店铺经营技巧大全11篇

绪论：写作既是个人情感的抒发，也是对学术真理的探索，欢迎阅读由发表云整理的11篇店铺经营技巧范文，希望它们能为您的写作提供参考和启发。

篇（1）

许多人创业之初，总认为做吃的把口味搞好，卖服饰的把货源找好即可，但这只是创业最基本的条件，如果没好的商品，要与同业竞争，创业成功的机率几乎等于零。在供过于求、竞争激烈、微利时代的经营环境里，要将商品销售出去，要让顾客对你的店铺青睐，则有赖于整体的店铺形象。有好的商品，再应用陈列的技巧将其展示出来，以及利用小道具、灯光、音乐等规划店铺空间，展现整体的气氛，塑造特色、品味的同时也塑造了与同业的差异化，以店铺形象策略达到促进销售之目的。

如何塑造店铺形象？

店铺形象的塑造与维持是由商品、店铺设计、卖场构成、服务、销售人员、促销以及顾客管理等所有因素相互连结与配合，才能达到好的店铺形象之综效。

例如开一家服饰店，应先设定店铺定位、目标客户等，然后依据此定位设计店铺空间，以及规划商品的组合与店内商品的放置位置，再搭配上灯光、音乐来吸引顾客的第一好感而进入店铺。

篇（2）

现代店铺生意中，60%以上的营业额来源于消费者临时决策的购买行为，也就是说很多消费者是在销售现场临时决定购买特定商品的。良好的店面设计以及各种促销活动，只能起到吸引消费者进入店铺浏览的效果，在与顾客沟通的过程中，优秀的营业员是顾客决定消费的重要因素。

可以说，顾客是否购买很大程度上取决于营业员的销售技巧，优秀的营业员都是推销高手，能够使顾客心甘情愿掏腰包。优秀的营业员一方面是学习与训练的结果，另一方面也有天赋的因素，最关键的是特定行业商品现场销售的经验。

2、旺季要“热卖”一点

几乎所有的店铺生意都有特定的销售周期，具有明显的淡季旺季，一般情况下，旺季占总营业额的70%以上很正常。因此，要想在销售旺季最大化利润率，经营店铺必须做到旺季要“热卖”一点。

旺季是店铺生意最关键的时期，一定要重点注意以下几个方面：

（1）商品提前准备好，货源充足。

（2）及时发掘当季的“当家”商品，重点管理，尤其是货源一定要充足。

（3）有效的促销措施一定要到位，在店铺内制造“热卖”气氛。

3、商品适销对路一点

店铺经营的关键还在于店铺的商品。尽管市场上各种商品琳琅满目，在消费者日益个性化的今天，很多消费者还是很难购买到自己真正满意的商品，他们为了选购到满意的商品，往往会花费大量的时间和精力。

这就要求经营者牢记一点，店铺生意最本质的功能就是为消费者提供合适的商品，其他都是为这一个目标服务的辅助手段。因此，筹集适销对路的商品是提高店铺经营业绩的核心，这一点怎么强调都不过分。

4、店铺宣传多一点

一个好的店铺，如果没有人知道，没有顾客来店里消费，即使具有再好的商品或服务，恐怕也很难赚到钱。所以店铺一定要加强广告宣传，你可以利用发宣传单，网络宣传等其他低成本的方式进行宣传。

5、淡季销售策略巧一点

店铺出现淡季是市场本身的特征，不是店铺所能改变的。这时一般的促销措施根本无力改变这种情形，就需要销售策略要巧妙一点，出奇制胜，使淡季不淡。例如，反季节销售，冬天卖夏天的商品，夏天卖冬天的商品，关键就是价格必须有足够的吸引力。

篇（3）

这本书的作者以自己经营的淘宝小店为例，为新手卖家提供了全方位的经营指导。目前本书累计销量逾3万册，在2008年淘宝五周年庆典上，阿里巴巴董事长马云亲笔为本书题词：永不放弃。本书也荣获了中国书刊行业协会颁发的“2008年度全行业优秀畅销品种”的荣誉。

《淘宝网新手开店日记》

通过日记的形式，轻松、诙谐地讲述了主人公“小铁柱哥”从开店前的准备，到完成第一笔交易，再到游刃有余地经营淘宝小店的全过程。

《淘宝网店铺装修宝典》

从普通店铺到旺铺的装修，从店招的设计到商品描述模板的制作，本书为淘宝店主提供了全面、实用、快速的店铺装修指导。

《淘宝网开店必备36锦囊妙计》

开店及经营的技巧合辑，精选4钻卖家多年来的开店经验和技巧，汇总为精华的36计，奉献给期待把网店生意做大、做强的淘宝卖家。

《淘宝开店秘笈》

如果你刚刚“触”网，对网上开店充满好奇，本书将带你揭开网店的神秘面纱；如果你想在网上出售自己的闲置物品，同时结交天南海北的朋友，本书能帮你快速掌握开店的方法，以及与客户沟通的技巧；如果你已经是位开店的行家里手，或许看过本书后，能激发你更多的灵感！

《淘宝购物心经》

如果你还在网络购物的门外犹豫徘徊，本书能告诉你该怎么办；如果你是刚刚上路的新手，本书能帮你加快网购方法和技巧的掌握；如果你是位行家里手，或许看过本书后，能激发出你更多的灵感！

《淘宝创业英雄》

篇（4）

1.大陈列

又称为堆箱陈列或山积陈列，在卖场辟出一个空间或将端架拆除，将单一商品或2～3项商品大量堆聚在一起陈列，称之为大陈列。这种陈列方式主要应用于：低价促销、季节促销、节庆日促销、新上市产品的宣传。

2.端架陈列

端架陈列与大陈列相似，不过使用端架陈列的商品项目可以多达5个，并且商品间一定要有关连性。例如：做一个“烤肉专集”的陈列，可以把烤肉酱、酱油、碳火、烤肉网等放在同一个端架上陈列。绝不可将无关连性的商品陈列在同一个端架上，如把奶粉放在“烤肉专集”里，那就太离谱了。在端架陈列时，若有多种商品，则可以在其中选一种商品作低价的“牺牲品”来吸引消费者的眼球，其他几个品项则不必“牺牲”。

3.关连陈列

即把不同分类但有互补作用的商品陈列在一起，使顾客在买A品时也会顺便购买B品。例如：超市农产部门的沙拉材料(芹菜、莴苣、红萝卜)旁常会陈列沙拉酱，在畜产部门的牛排旁常会陈列牛排酱。这些都是关连陈列的例子。关连陈列可以促进卖场活性，也可以增加顾客的购买数量，确实是一个好的陈列技巧。

4.槽沟陈列

在固定方向陈列的连续货架中，把其中几块棚板除去。挑选1～2个商品项，做成圆形或半圆形的陈列，陈列量是平常的4～5倍，以吸引顾客的眼光，这种陈列即为槽沟陈列。不过这种陈列手法虽可使店铺活性化，但却不宜在整个店铺出现太多，最多不得超过3个，这样才能使新上市的商品或高利润的商品产生最好的陈列效果。

5.突出陈列

这是在槽沟陈列的基础上稍作修整，它不拆除棚板，只改变一下斜度，就成为突出陈列或侧边陈列。也可以用一些篮子，把商品放在篮子里，陈列在相关商品的旁边销售。突出陈列可以吸引顾客的眼光，但在同一店铺不可同时采用太多突出陈列，以免将顾客来回的路线弄得不通畅，反而得不偿失了。

篇（5）

化妆品的网店经营可以包含国内的各种品牌，充分体现了网络无地域的优势，在网络上分布了各种各样的产品，种类齐全，商品多样化，每种商品都有很多种样式。 

（二）店铺经营不受时空限制 

化妆品的网店经营模式，可以拓展消费者群体，争取那些工作时长很长的，没有时间进行实体消费的客户群体。另外，相对传统商店，其产品不受展架、柜台的空间限制。 

（三）经营成本低 

化妆品网店不像实体店，需要花钱租店面以及其他一系列的花费，并且开网店不要任何税收，这样就可以省下很多成本与传统商场拼价格。在化妆品行业里，很多开网店的人都是一手商，拿货价就要比很多传统商场经营者还要低，所以在网上开店价位更低也就合理了。在传统商场，一般利润率要达到20%以上，商场才可能盈利，而对于网络店铺，它的利润率在10%就可以盈利了。 

（四）商品信息更新快且容易查找 

网店中基本都具有店内商品的分类、搜索功能，通过搜索，购买者可以很方便的找到需要的商品。而在传统商店中，购买者寻找商品就需要用更多的时间和精力。 

二、网店运营中的常见问题 

（一）产品图片拍摄质量低效果差 

网店商品照片是客户初次接触产品的媒介，只有精致美观的商品照片，才能进一步激发客户的消费欲望，进而产生效益。从一定程度上讲，照片的好坏取决了生意能否顺利展开。但是很多化妆品网店主拍摄图片问题诸多，主要体现在图片模糊、曝光过度、构图缺乏和谐比例等几个方面。 

（二）只讲建店，不讲推广 

很多淘宝店主以为只要把店铺设立起来，就万事大吉，等待生意自己找上门来；事实上，在千百淘宝店铺中，个体仅仅是沧海一粟，消费者很难找到某家特定的店铺和特定的商品。这时候，网店的推广显得尤为重要。 

三、化妆品网店图片的拍摄技巧 

（一）保持相机的稳定 

你可以双手握住相机，将肘抵住胸膛，或者是靠着一个稳定的物体。并且要放松，整个人不要太紧张。感觉你就象是一个射手手持一把枪，必须稳定的射击。 

（二）让太阳在你的身后 

在拍摄时需要有足够的光线能够照射到被摄主体上。最好的也是最简单的方法就是使太阳处于你的背后并有一定的偏移，前面的光线可以照亮宝贝，使它的色彩和阴影变亮，轻微的角度则可以产生一些阴影来显示出宝贝的质地。 

（三）缩小拍摄距离 

对宝贝的某个具有特色的地方进行夸大拍摄，反而会创造出具有强烈视觉冲击力的图象出来。 

（四）拍摄样式的选定 

相机不同的举握方式，拍摄出来的图象的效果就会不同。最简单的就是竖举和横举相机。竖着拍摄的照片可以强调宝贝儿的高度，而横举则可以宝贝儿的宽度。 

（五）变换拍摄风格 

应该在拍摄中不断的尝试新的拍摄方法或情调，为宝贝增添光彩。比如说可以分别拍摄一些宝贝的全景、特写镜头或单个、多个等等。 

（六）增加景深 

所以在拍摄中，就要适当的增加一些用于显示相对性的参照物。最好通过对比，可以显示出宝贝的大小。 

（七）正确的构图 

拍摄好宝贝构图非常关键。摄影上比较常见的构图就有三点规则。画面被分为三个部分（水平和垂直），然后将被摄物体置于线上或是交汇处。总是将宝贝置于中间会让人觉得厌烦，所以不妨用用三点规则来拍摄一下你的宝贝。让人们在逛你的小店时，感觉到是在欣赏摄影作品。 

四、化妆品网店的推广技巧 

（一）利用搜索引擎推广 

利用人们对搜索引擎的依赖和使用习惯，在人们检索信息的时候尽可能将营销信息传递给目标客户。化妆品网店应该与百度等搜索引擎公司合作，将自己的店铺名称列在搜索引擎的首位。 

（二）利用博客和微博推广 

微博推广的价值就在于：第一，微博可以直接带来潜在的用户。第二，有效的降低了网络推广的成本。第三，微博可以增加企业之间的链接数量。第四，可以实现低成本的对用户行为的调查研究。第五，可以建立权威网站品牌效应的理想途径之一。第六，减小了被竞争者超越的潜在损失。 

（三）建设消费者论坛 

设立消费者论坛，加强消费者的学习，同时提高消费者对商品以及其他方面上的了解与学习，最好建立一个专家论坛，这样可以让消费者能够在网上就可以学习到一些关于其想学习到的知识。 

（四）注重网店设计的实用性，易于浏览消费 

以妮维雅化妆品网店为例： 

1、店面风格设计： 

分区：店铺分为女士专区和男士专区，女士专区分为护肤区、彩妆区，男士专区分为男士洁面、男士爽肤水、男士乳液、男士面部精华、男士润唇膏。 

网店颜色：女士专区采用粉色调，起到温馨效果。男士专区采用浅蓝色调清新大气。 

2、网店功能设计 

宣传浏览、推广宣传、在线下单、在线退换货、在线还款、在线客服、在线支付。 

综上所述，化妆品网店的成功运营需要多方面的考虑，其技巧也是在工作中不断总结和创新的。 

参考文献： 

篇（6）

中图分类号：F724 文献标识码：A

市场在变，竞争在变。市场竞争日趋增强的激烈性和对抗性，要求企业经营更加深入化和细致化，提高市场资源的可控程度。而销售渠道作为企业最重要的资源之一，其“自我意识”和不稳定性对企业的经营效率、竞争力和经营安全形成的局限和威胁却逐渐显现，对销售渠道的重新整合成为企业关注的话题。

销售渠道是企业最重要的资产，同时也是变数最大的资产。它是企业把产品向消费者转移的过程中所经过的路径。这个路径包括企业自己设立的销售机构、商、经销商、零售店等。对产品来说，它不对产品本身进行增值，而是通过服务，增加产品的附加价值；对企业来说，起到物流、资金流、信息流、商流的作用，完成企业很难完成的任务。不同的行业、不同的产品、企业不同的规模和发展阶段，销售渠道的形态都不相同，绝大多数销售渠道都要经过由经销商到零售店这两个环节。

营销环境的变化要求企业的经营战略必须做出相应调整。目前，一些企业进行的销售渠道的改造正是这种调整的体现，先知先为者无疑将在日后的激烈竞争中握有更大的制胜先机。

随着市场竞争程度的加剧，每家企业都在绞尽脑汁，按照自己的判断选择各种各样的营销方式，有的随大流，有的不断创新，有的推概念，有的砸广告，有的选渠道，有的则选区域……总之，谁都想抓到最好的机会。下面浅议一些服装销售技巧问题：

卖服装最重要的就是要换位思考，从顾客的角度去考虑问题。一家店铺的生意好不好，不用进店铺，其实在门口停留几秒钟看看就知道了。看什么？看招牌，看灯光，看陈列，看卫生状况，更可以看看营业员的年龄和员工长得是否标致。买衣服就是买漂亮，卖衣服就是卖形象，如此而已。穿衣服除要求舒适合体外，更多的是体现一种对美、对个性、对品牌的非物质的精神追求，是自我形象的一种肯定与实现。美是服饰产品的基本特征，而销售服装的场所、销售服装的人首先就应该表现出美。服装店里，不会为节约电费而没有灯光、为防止灰尘而不拆包陈列、员工上班不化妆、收银台杂乱无章。反之，店铺里会使用花车特卖，店铺自制、手绘促销海报等等，因为一切违反美的原则和行为都会使“服装的美”大打折扣，无从表现甚至是损失殆尽。美没有了，形象不存在了，品牌也就失去了生存的基础，就更不用谈发展了。因此，牢记“卖衣服就是卖形象”的基本运作原则，店铺的一切操作必须从“美”的原则出发，牢牢树立并用心维护“美”的标准。

服装店铺经营的直接目的就是销售并盈利，而如何提高单店销售额自然成为整个服装业的焦点话题。我们知道，销售的好坏并不仅仅依赖于服装品牌在全国的影响，毕竟购买者主要还是当地人。而且，他们最终接触产品和选择购买必须在终端店铺才能实现。服装销售人员的工作是要找出具体销售工作中制胜的关键。只有找到销售制胜的关键，服装销售人员才能有的放矢。因此，在当今服装店林立的买方市场条件下，如何利用良好的店铺形象把客人招集到店中来，提高进店人数，就成为关键的第一步。要想让你的店铺顾客盈门，应该做到实用美观的橱窗展示、开阔方便的入口、明亮舒适的照明、灵活合理的营业时间等，业务人员还应做到以下几点：

1、明确的目标。成功的业务人员首先要有明确的目标。明确的目标通常包括：确定每天要拜访的顾客，找出所需要的顾客属于哪一个阶层，即找到潜在顾客。顾客目标群定位的错误，会使服装销售人员浪费很多时间，却一无所获。此外，服装销售人员需要知道如何接近潜在顾客，充分了解顾客喜好，常常能给顾客留下最好的印象，而且在最短的时间内说服顾客购买产品。优秀的服装销售人员都有执行计划，其内容包括：应该拜访的目标群，最佳拜访时间，贴近顾客的方法，甚至提供推销的解说技巧和推销的解决方案，帮助顾客解除疑虑，让其快速购买产品。

2、健康的身心。心理学家的研究证明，第一印象非常重要。由于推销工作的特殊性，顾客不可能有充足的时间来发现服装销售人员的内在美。因此，服装销售人员首先要做到的是具有健康的身体，给顾客以充满活力的印象。这样，才能使顾客有交流的意愿。

3、开发顾客能力强。优秀的服装销售人员都具有极强的开发客户能力。只有找到合适的顾客，服装销售人员才能获得销售的成功，优秀的服装销售人员不仅能很好地定位顾客群，还必须有很强的开发顾客的能力。

4、强烈的自信。自信是成功人员必备的特点，成功的服装销售人员自然也不例外。只有充满强烈的自信，服装销售人员才会认为自己一定会成功。心理学家研究得出，人心里怎么想，事情就常常容易按照所想像的方向发展。当持有相信自己能够接近并说服顾客、能够满载而归的观念时，服装销售人员拜访顾客时，就不会担忧和恐惧。成功的服装销售人员的人际交往能力特别强，服装销售人员只有充满自信才能够赢得顾客的信赖，才会产生与顾客交流的欲望。

5、专业知识强。销售制胜关键的第五个要素是极强的专业知识。优秀的服装销售人员对产品的专业知识比一般的业务人员强得多。针对相同的问题，一般的业务人员可能需要查阅资料后才能回答，而成功的服装销售人员则能立刻对答如流，在短时间内给出满意的答复。即优秀的服装销售人员在专业知识的学习方面永远优于一般的服装销售人员。

6、找出顾客需求。快速找出顾客的需求是销售制胜的第六个关键要素。即便是相同的产品，不同的顾客需求不同，其对产品的诉求点也不相同。优秀的服装销售人员能够迅速、精确地找出不同顾客的购买需求，从而赢得订单。

7、解说技巧。此外，服装销售人员优秀的解说技巧也是成功的关键。优秀的业务人员在做商品解说时，善于运用简报的技巧，言简意赅，准确地提供客户想知道的信息，而且能够精准地回答顾客的问题，满足顾客希望的答案。

8、擅长处理反对意见。擅长处理反对意见，转化反对意见为产品的卖点是销售制胜的第八个关键要素。优秀的服装销售人员抢先与顾客成交永远快于一般服装销售人员。销售市场的竞争非常强烈，顾客往往会有多种选择，这就给服装销售人员带来很大的压力。要抓住顾客，业务人员就需要善于处理客户的反对意见，抓住顾客的购买信号，让顾客能够轻松愉快地签下订单。

9、善于跟踪客户。在开发新顾客的同时，与老顾客保持经常联系，是服装销售人员成功的关键之一。服装销售人员能够持续不断地大量创造高额业绩，需要让顾客买的更多，这就需要服装销售人员能做到最完善的使顾客满意的管理。成功的服装销售人员需要经常联系顾客，让顾客在精神上获得很高的满意度。

篇（7）

装修好了不是就万事OK了，还要想办法让顾客知道我们的店铺，接下来就是推广了，开店的最直接目标就是为了销售商品获得利润，如果说卖不出一件商品，前面哪怕自己做得再好也是白费的，选择了网络营销中一切可用的手段，利用网络广告、友情链接、信息、上论坛QQ群进行推广。

篇（8）

图书分析师庞敏丽认为该书全面、详细地讲解了网上开店、推广与经营的业务流程、运营思路与操作技巧，适合开店初学者阅读。

篇（9）

不要小看商品的陈列,橱窗和柜台中商品的陈列很有学问。根据时间差异进行不同的商品陈列,会收到意想不到的效果。

日本一家百货商店,经过认真细致的市场调查后发现,到这个百货商店来的80%是女顾客,男顾客多半是随着女顾客来购物。而这些女顾客中,白天来的大部分是家庭主妇,下午五点半以后来的大多数则是刚下班的小姐。针对这一情况,他们改变了原来商品陈列一成不变的方法,决定陈列商品要区别对待这两种女顾客,根据不同的时间更换不同的商品,以便迎合这两种女顾客的不同需求。

白天,这个商店摆上家庭主妇关注的衣料、内衣、厨房用品、首饰等实用商品;一过五点半,就换上充满青年气息的商品,光是袜子就有十几种颜色,摆出年轻人喜欢的大胆款式的内衣、迷你裙等等。下午五点半钟以后,凡是年轻小姐需要的商品应有尽有,而儿童用品等统统收起来。这一经营方式收效很大。

提高商店日常销售额最关键的是提高黄金段位货架上的销售能力。根据一项调查显示,商品在陈列中的位置进行上、中、下3个位置的调换,商品的销售额会发生如下变化:从下往上挪的销售一律上涨,从上往下挪的一律下跌。这份调查虽然不具有普遍性,但“上段”陈列位置的优越性已经显而易见。

实际上目前普遍使用的陈列货架一般高165～180厘米,长90～120厘米,在这种货架上最佳的陈列段位不是上段,而是处于上段和中段之间段位,这种段位称之为陈列的黄金线。以高度为165厘米的货架为例,将商品的陈列段位进行划分:黄金陈列线的高度一般在85-120厘米之间,它是货架的第二、三层,是眼睛最容易看到、手最容易拿到商品的陈列位置,所以是最佳陈列位置。此位置一般用来陈列高利润商品、知名品牌商品、独家或经销的商品,该位置最忌讳陈列无特色、低利润的商品,那样对零售店来讲是利润上一个巨大的损失。其他两段位的陈列中,最上层通常陈列需要推荐的商品;下层通常是进入销售衰退期的商品。

二、“麦当劳叔叔”的严格店规

麦当劳――这个世界闻名的快餐店,在30多年前只是美国加州的一间默默无闻的小店,后来,新店东经营麦当劳汉堡包出了名,目前全世界有6700多间麦当劳快餐店,分布在29个国家和地区,其中在美国就有5500多间。

1955年,50多岁的郭洛(Raykroe),结识了美国加州的一间快餐店的老板麦当劳兄弟,郭洛对这家快餐店产生了浓厚的兴趣,于是他放弃了原来的职业,向麦当劳兄弟买下了快餐店的专利权。30多年来,由于郭洛经营有方,麦当劳快餐店成为发展最快的世界性企业。

麦当劳有严格的店规:员工每日穿着整齐的麦当劳制服,制服必须保持清洁;头发必须光洁;男士头发不可长过衣领及耳部,每天必须剃须,以保持良好的仪态;女士只可淡淡化妆,不可浓妆艳抹;个人每天须洗澡,防止体臭,保持双手及指甲清洁;员工不得在工作时间吸烟;不得酗酒、吸毒及聚赌;不得粗言秽语,不得打架闹事,不得对顾客无礼貌等等。违者轻则警告或停工,重则开除。分店经理每3个月对员工的表现作一次检查,以作为晋级,加薪的根据。

从20世纪60年代起,“麦当劳叔叔”的形象风靡了全美国。从英国、日本,开到中国的各大城市,“麦当劳叔叔”逐步成了家喻户晓的人物。当他们想起“麦当劳叔叔”的时候,自然地就会想起麦当汉堡包、奶昔、炸薯条……这些美味可口的菜肴。

当你光顾麦当劳快餐店的时候,就会遇到穿着整洁,彬彬有礼的脸孔笑面相迎;“麦当劳叔叔”向你招手微笑,逗你发笑,使顾客享受到一种温暖的家庭的欢乐气氛;麦当劳科学规范的配料和制作工艺,及其严格而永不走样的店规,使它保持了经久不衰的经营业绩。

三、锐眼识别顾客的消费行为

归纳顾客消费模式,分析顾客消费内容,可以明白商品的适当位置及数量变动:消费者在店铺内的一切活动,暗示着许多信息,打开这些暗示,就知道消费者想要什么。

经营零售业的困难之一,就在不容易了解顾客的喜好。其实顾客的情报俯拾即有,只是经常被人们所忽略。顾客一踏入店铺内,他的行为、路线甚至目光注视的焦点,往往透露出许多珍贵的信息。在国外,许多商场为了研究顾客的购买行为及消费模式,以隐藏的录像机拍摄,借以归类及分析顾客的喜好。而在国内,由于对个人隐私的注重,所以用“录像分析”法的店铺及企业并不多。然而由顾客在商场的消费行为来分析顾客的购买习惯及好恶,却是商店经营的铁律。

近年来,国内诸多商场引进POS(销售点电脑管理)系统,用来管理商品及账务账目处理,并可做到单一产品销售的分析及顾客消费情况的分析。在顾客结账时,可以利用收款机的特殊分类做“顾客种类”的记录,比如说男女性、学生、E班族、银发族等,在归纳汇总后,可以在总部计算机内,分析各种顾客购买商品的偏好及频率,甚至可以依地区别或店别做整理分析,这对新产品的开发及商店商品调整相当有帮助。然而没有电脑管理系统的店铺并不是无法做类似的分析,只是手续及做法较繁琐;在没有收款机或计算机协助分析的时代,店铺经营者以手工绘制商品品种、价格及销量图表一样可以做到各种目标消费的分析。

在个体经营的小型店,由于暂时不具备计算机管理设备,不妨运用手工记账和商品销售记录统计的判断。第一点,必须先做一份“货架商品分布图”,将店铺内货架的位置及货品的种类(大类及中类,如饮料、文具等)显示出来,这就是所谓的“区块化”的动作,第二步再将这些商品与销售量比对,确定出“最佳放置区”。简单来说,就是从商品的获利变化趋势,不断调整商品“位置”及“数量”,千万不要让消费者想要的旺销商品缺货,也不要让滞销的商品占掉重要的黄金区空间。

四、潮汕老板的零售技巧

“商者无域”是说潮汕人什么赚钱做什么,表现在开店方面,就是随时准备变化,灵活适应市场。比如说,当一个新的住宅小区盖起来后,潮汕人会联合起来,在小区附近的街上开一系列店,如装饰材料店,五金店,窗帘店等等,针对新房家庭需要,店面服务与产品互相补充,带来人气。一两年后,当迁入的小区住户都完成装修,生活走上正轨时,潮汕老板们就改头换面,纷纷变为餐厅、药店、发廊等。

篇（10）

中图分类号：G4

文献标识码：A

doi：10.19311/ki.1672-3198.2016.16.088

1 课程性质

《商品陈列与技巧》属于高职高专院校经济学类核心课程教材，也是连锁经营原理专业主干课程教材。该课程的理论知识按照“必需、够用”组织，而不是过于强调理论体系的完整性，突出商品陈列和超市布局技能培养。具有很强的职业岗位针对性，操作性很强，是一门高职教学特色鲜明的专业课程。

2 教学内容

2.1 理论知识

理论知识的学致包括：（1）商圈的分析与店址选择，包括市场区域和区位的选择、商圈分析、商店围观位置选择、两种选址方法；（2）卖场外部形象规划与设计，包括卖场命名卖场门面设计、卖场标志与招牌的设计、卖场橱窗设计、卖场出入口设计；（3）卖场内部布局规划，卖场格局规划、卖场通道布局、卖场设施的布局；（4）商品陈列配置规划，包括商品的分类及结构、商品配置方案的制定、磁石点理论的应用；（5）商品陈列中的注意事项，包括立功受点内部环境设计、商品价签及POP广告的布置说明、商品陈列的调整和检查；（6）卖场商品陈列，包括商品陈列的准备、各类商品的陈列。

2.2 实训任务

结合理论讲解，根据理论知识设计相应的实训任务，进而提高学生相关的商品陈列技能。

任务一：假如你开一家店铺（或选择一家店铺），对其店铺的选址进行分析。学生从四个方面进行分析：商圈分析；区域分析；位置选择；竞争对手分析。

任务二：假如你要经营一家店铺，你将如何对店铺命名，对店铺的招牌的设计。学生在做任务时，要写明命名的理由，设计出招牌的样式并对其进行解读，将其制作成PPT进行展示。

任务三：假如你经营一家服装店铺，对服装进行陈列并对店铺橱窗进行设计。学生做任务时，要突出店铺的经营特色，对其设计做成PPT及对其进行讲解。

任务四：假如你经营一家超市，对超市的商品制作商品配置表。

任务五：假如你经营一家超市，在节假日和特殊节庆日期间，对商品进行特色陈列，突出该节日的气息，增加销售额。学生对其商品进行重新的陈列，将陈列的商品进行拍照并对其陈列方法进行讲解。

3 培养目标

3.1 知识目标

（1）了解商圈的分析与店址选择；（2）理解卖场外部形象规划与设计；（3）掌握卖场内部布局规划；（4）掌握商品陈列配置规划；（5）掌握商品陈列中的注意事项；（6）通过学习对卖场的商品陈列有整体把握。

3.2 能力目标

（1）能够通过对超市规划卖场布局学习，针对性的制作商品配置表；（2）能够通过对卖场布局对消费者的影响的学习，熟练掌握商品陈列的方法；（3）季节性和节假日时，能够对商品陈列作出相应的规划；（4）能够对不同类别的商品注意事项，针对相应商品进行合理的陈列。

3.3 素质目标

（1）培养学生具备沟通能力和组织协调能力；（2）提高学生对卖场布局的分析规划能力；（3）培养学生具有制作商品配置表的能力；（4）塑造学生对商品陈列具有创新性。

4 考核方式

4.1 知识考核

4.1.1 成绩配比

知识考核项成绩占总成绩配比为40%。

4.1.2 考核内容

（1）商圈的分析与店址选择：商圈的分析、卖场选址的重要性、卖场选址的影响因素、卖场组织的构成；

（2）卖场外部形象规划与设计：卖场的命名原则和要求、卖场门面的设计、卖场招牌设计、卖场橱窗的设计要求及制作要求及卖场出入口的设计和管理；

（3）卖场内部布局规划：卖场格局的类型、卖场通道的类型及设计、卖场设施的布局；

（4）商品陈列配置规划：卖场商品的分类结构、商品配置表的功能及制作程序和要求、卖场商品组合的内容及优化方法、卖场磁石点理论的应用；

（5）商品陈列中的注意事项：卖场内部环境的设计、卖场价钱及POP关高的布置说明、商品陈列的调整和检查；

（6）卖场商品陈列：卖场陈列的原则和要求、商品陈列的方法、卖场各类商品陈列的要求及方法。

4.1.3 考核方式

参加学院统一组织的期末笔试，闭卷。本课程期末理论考试在课程结束后进行，采取闭卷、笔试的形式，题型有单项选择题（主要考核专业核心课程常用到的基本理论知识点为主）、多项选择（主要以方法理论知识点为主）、简答题、论述题等。

4.2 能力考核

4.2.1 成绩配比

能力考核项成绩占总成绩配比为30%。

4.2.2 考核内容

主要采用“应用能力”模式对学生能力进行考核。本部分基于课程小组表现及期末结果纳入期末考核中。

4.2.3 考核方式

实训任务5个，每个任务占分20分，总计100分，由教师引导、小组讨论、分组进行实际练习，由学生完成随堂实训中规定的问题，基于每个问题设置的权重比例以及学生完成情况给出实训成绩，包括参与小组实训的积极度，小组实训的学习态度，小组实训的完成效果、遵守学习纪律意识等赋分，最终总体30%比例折算出能力考核项成绩。

4.3 过程考核

4.3.1 成绩配比

过程考核项成绩占总成绩配比为30%。

4.3.2 考核内容

学生上课的考勤和平时作业评测。

4.3.3 考核方式

（1）考勤：每次课进行点名并记录，迟到扣分每次1分，无故旷课一次扣2分。

（2）平时学习成效评测：本学期本课程计划作业次数6次，根据每次作业完成质量，经批改分为A、B、C、D四个等次，A等每次加2分，B等每次加1分，C等不加分，未按时交作业者扣2分。记录在平时成绩登记表。

5 结论

通过对商品陈列的教学改革，学生不再是一味的倾听，通过自己的思考、动手制作的过程，使学生变成了主动者，提高了学生的学习的积极主动性，这样不仅可以提高学生自主学习能力，发挥其课堂主体作用，同时也改善了教学效果。

与此同时，学生通过自我展示、讲解的过程，自我表达能力以及人际交往能力都得到了很大的提高，思维方式也得到了创新。这样主动思考、主动学习和主动的人际交流能力的培养非常重要，所以每个学生都应该在实际学习中大胆创新，努力锻炼自己，提高自己的综合能力素质。

参考文献

篇（11）

二、“店铺的经营与管理”项目分解

开店实务课程按开店职业活动过程，分为三个阶段：前期开店准备、中期店铺设计以及后期商品销售。“店铺的经营与管理”是学生已经对开店有了全面认识，掌握对开店的整个准备过程之后的一个项目，是本课程最后一个任务。项目要求学生能够通过市场调研对店铺进行定位，了解店铺布置的基本常识，能够制定开店商业计划书，明确产品进货渠道，能够对店铺进行恰当的广告宣传和销售推广，提高企业的经营效益。具体来说，该项目分解为以下任务：①市场调研；②制定商业计划书；③店面布局设计；④店铺的销售经营。以下笔者选择项目教学法，案例分析法，任务驱动法对该项目的教学实施进行分析，提出实施中遇到问题并提出具体的解决方法。

三、“店铺的经营与管理”项目教学实施

（一）项目教学法。

项目教学法是在建构主义的指导下，以实际的项目为对象，先由教师对项目进行分解，并作适当的示范，然后学生在教师的指导下，分组按照问题的要求搜集、选择信息资料，通过小组的共同研究，协作学习，努力去解决问题，得出结论或完成任务的一种教学方法。简而言之，项目教学就是师生通过共同实施一个完整的项目工作而进行的教学活动。在“店铺经营与管理”项目实施教学中，以本校营销协会举办的创业大赛为契机开展教学。以13级市场营销高技2班为例，该班学生共48名，具体实施步骤包括：1.学生分组，按照8名同学一组，共分为6个团队，要求每个团队选取队名并进行展示，提升团队凝聚力；2.带领学生到学校周边商业街开展市场调查，选取店名，明确店铺产品定位；3.指导学生团队撰写商业计划书并要求制作成PPT同其他报名团队进行展示PK；4.学生自主采购材料对店铺进行布局设计；5.对店铺进行为期一周的销售经营；6.对各团队完成项目的过程和结果进行综合评价。让学生参加创业大赛，以赛促学，学生们根据老师创建的具体情境和相应的任务书，通过协作学习的方式开展学习，在真实的环境中体验可以让课堂上学到的模糊的理论和概念，变得清晰生动，并有了更深刻的理解。因此，借助创业大赛实践与该学习项目互动融合，使学生的动手能力、解决实际问题的能力有很大的提高，提升了学生专业素养，培养学生创新创业能力和实践技能，教学效果显著。但是，项目教学法更多强调团队合作，当个体对团队学习贡献难以衡量时，便会使得成员之间产生依赖，即出现“搭便车”现象。同时，在项目教学的具体实施中，要求完成项目的连续性与完整性，就出现了课时不足的客观问题，例如，在“市场调研”这个环节，4课时被安排在2天不同时间点完成，明显影响学生开展调查的连续性，导致学生完成项目的过程中断断续续，出现教师指导效果不明显等问题。为了更好的实施项目教学，第一，教师必须精心准备好完成项目所需要的知识链接，从而在教学过程中进行有效的指导。例如在店铺销售经营任务中，提供店铺常用促销方法和销售技巧等学习材料，拓宽学生知识面，让学生在具体的实施中加以运用。第二，为了项目完成的完整性，采取4节连上的方式。第三，为了避免“搭便车”现象，成果评价要采取师生共同评价的方式，才利于激发学生的积极性和学习兴趣。例如，在展示商业计划书的评价中，评委是来自营销协会的学生干部，市场营销专业的教师，还有企业专家，多维度的评价使评价结果更公平，更科学，更有真实性。

（二）案例分析法。

案例分析是指学生掌握了有关的基本理论知识和分析技能的基础上，根据专业教学目的和教学内容的要求，借助各种视听媒体，独立思考或集体协作，对营销活动的典型事件展开情景描述和分析、研究和讨论，就问题作出判断和决策，用以提高思考问题、分析问题、解决问题的能力而展开的教学活动。在对“店铺定位”实施教学中，选择“北京同仁堂”、“星巴克咖啡”、“一号店”等优秀企业的店铺定位的案例进行分析，让学生自己通过对学校周边商业街的市场调查，每个团队选择一个印象深刻的店铺进行分析其优劣势，并提出改进意见。形象生动且真实的案例让学生参与分析讨论并从中总结，更加容易强化学生对理论知识的记忆。但是，案例教学存在相当多的问题，主要有：案例教学的方法简单陈旧，在选择案例和专题时，许多老师在教学上都以国内外著名企业作为分析对象，如“沃尔玛”、“联想”、“长虹”集团的营销战略等，而相当多学生毕业后在日常生活中接触到的多是中小企业，在实际工作中也多从基层做起，大企业的营销理念在实践中很难用得上。此外由于大多数学生的生活基本上都是在学校中度过的，较少有机会接触社会，进行社会实践，因此平日生活中缺少接触的行业、企业及产品，同学们缺少感性的认识，案例中所涉及的资料理解起来就比较困难，分析起来也不知如何下手。这些都造成了案例教学达不到预期的效果。为了更好地在市场营销课程中运用好案例分析法，第一，教师对自己所教学的知识模块详细分析，进而对教学案例准确定位慎重考虑，选择与学生生活息息相关的案例，例如在讲授“店铺布局的设计”时，把往届创业大赛的店铺照片展示给学生，照片包括表现好和不好的店铺布局，让学生自己讨论并分析，结合店铺设计基本原则进行评价并提出改进意见。第二，为了防止分析案例停留在“纸上谈兵”，应广泛开展校企合作。比如，在“市场调查”任务中，学生们会自然地认为“调查”就是在大街上发放问卷或者访问。那么，问卷怎么来的，收集问卷后又该做什么，他们不会知道。教师带领学生到广州市东风东路767号东宝大厦的广州零点市场调查咨询有限公司进行参观学习，通过校外老师的介绍，该公司市场调查人员与学生们分享自己的经历，遇到的问题，此时，教师、市场调查人员、学生三方互动，对真实发生在身边的实际的市场调查案例一起进行讨论，其效果显而易见。