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工厂水产养殖技术大全11篇

时间:2024-01-15 14:46:11

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工厂水产养殖技术

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二、提高水产养殖技术,降低水产养殖成本的措施

1.多方面运用水产养殖技术多方面运用水产养殖技术是提高养殖水平,降低养殖成本的有效方法,正确运用和理解水产养殖技术的应用范围,不仅仅只用于养殖的具体过程,还应该拓展到决策制定、销售、宣传等管理过程中,养殖企业可以从水产养殖技术的专业角度分析研究养殖的方案,便于做出科学的决策和部署,在后期的销售过程中,水产养殖技术能够提高水产品运输途中的存活率,最大限度的延长保鲜期,提高商业价值和市场竞争力,在宣传过程中,不要局限于宣传的载体,从专业的角度将产品展示于众人眼前,让人们更信服,有利于建立厂家与消费者的信赖感。因此,多方面的运用水产养殖技术能够提高产品的收益,降低生产的成本,提高整体实力。

2.加大科技研发力度,实现水产养殖技术的自主更新只有不断的与时俱进,及时更新水产养殖技术,使其与社会的发展同步才能保持养殖户的整体竞争力,同时先进的养殖手段能够节省许多生产成本。水产养殖技术的自动更新需要水产科学技术的创新,通过生产实践不断研究摸索新的养殖方法,提高养殖的效率。养殖户应该适当的增加技术研发的投入,包括科学技术人才、资金、设备的投入,保障水产养殖技术的自主更新,建立独特的养殖技术体系,申请养殖技术专利,保持领先地位,国内不少水产养殖企业都拥有自己的科技研发队伍,实现科技成果转化为生产力,保持企业的实力和技术的先进性。虽然短期的成本会很高,但是从长远的角度分析,带来的经济利润是巨大的。

3.加强员工的科学文化素质教育,努力提高员工的水产养殖技术水平水产养殖技术的高低取决于员工的科学文化素质高低、知识储备的多少、理解创新能力的强弱、实际运用能力的高低,决定着整个养殖企业的生存发展,决定着养殖企业在整个水产品市场中的地位和影响力。从辽宁地区的水产养殖企业可以看出,整个工作人员经历过专业技术培训的只占25%,接受过初级职业技术教育或培训的只占4.3%,接受过中等以上职业教育的只占0.36%,没有接受过任何教育或者培训的比例超过70%,因此,加强员工职业技术培训,提高其专业技术能力、实际操作能力、知识掌握水平是提高水产养殖技术的必要措施,也是降低生产成本的主要手段。

篇(2)

[中图分类号] F326.4 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 (2013)12- 引言

水产养殖是渔业产业的重要内容,其养殖技术和深加工技术是影响整天发展建设的核心因素,养殖企业非常重视技术创新和产业转型升级,在运营的过程中必须全面掌握水产养殖技术与其成本投入的关系,明确养殖技术在成本控制管理中的作用,这对于水产养殖的发展壮大具有很重要的现实意义。随着国家对农业发展的不断重视,着力解决三农问题成为关键,逐步增加农业财政投入,从而促进农业的发展,振兴农业经济,提高农民收入。具体来说,这一目标的实现间接或者直接依赖于包含于大农业之下的种植业、林业、畜牧业、渔业、相关副产业的发展水平的提升。渔业是其重要的形式之一,渔业的整体发展必然推动大农业的持续发展。本文主要阐述了提高水产养殖技术、降低成本投入的相关建议,分析水产养殖技术与企业成本的构成,以期服务于水产养殖企业的发展壮大。

一、水产养殖技术与企业成本的构成

从技术层面上解释,水产养殖就是指养殖户利用海水或者淡水水体加上配套的渔业设备,通过人工繁育、放养、管理苗种,科学的进行环境改良、防治病害与敌害、合理施肥、培养天然饵料、调控水质等生产措施,保证养殖的水产品生物健康繁殖、生长,并最终获得水产品的生产劳动。

水产养殖技术是决定养殖获得经济效益的关键因素,能否获得可观的经济收益与科学的养殖技术和把握市场的能力有较大关系,水产养殖技术是科学养殖技术的一种,包括很多具体的生产技术,比如水产生物遗传育种技术、水产生物病虫害防治技术、水产生物诱导与催产技术、水产生物饵料培养技术、微藻饵料培养技术、工厂化养殖工程与设施技术、养殖水处理技术、海上水产品繁殖与捕捞技术等,是各种技术的统称。而水产养殖成本指的是养殖户在一定时期生产经营水产品的一系列过程的费用支出,间接反映了渔业生产经营的质量和效益以及竞争力,是一项综合性指标。水产养殖技术的高低间接决定了生产成本的高低,水产养殖控制成本的能力决定了整体养殖的竞争优势,又反过来影响水产养殖技术,加强成本管理,科学利用成本,降低生产成本需要从养殖技术层面来研究,是广大养殖户经营活动的重要内容。必须提高水产养殖,提高养殖的产量和质量,科学的利用成本,实现养殖效益的最大化。

二、提高水产养殖技术,降低水产养殖成本的措施

1.多方面运用水产养殖技术

多方面运用水产养殖技术是提高养殖水平,降低养殖成本的有效方法,正确运用和理解水产养殖技术的应用范围,不仅仅只用于养殖的具体过程,还应该拓展到决策制定、销售、宣传等管理过程中,养殖企业可以从水产养殖技术的专业角度分析研究养殖的方案,便于做出科学的决策和部署,在后期的销售过程中,水产养殖技术能够提高水产品运输途中的存活率,最大限度的延长保鲜期,提高商业价值和市场竞争力,在宣传过程中,不要局限于宣传的载体,从专业的角度将产品展示于众人眼前,让人们更信服,有利于建立厂家与消费者的信赖感。因此,多方面的运用水产养殖技术能够提高产品的收益,降低生产的成本,提高整体实力。

2.加大科技研发力度,实现水产养殖技术的自主更新

只有不断的与时俱进,及时更新水产养殖技术,使其与社会的发展同步才能保持养殖户的整体竞争力,同时先进的养殖手段能够节省许多生产成本。水产养殖技术的自动更新需要水产科学技术的创新,通过生产实践不断研究摸索新的养殖方法,提高养殖的效率。养殖户应该适当的增加技术研发的投入,包括科学技术人才、资金、设备的投入,保障水产养殖技术的自主更新,建立独特的养殖技术体系,申请养殖技术专利,保持领先地位,国内不少水产养殖企业都拥有自己的科技研发队伍,实现科技成果转化为生产力,保持企业的实力和技术的先进性。虽然短期的成本会很高,但是从长远的角度分析,带来的经济利润是巨大的。

3.加强员工的科学文化素质教育,努力提高员工的水产养殖技术水平

水产养殖技术的高低取决于员工的科学文化素质高低、知识储备的多少、理解创新能力的强弱、实际运用能力的高低,决定着整个养殖企业的生存发展,决定着养殖企业在整个水产品市场中的地位和影响力。从辽宁地区的水产养殖企业可以看出,整个工作人员经历过专业技术培训的只占25%,接受过初级职业技术教育或培训的只占4.3%,接受过中等以上职业教育的只占0.36%,没有接受过任何教育或者培训的比例超过70%,因此,加强员工职业技术培训,提高其专业技术能力、实际操作能力、知识掌握水平是提高水产养殖技术的必要措施,也是降低生产成本的主要手段。

4.加强企业间合作,促进水产养殖技术的共享

水产养殖企业往往通过借鉴学习外部的较为先进的技术和手段,在结合自身生产实际情况,消化吸收,并进行改进和重组,实现提升自身养殖技术水平的目的。对于广大中小型水产养殖企业来说,“合则两利”的原则必须坚持,通过企业间的合作交流,实现技术的互通,将优势技术互补,达到提升自身水产养殖技术水平、优化配置资源、降低企业生产成本、提高整体竞争力和影响力的目的。

5.产、学、研相结合,促进水产养殖技术快速提升

水产养殖企业必须加强与科研机构、大中专职业技术院校的合作交流以及技术研发,实现资源的优化配置,提高水产养殖技术水平,提高生产队伍的整体素质,实现科研与生产力的转化,提高经济效益,降低生产成本,科研机构能够为企业提供实际需要的养殖技术,职业技术学院能够为企业提高高素质人才,实现各取所需的目的,逐步提升水产养殖技术的综合水平,促进企业竞争力的提升,降低企业生产成本的投入,实现利润最大化。

参考文献

[1]博亚.2011年国家支持畜牧业发展的政策措施[J].农业技术与装备,2011,(7):12.

[2]郭国防控制和降低水产养殖成本的关键技术[J].水产科技.2007,(4):29

[3]刘新山。渔业行政管理学[M].北京:海洋出版社,2010.107.

[4]于孝东.水产养殖企业的经营之道[J].科学养鱼,2000,(12):14.

[5]潘开宇.渔业企业经营管理[M].北京:化学工业出版社,2011.39-40.

篇(3)

水产养殖工程学是农业院校水产养殖学专业的一门主要专业课,是把土木工程原理和生物学原理相结合并应用于水产动植物养殖的交叉学科,主要研究水产养殖设施、设备的研制开发、科学设计、建造及其有关生产工艺、营渔模式和管理方法的实施和应用。该课程一般开设于高等农业院校本科教学的第七学期,通常在鱼类增养殖学、甲壳类增养殖学、藻类增养殖学、贝类增养殖学、棘皮动物增养殖学等专业课程教学结束之后再开设。通过本课程的学习,重点使学生掌握水产养殖育苗场和养成场的设计、施工和应用的基本知识,为从事水产养殖工作及相关研究打下基础。随着水产养殖技术的不断进步,新型水产养殖工程技术和水产养殖模式不断涌现,该课程的教学内容也要进行相应改变,以适应现代水产养殖业的发展需要,满足现代化农业的发展需要。根据山东省“应用型人才培养特色名校建设”工程对水产养殖学专业人才培养目标的要求,对水产养殖工程学的教学内容进行改革探索,为培养应用型水产养殖人才提供参考。

1.重新修订教学大纲

“应用型人才培养特色名校建设”工程注重培养学生的应用能力,要求增加水产养殖学专业的专业课数量,相应减少每门课的课时数。水产养殖工程学的学分由2.5减为2.0,课时数从原来的40学时缩减为32学时。在课时数减少的情况下,要提高学生的应用能力,合理安排授课内容就变得更重要。

修订后的水产养殖工程学教学大纲确定新的教学目标,包含知识目标、能力目标和素质目标。知识目标是学习水产养殖工程的基础知识,如工程材料、堤坝设计、渠道设计、管道计算、水泵选型和养殖场场址的勘察和规划等。能力目标是学会育苗场和养殖场内各种设施、设备的使用方法,理解并应用现有的养殖模式。素质目标是学会育苗场和养殖场内各种设施、设备的设计和建造,学会开发新型的养殖模式。

2.重新编排教学内容

根据教学大纲确立的知识目标、能力目标和素质目标要求,打破课程原来的内容体系,对教学内容进行重新编排,既使学生掌握基础理论知识,又提高学生的应用能力。

课程体系分为上、下两篇。上篇共四章,重点讲授在水产养殖工程中应用的基础理论知识。第一章为绪论[1],主要讲授水产养殖工程学概念及国内外水产养殖工程学的发展概况。第二章为工程材料[2],使学生掌握土壤、砖、石、砂、石灰、水泥、混凝土、钢材、木材和工程塑料的特性及其在水产养殖工程中的基本用途。第三章为土坝工程,使学生掌握土坝的特点、类型、构造和剖面尺寸的设计。第四章为供排水工程,重点讲授水泵的选型、明渠断面的设计[2]、暗渠管道的计算与施工、潮差蓄水池和扬水站的设计[3],此章是水产养殖工程学的重要基础理论。

下篇共十章,注重实践应用,主要讲授各种水产养殖设施、设备的设计、建造和应用管理。第五章为育苗场和养成场的选址与规划设计[4],讲授如何为淡水、海水育苗场和养成场选择场址,选址后如何进行标准化水产养殖场的规划设计,使学生掌握设计现代化水产养殖场的能力。第六章为人工繁殖设施的设计,讲授鱼虾贝亲本培育池、催产池和孵化池的设计与应用。第七章为工厂化育苗场的设计,重点讲授工厂化育苗场内育苗室、饵料室、给排水系统、充气增氧系统和供热系统的设计、建造和使用技术。第八章为精养池塘养殖工程,主要讲授精养池塘的布局及池塘的设计、施工和应用技术。第九章为普通流水工厂化养殖场的设计[5],以名贵海淡水养殖品种――大菱鲆、鲟鱼、虹鳟和南美白对虾为例,讲授普通流水工厂化养殖场内养殖池的设计、建造和高效养殖模式。第十章为工业化循环水养殖系统的设计[5],依据工业化循环水养殖系统的基本流程,重点介绍鱼池系统、沉淀系统、过滤系统、消毒系统、增氧系统、热交换系统和自动投饵系统的设计、建造和应用技术。第十一章为大水域筏式和平台养殖工程的设计,讲授海藻、贝类和海参的大水域筏式养殖系统的设计和应用,以及以养殖工船为主体的平台养殖系统的设计、建造和应用技术。第十二章为网箱养殖系统的设计,主要讲授网箱的现状、类型、规格、结构、设置水域、抗风浪技术和增氧技术。第十三章为水族养殖工程的设计,主要讲授水族箱的造型、材料、水处理系统、调温系统、充气系统和装饰系统的设计和应用。第十四章为人工鱼礁[2],介绍资源保护型人工鱼礁的集鱼机理、造型设计、投放方法和效果评价。下篇的第七章、第九章、第十章和第十二章是该课程在应用方面重点讲授的内容。

3.引入新成果和新模式

引进和介绍学科最前沿的研究信息、动态和成果等。随着水产养殖业的不断发展和科技创新,出现了一些新的水产养殖工程技术,形成了一些新的养殖模式,为使学生掌握最新、最实用的技术,需要将这些新成果和新模式引入到教学内容中。新成果包括在工业化循环水养殖系统中引入的重力无阀过滤器、泡沫分离器、压力过滤器、微滤机、生物过滤、自动投饵机及网箱自动升降系统等新设备。讲授这些新设备时,不仅要教会学生使用这些设备,还要使学生掌握各种设备的设计和操作原理,进而创新改进这些设备。新模式包括当前正在快速发展的工厂化对虾养殖、工业化循环水养殖、南北方接力式鲍鱼和海参养殖、工船平台养殖、家庭水族箱养殖和海水抗风浪网箱养殖模式等。这些养殖模式是当前最先进的生产方式,通过学习这些新型的养殖模式,有利于学生掌握最新的养殖技术,从而提高学生从事水产养殖业的竞争力。

4.采用案例教学法,强化课堂教学效果

水产养殖工程学既讲授工程学原理,又讲授水产养殖模式。对于水产养殖学专业的学生来讲,工程学原理是难点,笔者认为该课程应多采取案例教学法,通过鲜活的案例讲解这些难懂的工程学原理。水产养殖工程学讲授的内容正是目前水产养殖生产中正在采用的养殖技术,因此采用案例教学法可以有效提高学生听课的积极性,提高教学内容的实用性,有利于学生做到学以致用。比如讲授普通流水工厂化养殖场的设计时,以当前正在使用的工厂化养殖场为例讲解,跟学生一起分别设计大菱鲆、鲟鱼、虹鳟和对虾的工厂化养殖场,并与学生探讨这些工厂化养殖场的盈利模式。讲授大水域筏式养殖工程的设计时,以海带和扇贝养殖为例来讲解筏式养殖模式,以鲍鱼和海参的养殖为例来讲解南北方接力式养殖模式,并分析其采取这种模式的原因和优缺点。另外,还可以通过到养殖场参观实习的方式,加深学生对水产养殖工程学讲授内容的理解。

参考文献:

[1]黄朝禧,赵凤歧.水产养殖工程学研究进展[J].山西农业大学学报,2005,25(1):93-96.

[2]黄朝禧.水产养殖工程学[M].中国农业出版社,2012:108-123,345-355.

[3]杜守恩.水产养殖工程技术[M].青岛海洋大学出版社,1993:18-33.

篇(4)

中图分类号 S965.334 文献标识码 B 文章编号 1007-5739(2016)19-0266-02

赤点石斑鱼(Epinephelus akaara),俗名为石斑、红斑,肉质鲜嫩,营养丰富,深受消费者青睐,是高价值的养殖种类。该鱼主要分布于北太平洋西部,在我国分布于东海、南海等海域[1-2],生活在岩礁底质海区,常栖息于沿海岛屿附近的岩礁间、珊瑚礁的岩穴或缝隙中,一般为夜行性,利用其嗅觉寻觅食物,白天则隐藏于岩穴内。对盐度、温度的适应范围很广,可生活在15‰~33‰的盐度范围内,属冷水性鱼类,最适水温为15~25 ℃,31 ℃以上时鱼体食欲会逐渐减退[3]。近年来,我国台湾、福建、浙江、广东等地的学者对赤点石斑鱼在人工繁育[4-6]、养殖模式[7-8]、饵料选择[9]、盐度[10]、病害防治[11]等各方面作过大量研究,目前养殖模式及养殖技术已达到成熟阶段,但在海南地区由于常年海域水温较高,严重制约赤点石斑鱼在当地的养殖发展。笔者通过开展赤点石斑鱼工厂化循环水养殖模式研究,摸清赤点石斑鱼在工厂化循环水状态下的养殖技术要点,提高赤点石斑鱼在海南地区水产养殖业中的分量。

1 养殖设施

在海南省海洋与渔业科学院下属的海南海研热带海水鱼类良种场工厂化循环水养殖车间进行,车间顶棚遮盖锡瓦,在养殖车间四周拉遮阳网用于减弱光线的照射强度,营造适合该鱼栖息的环境;养殖车间内有12组养殖池,每组2个,养殖池规格为3 m×4 m×1 m,每个养殖池有独立的进水、排水及供氧等设施,养殖池为中间排污,排污管身呈孔状(孔径随池鱼大小而变),进水口为对角线入口,依靠水动力在池中造成漩涡以便自动清除粪便,养殖池底部安装纯氧增氧设施进行增氧。

2 养殖用水处理技术

通过利用物理方法分离悬浮物(微粒去除),生物方法(生物膜过滤)、化学方法(臭氧)、紫外线处理养殖用水,去除水中鱼类代谢有毒物质,结合病害防治技术,进行高密度、绿色封闭式工厂化循环水养殖。

循环水系统工艺流程为:养殖池平衡生化池(物理过滤,去除大颗粒物)集水区蛋白质分离器+臭氧发生器砂滤罐多级生化池(生物过滤,降低氨氮、亚硝酸氮含量)紫外线消毒装置(杀菌消毒)珊瑚石回流养殖池。

3 赤点石斑鱼工厂化循环水养殖

3.1 苗种选择及投放

选取体色亮丽、体质健壮、大小均匀、游动敏捷的鱼种(规格为6~8 cm)移入车间进行工厂化循环水养殖,鱼种移入车间时用淡水+高锰酸钾溶液浸泡鱼体3 min,杀死寄生在鱼体体表、口腔和腮等部位的病原生物等,防止鱼体受伤感染,提高成活率和预防疾病发生。

3.2 苗种养殖密度

结合工厂化循环水养殖系统,开展不同体重规格赤点石斑鱼养殖密度试验,试验周期为10个月。试验设14、20、25 kg/m3共3个养殖密度梯度组,每组设1个试验组和2个平行试验组。试验期间,每天8:00和15:00定时投喂2次配合饲料,投喂量为试验鱼体重量的3%,试验结束后,对各试验组池鱼进行称重和测量体长,得出赤点石斑鱼在工厂化循环水养殖系统中的合理养殖密度。以10 m3水体为例,规格为50、150、200、300、500 g/尾的赤点石斑鱼,其最佳养殖密度分别为208、154、125、82、43尾/m3。

3.3 饲料选择及投喂方式

工厂化循环水养殖系统对饲料的加工工艺、配方及其投喂方式有较高的要求,饲料不仅要满足养殖品种的营养需求,还要尽可能减小其对养殖系统的不利影响,通过选择合适的饲料、改变投喂策略使饲料适用于工厂化循环水养殖系统。①应当选用石斑鱼食用的缓沉性饲料,且饲料的沉降速度须与石斑鱼的摄食行为相匹配;②采取“少量多次”及“慢―快―慢”的投喂方式。在赤点石斑鱼体长规格为8~12 cm时,投喂频率为3次/d,体长规格>18 cm时投喂频率为2次/d;投喂时先投撒少许饲料,引诱鱼群集聚后大量投撒,待鱼群抢食完后再投喂,投喂量视鱼的摄食情况确定,摄食度以七八分饱为宜,每次投喂量占体重的3%~5%,投喂时尽量撒开、撒匀,尽量使池鱼都能摄食到。

3.4 病害防治

赤点石斑鱼工厂化循环水养殖过程中较为常见的病害是寄生虫病,主要是由纤毛类原生动物(如淀粉卵鞭虫、刺激隐核虫、车轮虫等)引起。针对寄生虫病的发病情况,建议定期对养殖池鱼进行倒池,倒池前使用1.0~1.5 mg/kg的硫酸铜硫酸亚铁合剂或30~60 mg/kg的福尔马林等药物全池泼洒并浸泡2 h,倒池时选用质地比较柔软的捞网进行操作,要求动作温柔、快速简便,并在换池后及时消毒,这样可降低寄生虫病的发病率。

4 日常管理

4.1 观察与记录

每天测定并记录养殖池水温、盐度,定期测量pH值、氨氮、溶解氧等理化指标;每天巡视各个养殖池,仔细观察养殖池鱼的体色、生长摄食状况及是否有异常行为发生等。

4.2 定期筛分

为使摄食均匀,养殖规格大小一致,避免不必要的损失,应定期进行筛分。在筛分时使用淡水+高锰酸钾水溶液浸洗3 min,消除体表上携带的寄生虫和细菌,预防疾病发生[12-13]。

5 参考文献

[1] MASUDA H,AMAOKA K,ARAGA T,et al.The Fishes of the Japanese Archipelago[M].Tokyo:Tokai University Press,1984:37-38.

[2] 陈省平,胡晓丽,刘涛.赤点石斑鱼7个地理群体的AFLP分析[J].中山大学学报(自然科学版),2009,48(1):56-61.

[3] 王涵生,方琼珊,郑乐云.盐度对赤点石斑鱼受精卵发育的影响及仔鱼活力的判断[J].水产学报,2002,26(4):344-350.

[4] 张其永,戴庆年,黄金龙.赤点石斑鱼人工繁殖和仔鱼培育试验[J].水产科学,1986,1(3):1-4.

[5] 毛国民,史会来,楼宝,等.赤点石斑鱼人工繁育试验[J].水产养殖,2010(4):1-3.

[6] 王涵生.赤点石斑鱼人工繁殖的研究Ⅰ亲鱼的室内自然产卵[J].海洋科学,1996(6):4-8.

[7] 辛俭,陈卫平,毛国民,等.不同饲养环境对赤点石斑鱼亲鱼产卵效果影响的试验[J].浙江海洋学院学报(自然科学版),2005,24(4):308-311.

[8] 林利民,陈学豪,洪惠馨.赤点石斑鱼室内水泥池养殖技术的初步研究[J].厦门水产学院学报,1995,17(1):21-26.

[9] 贾芬,冯德庆.赤点石斑鱼人工配合饲料的研究[J].水产科学,1994,13(5):12-14.

[10] 王涵生,方琼珊,郑乐云.盐度对赤点石斑鱼受精卵发育的影响及仔鱼活力的判断[J].水产学报,2002,26(4):344-350.

篇(5)

中图分类号:S964 文献标识码:A

根据我国水产业的现状,我国水产养殖的范围还有待拓展,很多的技术还有待改革。据相关资料显示,按照我国目前的技术水平,内陆可养水面为2734万hm2,目前仅开发利用536万hm2,只占可养面积的19.6%。所以,我们要建立经济学规律、尊重自然发展来建立完整科学的养殖模式,实现可持续发展,来弥补消费市场的供给不足,因此改革水产养殖迫在眉睫。

1 我国近代水产养殖技术现状

1.1种质资源和保存技术

这种技术源自于20世纪80年代,可是随着时间的推移,也存在了部分问题。即缺乏优良品种,抵抗力强的养殖对象,由于我国的养殖对象大部分来自野生的,虽然经过家化的基因改良,保留了一部分野生适应力强的本性,可是却丧失了对于养殖环境变化的适应性。再加之,养殖的设施陈旧落后,资金投入严重不足,发展中国家的绝大部分养殖池塘使用期已有10a、20a。技术没有存在创新,导致环境密度、营养元素、病原体的恶化和侵害,使得养殖对象大量死亡。

1.2生物遗传育种技术

为了实现新品种的开发,选择杂种、雌核发育、人工诱导、基因转移等,来促成新品种的形成。可是这个环境中,往往忽略了病害问题,虽然说我国市场劳动力充足,但相关人才受教育程度较低,难以有效使用先进生产设施和高科技,且专业知识相对缺乏,使得养殖技术水平普遍下降,出现多数的病原体,造成草、鱼的生病和死亡。在产业滑坡后,才会引起相关人士的重视,采取混乱的养殖模式紧急处理,就会使其养殖生物严重超过环境负荷,造成密集养殖、生物混乱。

1.3水产动物的营养需求

养殖人员缺少专业经验,不懂得搭配专用饲料,乱加饲料,导致水域富营养化和有害废弃物的增多,使得养殖环境生产进一步恶化。根据资料显示,大量新增加的养殖设施使养殖区及其毗邻水域流场发生改变,由于养殖设施的屏障效应,使流速度降低,影响营养物质的输入和输出。一些混合饲料的需求量持续增加,品种多且质量不稳定,水中溶解时间短,残饲在一定程度上引发水质恶化,影响养殖生产及周边区域的生态环境。

2 水产养殖技术的规划管理

2.1 实行生态养殖结构,不断优化养殖模式

我国目前大部分水产养殖企业,都有这样一种循环“发展-滑坡-调整-发展”,这样下来水产养殖将越来越差,应该走“可持续发展”道路,让水产养殖适应生态环境,达到与环境的和谐统一。另外,要创新养殖模式,来实现低密度、高效益的养殖。不断优化养殖结构,应充分发挥区域优势,例如沿海地区除了发展一般的浅海滩涂养殖外,还应适度发展工厂化养殖和多元化养殖,拓展淡水养殖的空间,山区水库要大力发展增殖渔业和观光渔业。水产养殖业可以利用人们的心理需求来观光类、休闲类方向发展,利用养殖业天然的地域优势来吸引消费,带动地域化养殖业的发展,继而带动该地域的相关产业的共同发展。要根据市场多变性和多样性的要求,从以生产为中心转变到以市场为中心上来,紧紧围绕市场,从而带动水产业的发展。

2.2 不断优化新品种,加大养殖建设

在养育品种方面,选择多种的培育方式,实现养殖对象的良种化。充分发挥经典的选择育种技术的可靠性与稳定性,大力发展分子标记辅助育种技术,推动细胞工程育种育苗技术的成果转化。同时,注重其他育种技术的开发与应用,形成多种技术并举、各有侧重的发展局面。在此基础上,逐步开展其他重要种类的选种育种研究,建立广泛地群众参与的优良品种选育体系。对国外已经引进的名特优种类,要强调对其遗传多样性的跟踪检测。加大养殖园区的建设,充分发挥养殖户、企业和政府三方力量,建立一整套符合本地区,又与国际接轨的水产养殖标准体系。广拓融资渠道,动员社会资金进入水产养殖产业,推进养殖业集约化进程。不仅如此,还要加大执法强制性标准的监督检查力度,建立专门的水产品检测机制,来引导群众正常选购水产品。

2.3 注重人才培养,加快替代饲料研发

在保障建设的同时,还要抓紧人才的培养,立足基础研究,强化高新技术的应用。加大新型的养殖设施或设备的投资,在养殖区加强员工人员的培训,以使其在生产一线发挥应有的作用,调动其推广生产经验的积极性。还需要加大投入力度,加快研发鱼粉替代产品,同时要加快建设水产养殖饲料合理化、效率化供给和高品质苗种供应体系,建立合理、科学的养殖管理模式。

2.4 改善养殖环境,保证养殖产品质量

污染的环境,应及时进行处理,在养殖现场要充分保持着水面的整洁,废弃的养殖设备应及时报废,减少外源污染物对养殖水域的污染。再者说由于加入WTO以来,水产品市场更加开放,渔业面临更为广阔的国际市场空间,市场竞争也十分激烈,对水产品质量的要求将越来越高。因此,我们必须高度重视水产品的安全卫生管理,实行更为严格的规范管理系统,加强养殖人员的安全质量意识教育,摒弃旧有的人工化、经验化养殖,采取科学的流程,来实现水产品养殖的安全质量规范。

3 结语

水产养殖作为国家粮食增加的最快的区域之一,为了弥补了全球水产品供应不足,应不断的改善技术,提高管理水平,来促进和实现未来的水产养殖更进一步的发展。

篇(6)

(一)池塘养殖及工程设备发展状况

我国渔业发展中历史最长久、规模最大的生产结构方式就是池塘式养殖结构。据统计,2016年左右,我国共有水产养殖池塘310万公顷,养殖总产量为2320万吨,占水产养殖总量的49%,占水产品总产量的36%。上世纪80年代以来,全国各水产区根据自身的特点和发展能力,开展了池塘养殖生态环境改造工程,着力推广新型增氧设备,初步建立了立体的水产养殖体系。此项工程显著改善了养殖环境,提高了池塘养殖体系的生产水平,降低了生产后可能导致的污染以及生产过程中的各项成本,建立了一批设施齐全的立体式生态养殖体系。但是,这其中大部分为个体渔民和集体企业,其生产规模大多很小。由于缺少大型的养殖场和综合性的水产品养殖公司,致使我国在水产品的品牌创立等工作上进展缓慢。为促进我国渔业的发展,根据我国资源状况,国家确定了“合理利用资源,大力发展养殖业”的渔业方针,将发展养殖业作为我国渔业发展的重心。池塘养殖由于其自身的特性,因此很早之前就向着立体式养殖结构发展。通过研究改造池塘塘埂、进排水系统、护坡等相关设施,建立了细致的工程参数,开展养殖场改造工程土方计算与平衡技术研究,提出工程概算编制方法,通过构建以人工湿地、生态沟渠、生态养殖塘等多种生态结构嵌套结合的立体养殖体系,提高了养殖水体自主净化循环使用的效率。

(二)工厂化养殖及工程设备发展状况

工厂化养殖是目前对陆上水产设备应用得最多的养殖技术,也是引领未来的先进水产养殖发展的生产方式。工厂化养殖具有占地少,养殖周期短、产量高、易于管理、不受季节变化的限制、管理机械化和操作自动化、无污染、效益好等特点。和国外相比,我国的工厂化养殖起步较晚,上个世纪七十年代才通过从国外引进的方式开始进行对此项技术的研究运用。经过近十年的吸收和发展,于九十年代初才正式进入产业化发展的阶段。我国工厂化养殖近几年发展很快。目前,工厂化养殖已经遍及国内除、内蒙和青海之外的地域。山东、辽宁等地的工厂化养殖都达到了一定规模,主要养殖品种为甲鱼、鲟鱼等优质水产品。内陆工厂化养殖主要品种为鳗鱼、中华鳖、鲟鱼、鳟鱼等,海水工厂化主要养殖品种为石斑鱼等鱼类,以及对虾、扇贝等无脊椎类,还有海带紫菜等可食用藻类。工厂化养殖有露天养殖、半封闭循环水养殖和全封闭循环水养殖三种养殖形式。露天养殖全过程依靠开放式流水,用过的水一般不再经过人工回收处理,流水交换量为每一到两周为一个交换周期。半封闭式循环水养殖体系与流水养殖的差别在于,养殖用水并不完全开放,对于养殖废水经过沉淀、过滤、消毒等简单处理后再流回养殖池重复使用。全封闭循环水养殖方式则是在半封闭式的基础之上,对养殖废水根据不同养殖对象不同生长阶段的生理要求进行调温、增氧和补充适当新水,反复循环使用。整个装置除水处理系统外,还附有水质监测、自动或半自动控制仪器等。工厂化养殖是高投入、高技术、高风险的产业。

各地应根据当地具体的条件和自然优势,准确合理地选择养殖产品类型、养殖设施和养殖基地,并做好对产品经济效益的全面分析,采用合理的方式,降低生产成本,提高产能效益。目前我国对工厂化养殖的理论研究虽然越过了最艰难的时期,在世界上依然没有非常突出的成果,只是在建立了相关的理论和技术体系之后不断探索的阶段。还需要广泛吸收其他行业科研人才到水产行业的建设中来,发挥多学科的优势,集中有关化学、环境、饲料、育种、防病、养殖、建筑、机电、管理等学科的研究人员,建立科学合理的管理体系,发展先进的养殖生产设备,研究营养全面且具有一定针对性的水产饲料,实行联合攻关,推动科学和生产的快速发展。工厂化养殖在节约用水和节约用地方面相较于其他养殖方式而言更具有竞争优势。工厂化养殖的发展符合我国人多耕地少、水资源紧缺的基本国情,但也要注意,不能因此就过度神话。工厂化养殖受季节变化影响小,具有产量高、养殖周期短等优势,发展工厂化养殖符合水产养殖现代化、集约化、规模化的发展方向,在城市郊区以及其他有条件有需求的地区可以重点发展工业化养殖。但是要注意,节水减排的要求下,大量循环水型工厂化养殖模式迫切需要对现有的养殖设备进行技术上的升级,其关键在于设备运行效率与各阶段设备之间的结构衔接上的提升。由于目前的循环水净化设备存在着结构之间的衔接不够紧凑、配置标准不合理等原因,不仅增加了改造工程户补贴政策的有效实施的难度,也增加了行业设备标准化的难度。

二、我国陆上水产养殖工程装备的发展

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一、由于将养殖场地从天然水体转移到了房前屋后、院坝室内,既彻底克服了传统养殖场地不能抵御洪涝、干旱、酷热、严寒侵袭的缺点,又避免了因水产养殖对天然水体的污染,符合党的“十”生态文明建设的要求,而且,由于将养殖场地转移到了陆地、房前屋后及院坝室内,所以本技术既适合广大城乡居民房前屋后院坝及室内小规模养殖,也适合专门企业大规模工厂化生产,在降低养殖成本的同时,又能取得极高的经济效益;因此,本专利技术产品的市场需求量十分巨大,市场前景不可估量。

二、本人发明的养殖器除完全克服了上列传统养殖技术的缺陷外,最重要的作用就是可以高密度大量养殖。经本人计算,在一亩地面积内,除去过道、养殖器之间的间隙,以每亩实际使用面积500平方米计算,若是养殖大闸蟹之类的话,就可以养殖20万―50万只(目前传统养殖技术每亩地最多不超过800只);若是养殖鱼鳅、黄鳝之类的话,则可以达100万―500万条,以现有市场价计算,亩产值可达数百万元甚至上千万元以上,产值效益十分惊人。而且不仅养殖成本低廉、占地少、耗水量低,养殖器及用水还可以循环使用,也就是说可以大量节约水资源和土地资源,降低养殖成本,而且是全生态养殖。由于是在陆地或室内养殖,水温、室温均可控,还可以实现反季节养殖;由于可以随养随卖,随意掌握上市时间,还可以实现水产养殖效益的最大化。

三、该养殖器对提高苗种存活率、解决养殖物缺氧、病菌传染、防止天敌侵害等均有有效作用。本专利还有许多优点,稍加改造,就适合所有人工养殖的海淡水产品的养殖(这里不一一陈述)。

社会效益:

众所周知,解决水资源和土地资源以及食物匮乏的问题,已成为燃眉之急,世界难题。本技术的面世,彻底颠覆了传统的养殖模式,是全世界水产养殖技术界的飞跃,可以说给全世界人民带来了福音。从环保方面说,彻底避免了因水产养殖对天然水体造成的污染;从食品安全方面说,由于使用全天然饲料喂养,整个养殖过程极少使用消毒杀菌药物,彻底避免了因饲料添加剂和药物残留给人造成的伤害;从解决老百姓就业难题方面说,在以前,国家相关部门和地方各级政府也鼓励老百姓在房前屋后小规模从事水产养殖,但由于存在上述养殖方面的缺陷,使大量老百姓望而却步,加之不能产生足够的经济效益,故未能得到有效发展。该项目已经把水产养殖的许多环节省略,基本上简化到只有喂食和换水两个环节,适合城乡所有男女老少(包括聋哑、肢体部分残疾的人)适用,老百姓足不出户,只需要每天喂一喂食,隔一段时间换一下水,就可以获得非常好的收获;我曾看过报道,中国水产种植之父袁隆平先生的毕生心愿,是能实现现在的老百姓在自有的三分田内解决其吃饭的问题。而我可以自豪地告诉大家的是,本人现在所发明的技术若能向全社会推广,现在就可以在三分地内不仅解决其一家人吃饭的问题,(单就老百姓房前屋后院坝及室内小规模养殖而言,根本就一点不占用农田耕地),而且其年纯收入较目前还将有数以倍计的提高,是一个不受地域限制,能真正帮助老百姓轻松致富的好项目。该养殖器是一个采用无毒塑料制作的工业产品,在农业领域可以广泛应用,若有相关企业接手,必将取得极高的经济效益。

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1.地理位置

养殖场位于郑州市新郑辛店镇,地处新郑市西始祖山下。紧邻郑尧高速,交通便利。渔场紧邻范河水库,水质清新。地势梯度明显,适合鲟鱼流水梯度养殖。

2.池塘条件

池塘为方形硬化水泥池,池高1米,池底锅底形,四周高,中间低,中间排污。池塘上方设置遮阳网,防止水温升高。每个池塘设0.75千瓦水车式增氧机1台。

3.水源条件

水源为地下井水,pH值7.0~7.3,水井温度常年15~17℃。水质清新、无污染,符合《渔业水质标准》。

二、鲟鱼工厂化法养殖技术苗种放养

1.池塘清塘消毒

池塘在放鱼前先将杂物彻底清扫干净,然后用20毫克/升高锰酸钾进行带水浸泡消毒。

2.苗种投放

2012年2月从湖北购进一批规格为10厘米的鲟鱼苗,先在苗种池中培育,以确保苗种的规格均匀和苗种成活率。经过3个半月的苗种池培育,于2012年5月,将育苗池中的本批次鲟鱼共计21000尾、规格在250~400克的半成品鲟鱼按照不同的大小,分别投放在0~6#水泥池。

三、鲟鱼工厂化法养殖技术饲养管理

1.饲料选择

选用鲟鱼料饲喂。主要原料为优质鱼粉、面粉、豆粕、鱼油、磷酸二氢钙、多维等。见表2。投饵率为1.0%~3.0%。

2.饲喂时间

每天投喂3次:6点、12点、18点。早上6点在换水后饲喂。在投饵前应该先将增氧机关闭,大概关闭时间在30分钟(注意不能造成鲟鱼缺氧),每次投饵应该根据上次鱼的摄食情况进行定量投喂,全池遍洒。等待鲟鱼摄食完毕,管理人员要及时观察。

3.增氧

亚辉鲟鱼养殖场最先使用涡轮式罗茨风机进行池塘增氧,但是水流太小,增氧效果不好。之后改用水车式增氧机,排污、水流效果都很好。增氧机的电源安装断电保护器和断电报警器,这样可以减少工人的劳动强度,但是必须定期检查增氧机,防止增氧机齿轮因为磨损而出现问题(不断电,但是齿轮带不动增氧机)。

4.池塘铁架子及时维护

因为铁的立杆时间长了会生锈,铁渣掉入池中鲟鱼会误食铁锈,造成铁锈在鲟鱼胃中很难排出体外,影响鲟鱼进食。

5.换水

每天的早上7点前换水,每天换水一次。水泥池的水位一般控制在75厘米,水太深则每天换水量会加大,比较麻烦。

6.定期消毒

定期使用二氧化氯、聚维酮碘进行水体消毒,内服三黄粉等。

四、鲟鱼工厂化法养殖养殖技术中发生的疾病

1.鳃霉病

症状:病原体是由鳃霉菌侵入鳃部而引起的。鳃组织失去正常的鲜红色,病鱼不进食,呼吸困难。治疗方法:要保持水质清洁,防止水质恶化,定期全池遍洒二氧化氯和硫醚沙星。

2.细菌性肠炎

症状:腹部、口腔出血、红肿、鱼体消瘦。治疗方法:用诺氟沙星药饵投喂,连续投喂5~6天即可治愈。

3.车轮虫

症状:病原体为车轮虫。在鱼体和鳃耙上数量过多,直接影响生长,造成鱼体瘦弱,游动迟缓,肠道无食,严重者造成鲟鱼大量死亡。治疗方法:我们曾参考报道治疗方法,用5%盐水浸浴1小时左右,病情不见好转。也用过15%~25%浓度的福尔马林泼洒,但是车轮虫依然无法杀灭。有好多书籍都注明“切忌使用硫酸铜”。但是我们在养殖中使用上述方法,都无法杀灭车轮虫,万般无奈,我们采用0.8毫克/升硫酸铜进行全池泼洒,取得了良好效果。

4.出血病

症状:由气单胞菌引起的出血病,具有极强的传染性,发病迅猛,死亡率高。治疗方法:每隔5~10天用二氧化氯进行消毒,并在饲料中定期添加抗菌药物及维生素C、E等。

五、鲟鱼工厂化法养殖效益分析

1.至2012年12月,开始挑选在0.7千克以上的鱼出售,共挑选出售20300尾,成活率96%。出售14210千克,均重0.7千克/尾,出售28元/千克,共收入397880元。2.共进料4次,20吨,饵料系数1.41。饲料平均8000元/吨,共计16万元。3.苗种3.2元/尾,21000尾共计67200元。4.电费36000元、池租2000元、药物1000元、工人工资20000元,共计59000元。5.毛利润约111000元,没有计算资金利息。

六、讨论

1.在当地水产养殖并不发达,但鲟鱼养殖技术成熟,易饲养,适合当地推广,是农民致富的好途径。

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二、提高安全生产操作技术技能

有组织、有计划地开展全体员工的职业技能培训,培养有扎实基础理论知识、有丰富生产实践经验的员工队伍,全面提高员工生产操作技术技能。培训的内容包括相关法律法规、水产养殖知识、养殖技术规范、生产操作规程、产品质量安全管理、安全生产职责、突发应急情况处置等。鼓励激励员工自学,提高自身综合素质,熟练掌握相关技术规范和操作规程。要求员工认真细致,不马虎应付,遇到应急情形,能熟练应对,有效处理。各项生产操作技能规范娴熟,就能有效避免因操作失误造成的损失,就能对生产过程中出现的小意外、小过失做出正确判断并立即采取相应措施,避免小意外小过失变成大损失。拥有一支综合素质高的员工队伍,不仅对生产、对企业必不可少,也对消除安全生产隐患、提高员工自身收入水平大有益处。

三、提高生产设备安全运行可靠性

工厂化水产养殖企业虽然不象装备工业企业那样有大型的复杂的生产设备,但每一项关系到养殖生产过程的必备设备的安全可靠使用,是保证养殖生产正常进行的前提,是取得养殖效益的根本。如工厂化养殖密度大,离不开增氧设备,为提高养殖对象生长速度,低温时段需要加温系统等等。因此,采购、安装生产设备时应把质量放在首位,制定设备操作规程,建立设备运行使用、巡查、检修、保养制度,针对设备运行中可能出现的管理不到位、操作方法不当和操作人员技术水平熟练程度低而容易导致设备故障等问题,要有完善的应急预案。日常加强设备管理和维护,杜绝人为操作失误而引起故障,一旦设备发生故障要第一时间作出快速反应,按规程处置,不要盲目指挥、盲目操作。准备充分的应急材料、备用设备或加装故障报警装置,要有专业维修人员的联系方式,以便必要时及时获得指导或抢修。

四、提高养殖投入品质量安全控制水平

首先要强化对水源水质的管理,保证养殖用水水质达到渔业水质标准要求,加强养殖周边环境整治,防止污染源进入养殖区域。其次,饲料、肥料、渔药等养殖投入品的质量问题,关系到养殖产品质量安全,关系到生态环境、养殖生产和人畜安全,选择的这些养殖投入品必须符合相关质量标准要求。渔用饲料要根据养殖对象选择信誉好、规模大的饲料生产厂家作为供应商,不使用劣质、变质、发霉、超过保质期的饲料,只有投喂高质量的饲料,才能使养殖对象生长快、病害少、产量高、效益好。渔药的使用要严禁超浓度、超剂量、超范围、超频率,严格执行休药期。再次是要认真做好养殖生产记录,如实记录养殖生产情况、养殖投入品使用情况、收获和销售情况等,力求做到产品质量安全可追溯。

五、提高应对自然灾害和养殖病害能力

工厂化水产养殖虽然在相对可控的范围内进行,但外部环境特别是极端天气条件下仍然会受到极大影响,有时还会给养殖生产造成严重损失。极端天气过程包括暴雨、台风、干旱、高温、寒潮等,应根据不同季节可能出现的极端天气,制定相应的应急预案,对受灾的程度和类型不同,采取不同应对措施,同时对不同养殖品种,有针对性地落实技术措施,在灾害来临前,全力做好防范措施落实,灾害过程中,在保障人员安全的前提下,切实做好防抗工作,灾害过后,立即采取措施组织投入恢复生产自救,尽可能把损失降到最低。管理人员要每天收听收看天气预报,随时了解天气变化趋势,调整生产管理措施,平时要组织员工学习应对暴雨、台风、干旱、高温、寒潮等灾害性天气的渔业生产技术要点,提高应对灾害的能力。随着水产养殖业的持续发展,苗种、饲料等生产资料的大范围交流流通,工厂化集约程度高、养殖密度大,对养殖对象的生产操作频繁,加上养殖周边生态环境质量变化加剧,这不断加大养殖病害的发生和传播风险。必须自始至终切实做好养殖病害的测报和防治工作,推行生态健康养殖,做好水质监测与调控,在提高养殖技术人员病害防治水平的同时,还应与高等院校、水产研究所、水产技术推广部门建立密切联系,以便遇到疑难问题时可及时与专家实现零距离对接或远程问诊,减少病害给养殖生产带来的损失。

六、提高接受安全生产监管的自觉性

各级政府都十分重视安全生产工作,会根据不同行业特点开展安全生产大检查和专项整治行动,做到政府督查、行业检查、企业自查全覆盖。水产养殖业的安全生产风险虽然远不及危险化学品、建筑施工、燃气、道路交通、消防、矿山等重点领域所受到的关注程度,但也有自身的行业特点需要接受安全生产检查和指导。自觉接受政府安全生产监管部门组织的安全生产宣传教育、随机督查、明察暗访、联合执法,让各类专业人员对养殖场内部的生产环境、生产设备、安全生产制度等做全面体检,及时发现安全生产隐患和薄弱环节,提出针对性强的整改措施,并及时整改到位,这样,企业的安全生产就更有保障,才不会因一时疏忽、一次意外而使企业遭受损失,或陷入困境,甚至毁于一旦。

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(一)水产健康养殖理念的提出和演变在国际上,水产健康养殖理念的产生可以追溯到1972年联合国有关会议上提出的“水产品健康养殖与生态养殖”,这个时候,国际上对水产健康养殖的认识水平还很低。当时在中国,养殖技术水平不高,产量较低,长期存在“吃鱼难”问题,政府在政策上鼓励增加产量,追求产量和经济效益最大化。水产养殖对生态环境的影响还未被重视,水产品质量对人类健康影响的认识还不到位,同时,养殖动物健康问题也不突出。20世纪80年代,海水养殖业较发达的日本因受到养殖环境和养殖病害问题的困扰,开始重视并加强了健康养殖方面的研究,特别是网箱养殖的残饵、粪便等堆积物的处理方法,特定区域(海湾)内的养殖容量及养殖对环境的影响等。20世纪90年代初,在亚太水产养殖网组织(NACA)的推动下,以“主要水产养殖方式对环境的影响”为主要内容的水产养殖可持续发展研究提上了日程,该课题推动了亚太地区水产健康养殖理论的研究和普及。20世纪90年代中期,我国养殖对虾病毒性疾病暴发,养虾业受到重创,人们开始重视水产健康养殖理论的研究和应用。当时,在探索和研究对虾病害防控技术上存在两条技术路线,一是研究新的药物防控技术,二是研究生态措施防控技术。最终选择了以生态防控为主,药物防控为辅的技术路线。1995年,联合国粮农组织在第29次大会通过的《负责任渔业行为准则》中,明确阐释“负责任水产养殖”的内容:对国家管辖内发展水产养殖、涉及环境水生生态系统的水产养殖、利用生物遗传资源、基层水产生产行为与产品质量等负责。该论述大体上体现了水产健康养殖的基本框架要求。近年来,水产健康养殖理念已被人们全面接受。由于养殖规模扩展、养殖容量扩大、养殖效益下降、病害频发、养殖水质下降、外来生物入侵、生物多样性、对产品质量安全的重视程度提高、水域环境保护等多方面因素,人们更加积极主动地研究各类水产健康养殖技术,并运用到实际生产活动中去。综上所述,水产健康养殖理论的提出、发展、完善和在全国广泛推广应用,是一个渐进的过程,是一个发展的过程。有教训,非常深刻;有经验,推动发展。随着科技的进步、社会的发展、人类健康需求的提高以及养殖生产实践的深入,健康养殖理论的内涵和外延还将不断充实和发展。

(二)水产健康养殖内涵的几种表述水产健康养殖是一个系统工程,具有生态复杂性和环境不稳定性,是贯穿于养殖全过程的技术和方法;水产健康养殖同时又是一个不断发展的理论,随着技术创新和实践验证而不断积累、发展和完善。因此,不同时期和不同的着眼点,对“水产健康养殖”有着不同的论述。全国科学技术名词审定委员会审定公布的水产健康养殖(healthyaquaculture)的概念为:为防止暴发性水生养殖生物疾病发生而提出的从亲体选择、苗种生产,到养成阶段水质管理、饲料营养诸方面均有严格要求的养殖方式。详细说来就是选育优良水产养殖品种,繁育无疫病苗种,在可控养殖环境下,可循环利用资源的一种科学养殖模式,包括养殖水域环境影响的评估,养殖系统水质调控,优质饲料使用,病害的综合防治,水生生物多样性保护等技术关键。已达到养殖系统内部各种资源的循环利用,最大限度的减少养殖过程中废弃物的产生和对水环境的保护。在取得良好养殖效果和经济效益的同时,取得最佳环境生态效益,为人类提供优质安全的水产品。水产辞典给出的定义为:选育优良水产养殖品种,繁育无疫病苗种,在可控养殖条件下,可循环利用资源的一种科学养殖方式。包括养殖水域环境影响的评估,养殖系统水质调控,优质饲料研制,病害的生物防治,水生生物遗传多样性保护等技术关键。以达到养殖系统内部各种资源的循环利用,最大限度减少养殖过程中废弃物的产生和对水环境的保护。在取得良好养殖效果和经济效益的同时,取得最佳环境生态效益,为人类提供优质安全的水产品。当今学术界对水产健康养殖的内涵定义有多种,主要是从养殖环境、品种、投入品种、疫病防控、生产管理等方面进行描述。比较有代表性的定义为:水产健康养殖应该是根据养殖品种的生态和生活习性建造适宜养殖的场所;选择和投放品质健壮、生长快、抗病力强的优质苗种,并采用合理的养殖模式、养殖密度,通过科学管水、科学投喂优质饲料、科学用药防治疾病和科学管理,促进养殖品种健康、快速生长的一种养殖模式。我认为这一描述是比较科学的。水产健康养殖的内涵与动物福利有着较多相同之处。动物福利由五个基本要素组成:生理福利,即无饥渴之忧虑;环境福利,也就是要让动物有适当的居所;卫生福利,主要是减少动物的伤病;行为福利,应保证动物表达天性的自由;心理福利,即减少动物恐惧和焦虑的心情。根据动物福利的基本要素,人类在养殖水域、苗种、模式、饲喂、病防、管理等环节中,都涵盖了动物福利的内容。根据这几个方面,可以归纳出水产健康养殖的六个关键点:适宜水域(水):适合养殖品种生长的水域环境(池塘、大水面、网箱、工厂化养殖设施等)。健康苗种(苗):优良品种、苗种不带致病菌(生物)、无药物残留。合理模式(模):适合养殖品种生长的养殖模式、合理的养殖密度,以及混养、套养、轮养等养殖方式。优良饲料(饵):营养全价、无不良添加成份的配合饲料和符合健康养殖要求的鲜活生物饲料。标准药物(药):科学的预防疾病措施、符合国家标准的渔用药物和科学的用药方法。水产健康养殖的六个关键点(水、种、饵、模、药、管)与我国传承至今的“八字精养法”(水、种、饵、密、混、轮、管、防)是有所不同的,主要区别在于“八字精养法”主要是从养殖稳产高产的角度进行高度概括,而水产健康养殖的六个关键点主要从提供优质安全的水产品的角度进行剖析,是规范性的、指导性的,是倡导健康养殖的六个方面。

二、我国水产健康养殖现状分析

进入新世纪,国际上先进的养殖理念、管理体系和严格的质量安全标准,促进了我国水产健康养殖水平的全面提高。自2006年以来,农业部和各级渔业主管部门更是把推进健康养殖作为发展现代渔业的重大举措,积极推进水产健康养殖。现在,水产健康养殖已取得了显著的成果,但仍存在许多问题。下面从“水、种、饵、模、药、管”六个方面分析我国水产健康养殖的现状和存在的主要问题。

1.适宜水域(水)从适合健康养殖的主要水域环境看,目前我国拥有淡水池塘245万公顷,其中标准化池塘约占1/3;海水池塘40.5万公顷,其中标准化池塘约占1/2;工厂化养殖1490万立方米,全部符合健康养殖标准;海水深水网箱723万立方米,全部符合健康养殖标准;普通网箱(海淡)17780万平方米,大多数不符合健康养殖标准;筏式、吊养45.6万公顷,基本符合健康养殖标准。存在的主要问题:适合进行水产健康养殖的养殖面积占养殖总面积的比重偏低,特别是适合健康养殖的标准化池塘所占的比重低。如果再考虑养殖废水要经过处理,符合标准后才能向外排放这一环境保护要求,符合水产健康养殖的面积就更少了。

2.健康苗种(苗)健康苗种要符合三个条件:优良品种、苗种不带致病菌(生物)、无药物残留。优良品种现状:我国目前大部分水产养殖品种仍处于使用野生种的状态,即原种状态。如青、草、鲢、鳙都是在使用原种。目前通过国家审定的水产品种共109种。其中:选育种46个,杂交种31个,引进种30个,其他2个。从这些审定种看是“小品种”(总产量较少)多,推广普及面积还偏少。苗种不带致病菌:就是苗种不携带某特定的致病的病毒、细菌等致病生物。如白对虾的白斑综合征病毒等。无药物残留:仍有少数育苗单位使用违禁药物,在苗种中形成残留,如孔雀石绿、抗生素等残留。农业部已正式开展苗种检疫工作,药物残留和致病生物的检出率已非常低。存在的主要问题:经过选育(遗传改良)的优良品种少,大部分使用原种。苗种携带致病生物和有残留药物的现象时有发生。

3.合理模式(模)选择适合养殖品种生长的养殖模式、将养殖密度控制在合理范围内。目前主要的健康养殖模式有:80:20养殖模式:池塘养殖中投放80%主养品种(多为投喂品种),搭配20%滤食性品种。混养模式:海水养殖的虾贝、虾鱼、贝藻等混养,淡水养殖中的蟹鱼等混养。轮养模式:虾鱼、鱼鱼一年一轮换等。全人工控制模式:养殖环境、投喂、疫病防控等全部人工控制,达到最佳养殖状态。等等。存在问题:一是养殖密度过高,有的为了片面追求产量,放养殖密度过大,超出了池塘、水域的承载能力。二是采用不健康的养殖模式,有些养殖模式没有考虑养殖生物的生活习性,有的方式不利于疫病的防控。

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近几年来,中国水产养殖业得到了快速的发展,平均每年递增率达到11%,尤其在渔业资源衰竭和捕捞产量下降的情况下,水产养殖业得到了快速发展,到上个世纪末水产养殖业己经超过了畜牧业,成为粮食经济发展最快的部分。但是,伴随着水产养殖业快速发展的同时,也出现了一系列的问题,如产品质量和整体档次偏低、优质鱼生产基地不能严格按照无公害的标准建设、外向型渔业发展较慢等。

一、临沧市水产业发展中存在的主要问题

(一)养殖结构不够合理

近几年,临沧市在养殖结构、养殖模式上进行了一些调整和摸索,重点加大了名、特、优新品种的养殖规模,取得了一定的经济和社会效益。但在品种结构、品质结构和区域结构上还存在着低水平的雷同现象,主体品种不很突出,产品的质量和整体档次还偏低,总体上还处于由数量增长型向质量效益型过度的阶段。

(二)基地建设不够规范

目前临沧市虽形成了一批具有一定规模和地方特色的养殖基地,但由于水产品质量安全体系的不完善,不能对水产种苗、饲料、鱼药及水产品质量进行全程监控,由此造成了在基地建设上不能按无公害农业、绿色农业、有机农业的标准进行高起点、模式化操作、未能形成按照“订单”渔业培育基地、产业链条较短的现状,因此基地发展的规模和带动效应较差。

(三)服务体系不够健全

水产养殖技术是一个涉及到多学科的综合技术;服务对象又是文化素质不一、千家万户的农民,接受新事物、新技术、新成果的能力与他本身的需求愿望相差较大,因此搞好综合配套服务尤显重要。目前临沧市渔业服务体系建设较为薄弱,主要表现在渔业科研、技术推广、渔政管理等部门职责不清、资金投入不足、从业人员素质偏低、网络服务和行业协会不健全等,这在一定程度上影响了水产新品种、新技术的引进、示范、推广,养殖病虫害的测报、防治,渔业安全生产及水产品的流通等各个环节的正常运转。

(四)加工企业带动力弱

一是龙头企业规模普遍偏小,加工水平较低,劳动力和和竞争力不强,与区域化分布、规模化生产的要求不相适应。二是加工企业分布不均,主要集中在东部地区,中西部地区没有水产品龙头企业,与全市水产资源、基地建设不相适应。三是临沧市的几家加工企业目前除新沂市的水产加工企业一枝独秀外,其余的加工企业因受资金、技术、原料、订单等制约,仅作为冷藏、冷冻用,设备利用率低,带动力弱。

(五)经营机制不够完善

主要表现在龙头企业与养殖基地、农户之间的利益联结机制发展缓慢,由此制约了产业化经营水平的提高。其次是农产品流通主体不突出,经营管理水平较低,交易手段落后,仍然停留在收购、运销的初级阶段,开拓市场和抵御市场风险的能力较弱。第三是投入机制不够健全,投入不足,部分政策落实不到位,制约着产业基础设施的建设。

二、发展我国水产养殖业的具体对策

(一)围绕优质高效,调优产业布局

按照市场对优新水产品多样化的需求,加快品种更新,提高良种覆盖率,大力发展名特优新品种养殖,不断推出大批适合市场需求的高档优质水产品,加快形成品种多样化、结构多元化、品质优质化的生产格局。渔业生产以主体品种为依托,本着推动优势水产品和特色水产品向优势产业区集中,努力构建渔业优势区域和优势产业带,进一步扩大稻田养殖、庭院养殖和各种设施养殖如:网箱养鱼、工厂化养鱼等,不断提高养殖技术水平和经济效益。目前,临沧市重点确立了三类主导品种即特色品种鱼、观赏鱼及虾蟹的养殖,通过合理的规划布局,均已取得了较好的经济效益、社会效益和生态效益。

(二)突出区域特色,调大产业规模

特色是调整的灵魂,产业的结构调整要获得较高的经济效益,必须找准市场需求与本地资源优势的结合点,大力培育特色产品,实行差别化竞争。同时要注重区域间资源的合理配置,突出发挥比较优势,实行区域化、规模化开发,形成有区域特色的产业带和关联产业群,以区域性的特色和规模优势牢牢占领市场,获取更高的农产品比较效益。同时,发挥区位优势,整合生产要素,大力发展技术、知识和资金密集型的高效渔业。要定位于城市居民消费需求和休闲娱乐,立足于生产、生活、生态结合,综合运用现代农业手段、景观农业手段和生态农业手段,统一规划、分步实施、梯次推进,逐步把城郊渔业建设成为绿色水产品的生产基地、现代渔业的示范基地和观光休闲渔业的旅游景区,形成产业结构优、经济效益高、区域布局合理的现代都市渔业体系。

(三)立足产业优势,调高创汇水平