老人健康食品大全11篇

绪论：写作既是个人情感的抒发，也是对学术真理的探索，欢迎阅读由发表云整理的11篇老人健康食品范文，希望它们能为您的写作提供参考和启发。

篇（1）

饮料美味，不少老人也爱喝，可是老人因为身体或者疾病受限制很多，那么，“三高”老人应当喝些什么饮料呢？

鲜蔬饮料

高血糖老人忌含糖饮食，用黄瓜、番茄、苦瓜、紫薯等鲜蔬调制的饮料是高血糖老人的良好饮品。

1.黄瓜汁 取新鲜的黄瓜半根，洗净，去皮，切成细丝。用干净纱布包好黄瓜丝，用力挤出汁；或者把黄瓜丝放到榨汁机里，这样榨出黄瓜汁更方便。

2.番茄汁 选新鲜、熟透的番茄洗净，用开水烫软去皮，然后切碎。用干净纱布包好，把番茄汁挤入小盆内，用温开水冲调后即可饮用。亦可将去皮后的番茄切成小块，放入榨汁机里榨汁后用温开水调成饮料饮用。

3.紫薯汁 紫薯一块，洗净去皮，切成小块，然后放入搅拌机内加少许水搅拌，用过滤网过滤，即做成一杯紫薯汁。

降血脂饮料

高血脂老人忌高脂饮食，宜选用有助于降血脂的食物。

1.柠檬汁 柠檬富含有益血管健康的黄酮类抗氧化剂，夏暑之际为老人调一杯能放松身体、扩张血管、降低血压的柠檬汁是不错的选择。还可以帮助老人消化油腻的食物。

2.山楂汁 将鲜山楂果数枚洗净、去核，放入榨汁机里榨成糊状，加温开水饮用。

3.南瓜汁 将南瓜100克去皮，切成小块放入蒸锅蒸熟；然后用勺压烂成泥，用纱布过滤；再加适量温开水稀释，就做成颜人的南瓜汁了。

4.胡萝卜汁 取胡萝卜1-2个，切成小块蒸熟，捣碎成泥状，用纱布过滤后，加适量温开水稀释成汁。也可用榨汁机直接制作。

低嘌呤饮料

高尿酸老人宜饮用嘌呤含量低的饮料。

1.生菜梨子汁 将半棵生菜、1个梨洗净，梨去皮去核切成小块，然后将生菜、梨一起放入榨汁机中榨汁，加入蜂蜜、柠檬汁即可。

2.莲藕蔬果汁 将莲藕3两洗净去皮切成小块，苹果1个去皮去核切块，然后一起放入榨汁机中，加入温开水榨汁过滤，再加入2匙柠檬汁即可。

3.蜂蜜牛奶果汁 取香蕉1根去皮，苹果半个去皮去核切成小块，与100克牛奶、1匙蜂蜜一起放入榨汁机中榨汁即可。

有些菜天生是绝配

文/王璐

虽然各种食材可以任意搭配，但是有一些著名的家常菜格外受人们喜爱，比如土豆炖牛肉、鲶鱼烧豆腐、青椒炒木耳等。除了传统习惯等文化层次的因素之外，这些搭配在营养和口感上其实也是很科学的。

增强鲜味

代表菜：土豆炖牛肉、小鸡炖蘑菇。

食物中的肌苷酸盐和鸟苷酸盐不仅可以产生鲜味，还可以与谷氨酸盐发生“协同作用”，它们同时使用时，产生的“鲜味”远远大于各自单独使用时。土豆中含有比较多的谷氨酸盐，而牛肉中不仅含有谷氨酸盐，还含有很多肌苷酸盐和鸟苷酸盐。两者同煮，味道更鲜。而若把萝卜与牛肉一起煮，就只能依靠牛肉产生鲜味了。同样的道理，蘑菇（尤其是香菇）含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，在煮的过程中，它们都会释放出游离的谷氨酸钠，从而会产生浓得化不开的鲜味。

改善口感和口味

代表菜：木瓜炖排骨、萝卜炖羊肉。

食材搭配的美妙之处还在于能使其口味和口感更好。以木瓜炖排骨为例，木瓜中含有一种特别的酶——木瓜蛋白酶，它是粉的主要成分，能把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能提高蛋白质利用率，还能使肉变得更嫩。羊肉的膻味让很多人难以接受，而把它和萝卜一起烹调，不但能中和羊肉的温热，还有解腻去膻的功效。

促进营养吸收

代表菜：鲶鱼烧豆腐、青椒炒木耳。

没有一种食物的营养是完美的，不同食材进行搭配，不但营养能互补，还能促进某些营养素吸收，豆腐中的蛋氨酸含量较少，苯丙氨酸较高，而鱼肉却恰恰相反，两者同食，能很好地进行氨基酸互补。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，鲶鱼烧豆腐就是一道很好的补钙家常菜。除此之外，维生素C能促进铁的吸收，因此，青椒炒木耳是一道经典的补铁菜。

篇（2）

那么，这些健康食品究竟对人们有什么好处，垃圾食品是不是一点都不能吃，又该怎么吃？为此，记者走访了多位营养学家。

健康食品蔬菜十三鲜

入榜“最佳蔬菜”的有13种，都是我们平时经常会吃到的。

香甜的红薯最让人流连，红薯里含有丰富的纤维、钾、铁和维生素B6，不仅能防止衰老、预防动脉硬化，还是抗癌能手，所以它被列为蔬菜之首。

北京市食品研究所张嘉芷教授说，日常饮食讲究酸碱搭配，健康人PH值要达到7.3左右，而我们平日吃的肉类几乎都是酸性食品，所以要和碱性食物搭配在一起吃，蔬菜中卷心菜、芹菜、胡萝卜等就是碱性食品，可以多吃一些。

除了上面提到的几种蔬菜、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜也要记得多吃。

九种水果香甜可口

一说到营养就会提到水果，可关于水果的营养价值众说纷纭，人们真是不知道究竟吃哪种水果好了。不过，入榜的九种水果倒不可不信。

头号水果就是木瓜，木瓜里的维生素C远远多于橘子的含量，而且木瓜还有助于消化人们体内难以吸收的肉类，能防止胃溃疡。

肉甜汁美的草莓不但汁水充足，对人体健康还有极大好处，尤其爱美的女孩可要多吃点，因为草莓可以让你的肤色变得红润。有意思的是，草莓还能巩固齿龈、清新口气、滋润咽喉。草莓叶片和根还可用来泡茶，真可谓“浑身是宝”。

此外，猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜这几种香甜的水果也跻身最佳食品之列。

荤菜吃出名堂

荤菜虽然脂肪含量比较大，却是日常饮食中不可或缺的，所以要吃出点名堂来，荤菜也能给身体均衡营养。

进榜的最佳肉食当数鹅肉、鸭肉和鸡肉。专家介绍说，鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏有好处，尤其是老人不妨适当多吃点。鸡肉是公认的“蛋白质的最佳来源”，老人、孩子更要及时补充。

吃过肉，记得喝鲜汤，最优质的汤非鸡汤莫属，特别是母鸡汤，还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其是冬春季喝效果更好。

养脑巧吃零食

现在用脑过度的人非常多，吃什么最能养脑是这些人最关心的问题。这不，榜上就评出了最佳护脑的食品，还有不少可以当零食吃呢，快来试试吧。

蔬菜中菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜都有补脑作用。此外，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类零食对脑子也很有好处。

垃圾食品三类食品加重负担

世界卫生组织“通缉”的垃圾食品前三名是油炸食品、腌制食品和加工类的肉食品。想想看，这三类食品几乎是我们每顿正餐都会出现的，但摄入过多会加重身体负担。

方便食品别图方便。饼干、方便面、碳酸饮料都是我们平常图方便时的方便食品，但是方便食品对人的肝脏影响很大，所以被划在垃圾食品行列。

方便食品中多有添加剂，上海营养学会赵法汲教授说，方便面含盐量很高，吃多了容易得高血压，而且损害肾脏；饼干里面的食用香精和色素过多，热量太多破坏了维生素，还会对肝脏功能造成负担；膨化食品也不宜多吃，具有高糖、高脂肪、高热量、高味精含量的四高特点，吃多了会破坏营养均衡不说，还容易有饱胀感，影响孩子正常吃饭。

烧烤等同吸烟毒性

现在，烧烤越来越火，很多人可能不知道，食物烧烤后是有害健康的。专家分析说，由于肉直接在高温下进行烧烤，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。这种物质对人体影响最大的是它的强致癌性和致突变性。

篇（3）

在皇觉氏解酒口香糖热销全国之际,湖北天地人健康食品有限公司又隆重推出了新款戒烟型功能口香糖,让饱受烟毒的广大烟民朋友每天只要嚼嚼口香糖,就能轻松戒掉烟瘾。

皇觉氏戒烟口香糖主要有效成分为神农香菊、槟榔、吴茱萸、白芷、母丁香等中草药,能快速降低尼古丁在体内的含量并促进有害物质排泄,使人体血糖和酸碱度迅速恢复正常,大幅降低人体对香烟的依赖性,达到轻松戒烟的目的。

不光产品效果好,天地人公司的实力也是有目共睹。目前天地人公司在全国有300多家市、县级商,4个省级商,产品销往31个省份及自治区。同这样的公司合作,才让商能够切实感受到什么叫做“大品牌,值得信赖”。

六旬老人三十五年烟龄一周戒烟

兼职皇觉氏月入过万

在“皇觉氏”的经销商中,山东潍坊地区的商郭玉刚先生虽然只是兼职销售产品,但是生意却做的很红火。

今年38岁的郭玉刚在一家国企从事销售工作,由于工作需要,用他的话说是“三天一小喝,五天一大喝”。2009年4月,郭玉刚在《现代营销》第三届创业周的展会上知道了皇觉氏功能性解酒口香糖。于是郭玉刚抱着试一试的心态买回了4盒。回到家后,郭玉刚为了验证口香糖的效力,特意请几个相熟的朋友一起大喝一顿。没想到平时酒量不佳的他在“皇觉氏”的帮助下竟然把最能喝的两个哥们都喝趴下了。第二天朋友醒酒后打电话给郭玉刚,一个劲的夸他酒量好。

看到产品的效果这么好,郭玉刚意识到这样的产品一定会受到消费者的欢迎,于是他当即决定加盟皇觉氏。半年后,当皇觉氏的新品戒烟口香糖推出后,郭玉刚对这款新产品却并不感兴趣。

原来,郭玉刚本身不会吸烟,那么,产品的效力就无从得知。而且解酒的口香糖销路很好,加上郭玉刚本身不能离开国企的岗位,也很难挤出更多精力来从事新品的推广,所以在新品推出时他并未动过想戒烟口香糖的念头。

郭玉刚的老丈人臧振富老人是青州市黄楼镇臧家村的老支书,老人为人厚道和气,村里每个人都认识他,平时家长里短的事也都喜欢和他唠唠。臧老嗜烟如命,烟龄已达35年。

臧老一天至少抽两包烟。这可叫儿女们犯了难――都63岁的人了,老是这么抽烟,对身体危害太大了啊。这时候,郭玉刚想到了皇觉氏的新品戒烟型口香糖。于是他抱着试一试的心态给老丈人买了10盒。在儿女们的轮番劝诫下,臧老终于同意嚼嚼口香糖了。开始的两天,家人轮番督促老人吃口香糖,上午下午各嚼两颗。第三天的时候,老人已经主动去吃口香糖了。第五天,臧振富老人的烟瘾已经消除。看到老人戒烟成功,儿女们都很高兴。而且成功戒烟的老人自身就是最好的广告,臧家村及附近的几个村子都纷纷询问他戒烟的经过。于是仅在臧家村一地,郭玉刚就卖出了170多盒皇觉氏戒烟口香糖。看到皇觉氏戒烟口香糖效果这么好,郭玉刚立刻拿下了戒烟型口香糖在潍坊地区的权。

在潍坊地区的各大药店,每周都有免费试用皇觉氏戒烟口香糖的活动。他说:“只有看到别人通过使用皇觉氏的产品戒了烟,才会让更多的烟瘾者感受到产品的效果。”仅仅是通过这么简单的宣传,郭玉刚每个月都能卖出2000条皇觉氏戒烟口香糖,收入超过1万元。

在第四届读者节召开在即,湖北天地人健康食品有限公司特推出“买十赠一”活动以报答广大经销商及消费者对“皇觉氏”产品多年的支持和信赖。购买者持有《现代营销・创富信息版》杂志前往厂家购买,更可获得“买八赠一”的超级优惠。

湖北天地人健康食品有限公司

地址:中国药谷・湖北葛店经济开发区

篇（4）

德国有个长寿夏令营

提起夏令营，一般人都会认为那是青少年的事情，可位于德国萨顿堡的一个长寿夏令营却是个例外。在这里，入营者都是年过八旬的老人。长寿夏令营的活动丰富多彩，而其中最让老人们感兴趣的，是交流彼此的“长寿经”。他们有的戒掉了50多年的烟瘾，有的认为保持精神追求十分重要。一位92岁的老翁把自己的长寿归功于每天花10分钟登上自家房顶浇花……尽管在专家们看来，有些老人的经验之谈缺乏足够的科学依据，但老人们自己却觉得受到了很大的启发。长寿夏令营还有一项“做一件从未做过的事”的内容，老人们也都很喜欢。一位95岁的老太太学会了启动电脑，还有老人第一次学习弹琴、学习编织、学习嫁接植物……每个人都感觉收获很大。

日本人买药给5份说明

在日本的药店购买处方药，药剂师会随药物送给患者5份说明：第一份是购药记录册，记录着患者每次购药的情况，以备今后再来买药时查看；第二份是吃药指南，会记载药物由哪个医院的哪位医生所开，一旦有什么问题，药剂师会第一时间向医生了解情况；第三份是后续用药说明，如果患者的经济条件不佳，药剂师会向患者推荐价格更便宜，但药物成分、药效基本相同的药物，供患者后续购买；第四份是药店联系方式，供患者在用药紧急情况下与药店联系，从而不必担心因突发状况而买不到药；第五份是购药明细，药店会根据购药者经济条件及购买医疗保险的情况收取药费。

加拿大超市健康食品摆放于显眼处

加拿大的超市货架摆放一般都会设计成U形，为了影响人们选择更健康的食品，超市进门处总会被设置成果蔬区。果蔬都被有序地摆放着，并且有充足而明亮的照明，能大大激起人们的购买欲望。而在超市的出口处，一般则会摆放鸡蛋、牛奶、酸奶等健康食品，结账前抓一盒诱人的酸奶，也对身体大大有益。至于饼干、膨化食品、饮料等商品，则被摆放在中间靠后的货架上，通常人们走到这里已经感觉累了，而且购物篮中已经装满了选购的商品，再加上这个区域的灯光被设计得较为昏暗，也降低了人们的购买欲。

德国医生收小礼物也算受贿

在德国，医生都十分注重与患者以及患者家属进行沟通和互动，服务意识很强。事实上，德国的医学院校都专门设置有相关的课程，对医生进行医德教育和服务意识的培养。在德国，医生接受任何礼物都将被视为受贿，医生要与患者保持单纯的医患关系。上岗前，医学院的学生们就清楚地知道，哪怕是一件小礼物，都可能会成为他们受贿的证据，所以每个人都非常严格地要求自己。

巴西实现全民免费医疗

篇（5）

1、自然是红薯抗癌效果好，红薯在抗癌和营养健康方面都是第一名。

2、日前，世界卫生组织（WHO）评出了六大类最健康食品，红薯被列为13种最佳蔬菜的冠军。据专家介绍，红薯不但营养均衡，而且具有减肥、健美和抗癌等作用。

3、熟红薯的抗癌效果更好。而且日本医生通过对26万人的饮食调查发现,熟红薯的抑癌率高于生红薯。我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯,甚至将其作为主食。关于红薯抗癌的机理,尚不十分清楚，有许多种说法。专家认为,红薯具有一定的抗癌效果,但因为其机理尚未完全清楚,红薯的最大功效还应放在减肥、健美、防止亚健康、通便排毒等方面。

（来源：文章屋网 ）

篇（6）

病从口入早就是老观念了，但是从今天人们的饮食中却出现了新问题。过去的病从口入大多是指吃了不洁净的食物导致传染性疾病，如痢疾、食物中毒等。尽管这种“病从口入”还得严加防备，但更应当防备的是那些表面上看起来肥美味甘的食物所引起的疾病。由于这些疾病是非传染性的慢性病，所以不容易让人警觉。因此，防止病从口入的新观念是，防止慢性病、心脑血管病或富贵病的病从口入。

如今，中国的高脂血症患者有1.6亿，高血压患者也是1.6亿，超重者2亿，肥胖者8000万人。对动物性食物和高脂食物的摄入过多，贪食或嗜食，不仅造成高血脂、脂肪肝、肥胖症、高血压，而且导致冠心病、糖尿病等富贵病，所有这些又都缩短了人们的寿命。

在对世界各国居民的饮食历史比较时发现，经济欠发达地区人们饮食中脂肪少，而且用的是植物油，含不饱和脂肪酸多，患高血压、高血脂、高血糖疾病的人就较少。朝鲜战争后，美国研究人员解剖阵亡的美国士兵和韩国士兵的尸体，意外地发现韩国四五十岁的人的动脉硬化只相当于美国20多岁的人。经过饮食调查发现，韩国人饮食中的植物性和谷类食物较多，而美国人的动物性食物较多，因而导致他们在年轻时就产生动脉粥样硬化，为后来的高血压、冠心病等疾病打下了基础。

动脉粥样硬化是由胆固醇堆积在血管内壁上造成的，食物中的饱和脂肪酸(主要富含于动物性食品中)又能使血胆固醇增加。血胆固醇升高能损害动脉，故与冠心病、高血压等有直接关系。所以，少吃动物脂肪，多用植物油，增加不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值，对人的健康大有益处。

大规模的人群调查表明，不合理的膳食以及继发性载脂蛋白异常是引起动脉粥样硬化病变的重要因素。研究人员给家兔喂饲胆固醇，结果发现，家兔先有血脂的异常升高，之后发生动脉粥样硬化病变，再次说明饮食习惯与动脉粥样硬化是通过脂质代谢异常而发生关联的。

另一方面，几十年来，世界范围内大量流行病学资料证明，平素爱吃高脂肪、高胆固醇食物的人，其心脑血管病发生率较高。而减少胆固醇的摄入量，可以降低动脉粥样硬化的发生率，也可减少心脑血管病的发病率。此外，饱和脂肪酸可增加血小板的活性和血栓形成，从而加速动脉粥样硬化进程，导致心脑血管疾病的发生。

中国饮食的说法是盐为百味之首，所以中国人的高盐饮食较多，尤其是在北方，这也是引起高血压病的饮食因素之一。研究表明，健康成人每天钠的需要量仅为200毫克，但中国人食盐的摄入量颇高，为15克左右。而高盐是造成高血压的重要原因。因为高盐摄入的钠多，钠把身体内的水分牵制住，使血的容量增大，从而造成高血压。世界卫生组织建议成年人每日摄取不应多于6克盐(约一茶匙的食用盐)。

因此，防止病从口入，要从防止肥美味甘和口重的食物做起。

选择健康食品

随着科学研究的发展，随时都有有关健康食品的新发现。因此，公众需要不断更新健康饮食的观念，选择经过科学证明的健康食品。但是，这种选择应以国内外权威研究结果和国际权威卫生组织的推荐为准。

最近世界卫生组织就推荐了多种健康食品，了解这些信息，对减少疾病，增进健康大有益处。

世界卫生组织评选出的是最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品6种最健康食品。同时，油炸食品、腌制食品、加工肉食、饼干、碳酸饮料、方便食品、罐头、果脯、冷冻甜品及烧烤食品则被选入10种顶级垃圾食品。

1.健康蔬菜有13鲜

首位是红薯，因为红薯里含有丰富的纤维、钾、铁和维生素B6，不仅能防止衰老、预防动脉硬化，还能抗癌。其次是卷心菜、芹菜、胡萝卜等，可以多吃一些；再有就是芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜，也要多吃。

2.水果9种要常吃

头号水果是木瓜，因为木瓜里的维生素C远远多于橘子的含量，而且木瓜还有助于消化人体内难以吸收的肉类，能防止胃溃疡。其次是橘子、柑子、草莓。肉甜汁美的草莓不但汁水充足，对人体健康还有极大好处，可让人的肤色变得红润，减轻腹泻。

此外，猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜这几种香甜的水果也跻身最佳水果行列。

3.动物性食品不可不吃

动物性食品虽然脂肪含量比较大，但却是日常饮食中不可或缺的，不可不吃，但要少吃和吃出名堂来，才能让身体营养均衡。

最佳肉食当数鹅肉、鸭肉和鸡肉。因为鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏有好处，尤其是老人要适当多吃点。鸡肉是公认的“蛋白质的最佳来源”，老人、孩子更要及时补充。吃过肉还要喝鲜汤，最优质的汤非鸡汤莫属，特别是母鸡汤，有防治感冒、支气管炎的作用，尤其是冬春季。当然，鱼肉也列入最佳荤菜行列，而红肉(猪、牛、羊肉等)要少吃。

4.最佳护脑食品

菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜都有补脑作用。而干果类更不容忽视，如核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类零食对脑子也很有好处。

5.垃圾食品不能碰

世界卫生组织警告的垃圾食品前三名是油炸食品、腌制食品和加工类的肉食品。其次是一些方便食品，如饼干、方便面、碳酸饮料。这些方便食品对人的肝脏影响很大，所以被划在垃圾食品行列。

方便食品中含有添加剂，例如方便面含盐量很高，吃多了易患高血压，而且损害肾脏；饼干里面的食用香精和色素过多，会对肝脏功能造成负担；膨化食品也不宜多吃，因其具有高糖、高脂肪、高热量、高味精含量的特点，吃多了会破坏营养均衡，此外还容易产生饱胀感，影响孩子正常吃饭。

烧烤食物更有毒。由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里的蛋白质结合，产生一种叫苯并芘的致癌物质。美国一项研究称，吃一只烤鸡腿所摄入的毒素等同于吸60支烟，常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。

此外，还有3种副食垃圾不可不防，即罐头、果脯和冰淇淋。经过加工的罐头，破坏了水果和鱼肉本身的维生素，会让蛋白质变性，营养成分含量非常低，而且热量还特别多；果脯里有三大致癌物质之一的亚硝酸盐；冰淇淋、雪糕里面的奶油极易引起肥胖。

改变饮食方式

饮食方式相对于食品内容而言只是形式，但有时形式影响健康，而且影响程度更大。下面一些吃饭或饮食的新方式就需要大家了解。

1.边吃边说有益健康

中国儒家的传统饮食习惯中有“食不语”的规矩，认为吃饭时说笑，会影响对食物的消化吸收。但现在，国内外营养专家提出一个新观点，吃饭边吃边聊胜过“食不语”。吃一顿午饭用30分钟左右为宜，在此时间里边吃边聊，不仅可以使一起进餐者互相交流感情，解除烦恼，还能使肠胃正常消化食物。原理在于，愉快的心情不仅能增进食欲，还可兴奋中枢神经，从而促进消化液大量分泌，使胃肠处于最佳消化状态。

2.站着吃饭最科学

研究人员对世界各地不同民族的用餐姿势研究表明，站着吃最科学，坐姿次之，下蹲位最不科学。因为吃饭时，恰恰是胃最需要新鲜血液的时候。下蹲使腿部和腹部受压，血液受阻，回心血量减少，进而影响胃的血液供应，某些胃病就与下蹲式就餐姿势有关。人们吃饭时大都采用坐姿，主要是因为工作劳累，而坐姿最感轻松。由此看来，应当有意识地创造站着吃饭的条件，而蹲着吃饭是最不应提倡的。

3.进食要讲先后顺序

在生活中，人们总爱根据长幼尊卑来排出一些人的位置。研究人员发现，吃饭也能排出顺序，尽管不同于人的长幼尊卑秩序，但按食物消化和搭配的关系来排列，更有利于摄取营养，维护健康。

就餐最好按照这样的顺序进行：汤――蔬菜――米饭――肉类――半小时后再吃水果。食用藻类、鱿鱼、龙虾等富含蛋白质与矿物质的海味，切忌同食水果，特别是柿子、石榴、柠檬、葡萄、杨梅、柚子等。须将食用水果的时间延后2小时～3小时。因为这些水果中鞣酸较多，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易与海味中的钙、铁等结合，既造成消化不良，还可能刺激胃肠，引起恶心、呕吐、腹痛等症状。

篇（7）

茶文化在中国历史悠久，饮茶的益处也是数不胜数。因此，不少老人养成了喝茶养生的习惯。然而，一切事物都有两面性，对于老人来说，如果喝茶没有节制，反而会有损健康。

1．宜淡不宜浓。老年人最好不饮浓茶，在饭前、午后和睡前更要远离浓茶。最好在饭后20分钟左右饮茶，能助消化、解油腻、清肠胃。

2．睡前不宜饮茶。老年人睡前2小时内最好不要饮茶，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠。尤其是新采的绿茶，饮用后神经极易兴奋，造成失眠。

3．空腹不宜饮茶。空腹饮茶会冲淡胃酸，还会抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、心痛、胃部不适、眼花、心烦等茶醉现象，并影响对蛋白的吸收。一旦发生茶醉，可以口含糖果或喝一些糖水缓解。

4．不宜饮隔夜茶。隔夜茶由于放置时间太久，容易被各种病原微生物污染，茶水中的复杂成分也易发生变化，容易导致肠胃疾病。

5．不宜饮生茶。所谓生茶，是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。老年人饮了这种绿茶，对胃黏膜的刺激性很强，饮后易产生胃痛。如果购买了这种生茶，最好不要直接泡饮，可放在无油腻的铁锅中，用文火慢慢炒，烤去生青气，待产生轻度茶香后即可饮用。

6．不宜用茶水服药。茶叶中的鞣质、茶碱，可以和某些药物发生化学反应，因而，在服用催眠、镇静等药物和服用含铁补血药、酶制剂药、含蛋白质等药物时，不宜用茶水送药，以防影响药效。

有些中草药如麻黄、钩藤、黄连等也不宜与茶水混饮，一般认为服药2小时内不宜饮茶。

此外，在饮茶种类上应以红茶为主；乌龙茶可以利尿，也很适合老人；绿茶性凉，胃肠弱或有便秘的老人不宜喝。

专家解读冠军食品

“如何吃得更健康”，是人们关注的问题，近日世界卫生组织更新了“健康食品排行榜”，在2012年健康食品排行榜中，鹅肉拔得头筹位列肉类冠军，木瓜成为水果之王，红薯领军蔬菜大军……这些荣登榜单的食物明星，成了老百姓们菜篮子里的“香饽饽”，但是这些食物到底有何大能耐？对身体的好处有哪些？武警总医院营养科主治医师王环宇为大家解读。

肉食榜冠军：鹅肉含氨基酸成分易吸收

肉类榜单为鹅肉、鸭肉、鸡肉。相较于比较爱吃鸭子的北京人来说，鹅肉吃的并不是很多，、鹅肉属于禽类的肉，也就是通常说的“白肉”，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品，它的营养价值之所以高，主要在于所含氨基酸成分比例和人体氨基酸的比例接近，人体摄入之后更容易吸收和消化，脂肪较低而且是不饱和脂肪酸，不会升高血脂。从中医角度讲，鹅肉还可以养胃补气，一般的人群适合食用，但是注意不能与柿子和梨同食。

水果榜冠军：木瓜含酶、碱，功效多

木瓜里含有丰富的氨基酸营养素，富含丰富的维生素A、C。维生素A、C均有抗氧化的作用。王环宇讲到，木瓜蛋白酶是类似于人体内的消化蛋白酶，有助于体内食物的消化吸收，帮助分解脂肪酸，有利于健脾消食。木瓜碱有抗肿瘤的功效。木瓜蛋白酶和木瓜碱还有抗结核杆菌的作用，帮助消灭体内寄生虫。但是木瓜碱含有很少量的毒素，不能一次吃太多，尤其是对木瓜过敏的人。孕妇食用木瓜可能会引起宫缩反应，因此应该慎食。木瓜还有抗痉挛的功效，对小腿的腓肠肌痉挛疼痛有缓解的作用。另外，木瓜含有凝乳酶，女性食用可有丰胸的功效。

蔬菜榜冠军：红薯中维生素、胡萝卜素、膳食纤维含量高

红薯在我国食用较多，是一种非常健康的食物，红薯所含的能量比米饭低，含有的B族维生素比谷类多，富含丰富膳食纤维和胡萝卜素、维生素A。膳食纤维可以促进消化，预防便秘有排毒养颜的功效。胡萝卜素是天然的抗氧化制剂，对预防心脑血管疾病、动脉粥样硬化等有很好的效果。维生素A可以增强机体免疫力，有效预防肺气肿，吸烟者常吃红薯会有好处。但是红薯含糖量较高较甜，所含蛋白质和脂肪较低，因此建议与蒸饭、肉类搭配同食，达到全面营养配比吸收的效果。中医一般认为红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，因此红薯宜熟着吃，较之生食可增加40%左右的食物纤维。

红薯含有膳食纤维，可以延缓血糖的吸收，有降糖的功效，但是不建议糖尿病人大量摄入，因为含糖量较高，食用过多会超过总的糖分摄入。另外红薯不宜与柿子一同服用。

零食榜冠军：核桃健脑养神是功臣

核桃是我们经常使用的坚果类食物，含有亚油酸、不饱和脂肪酸，食用核桃不会升高胆固醇，而且它的“脂”是大脑所需要的。核桃中的微量元素锌和锰，是脑垂体的重要组成部分，有健脑益智的作用。早晚吃一点核桃还可以起到滋补养神的作用，对神经衰弱有一定效果。中医讲，“核桃可以补气养血，润燥化痰”，但是不提倡多吃，核桃多食会生痰、恶心。另外核桃所含油脂较为丰富，高血脂的病人不宜大量摄入，高油脂的摄入会增加血脂代谢的负担，因此食用量应根据机体所需状况或者生化指标来定。

篇（8）

“性是与生俱来的，只要生命存在，就存在。生命不息，不止。”性是一种自然的生理现象，它是生命的源泉，是人生不可缺少的机能，有着极为丰富的内涵。它是一门科学，一种文化，一项艺术。我国古籍曰：“食、色，性也”，“饮食男女，人之大欲存焉”。把性的欲望和吃饭饱腹相提并论。

适度的正常的性生活，是健康长寿的需要，是提高中老年人生活质量的重要内容。性学专家认为：有规律地，促成体内激素水平的涨落，可使妇女的健康和寿命得到极大好处。夫妻关系稳定、有规律的性生活的妇女不容易衰老；适度的性生活，有助于保持脑年轻，防止脑老化，并有促进新陈代谢的作用。研究发现，中的细胞浆素，是一种10倍于阿司匹林消毒功能的抗菌蛋白质，它不仅能消灭葡萄球菌、链球菌，而且能滋润阴道，保持女性体内荷尔蒙的平衡。人体生命物质精氨酸，500％存在中。正常的性生活，使女性红颜不老，容光焕发；也是男性畅通血脉、提高免疫机能的松弛剂、安定剂和催眠强身剂。那种“谈性色变”、“老不正经”的旧传统观念是违反科学原则的，应该坚决抛弃。

中老年人的生活，是一个被人们忽视的角落，甚至遭人责难。尤其是老人再婚，讥笑之词不绝于耳，特别难过子女同意关。为此，开展生殖健康的科普宣传是当务之急。早在1994年6月于开罗召开的国际人口与发展大会上，180多个国家的代表就一致同意把生殖健康列入全球“最优先考虑的问题”，并写入“行动纲领”之中。它要求各国政府首脑保证“在21世纪实现人人获得生殖健康保健服务”。在随后召开的“世界妇女大会”“世界健康大会”上，又多次强调生殖健康问题，世界卫生组织已决定把21世纪定为“生殖健康世纪”。中老人的健康也是生殖健康的重要内容，应该得到社会关心和尊重，任何刁难和非议都是错误的。子女孝敬老人，就应关心和支持老人的生活，这是提高其生活质量的重要内容，切不可横加指责。

中老年人要有幸福美满的生活，关键在于强身健体。老人要多吃专家倡导的十大健康食品，即大豆(豆浆、豆奶等)；花椰菜等十字花科蔬菜；牛奶、酸奶；海鱼；番茄；黑木耳、松蘑等菌菇类；绿茶；胡萝卜；荞麦(燕麦)；禽蛋蛋白。适当多食能增强生殖能力的含镁食品，据说一顿包括两碗麦片粥加脱脂牛奶和一只香蕉的早餐可得到每日镁需要量的三分之二。烤白薯、豆类、坚果、燕麦饼、花生酱、全麦粉、绿叶蔬菜和海产品也都含有丰富的镁。同时，注意运用多种方式锻炼身体，始终保持朝气，心境开阔，夫妻恩爱，“”自然百年偕老。当然，老年人毕竟体力有限，千万不可忘记“节欲以养精，存精以养生”的古训，“”应以为主，量力而行。

篇（9）

如何将健康意识融入我国经营战略中。促使保健时代产生的原因是食品科学、肥胖、医疗费用等。人口的老龄化，消费者开始加强对食品的控制，日渐严重的健康隐患及肥胖问题，例如高血压、糖尿病、心脏病等。不断发展的科学技术也是驱动健康与保健的因素。

一. 保健时代下的食品与营养

（1）食品引领保健趋势

保健所要达到的水平为生活没有压力、自我感觉健康、合理饮食等。根据不同的年龄段、族群进行相应的保健。全球保健的趋势是：市场营销、生活方式、法律规定。有机食品成为了饮食的主流。在北美一些国家，有机食品的销售额在不断的增长，近期的食品安全问题引发了人们开始重视有机食品，亚洲的进口有机食品也在不断增长，目前的消费群多数是收入高、学历高的人群，中国的政府也在不断的发展中国本土的有机食品的种植，消费者希望清楚的知道产品的成分。目前，英国的不含添加剂成分的食品在全球处于领先地位。

（2）保健与营养、健康的致胜因素

科学是最重要因素，启动全球科学及营养专家进行评估新的科学技术和科学主张，公共事物很重要，与健康和保健相关的食品与广大的消费者密切相关，如何关注公共领域，需要消费者了解全球的趋势进行分析和监测，同时可以对营销策略和信息做出适当的调整，食品的安全问题是不容忽视的，必须建立一套有关危机的管理系统，并且经常的进行更新和演练。

（3）健康与保健因素的思考

作为商家如果你欺骗了消费者，消费者会非常的清楚，在当今这个资讯发达的时代，网络很容易揭穿你，最重要的是实事求是。如果对消费者提出的质疑不做回应他们会认为自己的价值观不被认可，也就摧毁了消费者的忠诚度同时也影响了销售额，如果在做决策时犹豫不决这样会导致成本的增高，花费更高成本来解决问题，现在开始行动，澄清误会，对广大消费者提供健康的建议，使消费者与品牌建立新的关系。

二. 食品与营养的市场分析

（1）居民健康意识提高，对营养食品消费更理性

根据有关调查，我国目前有三分之二的居民有一定的营养知识，大部分家庭开始不同程度的重视家庭成员的健康及营养状况。三分之一的人口有购买营养食品的消费经历。人口的城市化会带动生活方式的变化，所以对营养健康食品的需求必然不断增加。

（2）百姓收入增加，具有消费条件

随着改革开放以来，我国居民的收入水平增长的速度较快，无论是城市还是乡村的人民币存款余额也在不断的增长。对于每一个人来说，健康是最根本的，是做所有事情的基础，拥有健康就会拥有希望，拥有幸福。由于人们收入水平的不断提高，必定会形成一个巨大的购买力市场，同时也完全有能力消费营养健康的食品。

（3）国外的大量资金涌入中国市场

每年我国的健康总量增加千亿美元，对于13亿大众的健康产业而言，已经成为各种投资机构角逐的战场，07年健康行业的风险投资已经超过了5亿美元，其中保健食品行业占的比重偏多。有多数的保健生产企业表示在未来的5年里还会增加产业的投资。将全面提高技术研发、咨询服务等的发展水平。

三. 未来食品营养的发展趋势

随着人们的生活水平不断提高，社会在不断的进步，人们的健康理念不断提高。人类从婴儿到儿童到青少年到成人，女人从怀孕到产妇到更年期，各行各业对人类产生了巨大的压力同时人们产生对各种营养与食品的需求。例如，少儿的长高益智、女士的体态苗条、老人的延年益寿等等。

根据各种人群的不同需求，在绿色食品、有机食品、安全食品的基础上人们大力发展功能性食品。在我国儿童肥胖症患者偏多，更值得人们关注的是字我国步入中老年队伍的人越来越多，女士们注重体态美，因此大力发展延缓衰老、抗氧化的生物色素，利用医学及营养学的结合，根据不同气候、地区及不同人群的需求，发展抗衰老、抗氧化的生物色素黑色食品，是未来改善食品结构的重点之一。

四. 结语

由于世界各国的饮食文化、习惯、习俗的不同，对食品理解的概念也有所不同。总体可以分为三大类。一是普通食品，既有营养功能又可以饱腹的食品。二是保健食品，适合特定人群可以调节机体功能。三是营养健康的食品，有利于加强生理功能还可以提高健康水平。所有食品都是通过规范、标准的管理进行规范的。由于我国对营养食品没有一个明确的规范，未来发展的方向是申报保健食品或普通食品。英国的科学家李约瑟说：“世界文化中，唯独中国的养生是其他民族没有的。”在我国中医药学蕴藏着丰富的预防思想，经过几千年的沉淀总结了大量的养生保健的方法和与预防疾病的手段，具有一定的发挥优势和鲜明的特色，如果将这种思想引入营养健康食品的发展中，一定会扩大国内及国外市场空间。

参考文献：

[1]　沈群，沈再春.中国方便面营养与安全的现状及趋势[C].//第六届中国面制品产业大会暨第二届亚洲面食产业大会.2005：26-29.

篇（10）

・ 使人犯浑，令人犯傻 ・

表面上看，垃圾食品并不“垃圾”，因为它们往往色香味俱佳。但问题是它们内在的品质太差了：不但营养缺失，而且很多附加的或加工过程中产生的化学物质，对人脑相当有害。

如垃圾食品会让人犯浑。英国研究人员以1 000名16～21岁男性为研究对象，这些人来自英格兰和苏格兰的3家青少年管教所。研究人员将他们分为两组，一组长期服用维生素和营养补充剂，另一组长期食用油炸土豆条等高热量的垃圾食品，然后对他们进行为期一年的跟踪观察。结果显示，吃垃圾食品的一组经常犯浑――不讲理，通常喜欢用暴力手段解决纠纷，而服用营养物质的那一组则喜欢用和谈的办法解决纠纷。这种犯浑现象还表现为爱发脾气，轻视他人，耐心严重缺失。

更为严重的是，垃圾食品还能让人犯傻。例如汉堡、奶昔、冰淇淋等食品中所含的一种饱和脂肪酸可以迅速“控制”大脑，让人产生没有吃够没吃过瘾的感觉，甚至今天吃了，3天后还想再大吃一次。这表明这种饱和脂肪酸能够让大脑持续3天犯傻。

瑞典研究人员通过动物实验发现，被喂食9个月富含脂肪、糖、胆固醇的垃圾食品的老鼠，大脑神经纤维呈现出了缠结的迹象，这与患有老年痴呆症的患者大脑中出现的变化相同，而这种现象在人类身上同样存在。例如广州某中学初一的一名男生，他从小就不喝白开水，渴了就买饮料喝，上初一后他经常出现头晕、心慌、手麻、健忘等症状，就诊时医师发现，他的脑萎缩状况如六旬老人。

・ 害命，并殃及下一代 ・

美国加利福尼亚大学的研究人员用正常健康食品和垃圾食品分别喂养两组雌鼠，6个月后发现，食用垃圾食品的那组体重增加的幅度超过了另一组，而且还容易疲劳，变得更加懒得动，因为这组老鼠在完成任务期间，休息次数是另一组老鼠的2倍，而且每次休息的时间也更长，即使是完成有奖励的任务也不例外。而肥胖和懒得运动是健康的杀手，会引发许多慢性疾病。

美国研究人员1993年对582名乳腺癌患者和1 569名健康女子进行比较研究后发现，年龄在3～5岁之间的儿童每星期多吃一份炸薯条，成年后乳腺癌患病几率会增加27%。另外一项对170个儿童进行的长达10年的跟踪研究显示，与不喝或少喝碳酸饮料的孩子相比，常喝碳酸饮料的孩子骨质相对疏松、骨密度降低，体质下降，而且肥胖的发生率增加了60%。

从更长期的危害角度论，垃圾食品还能危害到下一代。国外一项最新动物研究证明，给一群怀孕老鼠吃太多的高脂饮食，其后代患乳腺癌的风险增加了60%。

不过，别以为垃圾食品对人的伤害会有个潜伏期，产生的危害在很长一段时间以后才能显露，事实上，垃圾食品对健康的危害也可以是“速效”的。美国曾公映一部名为《大号的我》的纪录片。在这部纪录片中，美国人摩根・斯普尔洛克用自己的身体做了一个试验：连续30天，3餐只吃高蛋白、高热量、高脂肪的洋快餐食物，只喝洋快餐的饮料，试验结束时，他的体重增加了12千克，3周左右，他的心脏开始有了异常……

・ 危险，能勾起“吃瘾” ・

现在最让人困惑的是，很多喜欢吃垃圾食品的人也知道一些垃圾食品的危害，但出于对垃圾食品的喜爱和迷恋，总是对它的危害半信半疑，所以依旧我行我素。有些家长经常苦心劝阻孩子不吃垃圾食品，但结果是屡屡失败。对此人们不禁要问，远离垃圾食品为什么那么难呢？

说实话，垃圾食品的确很诱惑人。和朴素的天然食品和仅仅经过简单加工的食品相比，垃圾食品由于加工程序繁杂，制造者在突出其色香味型方面很下功夫，所以垃圾食品在色香味型几方面特别抢眼、诱发食欲，也特别好吃，于是人们欲罢不能。

科学家还发现，垃圾食品不但让人的眼睛、鼻子和舌头欲罢不能，还能让人的大脑欲罢不能。例如在一项实验中，研究人员向经常吃垃圾食品的志愿者展示他们喜爱的一些垃圾食品的照片，之后扫描这些人的大脑。结果显示，他们大脑中眶额皮层会产生大量多巴胺，这一反应与瘾君子看到的反应类似，表明仅仅是看垃圾食品，就能勾起这些人的“吃瘾”。

篇（11）

番茄中的番茄红素是自然界最强的抗氧化剂之一，它的抗氧化能力比维生素E高，同时也比维生素C强得多。美国《时代》周刊更是将它列为21世纪健康食品之首。如此可见，生吃番茄那可真是亏了。

地中海岸的“番茄保健”传说

在20世纪60年代，国外学者发现一个有趣的现象：生活在地中海沿岸的人患心脑血管疾病（如冠心病）的几率很低；那里的老人长寿，男性精力充沛，女性皮肤好。进一步调查后发现，这与当地人的饮食密切相关。地中海沿岸有大量番茄生长，番茄也是当地人的主要食品。原来，在人的身体里存在大量的“氧自由基”，它们会侵入细胞内部，使细胞死亡。所以，必须补充足够的抗氧化剂，才能保持身体健康。

对于男性来说，40岁左右是身体的关键阶段。此时新陈代谢减慢，各种压力又接踵而至，身体内会因此产生大量氧自由基，健康状况下滑最快。番茄红素的强抗氧化能力能够避免男性的诸多健康隐患，长久保持充沛精力。

对于女性而言，最在乎的是“面子”，而番茄红素能阻止氧自由基对皮肤的氧化，防止女性的脸上出现令人讨厌的黄褐斑、暗沉。

而老年人则最怕心血管问题。番茄红素能够对抗血管内的氧自由基，避免血液内脂类物质氧化，让血液顺畅流通。

老人吃番茄红素对身体有利

那么，番茄红素该怎样补充才更有效呢？如果你还很年轻，不到25岁，你的精力充沛，还没有任何心血管问题，你的皮肤还没有产生那些令人讨厌的黄褐斑、暗沉，那么，专家建议你，每天吃1～2个熟番茄。极少量番茄红素，就可以在很大程度上帮你避免那些讨厌事情的发生。