美食研究杂志-美食研究出版社

美食研究杂志简介

美食研究杂志创刊于1984年，办刊以来，融指导性、实用性、知识性于一体，发行周期为：季刊，经过杂志社调整，不断提高了刊物的整体质量，在行业内有一定的影响。

美食研究杂志是我国烹饪界办刊最早、层次最高、影响最大的理论学刊。办刊宗旨：探索总结烹饪理论，继承弘扬饮食文化，反映烹饪研究最新成果，为教学科研工作服务。

(一)正文包括题目、摘要（中英文）、关键词（中英文）、引言、方法、结果、讨论、结论和参考文献等部分内容。

(二)摘要文字量50～300字。试验研究和专题研究类论文，应写成报道性摘要。

(三)为便于联系，来稿务请注明作者真实姓名、职务职称、单位名称、通讯地址、电话以及E-mail地址。

(四)基金项目：如果论文是项目成果，请按“项目名称（项目号）”的形式写出。项目名称与项目号两者都要有。

(五)注释要完整规范，至少包括作者（编者）、译者、文献题目、出版单位、出版时间（及杂志出版期号）、所引内容页码等信息；外文注释从其原有体例；引文出自互联网的，请注明题名、详细网址及访问时间。

名词解释：

被引次数：指该刊被当参考文献的引用次数，以及被下载次数。

影响因子：指该刊在某年被全部源刊物引证该刊前两年发表论文的次数，与该刊前两年所发表的全部源论文数之比。

美食研究在线订阅

该杂志全年订价￥192.00，发行周期：季刊，杂志级别：北大期刊

主办单位：扬州大学

若用户需要出版服务，请联系出版商，地址：江苏省扬州市华扬西路196号29信箱，邮编：225127。