食品生物技术论文大全11篇

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(一)应用为主，理论必须，突出岗位能力培养

针对食品微生物检验技术课程强调应用技能和实际操作能力的特点，在教学过程中着重应用相关理论指导学生的微生物检验技能实践，让食品微生物检验技术的理论融入食品微生物检验的项目技能训练中。以国家食品检验职业标准为依据组合内容，以食品微生物检验操作技能为明线，以微生物学理论知识为暗线，将食品微生物学的理论知识融入食品微生物检验的各项操作之中。在教师示范指导下，通过“理论知识预习教师讲解实验技巧和注意事项学生动手实验老师检查和纠错”的段螺旋式反复强化训练，突出学生职业能力培养。

(二)多媒体教学提高微生物检验教学质量

在微生物检验技术教学过程中适当使用多媒体，可显著提高学生微生物检验感性认识。微生物学检验实验中，有相当一部分内容涉及微生物形态学，如菌落形态、显微镜下不同微生物的形态特征等。利用多媒体教学可形象、直观、高效地让学生掌握上述内容。此外，还可以利用多媒体将关键实验步骤以及学生容易犯的检验操作错误拍成录像演示给学生看，以便于教师在课堂上纠正学生典型错误。我们发现利用多媒体教学对杀菌锅的使用和无菌接种技术进行示范，学生掌握相关知识更快。

(三)案例教学法提高学生参与感和积极性

案例教学法是一种以案例分析和探讨为基础的教学法，教师在教学过程中扮演着设计者和激励者的角色，鼓励学生积极参与案例讨论，不像是传统的教学方法，教师是一位很有学问的人，扮演着传授知识者角色。我们通过收集、整理过往教学、实际生产检验工作、互联网的微生物相关检测的实际案例和视频资料，并组织学生对关键或错误的操作环节进行讨论，调动了学生的参与感及积极性，提高学生的主观能动性，取得了良好的教学效果。

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［中图分类号］C961［文献标识码］A［文章编号］2095-3437（2014）09-0129-02生物技术是一门实践性很强的学科，其目标是培养能系统地掌握现代生物技术及相关学科的基本知识和理论，掌握生物学实验原理及技术，熟悉生物技术学科的现状、前沿及其在生产实践中的应用；能够在食品、商检、农、林、牧、渔、医药、环保等与生物技术相关领域上从事生产、新产品开发以及生产技术管理的应用型专业技术人才。[1]加强实践性教学环节改革，是新办本科院校应用型人才培养的重要途径。我院十分重视实践教学环节工作，主要从校内实验教学、校外教学基地、毕业论文等环节加强实践教学改革。

一、实践教学现状分析

新办本科院校的实验课开设中，验证性实验多，综合性实验偏少，创新性、开放性实验项目几乎没有，缺乏实践能力和创新能力的训练，从而与社会人才需求脱节，对企业新设备、新技术缺乏了解，创新能力、实践能力较弱，毕业生进入社会的竞争力相对较弱，远不能适应社会经济发展对应用型人才的需求。

实验教学存在的主要问题是学生的主动性不高，主要表现在：教师在实验前，把必备的药品配制好，所需仪器都调试好，把实验原理、操作步骤、注意事项认真讲清楚，造成学生可以不用预习和查资料，更不用动脑筋、观察实验现象和分析实验结果就可以完成实验，缺乏分析问题和解决问题的主动性。大部分实验安排一组几个人，造成有的学生不动手，抄袭同组数据了事；有的学生实验没有结果，也不重新实验；也有少量学生实验数据不正常也不分析等。

实习基地建设的问题也应引起重视。我系已建相对稳定的校外实习基地, 但学生的毕业实习还存在不少问题。首先，已建的校外毕业实习基地实习范围较窄，导致学生实习效果不佳；其次，实习的时间偏短，实习基地成为一种负担，也没法把实习生的实习任务纳入生产各个流程中；第三， 学生也处在寻找就业最好时间，没心思去认真实习。针对以上问题，如何积极探索毕业实习教学模式以满足生物技术应用型人才培养需要已迫在眉睫。

二、实践教学改革探索

（一） 校内实验室实验

校内实验室实验有独立课实验、综合性大实验和生物工程课程设计。重点培养和训练学生的实验基本技能和规范实验操作，[3]适当增加与本专业联系紧密、实用性较强的实验内容。尽可能在有限的学时内，让每个人都要亲自动手，制订自己的训练计划，确实培养出实验动手能力强，具备一定理论知识的社会应用型人才。

1. 独立设置实验课

经过多年的实验教学改革创新的实践，根据我院生物技术专业办学特点和经验，为适合生物技术专业应用型人才培养的实验教学模式，首先从实验课的课程体系上进行探索。减少验证性实验教学，增加综合性实验；然后过渡到创新性、设计性实验，注重课程前后之间的关系，构成一个由浅入深、具有内在联系的实验课体系。各个实验课都以独立课程安排。例如基础生物学实验整合细胞生物学、遗传学和分子生物学三门基础课实验；生物技术综合实验课程整合微生物工程、酶工程、细胞工程、生化工程和基因工程五门专业课实验。学生不会感觉实验课很多，又能保证学生实验质量，实验过程也是循序渐进地进行，学生也不会感觉很难，大大激发学生对实验课的兴趣。

2.开设综合性实验

以学生为出发点，侧重于检验检疫和食品技术两个方向的生物技术人才的培养，为地方经济建设服务。围绕生物技术相关技能要求，以生物技术组成为线路建设了“基础生物学实验室”、“生物工程综合实验室”、“食品工艺综合实验室”和“检验检测中心”。首先，组建了一支具有应用型生物技术技能培养要求的实验教学队伍，该团队中有教授3人，副教授5人，助教1人，实验师1人。其次，规范学生通过实验过程操作获取知识和技能的要求。综合性实验教学课程在教学上把实验全过程和实施操作的主动权交给学生，由学生根据实验教材或讲义自己动手完成实验，教师和实验辅助人员只起指导操作和监督过程等作用。

3. 生物工程课程设计

让学生们根据自己的研究兴趣，选择一个实验课题，首先查阅相关参考文献，写出设计实验方案，经教师修改同意后开始执行。实验全部由学生独立操作完成，指导老师进行全过程跟踪，实验结果以论文形式提交并交流。开设生物工程课程设计，能够促使学生将已学的专业理论及实践有效地结合，通过实际动手操作，培养学生综合处理和解决问题的能力，提高学生的实际工作能力和综合实践能力，[4]为后续的本科生毕业论文工作和今后就业打下坚实的基础。

（二） 校外教学基地建设

校外教学基地建设是加强生物技术专业知识教育，增加学生的感性认识，培养学生实践能力、综合素质和创新能力的重要综合性训练环节。[5]

1. 动植物野外实习

动植物野外实习可以使学生从课堂、实验室走入大自然，辨别各种生物的形态结构，做到理论联系实际，培养学生团结合作、吃苦耐劳精神，使学生实际工作能力和应用能力得到快速提高。在野外实习中我们都选择动植物资源丰富的场所，如南日岛、平海湾、九华山和龟山等，实地辨别和采集标本并进行样地调查，回来后，要对采集的样本进行初步处理、总结并进行交流，最后完成实习报告。

2.实习基地的建设

为了进一步加快生物技术专业应用型人才培养，我院加大了对校外实习基地的投入，现有实习基地基本上能够满足现有生物技术专业学生实践教学的需要，但仍需在创新和提高实践应用能力上进行改革，着力培养学生的基本操作技能、适应社会能力和创新能力，使学生在较强的实习基地环境中得到锻炼。改革措施是： 第一，按学校的定位要求修订和完善教学计划和实习教学大纲，创造条件使学生较早参加校外实践活动。第二，注意选择工艺和设备比较先进，技术力量雄厚，能指导学生的企业作为校外实习基地。第三，探索运用暑假和短学期进行实习。为了真正达到毕业实习目的，分批组织学生到实习基地进行顶岗实习，做到毕业实习和学生就业相结合。第四，进一步完善校企产学研合作。经过几年的校企合作, 我院与各生产企业建立了密切关系，一方面利用企业完善的设施、先进的设备，给学生提供了真实的实习环境,学生在学技术的同时， 也切实感受了现代企业的管理、企业的文化。另一方面，企业充分利用学校的优势，为企业培训人才，让学生协助企业进行新产品开发，进一步加强了企业对实习工作的支持，密切了校企关系。

（三）毕业论文（设计）工作

毕业论文（设计）是我院对应用型人才培养实践环节中重要的组成部分。我系非常重视毕业论文（设计）创作，首先在时间和条件上给予充分保证，毕业论文（设计）作品虽然安排在第八学期创作，但我们在第七学期就开始准备。其次对指导教师有严格规定和要求，对职称和人数都有严格规定，如职称要求讲师以上或有硕士学位以上，讲师所指导人数不得超过4人，副教授职称以上教师不得超过指导8人。最后形成一套较完整毕业论文（设计）管理规程，主要包括指导教师资格审查、毕业论文（设计）题目审核、下达毕业论文（设计）任务书；对开题报告、文献综述进行修改不少于三稿；在实验过程中，要及时审查学生的毕业论文（设计）方案、进程安排及工作进度，经常到实验室与学生交流，了解进度，及时指导学生试验中的各种问题，让学生不走弯路保质保量完成任务；另对学生完成毕业论文（设计）进行修改不少于三稿，毕业论文（设计）定稿后进行，超过20%不能进行答辩；同时指导教师对毕业论文（设计）整个过程都要填好指导记录表。为保证毕业设计（论文）有序、有效、有质完成，系、院也做好毕业设计（论文）前期、中期、后期检查，检查不符合要求及时进行整改。

总之，生物技术专业应用型人才的培养离不开校内实验教学、校外实习基地建设和毕业设计（论文）工作，探索和改革校内实验教学、校外实习基地建设和毕业设计（论文）工作的实践教学体系模式对培养具有创新能力和适应地方经济发展的应用型生物技术人才行之有效。

［参考文献］

［1］钱国英,汪财生,朱秋华. 生物技术实验教学体系的改革与实践［J］. 实验室研究与探索，2004（5）：60-61．

［2］蔡敬民,魏朱宝. 应用型本科人才培养的战略思考［J］. 中国高等教育,2008（12）：151-153.

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Research about practical teaching system of higher vocational biotechnology and application profession

Hu Changxiao， He Feng， Ding Liangbin

Xuzhou bioengineering technical college， Xuzhou， 221006， China

Abstract： The running time of higher vocational biotechnology and application profession is short， but the corresponding industry is developing rapidly， practical teaching system construction obviously lagged behind. This paper analyzed construction principle of the biological technology and application profession practice system， put forward construction method of the practice content system， supporting system and evaluation system.

Key words： higher vocational education； biological technology and application profession； practical teaching system

在我国，高职生物技术类专业开设不足10年，实践教学体系建设滞后于学科发展，严重影响了生物技术类专业的实践教学质量，尽快制定较为完善的实践教学体系已是当务之急。

1 生物技术及应用专业实践教学体系构建的原则

1.1 与国家职业标准对接

生物技术及应用专业应以生物发酵、食品检验、酶制剂制造、食品类生产操作、生物制品等工种的职业功能、工作内容、技能要求、专业知识要求来确定实践教学目标、内容及考核评价指标、配置实践教学仪器设备，以提高实践教学的针对性和实用性。

1.2 三维目标并举原则

实践教学体系与理论教学体系是相辅相成，不可分割的，共同促成专业培养目标。教学中要充分利用实践教学这一素质教育的平台和载体，在进行校内实践、校外实践和毕业设计三维目标体系和内容体系设计时，不仅要重视学生职业技能和职业知识的培养，而且要充分考虑学生敬业精神、诚信意识、纪律观念、职业道德意识、团结协作和竞争能力等综合素质的培养。

1.3 整体优化原则

依据生物技术及应用专业培养目标对技能和素质的整体要求，系统架构实践教学体系以避免实践项目的重复设置和技能点训练的遗漏，达到提高实践教学效率和质量的双重目的。

1.4 层阶递进原则

生物技术应用专业的应用能力培养不是一蹴而就的，需要循序渐进，合理搭建单项实践、综合实践、课程设计、企业实习、毕业设计（论文）由简单到复杂的递进训练层级、递进实践教学内容体系。

1.5 技术应用与创新能力培养相结合的原则

国务院《关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》明确指出“高等教育要重视培养大学生的创新能力、实践能力和创业能力”。实践教学是创新能力培养最直接最有效的载体之一。实践教学体系构建要尽量设置一些综合性、设计性及具有探索性的实践项目，让学生参加一些高新技术项目的训练，提升学生发现问题、分析问题和解决问题的能力。

2 建构“五岗六层”生物技术及应用专业实践教学内容体系

我校通过对生物技术及应用专业实践教学体系的深入研究，开发了以生物发酵、酶制剂制造、食品检验、食品类生产操作、生物制品营销岗位为依托，以单项实践、综合实践、课程设计、社会实践、企业实习、毕业设计（论文）为支撑的“五岗六层”生物技术及应用专业实践教学内容体系框架（见表1），在进行岗位实践教学能力结构分析的基础上，制定出了各实践项目的目标、内容及考核方式，编制了与之配套的微生物应用技术实践、企业实习等15门实践课程标准和实践教学指导教材。

表1 “五岗六层”生物技术及应用专业实践教学内容体系

3 架构“五位一体”的生物技术及应用专业实践教学支撑保障体系

实践教学设备、仿真环境与校内生产实训基地、校外基地、实践教学资源库、双师型教学团队“五位一体”的支撑保障体系是生物技术及应用专业实践教学体系得以实施的基础。其中实践教学设备以及仿真环境与校内生产实训基地是生物技术及应用专业实践教学得以实现的载体。近年来，我校生物技术及应用专业建成了基因工程、酶工程、细胞工程等18个实验实训室，购置600多万元实践教学仪器设备。建成了柠檬酸生产车间、啤酒酿造车间、果蔬汁生产车间、焙烤车间、今麦郎实训室等校内生产实训车间，基本满足了发酵产品及生物制品的模拟式教学和体验式教学的需要。深度合作的校外实习基地是保证顶岗实习顺利进行的关键。我校生物技术及应用专业与青岛啤酒（徐州）彭城有限公司、徐州恒顺万通食品酿造有限公司等8家生物技术、食品类企业建立了深度合作关系。实践教学资源库方面，我们不仅开发了实践教学课程标准、实践教学教材，还开发了一些动画素材及多媒体课件。在师资队伍建设方面，从行业企业聘请专家和工程技术人员构建专兼结合的实践教学双师团队，不仅能大幅度提高实践教学质量，而且为校内专业教师双师素质的塑造提供了一个直接高效的培养机会。

4 谋构“三维二级”的生物技术及应用专业实践教学质量评价体系

科学合理地评价实践教学质量是保证和促进生物技术及应用专业实践教学顺利进行的基础。课题组在深入研究基础上，针对校内实践、校外实践、毕业设计（论文）三种实践类型（三维）制定了生物技术及应用专业校内实践教学质量评价指标、生物技术及应用专业毕业设计（论文）教学质量评价指标、生物技术及应用专业校外实践教学教师及组织管理质量评价指标3个针对性的评价指标体系。评价指标均设立了二级，一级指标包括教学指导效果、学生学习效果、组织管理效果3个方面，每个一级指标又各设立了4～5个二级指标。该指标体系在2008～2010级生物技术及应用专业实践教学中得以应用，取得了良好的效果，极大地促进了实践教学质量的提高。

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引言

商洛学院2006年经教育部批准升格为本科院校，设有10个二级学院和2个教学部，共开办31个本科专业，面向27个省市（区）招生。其中生物技术本科专业设在生物医药与食品工程学院，2010年至2015年共毕业生物技术本科生215人，共完成215篇毕业论文。毕业论文（设计）是高校人才培养方案中的必备的实践教学环节，具有其它教学环节所不能替代的实践性和综合性作用[1]。但目前，地方本科院校由于生源、选题、师资、实验条件、管理规范等方面的制约，毕业论文（设计）工作在不同程度上均存在一定问题，制约了应用性人才培养质量的提高。为扎实有效地做好该项工作，我们对商洛学院2010-2015届生物技术专业215名的毕业论文进行了调查分析，以期及时发现论文管理中存在的问题，为有针对性地提出改进措施提供必要的参考依据。

1资料与方法

1.1研究对象

商洛学院生物医药与食品工程学院2010-2015届生物技术专业215名本科生毕业论文作为研究对象。

1.2研究方法

查阅文献及管理文件，对2010-2015届生物技术专业本科毕业论文的题目内容、选题来源、指导教师职称与数量、论文成绩等方面进行整理和分类。运用描述性统计、归纳、综合等分析方法，客观全面地分析研究结果。

2研究结果与分析

2.1毕业论文课题来源情况与分析

第一，表1显示，历年来，该院生物技术专业毕业论文中实践研究类占绝对优势，平均每年在95%左右，此消彼长下，理论研究类则相对较少。第二，毕业论文课题类型包括指导教师科研课题、有关单位委托课题、教师拟定课题、学生学术课题（含大学生创新创业训练计划项目、挑战杯等）、学生自拟课题等。由图1可知，近六年来，该学院生物技术专业毕业论文课题来源变化较大，其中指导教师科研课题占比从2010年的74.3%逐年下降至2015年的34.3%，有关单位委托课题、学生学术课题与自拟课题所占比例逐年增长，说明毕业毕业论文课题来源更加多元，分布更加均匀合理。同时，毕业论文的优秀率从2010年的5.7%攀升至2015年的17.1%。学院近几年加大学生自主学习、自主思考、自主创新能力的培养，大学生创新项目获得省级、国家级立项屡创新高，2015年国家级立项达到8项。同时，教师教育教学理念和教学方式也逐步从过往的“填鸭式”向“互动式”“研讨式”“问题驱动式”转变，以上举措大大增强了学生自主创新的信心，激发了学生的创新意识和热情，提高了学生自主创新的能力和水平。

2.2毕业论文指导教师与论文质量情况分析

对表2进行分析，可以得出以下几方面：第一，2010-2015年间，生物技术专业毕业论文生师比稳定在2:1-3:1之间，毕业论文优秀率呈逐年上升趋势，2012-2015年，毕业论文优秀率平均水平在13.1%，较前两年提升了50%左右。分析原因在于：近几年来，学院引进了一批高学历专业人才，师资力量显著增强，且对教师科研工作和毕业论文工作均给予高度重视，对指导学生创新创业、学科竞赛等都给予科研和教学量的认可。同时，学院加大了对基础实验、实训条件的投入，改善和提高了实验室整体运行能力，激发了师生开展教学科研的积极性，项目数量也逐年增加，指导教师在教学科研能力和毕业论文指导水平上均有明显提高。第二，该院生物技术专业指导毕业论文的老师中有教授职称的占总数的10%左右，比副教授和讲师职称的老师所占比例少近五倍，反映出本专业教师中教授职称人数相对较少；副教授职称和讲师职称的教师是毕业论文的主力军，占全体指导教师的80%以上，这与理论上（副教授比例最高，教师和讲师相对低）的数据分布略有差距，但对毕业论文质量影响不大；查阅副教授和讲师指导的学生论文发现，不存在指导人数差异极大的现象，本院毕业论文指导教师分配人数较为合理。第三，同2012、2013、2015年相比，14年论文优秀率下降，原因分析：①该届毕业生开题时间较晚（2014年3月），导致所选的课题预备和实施时间均不充裕，从而影响最终论文质量。②与其它各年相比，2014年论文中来源于教师科研项目的论题占比为31.7%，为历年最低。该类毕业论文课题一般情况下采用教师定题、学生选题之后由老师布置任务、安排进度、定期检查的程序和方法，学生习惯于听从老师的指导安排，即使开展拓展性的实践训练也是在很有限的程度和范围内由教师有计划有步骤地安排进行。但是，由于学校新专业增长快、招生人数多，指导教师人均指导学生数较多（当年师生比1:6），显然对学生进行毕业论文方面的系统辅导就没有充裕的时间和精力，也是导致论文优秀率下降的因素之一。

2.3其它问题分析

图2可以看出，该院生物技术专业毕业论文选题范围较广，选题占比分布较为均匀。课题内容主要涉及植物生理、分子生物学与基因工程、微生物学、地方生物资源的开发利用、组织培养、病虫害防治、动植物资源野外调查等方面的研究，基本覆盖了生物技术专业的主干课程与方向。其中占比前三位的课题植物生理、分子生物学与基因工程、微生物学是该专业对所学理论知识的进一步延伸，应用性强、适用性好，通过此类课题的实施，加深了学生对专业知识的掌握；部分课题，例如资源调查与开发，充分体现了地方性和应用性特征，为地方产业和生产实践提供了基础数据和参考依据，也让学生了解产业和行业的发展背景为今后走上相关工作岗位奠定了一定基础。表3可以看出，从毕业论文过程管理来看，这六年在管理上一个重要的变化是在后几年中加强了毕业论文的中期检查工作，同时加大了实验室的开放力度。在此情况下，毕业论文在学校完成的数量随之明显增加，同时意味着学生投入实验与指导教师交流沟通的实际时间增多，因此毕业论文优秀率也得到提升。

3存在问题与建议

3.1存在问题

目前，新建地方本科院校学生基础普遍较弱、自学能力较差，大多数专业学生前三学年以理论学习为主，有限的课程设计、课程实习等实践教学一般也由教师按计划进行，学生习惯于听从教师指导安排。学生在进行毕业论文（设计）前很少主动对论文总体思路、方案设计、写作规范等知识进行学习。因此，学生在从理论性课堂学习进入实践性毕业论文（设计）研究的转换过程中面临一定困难。另一方面，近年来多数地方本科院校专业数量和招生人数增长较快，指导教师教学任务较重，指导学生人数较多，课题数量有限，在一定程度上造成毕业论文（设计）题目陈旧、重复率高等实际情况的存在，制约了毕业论文（设计）质量的进一步提升。

3.2建议

3.2.1严把开题关第一，加强前期指导。学校在第一、二学年安排开设相应的论文辅导课，讲授思想道德教育时包含学术研究的基本道德规范。每学期二级学院依据教学大纲就课程设计论文、大学生创新、毕业论文训练等安排专题辅导和相关方面的学术讲座，并要求一定比例学生参加。组织学生观摩上一级毕业论文答辩，启发学生的科学创新思维[2]，鼓励学生在校期间参与教师科研课题，取得的具有创新意义的成果（论文、专利），经学校认定后可替代毕业论文（设计）环节学分。这一方法既能充分调动各方积极性培养学生创新能力，又可鼓励学生高效利用前七个学期，增加第八学期的灵活性。同时，成功范例也将对其他学生起到激励和示范作用[3]。第二，提前选题时间。一般情况下，本科毕业论文（设计）均安排在第八学期进行，而这一学期是毕业生考研面试、就业的关键时期，为避免此段时间学生就业的冲击和教师指导过于集中，毕业论文启动工作宜安排在第六学期末着手进行，到第七学期开始前完成选题。这样做既能在大三学期结束的假期实习中让学生有较长的时间进行主动思考，完成选题、查阅文献、收集材料等毕业论文准备工作，又能激发学生对毕业论文的写作兴趣。同时可以缓解学生第八学期时间冲突的压力，使学生有机会有针对性地结合教学实践立题，融入到真实的培养综合实践能力的社会活动环境中，提高其分析和解决实际问题的能力，最终增强毕业论文的现实意义。第三，加强选题管理。首先，为确保选题质量，备选题目数量应大于参加毕业论文的学生数。其次，地方本科院校以培养应用性人才为办学目标，选题既要与专业知识相匹配，又要起到培养学生应用所学知识解决实际问题的能力，同时尽可能体现地方院校的办学特色。鼓励优先选择密切联系生产实际、难易适中并具有一定创新性的课题，对于难度较大或低级重复劳动性题目应及时调整。最终，选题类型以实验研究解决科学技术问题为主导方向，同时允许调查报告、文献综述、工厂设计多样化形式存在。3.2.2加强中期检查对毕业论文（设计）的中期检查是承上启下的一个重要环节，学院应每年4月份前组织学术委员会在中期检查中对学生的开题报告、实验室预约单、实验记录、教师指导等环节进行逐项检查，并要求学生提交毕业论文（设计）中期检查表。中期检查工作坚持做到不走形式，发现问题，提出批评，纠正偏误，对于典型突出问题院分管领导主抓，动员协调各方力量，尽早解决。对于毕业论文（设计）中期检查发现未按规定要求完成预期任务的情况，院内做出通报批评，由指导教师与辅导员联合督查，加强指导，最终使学生赶上进度，顺利完成该项工作。3.2.3全面答辩，把好论文质量关所有参加答辩的学生在答辩前一周都要进行资格审查，审查内容如下：①论文复制比检测。对于检测结果过高的论文需要重新修改，直至符合标准。②审查论文撰写规范。毕业论文撰写（语言文字、逻辑格式、排版等）应符合学校相关要求。③实行预答辩。每名学生必须参加指导教师组织的预答辩，导师模拟正式答辩提出问题，着重就学生论文初稿、制作的PPT质量、语言表达等方面提出意见和建议，并最终决定其是否具有参加正式答辩的资格。④院内统一确定论文评阅教师，实行指导教师、评阅教师负责制，真正起到提高毕业论文质量的作用。3.2.4跟进相关制度第一，创新毕业论文学分制度。鼓励学生在校期间参与教师科研课题，主持大学生创新、创业项目，取得的具有创新意义的成果（论文、专利），经学校认定后可替代毕业论文（设计）环节学分。第二，加大实验室开放力度。学校应每年逐步加大对基础实验、实训条件的投入，持续改善提高实验室整体运行能力，并且逐年统计每个实验室运营率，对实验室开放率设定要求，保障毕业论文（设计）顺利实施的可持续性。第三，毕业论文指导工作认定。学校对指导学生创新创业、学科竞赛等教学活动给予科研和教学量化的认可。同时，该项工作纳入个人年终考评和职称晋升考核必须项目中。第四，设立毕业论文专项基金。对公开、获得优秀论文的学生与其指导教师进行适当的物质和精神奖励，充分调动师生的积极性和主动性，不断提高优秀毕业论文比率。

4结语

目前，影响本科生毕业论文（设计）质量的因素也有很多，但只要我们从管理制度入手，规范过程监督，加强质量监控，除了把好“选题关”和“实验关”外，还必须把好“撰写关”和“评审关”[4]，做好毕业论文的选题、开题、实施、答辩等各环节的质量监控。当然，适时补充出台更加合理的激励制度（例如在校期间通过申报参加大学生创新等实践项目和教师科研，公开发表学术论文也可纳入创新学分或算入毕业论文（设计）学分之中）以及加大实验室开放力度等也是提高该项工作成效的有力措施。

参考文献：

[1]熊小琴.关于提高本科毕业论文质量的探讨[J].楚雄师范学院学报，2011，26（3）：53-56.

[2]魏育新，陈蕊丽.如何提高公安院校本科生毕业论文质量[J].求实，2012，（1）：269-270.

篇（5）

2提高《食品生物技术导论》课程教学质量的探索与实践

2.1选好教材，对教学内容把握得当学生的学习时间有限，而作为一门选修课程，要想在有限的时间内，让学生获得更为丰富有用的知识，则需要在选择教材上费一番功夫。而生物技术更新快，不断有各种新技术、新概念出现，食品领域也有各种新的法律法规涌现，因此教材的选择更是上好一门课程的重中之重，合适的教材能够使学生较好地掌握和了解食品生物技术的基本知识体系和学科发展最新动态[3]。我们选择的是罗云波主编的《食品生物技术导论》，彭志英主编的《食品生物技术导论》和刘远主编的《食品生物技术导论》作为教材或者教学参考书，这些都是按照国家教育部高等教育规划的面向21世纪课程教材。让学生掌握该门课程所涉及的各领域的基本知识和技术，并能够与现实生活中的实例联系起来，解释分析其中的原理。注意把握好教学内容，由于该门课程综合性强，覆盖面广，涉及到多门课程相关的知识，所以在讲授内容方面要减少与其他类似课程的重复，重点突出。例如讲授细胞工程及其应用这一章节时，微生物细胞的培养是《微生物学》课程中重点介绍的内容，所以就不必重复有关培养基组成，种类等知识。而在讲授基因工程及其应用时，一些专业性比较强的内容如PCR技术，细胞的重组与克隆等技术对于没有分子生物学背景知识的食科类专业学生来说有难度，不宜讲得太深入，可以多介绍其在食品行业的相关应用。要把握全局，讲基因工程、细胞工程、酶工程等课程相互联系，突出其承上启下、相互贯彻联通的特色，有效地安排完成教学内容。2.2教学手段多样化根据具体内容，选择合适的教学方法，做到多媒体教学与传统教学相结合。多媒体教学可以充分利用图片、文字和动画等多种方式，从不同角度和层次对相应内容进行讲解，使得很多抽象的内容变得更加形象、易懂，对于某些重要的新概念、新技术的讲解可以适当详尽，并在黑板上板书，让学生记忆深刻，所谓“好记性不如烂笔头”[4]。制作多媒体课件时，要尽量做到言简意赅，避免大篇幅的文字，文字应用不同的字体大小或颜色突出重点、难点和关键词，并附上与内容相结合的具有创意的图片。采取现代化教学方式与传统教学方式有机结合，可以在更短的时间内让学生轻松的接受新知识，新概念，提高学习效率。2.3教学方法多样化（1）提问式教学法在讲解某些对于学生来说还比较熟悉的内容时，可以适当提问以集中学生的注意力，引发学生的思考，让学生积极主动的回答，活跃课堂气氛[5]。例如在讲授细胞工程内容时，可以提问真核细胞与原核细胞的区别；讲授食品生物工程下游技术时可以提问常用的分离纯化方法有哪些；讲授发酵工程及其应用时提问我们常见的食品中哪些是发酵食品，哪些是非发酵食品，这些内容对于学生来说，都不算很陌生，要把问题回答好，也不至于让学生很为难，通过这些方式可以让学生多思考一些常识问题，同时，通过提问可以了解学生对知识点的掌握程度，避免后续对学生已掌握知识点的反复强调，进而提高授课效率。（2）实例式教学法将食品生物技术与日常生活中遇到的一些问题相结合，让学生觉得食品生物技术随时在我们身边发挥作用，它并不是遥不可及，高深莫测的，以此来引起学生的重视[6]。例如讲授酶工程及其应用这一章节时，由于涉及的内容与食品行业密切相关，更贴近生活，所以学生兴趣比较浓厚，参与意识很强烈，课堂气氛比较活跃。以酶的应用为例，在果汁的制作过程中，加入一定量的果胶酶后，果汁黏度迅速下降，浑浊颗粒迅速凝聚，使得果汁得以快速澄清、易于过滤；在食品保鲜过程中，用一定黏度的对人体无害的溶菌酶溶液喷洒，可以对水产品起到防腐保鲜效果；在啤酒生产中添加蛋白酶可提高啤酒的稳定性，添加β-葡聚糖酶可提高啤酒的持泡性，加入α-乙酰乳酸脱羧酶可有效降低双乙酰含量，加快啤酒的成熟。实例可以采用相关的小实验、视频、事故、游戏、图片等方式，通过这些常见实例的讲解与分析，可以让学生很好的将生物技术与食品行业很好的联系起来，让他们觉得生物技术对于学好食品专业的重要性。（3）换位教学法让学生参与到教学中来，实现教师与学生的角色互换，充分调动学生的积极性[4]。可以提前布置好一两个题目，或者内容相对容易理解的某一章节，让学生课后自己查阅文献资料，制作成ppt，在课堂上进行讲解，讲解完以后老师提问，由讲解人解答，其他同学有意见或者建议，也可以做一定的补充，也可以提问，只有让学生充分参与到教学实践中来，才会真正用心、主动的学习。通过这种教学方式，学生在分享所获知识的同时，也有助于提升学生的公众表达能力、总结能力和解决问题的能力，进而提高学生的学习能力和学习兴趣：真正做到教是最好的学！2.4考核方式多样化该课程作为专业选修课，学生缺课现象时有发生，有些学生对专业学习缺乏规划，凭一时兴趣或者纯粹是为修满学分而选课，并非出于自己的爱好，所以很少来上课，企图在考试时走捷径，所以把平时到课率纳入考核范围很有必要。要不定期的对学生到课情况进行抽查，督促学生不迟到早退，建议平时到课情况占考试成绩的20~30%。平时上课时对学生的表现及时记录，上课认真听讲，能够积极配合老师，提问时能够很好的回答，或者讨论问题时表现较佳的学生给予加分。这样既调动了学生的积极性，还能够很好的培养学生的表达能力和分析解决问题的能力，锻炼学生在公共场合发言，克服胆怯心理，同时根据学生课堂上的表现适度加分，给予奖励，也体现了公平公正原则[7]。考试可以采用撰写和专业知识相关的课程论文形式，或者卷面考核的形式。根据情况具体实施，也可以两者相结合。如果采取撰写课程论文的形式考核，则可以提前布置，使得学生课后有充分的时间准备，免得与其他必修课程的复习时间相冲突。学生可以自由选取感兴趣或者了解比较透彻的题目，查阅文献资料，网上搜集相关知识，组织材料，构思成文。既对所学知识进一步理解和应用，又拓展了知识面，使学生积极主动的接受新知识、新概念，还能提高学生写作论文的能力，为今后的继续深造或者走上工作岗位奠定基础。2.5丰富课后实践活动独立开展科研活动。培养学生的科研创新精神，将第一课堂延伸到第二课堂，让学生自主开展科研工作，或者作为老师的科研助手，直接参与到老师的科研项目中来[8]。也可指导有想法的学生自主申报大学生创新性实验项目，独立开展科研活动，让学生自行选择感兴趣的内容，查阅文献资料，设计实验方案，开展实验，定期对实验进展跟踪了解，遇到问题一起协商解决，这样就能培养学生的科研创新精神和动手能力及解决问题的能力。参观实习基地。带领学生到工厂或者实习单位参观，做到理论与实践相结合，了解课堂上学到的生物技术在食品行业中的具体应用，例如：啤酒生产过程中多种酶发挥的作用；奶制品、乳制品企业中，乳酸菌在发酵过程中所起的作用等；利用基因工程改良油料作物在提高食用油的营养成分中所起到的作用等。

篇（6）

主管单位：农业部

主办单位：中国农业科学院茶叶研究所;中国农业科学院生物技术研究所

出版周期：月刊

出版地址：浙江省杭州市

语

种：中文

开

本：大16开

国际刊号：

国内刊号：

邮发代号：

发行范围：国内外统一发行

创刊时间：2011

期刊收录：

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联系方式

篇（7）

海南医学院是地方性医学院校,其办学宗旨是为地方培养实用技术应用型人才,因此,生物科学专业建设不能像综合性大学一样,而应该从生物科学基础理论入手,在专业方向上选择由生物科学衍生的相关实用技术性方向,以就业为导向,培养适应市场需求技术型人才。从应用的角度来认识,生物科学是人类对生物资源的利用,改造并为人类提供服务的一门学科。在此认识的基础上才能建立科学可行的教育体系,科研体系和管理体系。目前这三个体系涉及的主要研究领域和方向有如下几个方面:(1)生物化工与材料；(2)环境与环境生态；(3)农业生物技术；(4)生物医学医药工程；(5)食品生物技术；(6)能源生物技术；（7）生物制药；（8）基础生物技术；(9)生物工程技术仿生；（10）生物战剂及其防御；(11)生物检测检验技术。从以上专业方向发展分析,适合医学院校生物科学应用技术型的专业方向有生物医学医药工程、生物制药和生物检测检验技术。其中适合我校生物科学发展方向的是生物检验检测。综合以上分析,我校的生物科学专业的学科定位是:以培养应用型人才为主的专业,是理工管结合,以理为主的新兴复合型专业。通过培养使学生具有扎实的生物科学理论知识,掌握生物技术基本实验技能,了解学科发展前沿,能在工业,医药,食品,环保等行业的企业,事业和行政管理部门从事与生物检验检测有关的应用研究,技术开发,生产管理和行政管理等工作的高级专门人才。

扩大基础课教学,增加选修课比例,优化课程体系结构调整课程结构是课程体系优化的前提。基础课程一般都具有较高的稳定性和较宽的适应性,是培养和发展学生智能,增强毕业后发展潜力的重要基础。为此要特别注意加强公共基础,专业基础课的教学。同时根据生物科学毕业生去向和我校的学分管理制度,我们在构建生物科学专业课程体系中,大量增设选修课,主要涉及人体解剖生理学,药理学,细胞生物学,药物化学,生物技术制药,微生物检验等。通过增设选修课,可以增加专业基础知识,加强素质教育与能力培养,拓宽专业口径,使学生更能适应市场需求。重视教学内容的改革在改革课程结构的同时,重视课程内容的调整。教学大纲是进行课堂教学的基本依据,编好教学大纲是进行课堂教学的关键环节,对规范课程教学和保证教学质量具有重要意义。课程内容的改革要从教学大纲着手,通过调查,研究和讨论,对每门课编制出切实可行的教学大纲,大纲强调突出重点,难点,加强了实践环节,强调实验,实习基本技能的掌握。细化各章内容,明确课程交叉内容所属,例如基本原理部分前面课程已讲授,后面应用的课程时就不再细讲,确保课程内容不重复,实验内容不雷同。增强师资队伍建设根据教学体系和课程体系的教学需要培养和引进理工结合的高层次人才。在学科建设经费和学院的支持下,加强专业基础课和专业课老师在教学及科研方面能力的提升。对年轻教师特别是非生物背景的教师进行了全方位的培养。建议全体在岗教师加速知识结构调整和知识更新。高素质师资队伍的建设,有利于推进课程体系和教学内容的改革。为该学科专业的发展奠定了坚实基础。

加强实习及毕业环节教学体系的建设进行素质教育是时代对高等教育人才培养的基本要求。素质教育的核心是培养学生的创新精神和实践能力。教学实践环节在培养学生的工程实践观念,提高学生的素质,启迪学生的创新思维,开发学生创新潜能,锻炼学生创新能力,巩固理论知识,提高学生实践动手能力与独立工作能力,以及培养学生理论联系实际,分析问题,和解决问题的综合能力方面具有其它教学环节无法替代的重要作用。在实习及毕业教学环节中,我们主要做了以下两方面的工作:(1)制定生产实习的动态监控措施及成绩评定体系。评价指标体系是搞好评价工作的基础,它不仅是对生产实习进行评价的依据,而且会对实习教学环节中的各项工作起到引导和推动作用。因此,一个科学的评价指标体系不仅应能客观,全面地反映实习教学的水平及其效果,而且还应遵循科学性和可操作性。根据上述原则,我们设计了生产实习评价指标体系。修改,制订了详细而具体的生产实纲。摒弃了传统的提纲式指导大纲,改为具体的以车间或工段为单位的实习要求内容和指导,让学生充分明确实习的内容和要求,同时,可起到督促实习指导教师的作用。(2)规范毕业设计(论文)开题报告,提高毕业设计(论文)质量。以表格形式,要求本科毕业论文之前,充分明确该课题的背景、意义、主要研究内容方法、技术路线、工作进度和技术指标等内容,并在全院范围内进行公开的,正规的开题报告,给该专业的师生提供了一次较好的学术交流机会,有助于拓宽学生的专业视野,活跃学术气氛,全面提升生物科学专业的毕业设计(论文)质量。与此同时,我们还制定了毕业设计(论文)批改方案,以规范毕业设计(论文)的撰写,提高毕业设计(论文)质量。

作者：李栎 李冬娜 唐历波 单位：海南医学院理学院

篇（8）

主管单位：

主办单位：黑龙江省科学院应用微生物研究所;黑龙江省微生物学会;黑龙江省生物工程学会

出版周期：双月刊

出版地址：黑龙江省哈尔滨市

语

种：中文

开

本：大16开

国际刊号：1004-311X

国内刊号：23-1319/Q

邮发代号：14-225

发行范围：国内外统一发行

创刊时间：1991

期刊收录：

CA 化学文摘(美)(2009)

中国科学引文数据库(CSCD―2008)

核心期刊：

期刊荣誉：

Caj-cd规范获奖期刊

篇（9）

中图分类号：G642.0 文献标识码：C DOI：10.3969/j.issn.1672-8181.2016.11.150

现代生物技术的蓬勃发展从1953年弗朗西斯•克里克和詹姆斯•沃森发现DNA双螺旋结构开始，分子生物学、细胞生物学技经过60年的发展把整个生物学带入了崭新的应用领域。生物技术的最大特点是涉及的技术种类多样且复杂，是一门跨领域特性极强的综合性学科，可广泛应用于医学、农业、军事、工业、环境、能源等领域，其研究的深度和广度可以小至分子、细胞乃至纳米层次，也可大到组织、个体、群落甚至整个生态系统。如果没有生物技术的一个公认的定义，就很难区分什么不是生物技术，生物技术学科相对独立的学术体系，相对完整的理论框架将非常难于设置，人才培养课程体系的确立也无据可依。我国自1997年高校批准设立生物技术专业至今，普遍采用以基因工程、细胞工程、蛋白质与酶工程、发酵工程为代表的现代生物技术对生物技术定义进行界定，在人才培养上主要以理为主，以工为辅。生物技术的定义决定了生物技术专业教学的课程体系，课程体系依赖生物技术定义，并随着定义的发展而调整。

1关于生物技术人才培养目标的确立

新的工程技术的出现，经常是在学科的边缘或交叉点上。由于一个专业要求多种学科的综合，而一个学科是在不同领域的应用[1]，在我国高校现行体制中，生物技术专业往往被等同于一个二级学科，以学科的定义成为高校教学、科研的功能单位，对教师教学、科研及为社会服务进行了界定。在这种模式下，生物技术面对大量的学科交叉应用，在教学上却固步自封，本科专业方向设置狭隘，闭门造车，教育教学和产业应用脱节严重，在医学、农业、军事、工业、环境、能源等领域甘当配角，失去了生物技术专业在学科交叉领域的大好发展机遇。生物技术专业课程体系中的专业方向课程体现的应该是专业在多种学科的综合后在某个领域的应用，是具体的人才培养应用方向。在生物技术强国美国[2]，斯坦福大学的生物学专业包括生物物理、海洋生物、分子与细胞生物学、神经生物学、生态与进化生物学方向；哈佛大学直接将生命科学划成了生物学和生物化学两个专业，生物学从遗传学和分子生物学跨越到生态学和古生物学，而生物化学专业则主要关注的是分子和细胞的结构和功能；加利福尼亚大学伯克利分校含有综合生物学与分子和细胞生物学两个专业，后者包括生物化学和分子生物学方向、细胞和发育生物学方向、遗传学和发育方向、免疫学方向以及神经生物学方向。美国一流高校在生物技术人才培养上的显著特点是：将生物学的二级学科作为本科人才培养的方向（又称为课程方案）。在我国只有“985”，“211”大学才具备将生命科学的专业分支建设为生物技术的专业培养方向的能力，其原因主要是生物技术为实验性科学、需要大量的高端生物技术相关设备以及相应的研究型学者师资。国内独立学院受师资、设备和资金的局限性，2013年办学较好的前十个独立院校中只有华中科技大学武昌分校、燕山大学里仁学院、北京师范大学珠海分校举办生物类专业，而且在传统意义上，独立学院生物技术学科布局非常不完善，不可能看齐国内外一流大学，将生物学的二级学科建设为多个人才专业方向。因此，将生物技术人才培养与产业应用相结合，跨学科建设专业方向，延展学科资源共享效益，建立特色课程体系并付诸实践是独立学院举办特色生物技术相关专业的关键步骤。珠海市食品、医药和医疗机械制造产业发达，社会对跨学科的生物技术专业体现出的能力要求表现为食品安全领域的生物技术应用需求、制药领域的生物技术应用需求以及医疗器械领域对生物技术的应用需求。北京师范大学珠海分校在学科布局上对生物技术在专业方向设置上提供了很好的跨专业资源共享平台。我们结合泛珠三角经济发展需求、依据自身实际条件首先确立如下专业培养目标：培养拥有扎实的现代生物技术基础理论，系统掌握生物技术的应用实践技能，富有利用生物技术研发生物制品的科学思维与实践能力，可从事生物制造与生物制品安全以及食品检验检疫等领域中生物技术应用的相关研发与管理工作的高素质专门化应用型人才。同时，在未来5-10年内逐步规划制药领域、医疗器械领域的应用型人才培养方向，服务珠海市生物技术跨学科应用型人才需求。

2关于课程模块的优化实践

生物技术课程模块式优化有利于适用于社会对人才培养的需求，也有利于课程设置的稳定性，容易总结经验提高教学质量。经过7年的改革实践，我校生物技术课程模块优化主要分为三个部分：一是精准勾勒专业知识模块。模块优化主要使学生清楚哪些是生物技术专业的核心课程，哪些是自己必须了解的生物基础知识。生物技术专业课程体系包括微生物学、细胞生物学、遗传学、动物学、植物学、生态学、植物生理学、动物生理学、生物化学、分子生物学、工业微生物学育种学、基因工程、细胞工程、微生物工程、生化工程、生物工程下游技术、发酵工程设备、酶工程等专业内容。受限于160学分的总限制，生物技术专业不可能将所有的内容都开设成单独的课程，而且各类课程中重复性内容较多，不利于学生综合掌握专业基础知识，因此在专业课程内容设置上，必须做到“有基础，有专业”。有基础，用12个学分构建生物技术的专业基础知识结构，共5门理论课程，知识点覆盖微生物学、细胞生物学、遗传学、动物学、植物学、生态学、植物生理学、动物生理学、生物化学、分子生物学、微生物学、人体结构与生理等上游生物技术基础知识；有专业，用20个学分构建五个核心专业课程，含基因工程与分子生物学，细胞工程，发酵工程，蛋白质工程原理及应用，酶学原理与酶工程。二是构筑适应社会需求的专业应用模块。专业方向课程的设置要具备一定的灵活性，以应用性、实用性为准则，必修和选修互补，模块上除设置食品安全检验检疫生物技术必修模块外，充分考虑学生就业、升学、留学需求，尽可能提供适应学生需求的选修课程模块，满足个性发展需求。专业方向必修模块包括：现代仪器分析、HACCP原理与应用、分子生物学检测技术、食品安全控制技术、食品卫生毒理学、现代食品分析技术。专业方向选修模块包括：生物化学和分子生物学、细胞和发育生物学、遗传学、发育生物学、免疫学、神经生物学、药物设计与药物研究、生物物理学、生物仪器分析、工程制图、电工电子学等。总之，专业方向课程模块优化的方向是甩开传统学科分类包袱，以实际应用为导向，以现实资源为依托，开展交叉学科人才培养适应社会需求。三是夯实提高学生实践能力的实践模块。人才培养要做到实效性，必须用实验课程来培养学生。我们逐步取消了一课一实验配套的办法，将所有实验课整合成独立规划的实践课程，综合后分为4个阶段：第一阶段主要在各专业实验课里完成，实行课堂化管理（分为四个技能训练课程，每周4-6学时），最后考察评价，夯实基本生物技术实验能力；第二阶段在专题研究课程内完成，教师单独辅导，以开题报告，研究报告作为评价标准，获得相应学分；第三阶段主要在国内外实践基地统一组织、自由安排时间进行专业技能培训，以大量的实践、见习、参观为主要手段，融入部分毕业实习内容，独立撰写实习报告；第四阶段主要在校内外实验室完成，根据毕业论文具体要求，在相应实验结果前提下，独立撰写毕业论文，并参加答辩。

3关于保障生物技术课程体系实施的实验条件

生物技术在学科划分上理工不分，即可以发理学学位，也可以发工学学位，实验科学的特性决定了生物技术人才培养的高成本，高投入。独立学院自筹经费的特点决定了学校在举办生物类专业上与公办高校在人才、资金投入上相去甚远的现状。我校作为高等教育改革试验区，举办生物技术专业同样面临资金、人才匮乏局面。只有通过社会资源的整合，协同创新办学体制才能解决生物技术专业对高端设备的需求，同时实践基地的建设要从人才培养的角度出发，设备应符合现代生物技术人才培养以及特色专业培养目标的需求。经过文献搜索和对珠海300家企业的调研发现：与用人单位共同培养食品安全领域的生物技术应用人才符合国家和珠海地区发展的需要。2007年我校与国家进出口检验检疫局珠海局正式签署协议协同培养生物技术专业人才。通过办学模式的创新，“平等自愿、产权不变、协同建设、资源共享”的方针使得双方能够大胆持续投入，共建共享实验室，至今我校已经建立了分子生物学、卫生检验检疫两个国家级实验室，部分生物实验室达到生物安全二级水平，实验条件满足生物技术课程体系的教学实践要求。另外，在实践课程经费投入方面，生均实验材料费为750元/人，学院预算仪器购置费为2857元/生，年度生均实践环节总投入为3607元/生，将教育部2004年2号文件“学费20%直接用于教学”的规定不打折扣落到实处。

4生物技术课程体系改革实践效果

学生服务社会的能力是课程体系改革成功与否的试金石。首先，实验条件是实现生物技术专业课程体系规划的重要保障，“检学”协同创建高水平的、可持续发展的专业实验室体系为执行生物技术课程体系，进行人才培养、创造了先进的实验室基础，学生实验训练得到有力的保障；其次，通过实验室共建、资源共享，协同管理，把直接为企业提供食品安全检测的国家级区域性中心实验室对学生开放，作为学生通过高层次技术服务学习的平台，对学生具有深远的“学有所用”的意义，学生能够用自己的专业知识直接服务于社会，并作为切身利益方对课程体系设置的反馈能够直接基于社会的实际需求，这优于任何第三方去评价课程体系改革效果；最后，摸索出了适应特殊机制大学应用型生物技术人才培养课程体系，取得了明显效果，学生升学率达20%，就业率高于地区平均水平，学生得到了实实在在的收获。

参考文献：

篇（10）

1．1专业结构与布局

“生物技术及应用专业”隶属新余学院医学与生命科学学院，由生物教研室负责具体组织并落实各项教学工作。为配合江西省生物技术快速发展的趋势，支持新余市生物技术发展，该专业于2003年正式设立，招生规模逐年增加，从最初的20人发展到最多时的72人。截至2011年7月．已有300个生物技术及应用专业的学生毕业。生源质量不断提高，专业建设走上了健康发展的轨道，呈现出良好的发展前景。为加快“生物技术及应用专业”建设发展，改变传统的“小本科型”人才培养方法，积极探索高职高专人才培养之路，生物教研室于2004年底在全校率先开展校企合作的人才培养模式改革探索，并分别于2007年成功申报校级课题“基于网络环境的高职高专《普通生物学》教改探索研究”；2008年成功申报江西省教育改革课题“高职高专生物类专业综合野外实习改革与实践”，并成功申报新余高专科研创新团队和《药用植物学》研究中心；2010年成功申报江西省教改课题“基于鄱阳湖生态经济区建设环境下的生物技术及应用专业课程体系改革研究”和江西省教育科学“十二五”规划课题“高职高专毕业生就业指导研究——以生物技术及应用专业为例”。目前，该专业已按人才培养模式改革思路开展了“生物技术及应用专业”实践教学基地建设等工作。

1．2培养方案

为使专业人才培养目标适应鄱阳湖生态经济区建设市场的需求，我们在新余市、省内外开展了“生物行业从业调研”工作，涉及生物医药、食品、环保和饲料等多个领域。在调研结果的基础上。制订了生物技术应用型人才培养方案，并请生物行业教育专家、生物行业技术专家对人才培养方案进行审定。生物技术应用型人才培养方案有别于传统的“小本科”型培养方案．在人才培养目标上．它更面向生产第一线。在培养规格上。突出强调了知识、能力与素质三者结合，以能力为主，突出了生物技术的知识与能力。在培养时间安排上．采用在校培养和在企业顶岗培养的方式，提高实践教学的比重。

2课程建设

2．1教学内容与课程体系改革

按照鄱阳湖生态经济区建设环境下的应用型人才培养要求，以培养职业能力为主线，以“必须、够用、实用”为原则，按照生物行业标准和生物技术岗位(群)能力，合理设计、优化重组教学内容，构建了理论、实践与素质教学课程体系。根据鄱阳湖生态经济区建设环境下的生物技术应用型人才培养目标的规格与要求，现已对部分专业课程进行改革，如《解剖生理学》改革为《生理学》；增加了生物技术类课程，如《酶工程》、《发酵工程》。《生物化学》课程已开始探索项目式教学方式，《普通生物学》课程已开始探索创新式教学方式等。目前，生物技术及应用专业课程使用多媒体教学的比例达60％。

2．2教材建设与选用

根据专业特点选用符合教学大纲要求、教育部推荐的优秀高职高专教材，以及国家“十五”、“十一五”规划教材，采用优秀教材比例大于80％。在教材建设上，现已按理论教材、实验教材与实践教材三类开展教材建设工作，正在积极编写校本教材(主要是实践教材)，努力形成具有实践性强、操作性强的高职高专特色教材。目前我们已初步开展实践教材的编写准备工作，包括《普通生物学实验指导》、《生物化学实验指导》、《生理学》实验手册、《遗传学》实验手册、《发酵工程》实验手册、《酶工程》实验手册、《生态学》实验手册等。此外，该专业教师积极参与科学出版社组织的生命科学类系列教材的编写工作，并承担了《细胞生物学考研精解》、《基础生物化学》、《动物生物学》、《动物生物学实验》等教材的编撰工作。

2．3教学方法与手段改革

在常用教学方法的基础上，采用启发思维式教学方法和开放式教学方法．并积极采用双语教学。在理论教学中，尽量启发学生的思维，对问题进行发散式思考，扩大了学生的视野，拓宽了学生的知识面。试行开放式创新教学体制，在教师指导下，将部分实验教学时间用于课外的实践活动，使学生的综合素质得到锻炼和提高的机会。其中，《生态学》和《环境生态学》课程由博士毕业的教师担任．采用“双语教学”授课。

3实践教学

伴随着该专业的迅猛发展，学校加大了对教学基础设施的建设力度．尤其是进一步完善了实践教学条件。能满足实验教学的正常要求，每年购买实验耗材能满足正常实验教学与服务社会的需要。

3．1实习

按照教学计划的安排，积极与实践教学基地合作开展生产实习、毕业实习等工作。随着该专业的发展，学校将进一步加大校外实践教学基地的建设力度，以满足该专业未来教学的需要。通过实地参观、实习等实践活动，学生对理论知识的应用有了更深入的了解。

3．2实践教学内容与体系

本着突出职业能力的人才培养原则，突出了实践教学的重要作用。我们探索与完善了实践教学体系，尤其加大了集中实践教学的比重。实践教学学时占总教学计划学时比例从过去的20．5％提高到3O．2％。为配合应用型人才培养模式改革的实施，我们加大了校外实践教学基地建设步伐，分别与新余市食品药品监督管理局等17家单位联合建立了实践教学基地并签订了校企合作协议。

3.3开展综合性、设计性实验

充分发挥生命科学的特点。让学生走出实验室，走进大自然。如带领学生在国家林科院自然保护区野外考察种子植物的形态特征．到橘子园进行果树嫁接实验，去湿地公园观察湿地生态系统的组成和湿地生态系统的作用等。同时开展了水体富营养化程度的评价、水污染环境调查、土壤环境污染调查等设计性实验。

3．4开放实验室

针对原来实验室只有实验时才开放的问题，我们将根据实验需要将其改建成“开放式”实验室，最大限度地提高实验设备的利用效率，提高学生的实验热情。

4构建多模块立体式实践教学体系，在实践中培养生物技术应用型人才

通过深化教学改革，优化教学体系，创新管理运行机制，建设满足现代教学需要的高素质的教学师资队伍，满足新时期实施素质教育和培养应用型人才的需要。

4．1创建生命科学实验教学中心平台

改革原有的依附于理论教学的单一实验教学模式，重新合理定位实验教学；整合实验室。优化资源配置，创建生命科学实验教学中心平台。

4．1．1教师参与实验教学，促进科研成果转化紧密依托

学科带头人的力量，改进实验教学方法，转变教学观念，摒弃计划性、封闭式实验教学模式，建立以学生为中心的实验教学模式，形成自主性、合作性、研究式的学习方式。促进高水平的科研项目转化为实验教学内容，积极开设一些高水平的、紧跟学科前沿的综合性、设计性、开放性实验，且将每个实验分为基本部分和提高部分，丰富和充实教学基地的实验项目，并鼓励学生在现有实验项目下进行大胆创新．开拓新的实验项目或课题，形成一系列多层次、递进式的教学实验内容。同时针对不同层次学生的要求，进行分层次培养，既避免了传统实验教学“一刀切”的缺陷，使得能力较强的学生的创新潜能得以充分发挥，又使得能力较弱的学生也不会因为完不成实验任务而气馁，更好地发展每个学生的个性和特长脚。

4．1．2开放实验教学中心．鼓励学生自主创新生命科学

实验教学中心先进的科研仪器设备、雄厚的科研力量、稳定的科研方向和充足的科研经费为实验基地的开放创造了条件，为学有余力的学生提供了发挥自主创新潜能的舞台。中心建成后，以新余学院局域网为支撑、教务管理系统为平台．实现开放式实验教学管理网络化．所有基地仪器设备、开放式课题、科研人员研究方向全部在网上公布，对学生全面开放，学生可以随时登录实验平台网页，浏览和下载网络教学课件和多媒体影象资料。学生可在网上预约实验．根据自己感兴趣的方向，申请自己的开放式创新实验课题和指导教师。同时，提倡学生自带课题进入实验教学中心，鼓励大胆创新。学生可组成科研小组，提出科研思路，自行选题，自行确定研究内容及设计实验方法和技术路线．撰写正式格式标书，由专家审核、论证其可行性。如果方案得到专家认可，可申请指导教师和专项经费资助．遵照实验中心的管理规定，按照正式科研程序，自由地进行实验工作，并将其实验结果进行总结汇报。写出论文，力争公开发表。通过“开放式”实验教学中心，让学生进行自主创新实验．不仅可使学生初步建立科研思路．进行科研工作的整体体验，培养了科研团队协作精神，并在初次的研究实践中学习到了文献检索、资料收集的方法和学术规范的意识，培养了学生的创新意识和科研能力．提高了发现问题、分析问题和解决问题的能力．调动了学生参与科研的积极性、主动性，使优秀者脱颖而出，对培养生物技术应用型人才起到极大的促进作用。

4．1.3提供毕业实习基地，提高毕业论文质量目前大多数学生的毕业论文是属于综述性的论文。没有原创性试验数据。生命科学实验教学中D不仅是教学、科研的主阵地，同时也为毕业生提供了良好的毕业实习基地。学生进人实验中心实习后，老师给出基本课题并启发学生在原有的基础上对课题进行补充，为学生留有思考创新的余地。

4．2强化毕业专题实践．注重创新能力培养

4．2．1重视毕业实践，加强“模拟实践”环节毕业实践是学生学习深入与升华的重要过程，因此新余学院非常重视毕业实践环节。在学生毕业时间前．组织学生进行为期二周的强化训练，将大学阶段所学专业课程引导学生进行“串烧式”回顾与总结，并根据学生的实践单位性质将学生进行分组，每组配备一位指导教师对学生进行“模拟实践”。

4．2．2调整教学计划，提前并延长毕业实践时间我校根据实际况进行了教学计划的调整．将毕业实习、毕业论文(设计)提前1学期进行。一是避开学生频繁参加各类人才交流会的时段，学生可安心进行毕业实践、毕业论文的撰写；二是学生有充足的时间为毕业论文(设计)的撰写做准备，写出质量较高的毕业论文。

4．3开展课外科技实践活动积极挖掘开发创新性实践教学的有效载体。扎实培养创新人才。为更加有效地实现应用型人才的培养．我们积极挖掘开发创新性实践教学的有效载体．形成以“挑战杯”学生科技作品展为龙头，以“创新创业大赛”为主体的课外科技实践活动体系，并在一系列的科技实践活动过程中，充分发挥学生独立思考、探索和渴望解决问题的主动性，激发学生学习、研究、实践的兴趣．培养学生的创新意识和创新能力。如分别于2008年新余高专学生创新创业大赛和2009年新余市大学生创新创业大赛上荣获二等奖和三等奖。

4．4结合科研、面向社会，加强实践基地建设，培养应用型人才

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1优势学科建设对地方高校人才培养的导向

学科是高校重大项目的承担者，是创新型成果的生产者，是创新型优秀人才的培养基地[3]。地方高校应围绕区域经济社会发展需求培育高水平特色学科，不断明确学科研究方向，提高科技创新能力和社会贡献度，以特色优势学科建设促进学科专业发展。近年来，商洛学院生物学省级优势学科的快速发展得益于与地方特色资源相结合，依托生物学院“中国中医科学院商洛GAP科研工程中心”“中药学省级教学示范中心”和“秦岭植物良种繁育中心”等研究平台，形成了地方植物资源与生物技术紧密结合的特色鲜明的研究方向。学科在野生植物资源保护与利用、资源植物深加工、天然产物提取分离和药用植物开发利用等研究领域获批多项省部级科研项目。利用优势学科发展的导向，生物技术专业学生通过参与完成课题研究和实践，最终获得较强的实验技能、综合分析问题能力、实践能力、创新思维能力、统筹能力和表达能力，成为具有良好综合素质的生物技术专业应用型人才。通过生物学省级优势学科建设，使生物技术专业进一步确立了“依托生物技术、突出应用能力、面向行业服务”的人才培养目标，即结合区域需求，以服务地方经济建设和社会发展的实际需要为第一要务，培养能够在现代农业产业、中药产业、绿色食品产业以及相关领域从事技术服务、管理、营销工作的应用型专业技术人才。围绕这一人才培养目标，本项目进行了系统的探索和有效的改革，探索出了能够实现该目标的产学研相结合的人才培养模式，建成了一支能够胜任培养任务的高水平的教师队伍，修订了体现这一人才培养目标的课程体系和教学大纲，整合了课程内容，改革了教学方法，构建了符合人才定位要求的功能完善的校内实验教学平台和稳定的校外实践教学基地，探索出了生物技术专业人才培养的教学、实训管理模式[4]。优势学科的建设导向把人才培养定位落到了实处，为商洛学院生物技术专业的发展注入了活力，使生物技术专业的区域性优势和应用性特色更加明显。

2生物技术专业课程体系优化与实践

2.1重视专业建设规划

生物技术专业经过2006至今十几年的探索和积累，已经走上了稳步健康的发展道路。学校制定了2个五年建设规划，规划明确了专业建设目标、专业建设指导思想和基本思路，同时制定了课程及教材建设规划、师资队伍建设规划和实践教学规划。专业建设目标包括专业建设总体目标、专业定位、人才培养目标和专业特色的构建。专业建设指导思想和基本思路与商洛学院办学定位保持高度一致，同时体现专业的发展特点；课程与教材建设规划包括课程体系建设、教学内容改革及教学大纲建设、考试大纲建设、精品课程建设，突出了课程建设的核心作用；师资队伍建设包括建设目标、建设方案等措施，突出了师资培养在专业建设中的主导作用；实践教学建设包括实践教学体系建设、实验室建设、实习基地建设、实践教学队伍建设，突出了对学生动手能力、独立工作能力和创新意识的培养。

2.2优化专业课程体系

商洛学院始终把课程建设作为教学建设的核心，按照“基础课程+专业课程+模块课程+行业技能”的思路构建专业课程体系。整个专业课程体系在确保基础课程、巩固专业课程的前提下，加大选修课比例。高年级学生将根据实际逐步选择课程，一批技术性课程和实践性课程如“植物细胞工程”资源生物学”“生物技术大实验”“发酵工程”“植物组织培养”进入专业课程体系。除在各门课程中加强学生技能训练以外，还进行综合专业技能训练，最后将所学知识、技能用于社会实践，使整个课程体系既符合科学性、先进性，又具有鲜明的地方特色和应用特色；既符合专业培养目标共性，又兼顾学生个性发展；既注重知识、能力的培养，又强调综合素质（特别是创新素质）的提高。经过先后三次修订生物技术专业人才培养方案，修订课程教学大纲，教学内容基本体现了本学科的最新发展方向，基本上满足了应用型人才培养目标的要求。根据人才培养方案，在课程体系结构的设置方面，体现了以下几方面的特点：①注重学生基础理论的培养，通识平台课和专业基础课占总学时的比例为81.3%；②注重课程之间的前修后续，有利于学生知识结构的逻辑构建；③注重“综合素质”的培养，设置了人文素质、科学素质方面的相应课程，以达到训练学生综合素质的目的；④注重学生“个性与特长”的培养，在专业选修课和全校公选课中得到了充分体现；⑤在专业课教学中，设置了专业方向，以拓展学生专业口径；⑥注重学生动手能力和基本技能的培养，在专业基础课、专业主干课及专业选修课模块中，除设置一般性课程实验外，还单独开设了“生物技术综合大实验”“生物技术制药”课程论文（设计）和37周的集中实践性教学环节，对学生进行综合技能训练。

2.3强化实践教学环节

由于生物技术专业的实践性很强，在制订专业建设规划和人才培养方案时，充分重视学生实践环节和动手能力的培养。制定了配套的较为完善的实践教学大纲。在实践教学体系中，实训、实验和实习占总学分的29.4%，共46.5学分，实习和实训共37周。在实践教学队伍的组成方面，调动和利用院内外教学资源，专业实践教学队伍主要由实验教学人员、专业教师、校外实习基地技术人员等构成。根据专业培养方案，扎实落实实践教学任务。实践教学内容与体系合理，符合培养目标要求，有利于培养学生实践动手能力和知识综合运用能力。

3生物技术专业课程体系优化实践效果

3.1学生创新精神及实践能力

生物技术专业重视毕业论文（设计）环节对学生综合能力的培养和训练，从毕业论文选题、文献综述、开题报告、毕业调研、实验实习、毕业论文撰写、论文答辩及成绩评定等环节都有较明确的规定和要求。近2年来，本专业毕业生在论文选题方面，依托本区域优势、特色资源，结合生物技术学科领域的发展，主要侧重于实践应用方面的选题，大部分选题结合教师科研或来自生产第一线，有较大的实用价值或参考意义，有一定的创新性。本专业特别重视在学生中开展各种科技活动，如大学生科技创新活动，教师结合个人科研项目吸收学生，带领学生完成科研课题，并且在全校也产生了一定的影响。近年来争取到20余项国家级大学生科技创新项目，有多个项目在评奖中获得奖励。本专业通过连续7年参加院内每年举办1次的实验技能竞赛，进一步激发了学生们进行科学探索和提高实验技能的热情，每年学生都积极报名参加，并获得多项奖励。学生在各类过关考试，如英语、计算机、普通话等中的通过率较高。

3.2学生创业与就业情况

以能力培养为目标，深化校企合作，推进产学研结合，构建了特色鲜明的校企合作人才培养新模式，使培养的人才在商洛及陕西省周边地区有关生物企事业单位发展中发挥了积极推动作用。67名学生考取了营养师、药剂师、食品检验、化学检验等相关专业技能证书。学生专业基础知识扎实，学业成绩和综合素质良好，毕业生就业率高、考研率高。近三届毕业生一次性就业率分别为89.5%，94.7%，95.6%；2017届、2018届和20毕业生考研上线人数分别为11人、14人和17人，占毕业生比例为38.75%，40.67%和41.75%。约13%的就业学生考取公务员就业，大部分毕业生进入与生物有关企事业单位工作，少部分学生自主择业和创业。多数学生签约就业，专业的社会影响力不断提高。学院积极对接联系相关专业的大型企业集团作为学生就业实习基地，并以实习基地为依托，推荐毕业生就业，拓宽就业渠道。毕业生创业热情较高，成效较为显著。毕业生所在单位对本专业学生的思想政治表现、敬业精神、工作态度及就业工作给予了较高的评价，整体上对毕业生的工作能力、协作精神、工作实绩也较满意。

4经验总结

4.1重视教学观念更新

观念是行动的先导，教学观念直接影响着教师的教学态度和教学方法，观念落后，教学方法必然落后。为了更新教学观念，本专业坚持组织教师大力开展教学研究活动，通过集体备课、课程和教材分析、教学研讨，使教师互相促进，共同提高，这些教学活动已经成为本专业教研活动的基本内容和制度。同时，为了开阔教师教学和科研的视野和思路，吸收新的教育教学观念，本专业在建设中先后选派近2/3的教师参加了校外20多场的学术交流、教学研究、课程改革、团队建设和骨干教师培训。通过这些培训，保证了教师的思想始终能够跟上专业改革的步伐和学科的发展的需要。本专业在教学改革中遵循循序渐进的原则，坚持以项目带动研究，以研究促进改革，以改革推动创新，鼓励教师积极申报、参与教学改革项目，在课程体系、教学内容、教学方法、教学管理等方面进行创新；创新人才培养模式，注重实践教学，积极探索研究性教学改革；突出师资队伍建设和能力提升。

4.2探索教学模式改革

在专业建设中不断深化教学改革成果，重点突出对学生实验能力、创新精神和创业能力培养。为了引导、激发学生的自主学习和合作学习的兴趣，充分调动学生学习积极性，培养探究和创新精神，教师在教学中大力推行小组讨论、案例教学、专题研究等多种形式的研究性教学方式。研究型教学首先在获得学校教改立项的“植物生理学”“微生物学”“生物化学”“细胞生物学”教学中开展，随后在其他专业课中逐步推广。为了培养学生的创新精神和知识技能的系统训练，本专业在“细胞生物学”“生物技术综合大实验”“基因工程”等课程中还专门安排了课程论文和课程设计，取得了良好的教学效果。

4.3提升开设实验质量