萘磺酸)荧光探针法测定表面疏水性,...

分级醇沉发酵麸皮多糖的成分分析与抗氧化活性研究

作者： 内蒙古农业大学动物科学学院; 内蒙古呼和浩特010018; 内蒙古自治区草食家畜饲料工程技术研究中心; 内蒙古呼和浩特010018　杜涓; 安晓萍; 刘娜; 王瑞芳; 王园; 齐景伟

压饼处理对白茶陈化香气的影响

作者： 浙江大学茶学系; 浙江杭州310058; 福鼎市茶业发展领导小组; 福建福鼎355200　陈志达; 黎攀; 陈兴华; 杨应杰; 何普明; 屠幼英

本文研究经压饼处理后不同等级陈化白茶散茶和饼茶香气成分的差异,探明压饼处理对陈化白茶香气的影响,为白茶加工提供科学依据。采用顶空固相微萃取(Headspace solid-phase microextraction,HS-SPME)萃取茶叶香气,通...

菊粉对刺云实胶-黄原胶复配体系质构和流变特性的影响

作者： 天津市食話生物技术重点实验室; 天津商业大学生物技术与食話科学学院; 天津300134; 天津明哲天翊科技有限公司; 天津300350　牛海佳; 刘爱国; 王鹏程; 高晓夏月; 刘立增; 强锋

将以刺云实胶(Tara Gum)-黄原胶(Xanthan Gum)复配体系为研究对象,探究了添加菊粉(0%、5%、10%、15%、20%,w/w)对复配体系质构及流变特性的影响,并利用电镜扫描技术观察复配体系的凝胶结构。结果表明,添加15%菊粉后...

不同干燥方式对西番莲果皮中湿法改性膳食纤维品质的影响

作者： 九江市食品检验检测中心; 九江市食品药晶检验所; 江西九江332000; 华南农业大学食品学院; 广东广州510000　程明明; 周鹤; 严玮桐; 黄苇

本实验以西番莲果皮中湿法改性膳食纤维为原料,探讨了热风干燥、微波干燥、真空冷冻干燥、喷雾干燥和冷冻喷雾干燥五种干燥方式对其色泽形貌、粉体性质及理化性质的影响。结果表明,湿法改性后,纤维组织破坏严重,再经...

《食品工业科技》编委及专家团队

作者： 　

《食品工业科技》期刊拥有127名编委,得到了国内大多数食品专业院校的支持与认可;拥有400多名具有高级职称的全国知名高等院校教授组成的审稿专家团队,专家的研究方向涉及食品、生物的各个领域,能够准确评析当前国内...

蒸汽爆破预处理对山楂果渣组分及其酶解效果的影响

作者： 贵州大学酿酒与食晶工程学院; 贵州贵阳550025; 农业农村部规划设计研究院农产品加工工程研究所; 北京100125; 贵州理工学院; 贵州贵阳550003　汪涛; 张志民; 王民敬; 孙君社; 唐维媛; 裴海生

本文选取压力2.0、2.4 MPa,保压时间30 s,1、2、4 min,对山楂果渣进行蒸汽爆破预处理,探究不同蒸汽爆破预处理条件对山楂果渣组分、酶解效果及微观结构的影响。结果表明:蒸汽爆破预处理使山楂果渣的可溶性糖含量增加...

冬小麦膨胀素基因EXPB7工程菌构建及纤维素水解作用分析

作者： 东北农业大学生命科学学院; 黑龙江哈尔滨150000; 辽宁省本溪市农业技术服务中心; 辽宁本溪117000; 黑龙江省农业科学院; 黑龙江哈尔滨150000; 哈尔滨学院; 黑龙江哈尔滨150000　周磊; 李雅权; 徐永清; 苗宇; 贺付蒙; 朱元芳; 石奇海; 武佳文; 赵潇璨; 李秀钰; 冯哲; 刘娣; 冯艳忠; 胡宝忠; 李凤兰

鱼源藤黄微球菌三重PCR检测法的建立及耐药性分析

作者： 西南民族大学生命科学与技术学院; 四川成都610041　张楠驰; 王利; 方庆

为鉴定感染黄颡鱼菌株fsznc-CL、建立一种快速检测的方法和探讨其耐药特性。采用形态学、理化特性及16S rDNA序列分析方法进行菌株鉴定,人工回归感染研究其致病性。通过对三对特异性引物的反应体系和条件进行优化,建...

茶叶CHS基因表达特性及其与儿茶素积累的关系

作者： 华南农业大学食話学院; 广东广州510642; 广东省功能食品活性物重点实验室; 华南农业大学; 广东广州510642　施婧; 张雪; 张媛媛; 林晓蓉; 李斌; 陈忠正

本研究用高效液相色谱法(HPLC)测定两种茶叶的儿茶素含量,通过RT-PCR克隆英红9号(YH)和南昆山毛叶茶(MY)的CHS基因进行比对分析,借助烟草瞬时表达技术对基因表达蛋白进行亚细胞定位;结合生物信息学分析选取特定肽段...

玉米芯多糖的微生物发酵工艺及其单糖组成和体外益生活性研究

作者： 内蒙古农业大学动物科学学院; 内蒙古自治区草食家畜饲料工程技术研究中心; 内蒙古呼和浩特010018　刘玉辉; 王瑞芳; 安晓萍; 王园; 刘娜; 杨艳平; 齐景伟

一种高耐热普鲁兰酶的克隆表达、酶学性质及其在粉丝制作中的应用

作者： 河南仰韶生化工程有限公司; 河南滝池472400; 江南大学; 工业生物技术教育部重点实验室; 江苏无锡214122; 无锡先秦生物科技有限公司; 江苏无锡214073　孙利鹏; 德青美朵; 朱新文; 姚雁; 王婕; 祝冬君; 沈微

为了获得一种适合在粉丝制作中使用的高耐热普鲁兰酶,对Thermus thermophilus的普鲁兰酶基因进行了异源表达及应用性质研究。以T.thermophilus XQ5331基因组DNA为模板,通过PCR方法扩增获得普鲁兰酶编码基因TtP5331,...

Bacillus sp.L1胞外蛋白酶EL1基因克隆及酶学性质分析

作者： 长治医学院; 山西长治046000　李钰娜; 宋英达; 任晨霞

目的:对菌株Bacillus sp. L1分泌的胞外蛋白酶EL1进行分离纯化、基因克隆及酶学性质研究。方法:利用硫酸铵沉淀、阴离子交换层析从菌株Bacillus sp. L1的发酵液中分离纯化出胞外酶EL1,对其进行了质谱分析、基因克隆...

基于PLFA分析中温和高温大曲及其曲房空气微生物群落相关性

作者： 四川轻化工大学酿酒生物技术及应用四川省重点实验室; 四川宜宾644000; 四川国检检测有限责任公司; 四川泸州646000; 宜宾海关; 四川宜宾644000; 四川健能制药有限公司; 四川自贡643000　车路萍; 任志强; 郑若欣; 邓杰; 黄治国; 程铁辕; 钟姝霞; 卫春会

采用磷脂脂肪酸(Phospholipid fatty acid,PLFA)图谱分析法对中温、高温两种大曲及其曲房空气微生物种类和生物量进行研究。结果表明:大曲各阶段微生物PLFA种类数均高于对应曲房空气中的PLFA种类数,曲房空气中检测到...

高产γ-氨基丁酸的双歧杆菌的筛选及对抑郁细胞模型的改善作用

作者： 深圳市华大生命科学研究院; 广东深圳518083; 深圳华大农业应用研究院; 广东深圳518120; 农业部农业基因组学重点实验室; 广东深圳518083; 深圳市环境微生物基因组学与应用重点实验室; 广东深圳518083　朱宗涛; 屈婉; 刘松玲; 何小芬; 关卫霞; 赵柳馨; 苏敦

为了筛选出具有缓解抑郁作用的菌株,本研究以94株双歧杆菌为研究对象,以胆盐水解酶活性、抗生素耐性、抗逆性、粘附性作为益生菌评价的基本指标;以高产γ-氨基丁酸(gamma-aminobutyric acid,GABA)作为潜在抗抑郁症菌...

蓝靛果酒带渣发酵工艺的优化及其香气分析

作者： 东北农业大学食品学院; 黑龙江哈尔滨150030; 中国科学院东北地理与农业生态研究所; 黑龙江哈尔滨150081　杜妹玲; 张秀玲; 范丽莉; 赵恒田; 刘明华

以冷冻蓝靛果为原料,对蓝靛果发酵的工艺进行优化,筛选适合的澄清剂,并对成品中的香气成分进行分析。研究酵母添加量、初始糖度、初始pH、发酵温度对蓝靛果酒发酵过程中的总酸、残糖量及酒精度的影响,在单因素的基础...

响应面法优化大黄鱼鱼卵油的酶法提取工艺

作者： 福建农林大学食品科学学院; 福建福州350002; 福建农林大学海洋研究院; 福建福州350002　魏微; 张玲云; 陆晓丹; 郑婷婷; 沈诗琪; 程文健; 陈丽娇; 梁鹏

为有效提取大黄鱼鱼卵油,本研究在不同酶提取大黄鱼鱼卵油的基础上,筛选出碱性蛋白酶为最佳提取蛋白酶后,考察不同单因素对碱性蛋白酶法提取大黄鱼鱼卵油的影响,并采用响应面法对酶法提取大黄鱼鱼卵油工艺进行了优化...

中草药复配乳蛋白ACE抑制肽的试验研究

作者： 安徽农业大学茶与食品科技学院; 安徽合肥230036　赵敏; 王志耕

为了将具有降血压功效的药食同源中草药与具有降血压活性的牛奶蛋白酶解液复配,以完成一款具有辅助降压功效的功能性牛奶的实验研究提供理论依据和技术参数。试验以ACE抑制率为指标,优化胰蛋白酶酶解脱脂乳的最佳工...

芒果胡萝卜复合果酒发酵工艺的研究

作者： 红河学院理学院; 云南蒙自661199　孟金明; 樊爱萍; 李全丽; 曾丽萍

以芒果和胡萝卜为原料酿造复合果酒,并对其发酵工艺进行研究。采用单因素实验和响应面优化试验,分析原料比、SO2添加量、初始糖度、初始pH、酵母添加量对复合果酒发酵的影响,并得到最优发酵条件。结果表明,最佳发酵...

酶法制备阿拉斯加鳕鱼降压肽的工艺优化及其产物的结构鉴定

作者： 滨州医学院药学院; 山东烟台264003; 中国科学院烟台海岸带研究所; 山东烟台264003　杨贵兰; 秦松; 王晓艳; 李文军

以体外血管紧张素转化酶(ACE)抑制率为指标,筛选出制备阿拉斯加鳕鱼降压肽的最优酶。本研究通过正交实验以及单因素优化实验确定了阿拉斯加鳕鱼降压肽的最优酶解工艺,考察了最优工艺降压肽的氨基酸含量与分子量分布...

响应面法优化灵芝孢子粉高压脉冲电场破壁工艺

作者： 山西农业大学工学院; 山西太谷030801　刘俊丽; 崔清亮; 冯彩霞; 郭玉明; 来思彤

本试验利用高压脉冲电场对灵芝孢子粉进行破壁试验以期提高其破壁率,以电场强度、脉冲个数和脉冲宽度为试验因子进行单因素试验,并在此基础上进行响应面试验。结果表明:三个试验因子对灵芝孢子粉破壁率的影响大小依...

割罐法发酵聚苹果酸的工艺优化

作者： 农业农村部环境保护科研监测所; 天津300191　李睿颖; 杨殿林; 王慧; 高晶晶; 林艳艳; 安克锐

目的:提高聚苹果酸产量,简化工艺,降低成本。方法:通过正交试验确定了优化种子培养基成分及比例。通过摇瓶试验,确定曲拉通的添加时间和添加量。在5 L小罐上进行转速、通气量和pH的单因素试验。通过5 L发酵罐的割罐...

响应面法优化竹笋过热蒸汽与真空联合干燥工艺

作者： 福建农林大学食品科学学院; 福建福州350007　苏煌杰; 刘明鑫; 刘斌雄; 姚昱锟; 方婷

基于过热蒸汽真空分段联合干燥方式,探讨了过热蒸汽温度、转换时间、真空干燥温度对竹笋干制品复水比和色泽L~*值的影响。采用中心组合试验设计,分析过热蒸汽温度、转换时间、真空温度三因素对竹笋干制品品质的影响...

新型铜绿菇多糖的制取、结构性质及其抗氧化活性的研究

作者： 南京农业大学食品科学科技学院; 江苏南京210095　贾金霞; 任晓婕; 李宝花; 王昱沣

以铜绿菇子实体为原料,结合单因素实验和响应面法首次建立其多糖的水提醇沉工艺,对于所获得粗提物再利用DEAE-纤维素-52和Sephadex G-150分离纯化得到两种铜绿菇多糖,并采用高效凝胶过滤色谱法和单糖柱前衍生法对其...

大鲵皮胶原蛋白制备工艺优化及其抗氧化活性研究

作者： 贵阳学院食晶与制药工程学院; 贵州贵阳550005; 贵州省山地珍稀动物与经济昆虫重点实验室; 贵州贵阳550005; 贵阳学院生物与环境工程学院; 贵州贵阳550005　杨碧仙; 曹宇; 范琴芳; 袁敏; 李灿

选择大鲵皮中胶原蛋白得率为指标,研究适宜的有机酸浸提液种类和提取温度,并考察酸浓度、料液比和提取时间三个因素对胶原蛋白提取得率的影响。在单因素基础上,通过正交试验优化了大鲵皮胶原蛋白的提取工艺。并采用D...

焙烤制品生产中的过敏原及其控制体系研究进展

作者： 邯郸职业技术学院食話与生物工程系; 河北邯郸056002; 广平县职教中心; 河北邯郸057650　李志民; 李俊霜

食品过敏问题已成为一项重要的食品安全危害,本文对焙烤制品国内外有关过敏原法律法规和国际对过敏原控制相关要求进行整理,并进行汇总分析,结合焙烤制品生产加工过程中所用原辅料及产品标识,识别了焙烤制品加工中存...

同位素稀释-超高效液相色谱-串联质谱法测定水产品中孔雀石绿、结晶紫及其代谢物残留量的不确定度评定

作者： 浙江省食品药岛检验研究院; 浙江杭州310052; 浙江中医药大学药学院; 浙江杭州310053　刘柱; 徐潇颖; 赵超群; 陈万勤; 梁晶晶; 毛思浩; 华颖

建立同位素稀释-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定水产品中孔雀石绿、结晶紫、隐性孔雀石绿、隐性结晶紫残留的不确定度评定方法,依据GB/T 19857-2005《水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定》,建立数学模型,通过...

基于LF-NMR技术下3种猪肉水分含量预测模型的建立与比较

作者： 农业农村部肉品加工重点实验室; 教育部肉品加工与质量控制重点实验室; 江苏省肉类生产与加工质量控制协同创新中心; 南京农业大学食品科技学院; 江苏南京210095; 南京农业大学理学院; 江苏南京210095　崔智勇; 丁杰; 徐艳; 姚婕; 李春保

本文研究低场核磁共振技术与肉中水分测量的预测模型,选取新鲜猪肉样品利用MesoMR23低场核磁分析实验仪器测定T2弛豫特性,同时应用直接干燥法测定肉中实际水分含量,分别利用最小二乘法(LSE)、偏最小二乘法(PLSR)和主...

新田不同株系“三味”辣椒的品质分析与加工特性评价

作者： 湖南大学研究生院隆平分院; 湖南长沙410125; 南京炮兵学院; 江苏南京211132; 湖南省农业科学院农产岛加工研究所; 湖南长沙410125; 湖南省农业科学院蔬菜研究所; 湖南长沙410125　葛可达; 杨明之; 张群; 刘伟; 黄余年; 郑井元

为评价新田不同株系"三味"辣椒的品质与加工特性,选取湖南省新田县陶岭乡"三味"辣椒N351、N361、N3111、N3117、N450 5个株系,测定果长、单果质量、果实宽度、果肉厚度、可食率、硬度、色差和营养指标(水分含量、可...

甘肃陇南大红袍花椒芳香油成分分析及其抑菌活性

作者： 西北师范大学; 生命科学学院; 甘肃兰州730000; 甘肃省特色植物有效成分制品工程技术研究中心; 甘肃兰州730070　脱聪聪; 丁旭; 周瑫; 王小云; 卢豆豆; 张继

目的:确定甘肃陇南大红袍花椒芳香油的化学成分及对于大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、破伤风杆菌、荧光假单胞杆菌四种细菌的抑菌效果。方法:采用水蒸气蒸馏法提取陇南大红袍花椒芳香油,运用气相色谱-质谱联用(GC-MS)对...

三种专用固相萃取柱-高效液相色谱法检测食品中苏丹红含量

作者： 江苏省泰州市食品药品检验所; 江苏泰州225300; 江苏省海安市农业农村局; 江苏海安226600　冯寅洁; 周小清; 乔勇升; 冯成玉

建立了专用固相萃取柱-高效液相色谱法检测食品中苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的方法。样品经过正己烷提取,通过苏丹红专用固相萃取柱净化和富集,40℃水浴旋蒸至干后用甲基叔丁基醚-甲醇(体积比4∶6)溶解定容,借助Waters Sy...

乙醇熏蒸对采后甜樱桃的保鲜效果

作者： 大连理工大学生物工程学院; 辽宁大连116024; 大连民族大学生命科学学院; 辽宁大连116600; 生物技术与资源利用教育部重点实验室; 辽宁大连116600　杨晓哲; 胡文忠; 姜爱丽; 修志龙; 姬亚茹; 杨香艳; 蒋海峰

本研究利用从病害甜樱桃上分离的一株灰霉菌(Botrytis cinerea),选择0、250、500、1000μL/L浓度的乙醇对灰霉菌分别进行体内、体外抑菌测试。同时,分析了经该熏蒸处理的新鲜甜樱桃于4℃贮藏期间的品质变化。研究发现...

低温等离子体处理减轻采后香蕉果实冷害作用的研究

作者： 中国农业大学信息与电气工程学院; 北京100083; 中国农业大学食品科学与营养工程学院; 北京100083　陈姝伊; 曾筠婷; 袁洋; 仲崇山; 曹建康; 孔令昊; 应花梅

肉桂醛对芒果胶孢炭疽病的抑制作用及其涂膜应用

作者： 江南大学食品学院/食品科学与技术国家重点实验室; 江苏无锡214122; 苏州工业园区新国大研究院; 江苏苏州215123　米嘉琦; 王笑寒; 韩欣怡; 许润芝; 李真; 李毅挺; 谢云飞

特丁基对苯二酚与迷迭香提取物对亚麻荠籽油贮藏稳定性的影响

作者： 河南省生物技术开发中心; 河南郑州450002; 河南省植物天然产物开发工程技术研究中心; 河南郑州450002; 安阳九安农业有限责任公司; 河南安阳455000　于立芹; 张华南; 徐如冰; 刘雨晴; 朱杰; 范毅; 李飞飞; 张海希

乙烯信号参与水杨酸提高采后李果实抗冷性的研究

作者： 内蒙古农业大学食品科学与工程学院; 内蒙古呼和浩特010018　王雅楠; 张一冉; 杨杨; 韩育梅

壳寡糖复合固体饮料对2型糖尿病小鼠糖脂代谢紊乱的调节作用分析

作者： 天津科技大学; 生物工程学院; 工业发酵微生物教育部重点实验室暨天津市工业微生物重点实验室; 天津300457; 天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心; 天津300457; 仲恺农业工程学院; 动物科技学院; 广东广州510225; 广州优蓝海洋生物科技有限公司; 广东广州510530　姜雅杰; 何博韬; 王畅; 席茂盛; 罗学刚; 陈列欢

红枣果汁果渣与果酒果渣中色素抗氧化活性的比较

作者： 宁夏大学农学院; 宁夏银川750021　邢珂慧; 黄凤玲; 邵佩兰; 鲁倩茹

人参多糖对氧化应激损伤肝细胞的保护作用机制研究

作者： 长春中医药大学; 吉林长春130117; 吉林省中医药科学院; 吉林长春130012　杨松; 王隶书; 刘美辰; 陈艳艳; 白雪媛; 王思明

小麦粉和4种干燥方式制备的板栗全粉的基本品质比较

作者： 广西农业科学院农产品加工研究所; 广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室; 广西南宁530007　周葵; 张雅媛; 黄会玲; 游向荣; 王颖; 李明娟; 卫萍

翅果油对高脂饮食小鼠的降脂减肥作用

作者： 山西大学生命科学学院; 山西太原030006; 山西琪尔康生物制品有限公司; 山西临汾041000　郭彩霞; 韩丽; 乔进平; 张生万; 李美萍; 李娟

西青果多酚对甲基苯丙胺诱导PC12细胞损伤的保护作用及机制

作者： 江汉大学武汉生物医学研究院; 湖北武汉430056　曾晴; 林款; 梁征; 熊琪; 段家名; 李超英; 茹琴