食品安全导刊是一本由中国商业股份制企业经济联合会;北京肉类食品协会主办的医学期刊，2007年创刊，旬刊。该刊严控学术质量，努力吸引高质量论文，为该行业领域发展建设与科研成果传播做贡献，欢迎大家踊跃投稿或订阅。本刊主要栏目有：食安管理、质量控制、分析检测、营养健康、工艺技术、食品加工与包装、食品科技。
作者： 不详 王崇民
“人生天地之间,若白驹之过隙,忽然而已。”不知不觉间2019年已悄然离去,2020年正阔步走来,值此辞旧迎新之际,我谨代表《食品安全导刊》编辑部向各位读者致以最诚挚的节日问候,祝大家鼠年吉祥如意,阖家幸福团圆!
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山东省市场监督管理局在全国市场监管会议上作标杆性发言本刊讯(记者王崇民)近日,全国市场监管工作会议在京召开,国家市场监督管理总局局长、党组书记肖亚庆作工作报告。会议坚持以新时代中国特色社会主义思想为指导...
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安捷伦荣膺“大中华区最佳职场®”和“大中华区女性最佳职场”称号本刊讯(记者张聪)近日,安捷伦荣膺卓越职场®研究所(Great Place to Work®Institute,GPTW)评选的“2019年大中华区最佳职场®”——在众多获评企业中,...
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利乐成为行业首家提供含Bonsucro认证植物基聚合物包装的公司本刊讯(记者王翠竹)近日,利乐成为食品饮料行业首家负责任的采购符合Bonsucro认证标准的植物基聚合物的公司。通过与供应商布拉斯科公司(Braskem)合作,利...
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2019北京国际健康食品产业及有机绿色食品展在京开幕本刊讯(记者王崇民)2019年11月22~24日,第北京国际健康食品产业及绿色有机食品博览会于北京•中国国际展览中心(静安庄馆)举办。大会由海名国际会展集团联合中国农...
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值此新年到来之际,我谨代表北京肉类食品协会向《食品安全导刊》所有读者致以最诚挚的节日问候。食品安全一直是舆论关注的热点话题,各项法律法规相继出台用以规范食品制造商。北京肉类食品协会一直致力于为食品制造...
作者： 不详 张聪
2019年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会是中国食品科学技术学会在2020年伊始,以权威、专业及第三方的特征,通过“科技界共识”的方式,对公众所关心的食品安全与健康热点进行分析,为科学肃清食品安全谣言、引导...
作者： 北京市京师(泉州)律师事务所 郑秋云
案情回放2019年7月,福建省晋江市市场监督管理局在查处当地一家调味品生产企业时发现,该企业生产的某款鸡精调味料的菌落总数项目检验结果不符合《SB/T 10371-2003鸡精调味料》行业标准的要求。但是,该标准为中华人...
作者： 安徽质安选食品安全科技有限公司; 上海悦孜企业信息咨询有限公司 张倩
2019年7~9月,国家及地方(省、自治区、直辖市)市场监督管理部门共在全国范围内抽检食品及食品相关产品125039批次,其中不合格产品1988批次。经抽检发现,不合格产品的主要因素包括菌落总数超标、大肠菌群超标、过氧化...
作者： 不详 张聪
“小时候,我看了许多科普图书;读研究生时我将研究方向转到了食品领域,这期间,我几乎将图书馆里所有与食品相关的书本都翻了一遍,并在其中发现了一句打动人心的话:一边是学者作的研究,那是可以无限延伸的,另一边是大...
作者： 不详 张聪
2019年11月21~22日,由中国微生物学会分析微生物学专业委员会、中国检验检疫科学研究院检验检疫技术培训中心、华微云创生物技术咨询(北京)有限公司联合主办的2019中国食品微生物标准与技术应用大会于北京伯豪瑞廷酒...
作者：
《食品安全导刊》杂志由中国商业股份制企业经济联合会、北京肉类食品协会主办,是国家新闻出版总署正式批准的一本全面关注食品安全信息及技术的行业期刊。《食品安全导刊》杂志为旬刊,国内统一刊号:CN11-5478/R,国...
作者： 不详 王翠竹
作为全球饮料消费最快的市场之一,中国已成为全球饮料生产与消费版图中的重要一环。现如今,消费者已不再只关心基本的饮料安全性和口感问题,个性化与营养健康的理念被大力提倡,这让饮料企业在产品研发和创新方面的压...
作者： 不详 王翠竹
2019年11月22日,《更好的增长:粮食和土地利用的十大关键转型》研讨会在京召开,来自联合国粮农组织、挪威使馆、丹麦使馆、欧盟使馆等在内的政府部门代表,全球环境信息研究中心(CDP)、大自然保护协会、世界自然基金...
作者： 不详 张聪
2019年11月21日,沃尔玛中国在其一年一度的发展商大会上宣布,计划未来5~7年在中国新开设500家门店和云仓,包括沃尔玛购物广场、山姆会员商店、沃尔玛社区店等多种业态。沃尔玛对中国市场充满信心,除开设新店外,未来3...
作者： 不详 王崇民
“采用最严格的生产管理体系,将诚实、可信作为企业经营的底线”是君乐宝始终坚守的两个价值理念,而在君乐宝战略焕新会上,更是了其战略目标——未来5年,成为全球婴幼儿奶粉领先品牌,低温酸奶实现全国第一。
作者： 莫迪维克
根据相关机构的统计数据显示,全球70亿人口中,每天约有10亿人被饥饿问题所困扰。食品对于人类生活的重要性毋庸置疑,然而,造成饥饿问题的真正原因真的是食品短缺吗?想要减少或避免食品浪费,首先必须要了解食品浪费是...
作者： 北京肉类食品协会
食品安全既是社会关注的焦点问题,也是关系到每个老百姓切身利益的重大问题。成立30年以来,北京肉类食品协会(以下简称“协会”)一直秉承“服务会员、服务行业、服务政府”的办会宗旨,认真服务企业发展,实施“放心肉...
作者： 不详 吴楚阳; 杨继友
2019年5月13日,中共中央政治局召开会议,决定从2019年6月开始,在全党自上而下分两批开展“不忘初心、牢记使命”主题教育。按照该主题教育的统一部署,2019年9月11日,国家市场监督管理总局、公安部、教育部、农业农村...
作者： 北京良润生物科技有限公司; 北京美正生物科技有限公司; 中农孚德检测技术(北京)有限公司 贾晨; 陶文靖; 周琦; 付敏
本文以霉菌酵母测试片为基础,添加不同浓度的硫酸镁、氯化锰、甘油、氯化钙等金属离子和助表面活性剂来研究对酵母菌生长的影响。结果表明,在硫酸镁15mmol/L、氯化锰0.55mmol/L、甘油2.5g/L、氯化钙4.5mmol/L的条件...
作者： 青岛市市北区市场监督管理局 戴若平
本文通过对一起网络食品交易、网络餐饮服务第三方平台提供者的食品安全处罚案件进行分析,指出了案件中存在的争议,分析了行政机关在本案中法律适用的依据,并对网络食品安全违法案件查处工作提出了建议。
作者： 河南省食品药品审评查验中心 王志超; 李彩艳
随着我国城市化建设等级的不断提升,群众生产生活中对食品的要求也更加强调质量的提升,这在给相应食品企业带来更为广泛的市场机遇的同时,也为其增加了新的挑战与风险。食品企业不仅需要在数量上满足社会生产的基本...
作者： 新疆维吾尔自治区水产科学研究所农业部西北地区渔业资源环境科学观测实验站 王甜; 热比古丽•沙吾提
作为结果溯源过程中的重要环节,标准物质是食品检验实验室的必需品,只有进行正确的选择和使用才能充分发挥其在检测过程中的作用,从而保证实验室出具的检测结果准确可靠。本文根据笔者多年的实验室工作及多次参加能...
作者： 北海市食品药品检验所 汤丽昌
感官分析是食品质量检验与分析中常用且不可缺少的方法之一,也是与仪器分析并行但不能完全被仪器分析所取代的重要检验手段。尽管理化分析最为常用且较为完善,但由于操作方法复杂、费时费钱、达不到感官分析方法的灵...
作者： 鹤壁市食品药品检验检测中心 张晓璐
河南省是农业大省,其肥沃的土地养育着全国最多的人口。食品安全之重,重于泰山。食品安全问题一直以来都是我国在发展建设过程中密切关注的主要问题之一。为了保障人民的食品安全,国家从多个方面入手采取相应的行政...
作者： 菏泽市食品药品检验检测研究院 赵新力; 宋凤如; 范翰文
目前,食品安全检测已受到社会各界的广泛关注,食品安全相关检测技术也相应的被重视起来。本文对食品检验仪器的具体应用作出相关分析,希望能够为该领域的研究提供一定的借鉴作用。1检测分析工作的意义食品分析主要通...
作者： 菏泽市食品药品检验检测研究院 马世岷; 刘丽; 刘秀芬
近年来,食品安全问题一直是社会关注的热点,其不仅制约着我国的经济发展,也会给人民的身体健康带来安全隐患。因此,加强我国的食品安全监管是解决问题的重点。随着我国经济的不断发展,食品的多样性也给食品检验带来...
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