餐饮管理与服务论文大全11篇
时间：2023-03-27 16:40:58绪论：写作既是个人情感的抒发，也是对学术真理的探索，欢迎阅读由发表云整理的11篇餐饮管理与服务论文范文，希望它们能为您的写作提供参考和启发。
篇（1）
中图分类号：TP311.52
1 系统概要设计
1.1 系统总体功能结构。
本课题主要是为了解决现代餐厅业务大、管理难等问题，开发和设计的。建立餐厅现代化信息管理系统，主要实现了前台收银与系统管理两部分，前台收银包括预定餐位、退订餐位、点菜用餐、结账服务等功能；系统管理包括人事管理、登陆管理、菜谱价格、报表统计、系统设置等功能。
1.2 系统用例及其描述
1.2.1 前台业务用例。此用例主要描述了前台服务人员可进行的操作，其中包括用户登录、登记客户信息、预定餐位、点菜下单、查看已点菜品、结账等功能：
1.3 系统功能实现
2 结束语
该系统采用B/S结构、按照JavaEE框架标准、使用Oracle数据库等信息技术，根据高校课题管理工作实际需要进行开发，并实现了全部设计要求，做到了界面友好、系统运行安全、可操作性强。该系统的完成将顾客申请、审批、管理等过程通过互联网来进行，拓宽餐厅管理渠道，使信息交流更加方便，使管理更加规范。随着餐厅管理系统在全国餐厅信息化管理工作中的逐步深入，我们相信此系统将会演变为一个菜品信息管理平台、顾客与管理员互动的媒介。
参考文献：
[1]张海峰.Oracle应用开发宝典[M].北京：电子工业出版社，2006：8-15.
[2]徐国智.SQL Server数据库开发实力精粹[M].北京：电子工业出版社，2002：7-19.
[3]李刚.轻量级JavaEE企业应用级实战[M].北京：电子工业出版社，2013：6-158.
篇（2）
一、物流配送在连锁餐饮企业中应用的现状
1.物流配送在连锁餐饮企业中缺乏重视
20世纪80年代，物流配送的概念开始传入我国，是新兴发展的一项技术，但物流配送技术在餐饮行业中的应用还不成熟。另外，很长一段时间以来，许多连锁餐饮企业被“大而全，小而全”的传统观念束缚，连锁餐饮企业自办物流现象非常普遍，物流不仅不能成为餐饮企业竞争优势和利润源，反而成为企业节约成本、提高宾客满意度的障碍。连锁餐饮企业对物流配送认识不够，是我国物流配送业在餐饮业中长期得不到快速发展的重要原因。
2.物流配送服务差强人意
目前，我国大部分物流配送供应商在服务理念上以企业为中心，停留在通过传统配送“赚客户的钱”的阶段。提供的服务内容仍然主要是提供仓储保管、运输等功能性物流服务，现状整体落后，配送成本高，专业化程度低，服务内容缺乏竞争力，很多物流配送供应商提供的服务不能满足连锁餐饮企业需求。
3.配送设备比较落后
目前，中国的餐饮产品物流是以常温物流或自然物流形式为主，在餐饮产品的包装、配货和运输过程中，缺乏科学的冷冻冷藏设备和技术，没有完善的卫生标准和检验检疫规程，餐饮产品在物流配送过程中的损失很大，餐饮产品安全问题非常突出。
4.信息化推行程度不高
合作关系普遍存在信任问题，信息化推行程度不高。餐饮业属于是传统行业，与新兴产业在信息化管理方面有很大的差距。同时餐饮企业和物流供应商在合作关系上还普遍存在着信任问题。这就使物流供应商对餐饮企业的信息掌握有限，决策层不能及时了解配送、库存等情况的动态变化，故而无法执行科学合理的运输、财务计划；缺乏相应数据的统计和分析报表，无法为决策提供参考依据。
5.复合型人才十分缺乏
复合型人才十分缺乏，严重阻碍业务发展。餐饮行业的管理人员不懂物流，从事物流行业的人员对餐饮行业没有很深的认识。高等院校中在课程设置上还不能满足企业需求，物流在职人员的职业教育更是贫乏。人才一直是制约物流配送在连锁餐饮行业中发展的瓶颈。
二、物流配送在连锁餐饮企业中应用的策略
1.帮助连锁餐饮企业树立物流配送理念
实际上，在买方市场的市场状况下，连锁餐饮企业已经进入微利时代，通过生产领域降低成本获得竞争优势只能降低宾客的满意度。
物流配送是连锁餐饮企业的竞争优势的重要源泉，对提升餐饮行业水平，推动经济发展和满足社会需求具有重要意义。所以，连锁餐饮业的管理者必须认识物流配送，还要进一步地更新观念，抓住餐饮物流改革的时机。
2.物流配送供应商要树立以客户为中心的服务理念
随着物流企业之间的竞争加剧，物流配送供应商在服务理念上应以客户为中心。物流配送供应商提供的服务内容从广义上讲有两个层次，一是物流配送基本功能，二是根据客户需要提供的各种延伸业务活动。例如：为连锁餐饮业对温度敏感的产品提供快速可靠的服务，以及相关的记录报告；运输设备的清洁或消毒等卫生服务；利用对数据的积累和整理，对客户的需求预测，提供咨询支持；运用网络技术向客户提供在线的数据查询和在线帮助服务等。物流配送供应商通过提供高质量的服务提高自身的竞争力是企业生存之本。
3.配备餐饮产品的冷冻保鲜设备
物流配送供应商必须配备配送餐饮产品所需的冷冻保鲜设备，开发餐饮产品物流的冷冻保鲜技术，建立餐饮产品冷藏链，发展冷链物流，使产品可以一直处于产品生理需要的低温状态，并形成一条冷链：餐饮产品原材料、半成品——冷藏车运输——餐饮企业冷柜—厨房。只有这样才能以提高餐饮产品物流配送效率，保证餐饮产品的质量，减少餐饮产品的损耗。
4.加强信息化建设
强化企业之间的联盟关系，加强信息化建设。物流配送供应商的主要作用是对连锁餐饮企业提供一整套的物流解决方案。物流配送供应商需要得到连锁餐饮企业的充分信任，加强信息化建设。信息化平台建设不仅可以为餐饮连锁企业提供一个科学的管理平台，而且，只有物流配送供应商和连锁餐饮企业之间的信息充分共享，才能达到比连锁餐饮企业单独从事物流活动所能取得的效果更好。双方应该共担风险、共享收益，从长远的利益出发，建立长期合作关系，实现双赢。
5.加强复合型人才培养
加快物流配送在连锁餐饮业中的发展，要加强既懂餐饮又懂物流的人才的培养和引进。一是旅游专业学校、烹饪专业学校、物流专业学校在这方面要对专业做相应的调整，让懂餐饮管理的人通物流管理，让懂物流管理的人才懂餐饮管理，培养复合型的人才，满足企业的需求，以顺应市场发展的潮流，做到观念创新、决策创新、人才创新。二是形成比较合理的物流配送人才教育培训系统，在高校设置物流方向的研究生课程和学位教育；企业内部要有明确的员工培训目标与计划。
餐饮业就业人数多，产业关联性高，具有投资潜力，物流配送供应商的加入潜力无限。
篇（3）
1. 工商管理硕士(MBA),旅游管理方向；
2. 旅游管理硕士，如 MasterofTourismAdmin¬istration(M.T.A)，MSinTourismManagement,或MSinHospitalityManagement,MHM(MasterinHospitalityManagement),MPSinT.I.M.(MasterofProfessionalStudyinTravelIndustryManage¬ment)^；
3. 饭店管理类硕士，如饭店管理理学硕士(M. S.inHotelManagement),饭店、餐厅及机构管理学硕士(M.SinHRLM)，饭店、餐厅及机构管理硕士(M.H. I<.I.M，即MasterinHotel.RestaurantandInsti¬tutionManagement)等，国外许多院校也单设餐饮管理硕士，如MSinFoodServiceManagement等，特别强调餐饮管理这一领域的研究。
4.其它与旅游或饭店管理相关的硕士学位，如休闲研究理学硕士(M.S.inLeisureStudy).家庭及消费者研究硕士(MFCS，即MasterinFamilyandCon¬sumerScience)等诸多形式。
从上即可看出国外旅游研究生教育涉及范围较为广泛，学位设置也有MBA、MPS、MS或MA、旅游专业学位（如M.T.A,M.H.R.I.M等)这样几种情况，学位类别也较多。由于不同类型学位的培养方向不同，要求不同，如MBA、MPS强调实用性，而MS则注重理论研究能力的培养，两者在课程设计上有显著的不同，本文将主要探讨旅游MBA和旅游管理硕士(M.T.A)的课程设计。受查阅资料所限，本文内容可能会有谬误和以偏盖全之处，仅作参考之用。
一、国外旅游MBA课程设计
MBA，工商管理硕士，MasterofBusinessAd¬ministration,MBA教育在西方已有近100年的历史。1991一1994年国务院学位委员会成立了我国MBA协作小组，指导全国MBA的试点工作。目前全国已有多所高等院校已开设或即将开设MBA学位。国务院学位委员会与国家教委制订的“工商管理硕士试行培养方案”中，明确了工商管理硕士学位是一种专业学位,是培养务实型、高层次、复合型管理人才的一种学位,也即MBA教育中应体现务实性，复合性，转轨型及高层次这几个特点。
旅游MBA是专门培养旅游业高级管理人才的一种学位。我国旅游业的快速发展迫切需要高级旅游管理人才，一些旅游院校也正积极开办旅游MBA，因此，当前认真研究国外旅游MBA的课程设计也是十分必要的。
由于MBA学位是一种专业学位，它培养相对全面的人才，MBA的培养方案不应简单套搬一个二级学科的培养方案。从国内外的MBA的课程设计来看，其课程设置基本按照管理学科一级学科设置，如选用运筹学、技术经济、营销管理、管理工程等二级学科的主要硕士课程，但也跨一级学科培养，如会计学，经济法学等。国外MBA学位的获得有两种途径，一是做学位论文，即ThesisOption，或通过课程考试，即Course—OnlyOption,国外MBA课程教育实行学分制，一般有20门课程，除基础课程之外，也有多个专业模块课程可供选择，旅游管理即为其中之一。以加拿大维多利亚大学MBA课程设计为例，其课程设置如下：
在其专业模块课程中，共有包括国际战略营销，组织中的权力与政治，企业管理创新，小企业战略分析，企业家与新企业，管理跨文化系统等十几门课程。与旅游管理相关的专业课程有四门：国际旅游业、旅游消费者行为、旅游管理与服务营销、旅游管理专题研究。其它院校旅游MBA的专业课程一般也开设了3门左右类似的课程，如国际旅游业，旅游政策，旅游规划与旅游发展战略，旅游服务管理等。
二、旅游管理硕士（MasterofTourismAdministration)课程设计
北美一些高等院校设有旅游管理硕士，如Uni-versityofWashington,TheGeorgeWashingtonU-niversity等。M.T.A课程一般包括三个层次：
1. 基础课程，主要有以下相似的4门课程，旅游业的经济文化、环境特性、旅行及服务管理、应用统计学、旅游研究方法等；
2. 专业方向课，一般有5 —6门.它将旅游管理又划分为几个方向模块，一般有：
①旅游目的地管理方向，包括旅游规划，旅游政策分析，旅游发展战略，旅游营销及2门任选课；
②旅游营销管理，包括航空业的组织与管理，旅游营销学，营销管理或服务营销，国际营销学及2门
任选课；
③旅游大型活动管理（Event Management),包括旅游营销、节庆管理、会展管理、旅行信息系统及2门任选课。
④旅游和住宿业管理（Tourism andHospitalityManagement)o
3.专题研究与学位论文，包括实习，做专题研究和完成学位论文。
现将国外旅游MBA主要专业课程内容简介如下：
a. 国际旅游业，介绍国际旅游业的结构、性质和功能，国际旅游流向和流量格局和影响因素，国际旅游业所带来的经济、社会、文化、环境、政治、技术影响.国际旅游的供求，国际旅游的有效管理、计划和营销，国际旅游业地区协作，亚太市场的兴起，国际旅游业持续发展的趋势、影响因素等。
b. 旅游服务管理与服务营销，从旅游业的角度，分析旅游服务的设计，服务生产过程；旅游服务生产过程中的市场营销、经营、人力资源等各职能管理的有机结合，即采用综合方法实现服务过程的管理，服务管理战略的制定、分析、实施和控制，将上述理论，概念应用于旅游业的实例，服务营销过程及服务营销战略等。
c. 旅游政策，旅游规划和发展战略，旅游业的宏观管理、战略规划的过程，旅游政策、旅游规划、发展战略的制订，90年代旅游业的新动向及对策，如消费者偏好变化，旅游活动的全球化，信息和运输技术的发展，经济结构的变化等，可持续发展战略在旅游业的应用等。
d. 旅游业管理专题，在两个层次上，即旅游企业和旅游目的地管理中各项管理职能的运用，旅游企业和旅游目的地的竞争战略等。
e. 旅游消费者行为的管理，旅游业不仅要管理服务生产过程，而且要有对消费者的良好沟通技巧，如说服或影响消费者的感知过程，旅游消费者行为分析等。
综上所述，与我国旅游管理硕士课程设计相比较，国外旅游MBA或旅游管理硕士专业方向课的设置和内容有如下基本特点：
1. 重视旅游研究方法论和定量分析，在其课程中普遍开设有管理研究方法论和定量分析的相关课程，这对于旅游管理的高层次教育和旅游科研是非常必要的，这也是我国目前旅游管理研究生教育中比较薄弱的一点。
2. 课程设置较细，门类齐全，内容上吸收旅游与服务业管理理论的最新成果，如旅游消费行为的研究，服务营销与服务管理，人力资源管理等，同时将旅游管理又划分为若干模块，如旅游目的地管理，旅游市场营销等，从而确定不同的教学和科研重点。
3. 重视对旅游管理理论最新动态的研究综述，如开设专题讲座、报告，进行专题研究等。
与其课程设置相适应，国外旅游管理研究教育也有大量的参考书、文献、种类繁多的教材，案例与之相配套，在教学方法上，重视案例教学。完善的课程体系，充足的文献参考资料，科学的教学方法是保证良
好的教学质量的前提。
三、饭店、餐厅及机构管理硕士的课程设计
北美一些院校，如美衣阿华州立大学和宾州州立大学等在家庭与消费者研究学院,饭店、餐厅与娱乐管理学院内设有M.S.inHRIM或M.H.R.I.M学位,除需完成学位论文，实习外，其课程设置按内容可分为以下几类：
1. 饭店管理基础课程，如食品采购、饭店面局与设施、饭店、餐厅及机构人事管理案例，财务管理、HRI营销学、餐饮服务与烹饪、餐饮管理等。
2. 饭店管理高级课程，如饭店、餐厅及机构管理决策最优，住宿业战略管理，HRI人力资源管理，HRI战略规划，管理HRI服务系统，HRI的内外环境分析，HRI设施规划与设计评估、HRIM定量模型与决策等。
篇（4）
关键词：旅游；职业教育；课程设置
我国高职旅游专业分类图旅游产业被称为“无烟产业”。由于其具有投入少、资源消耗低、带动系数大、经济效益好等优势，在我国许多地方旅游产业已经被定位成战略性经济支柱产业。近20年来，我国旅游业高速发展，目前已跃居全球第三大入境旅游接待国和第四大出境旅游消费国。《中国旅游业“十二五”发展规划纲要》中指出，到2015年，中国旅游业总收入将达到25万亿元，旅游业新增就业人数将达到1650万人，每年新增旅游就业岗位60万个[1]。
机遇带来挑战，我国旅游业的国际化、专业化、特色化趋势更为明显，这不仅要求旅游从业人员有更高的业务水平和更好的专业素质，同时也对中国旅游教育提出了更高的要求。中国旅游职业教育起步较晚，在发展过程中还存在不少问题，在课程体系、培养方案、教材选择等方面与旅游业发达国家相比还存在较大差距[2]。而比较欧美等旅游业发达国家的旅游院校的相关专业与我国旅游专业教育理念、课程体系设置等，借鉴国外成功的职业教育旅游管理专业课程经验是关键。在此，本文对国外知名旅游类学院或高校的相关信息进行了查询、分析并结合我国旅游教育提出以下看法。
一、专业设置比较
1国内专业方向设置
多年来我国旅游高等本科教育统一为旅游管理专业，2010年酒店管理专业增补为目录外专业，2011年正式设为本科。下图为我国高职旅游专业方向分类图，旅游专业以旅游管理类和餐饮管理类为主线培养人才，每一个方向都设有专门的专业课程和知识技能培训方案，但又统归为旅游管理大专业。由于目前我国旅游教育水平较低，师资较为薄弱，英语政治等基础科目占用了大量学时，少量的专业课程和实践学时分配到众多的专业方向中，培养的学生往往对一个方向只了解皮毛，尤其是技能，到了企业有时要从头开始培训。
2国外专业设置
国外没有旅游管理这个专业，而是设置了接待业管理、休闲学、酒店管理、会展专业、餐饮管理等专业。从专业名称来看，我国的旅游管理更偏向于培养旅游企业管理和行政管理的人才，而国外则偏向培养高素质的服务类人才[3]。国外旅游类专业在大学前两年不确定专业，而是学习服务业的基本知识，实习后再进一步确定专业方向。这样可以先让学生在服务行业实践、体验后再选择专业或专业方向，这样更有利于学生评估自己的专业优势。
二、课程设置比较
（一）我国课程设置
目前我国一些高校在进行课程设置时，缺乏对整个旅游行业的深度调研分析，在讨论课程设置时也没有经验丰富的旅游业界人士参与，同时由于我国高等教育教学计划更改手续烦琐，可以更改的课程数量较少，且教学计划修订周期较长，使我国高等旅游教育课程设置长期与实践脱节。此外，我国大约70%的旅游高等教育专业是从相关专业转型过来的，在制订教学计划和设置课程方面，受原专业课程体系的影响较大，因人设课的现象十分严重。原来是地理专业课程转过来的，就设置地理课程多一些；原来是历史专业课程转过来的，就设置历史课程多一些，导致教学与实际人才需求结构脱节。
（二）国外课程设置
1注重通识教育
旅游产业是一个多元化产业，其组成部门可以涵盖现代生活的方方面面，所以，国外对旅游业的界定较大，在课程设置上分得没有那么细致。国外部分旅游教育是从旅游业的关联性和系统性出发设计课程，旅行社与酒店、酒店与景区等教学内容没有我国这样多层次、多角度地划分，更多课程是从总体上把握。在学业初期，课程设置比较重视综合类知识的传授，比如，日本JTB（日本交通公社）设置的旅游业概论，英国旅游职业教育设计了旅游业介绍和研究技巧，瑞士旅游业教育中的游泳与酒店研究等。这类课程多是必修课程，很难解剖出许多分支，但是让学生在学习之初就对以后将要进入的旅游产业从全局视角有一个全面的了解。
且研究国外旅游管理相关专业的课程设置时，会发现许多陌生的“新课”。例如，韩国济州大学设置了珠宝设计、音乐艺术、广播照片、观光美容、东西方餐饮、跆拳道、酒店广告设计、室内设计装潢、休闲体育运动等课程；英国旅游管理专业设置有事件管理、遗产管理等课程。这种大旅游产业理念下的多元化课程能最大限度地与产业发展动态结合，最大限度地为学生就业服务。
2注重实践教学
国外旅游类高校一般都有自己的教学酒店，且教室及教师办公地点都是按酒店标准来进行装修、布置，让学生和教师每天在实战的环境中工作学习。习惯养成自然，从而培养了学生的服务意识，养成了专业型的工作、生活习惯。在时间分配上，其实习时间占到了整个学习时间的60%，教师现场指导，把理论贯穿到实际。教学酒店多采用双重管理，院长（老总）必须对教学负责，同时也要对教学酒店负责，且必须自负盈亏。国外教学计划遵循理论―实践―理论的原则，深化提高学生的知识能力。
3重视综合素质培养
国外的课程很少用考试，而是用毕业论文来考核，毕业论文必须是自己深入实践调研、深入思考完成的，大多是采用团队合作形式完成。学生自由选择组队，无法组队的同学要么重修，要么和剩余同学再组一个队一起完成。团队需提交论文报告，如通不过，整个团队成绩要受影响，有时甚至重修。这样既锻炼了学生综合利用知识的能力，又培养了学生的团队意识及沟通表达能力，有利于学生综合素质的培养。
三、师资比较
1国内师资现状
由于我国高等教育旅游专业发展迅猛，近年来，高素质旅游专业师资力量严重缺乏，多数高校旅游教师都是从其他行业转行过来，教学水平、专业知识、实践能力有限。同时，我国高校教师岗位有限，一般要求有硕士或博士学位，而有硕士或博士学位的多为应届毕业生，缺乏旅游实践经验，而有实践经验的旅游行业一线从业者则因学历要求很难进入教学岗位，这就造成了我国旅游专业重理论、轻实践的现状。
2国外师资现状
国外旅游专业教师大多有旅游从业经历，实践经验丰富。意大利的多数旅游教师都有自己的酒吧、旅行社、餐厅等第二职业，这样不仅使上课的教室有了更多选择，而且使理论和实践可以更好地结合。国外旅游专业对教师的职业资格证要求也很严格，大部分旅游教师都有各类资格证书，如欧洲领队证、导游证、调酒师证等。
四、对国内旅游管理教育的启示1明确专业定位
将专业的管理人才的定位转向高素质的服务人员的定位，加强素质教育，培养一专多能的旅游人才。在旅游教育中，加强通识教育、法制教育，打下扎实的专业基础的前提下，培养学生的服务意识、强烈的责任心、敬业精神，培养学生的社会交往能力、受挫折能力、自控能力和较好的身心素质。由于旅游属于涉外型专业，因此，学生要把英语水平、计算机水平、人际关系处理能力提高作为一项重要内容。
2强化实践环节
旅游业属第三产业，服务性、实践性强。旅游企业对就业人员的需求是：除掌握必要的理论知识外，更多的是具备实践能力和经验。国际大酒店学院的办学特点就是：学以致用，产教结合，教师与行业接轨、课程与国际接轨。这样学院培养的学生可以直接到酒店就业、顶岗，一般可任部门经理、助理，我们可以借鉴国外的先进模式推进我国旅游职业教育。与酒店旅行社合作，将其直接变成我们的第二课堂。
3加强师资队伍的建设
多种形式丰富教师资源：目前的职业教育院校的队伍大力提倡建设“双师”型队伍，通常采取“请进来，走出去”的方式。所谓“请进来”即提倡聘请有关业内既有理论经验又有实践经验的管理者CEO或是旅游管理部门的专家学者来做讲座，请他们带来新的理论和信息，补充校内经验的不足。所谓“走出去”，即派教师到国外或国外相关高校或酒店进修或到酒店挂职锻炼，以使他们了解行业最新信息及动态。并加大对教师的职业培训力度，包括教师的职业理论知识和实践知识的培训。让教师经常参与企业相关的管理工作，增加感性认识，做到职业教育与职业实践融会贯通。
总之，在世界经济快速发展的今天，旅游业已成为增长速度最快的经济产业。我们总结发达国家先进的职业教育体系和理念，对比不足，认真总结学习，开拓出符合我国综合国情的旅游发展之路，将我国的职业教育事业引入科学的、健康的发展道路，为实现建设旅游强国的目标奠定人才基础。
参考文献：
篇（5）
中图分类号：F2
文献标识码：A
doi：10.19311/ki.16723198.2017.09.011
0引言
本文立足广西本土企业――桂商，结合广西地方经济发展，以桂商新型饮食类企业为研究对象，探讨在当前时代和经济环境之下，桂商企业如何实现标准化运作和作业，使企业迅速发展壮大，为学生在学习标准化管理以及日后创业的过程中提供案例学习和理论探讨。项目以理论和实践调查交叉进行，一方面从学术角度分析探讨桂商饮食类企业在新时代环境之下如何利用标准化管理作业迅速发展；另一方面挑选桂商饮食类企业快餐店――“尝不忘”桂林米粉店为案例研究对象，深入企业，从战略管理学角度上探讨其标准化经营模式。在研究视角上，得出一套创新的关于当前桂商企业，特别是新型饮食类业的可持续发展的理论模式。
1相关背景
1.1关于企业标准化
世界上最大最赚钱的餐厅是哪些？无外麦当劳、肯德基和赛百味等国际连锁快餐，为何？因为这些餐厅都有一个共同特征，那就是――没有厨师，实行100%的标准化作业管理。没有厨师则意味着其产品都是现成加工产品，既然是现成加工产品那就意味着其一切作业过程和企业运作都可以标准化：门店标准化、服务标准化、产品标准化、管理标准化等，从而保证了各连锁店整体内外从管理到形象的一致性。此类大型国际连锁快餐店由于实行了企业管理作业的100%标准化，使其成为世界饮食业的巨头，发展速度直到今天依然十分可观。但是若问起麦当劳的汉堡和肯德基的炸鸡如此畅销全世界，难道真的是世界上最美味的汉堡和炸鸡吗？答案当然是否定的，世界上许多小店的汉堡和炸鸡都十分美味和有特色，远超麦当劳和肯德基，但是为何难以发展壮大？因为越是美味的东西对厨师的要求越高，越是难以复制，则意味着难以标准化，则意味着难以不断成立标准式分店发展壮大。相反，倒是制作简单，流程简单的，口味尚可的品牌类食品能够畅销市场。如畅销全中国的统一奶茶，并不是最好喝的奶茶；畅销全广西的“尝不忘”桂林米粉和“五角星”的螺蛳粉，也并非全广西最好吃的。
1.2关于“尝不忘”桂林米粉快餐店
“尝不忘”餐饮管理有限公司，在2004年成立于广西南宁，开业之初只有五个人，曾一度严重亏损，后经市场研究，致力于特色风味米粉经营，迅速得到市场认可，开始立分店。于2005年注册商标成功，迈出了标准式规模化管理第一步，分店扩张迅速，获得了广西米粉协会颁发的“广西十大连锁品牌”的荣誉，仅仅一年后，2006年成立配送中心，标志着统一配送，品质统一，连锁经营模式正式运行，为尝不忘米粉事业的发展奠定了坚实的发展基础。时至今日，“尝不忘”已经成了一个品牌标志，分店开遍广西逐，步渗透全国，于北京、吉林、江西地区亦有分店，单是南宁本地的分店就超过了一百多家。
2餐饮企业的标准化作业可使企业快速发展
标准化作业包括三大要素：周期时间、作业程序以及手头存活量标准化。
2.1周期时间
周期时间是指完成一个产品工序或生产所需要的全部时间。在企业生产运营中，周期时间限制是十分必要的。推迟工序完成的时间，将会造成其他工序运作的滞后影响生产，或导致客户不满或损害公司形象等严重后果；提前完成工序，会造成公司资金时间或人员的浪费等后果。比如说：对于一般没有周期时间限制的餐馆，我们可以看到菜品的完成完全是看厨师个人的发挥，时间是灵活的，一旦出现客流量大或者材料准备等问题，厨师上菜速度缓慢，将会造成客户肯定会不海对餐馆的好感度下降，同时也增加了服务员的工作难度，也损害餐馆形象，这种情况常有发生，所以我们可以看到类似的餐厅很难有大规模发展。再说提前完成菜品，也许顾客十分满意上菜速度，但是也会造成服务员和后厨的压力增大，如堆积大量餐具待清洗，收拾餐桌以及其他待完成菜品材料的准备等问题。所以说，不管我们在做那一道工序，我们都需要一个标准的工作时间，同时保证“3W”（what――什么工序；where――在哪里渠道实现；why――实现的工序和方法是什么）的实现，保证服务的及时、准确。
2.2作业程序
作业程序即是给索要完成的工序制定好标准的过程步骤。当前大多数餐馆就是因为缺乏作业程序标准化问题，所以难以发展壮大，往往形成了制作菜品的滞后、浪费、不合格和客流量超载等问题。所有规模化的餐饮企业，其菜品制作都有严格的程序和时间限制，即使是无法实行“无厨师化”的餐饮企业依然有着严格的作业程序。例如，“俏江南”“必胜客”等中西餐厅，每一个厨师制作每一道特定的菜的时间有严格规定，后厨助手对菜品原材料的加工程序也有着标准化的规定，如：葱段的大小，姜蒜的使用量，肉块的厚度等等。实行了标准化，致使这些餐饮企业能够快速和有效地完成菜品，形成专业化服务，减低浪费现象，达到顾客满意员工满意的管理效果，品牌形象就出来了，也就能进行不断地复制开分店，大规模发展。作业程序既是作业者执行的标准也是上级考核下级的依据。所以，要想创造客户、员工满意度，各个工序就必须制定一个严格的、益于执行的作业程序。按照作业程序进行作业也是确保在周期时间内完成工作的重要保障。
2.3手头存活量标准化
手头存活量是指维持正常工作进行的必要的库存量，其中包括即将消化的库存。在任何大型连锁餐饮服务业当中，其原材料的库存量都是标准化的。如，每个菜品的主料和辅料需要多少，每一个库存量可以保证生产多少这个菜品都有明确规定，当库存量消耗到了某个标准则会尽快完成补足。这样子一来可以让餐厅应对特殊情况时显得游刃有余，二来也可以当餐厅在订货时杜绝多订或少订原材料，增加效率减低浪费。手头存活量标准化，是为餐厅节省资源创造效益，是保证前两步实现基础，是保证所有工作进行前提，为餐厅的大规模标准化发展打下基础。
3“尝不忘”的标准化运营和发展
“尝不忘”餐饮管理有限公司的快速发展正是符合了广西区新桂商在新时代背景条件下的发展模式，随着广西的城镇化日益加深，城市生活节奏步伐日益加快，其标准化中式风味快餐的模式迎合了城市居民的生活需求，得以每年超过了10%以上的增长率发展。目前单是在广西南宁就有超过了百家的分店，其标准化快速发展模式值得新桂商企业的参考和学习。
3.1“尝不忘”快餐店实现了企业标准化工作的“三部曲”
根据标准化管理理论，企业的标准化工作需要经过三个步骤：
第1步：制定好能确切反映市场需求，令顾客满意的产品标准，保证产品获得市场欢迎和较高的满意度，解决占领市场的问题。“尝不忘”餐饮公司专注于广西桂林风味的米粉快餐经营，在当下琳琅满目的各式西式快餐店中别具一格。桂林米粉是一种带有广西风味的特色食品，也属于新鲜美味的绿色食品，正迎合了现代人回归自然的人文生活追求理念。在符合广大市场对此产品的认可情况下，“尝不忘”对其经营的米粉进行统一的标准制作，以取自桂林地区的优质稻米为原料精致加工而成，营养丰富，口感滑嫩，加上原料来源于诗情画意的烟雨漓江，其独特的桂林文化气质，迎合了当下食客对风味食品的要求，保证了产品的质量和统一，由此打开了市场获得认可。
第2步：建立起以产品标准为核心的有效的标准体系，保证产品质量的稳定和生产率的提高。“尝不忘”对其旗下的一切门店经营都建立了标准体系进行标准化运营，从统一的门店装修到所有产品原材料和半成品的加工配送，都M行了高规格的标准化，在保证了产品质量的同时也提高了企业发展和运营的效率。
第3步：把标准化向纵深推进，运用多种标准化形式支持产品开发，使企业具有适应市场变化的能力即对市场的应变能力。“尝不忘”的快速发展也领略到了标准化纵深推进和产品开发的重要性，在其总部成立美食研发中心，由专业团体致力于研发桂林米粉新口味和特色套餐的开发，并且将其严格标准化，使门店的产品能够在不断进步中留住食客的新鲜感。同时，在总部也成立了培训中心，对门店的经营者会进行定期培训，使其经营能力跟得上总部的要求和市场环境的变化。
3.2“尝不忘”快餐店90%以上的标准化发展方式
经调查研究，“尝不忘”餐饮管理有限公司的标准化发展方式如下：
（1）原材料的统一：门店的一切产品原材料均由总部设立的加工点提供，在总部所在城市南宁，还能享受统一配送服务。例如：主食米粉，统一由经验丰富的桂林米粉制作师傅制作，其他一切汤汁、配菜以及豆浆也是如此。这样就保证了产品的质量的同时，也提高了供应的效率，更加可以统一价格，降低成本提高利润，成为企业的扩展的大前提。
（2）产品出货的统一：由于原材料的统一，每单快餐只需要简单加工就可以出货。如，主要产品――桂林米粉，一碗米粉的整个加工过程只需要几十秒钟，食客快吃快走，翻台率远高于其他的快餐种类。根据现场调研，在客流高峰期，中午十二点，在前面有十位顾客候餐的情况下，购买一碗桂林米粉，平均只需要等待四分钟，而每个顾客从点餐到离店平均用时为十五分钟。如此快速的加工，高效率的运作，即可以使顾客满意，在客流量大的高峰期留住顾客，也可以让投入快速回收。
（3）厨房设备的统一：厨具的统一，从锅炉大小到餐具的使用都进行了统一。厨房内的布置也有标准，专门的厨具配套标准化使操作简单化，令普通人也能进行操作，基本实行了中式快餐的“无厨师”化，使小型厨房也能够进行简单的流水线加工生产，简化了制作过程，提高了效率。
（4）产品设计标准化：“尝不忘”快餐产品主要经营桂林米粉，其他还有汤粉和砂锅粉小菜等。但是，无论是哪个产品或套餐，其组成的成分都是标准统一的。如：哪个套餐配什么小菜，分量多少，全部的分店都实行统一标准和价格。这样子就使得产品的原材料和库存可以进行量化，提高效率方便管理。同时，由总部的专业菜品研发团队对新菜品进行研发，然后所有分店同时执行，分店只能够提供总部设计好的产品，这样子即保持了产品的质量和服务也杜绝了分店各作各的混乱经营，使得规模化发展可以实行。
（5）加盟培训和辅导运营的统一：“尝不忘”的加盟经营手续简单，费用也并不昂贵，一年1万、3年一签、培训费5仟元、保证金2万。由总部进行统一装修和统一原材料配送。总部提供完善的人员培训。经专业团队的培训，可以让一个完全不曾接触过餐饮业的生手成为一个做米粉的行家。内容涉及选址、采购、制作、销售等方方面面。如同麦当劳有自己学院一样，尝不忘也有自己的培训中心，经过培训，合格的经营者将能成功履行总部的经营理念和方法，这样子即方便了总部管理也保证了品牌形象和质量，使得规模化发展得以实现。
（6）门店的标准化――统一的“尝不忘”招牌营造了品牌形象，门店内统一的规格餐椅和餐座。柜台的摆设、菜单的设计、每个套餐的价格设定、候餐区域的设计等都有总部进行统一装修和设计。如此，就使得品牌的形象日益在消费者心里加深，即方便了加盟者的管理也使得品牌的进一步发展得以实现。
以下图描绘了“尝不忘”的标准化和扩展过程，可以看到“尝不忘”桂林米粉快餐店的快速发展与其标准化的管理和作业息息相关。
4结语
本论文以“尝不忘”餐饮公司为案例，为学生在学习标准化管理以及日后创业的过程中提供案例学习和理论探讨。在理论与文中案例的发展实践调查交叉进行中，初步研究出了以标准化管理为基础的新桂商餐饮发展路径，其它桂商企业可以参考学习。
参考文献
[1]丁玉勇，程大进.以烹饪标准化促进中式餐饮标准化现代化发展[J].中国经贸，2009，（10）：5859.
[2]徐步荣.中国高星级饭店中餐出品标准化可行性研究[J].扬州大学烹饪学报，2008，（1）：3843.
篇（6）
纵观我国餐饮企业的发展模式我们可以清晰的发现，餐饮业作为中国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、规模扩张、连锁发展和品牌提升四个阶段。在商务部的《全国餐饮业发展规划纲要（2009—2013）》中明确表明当前餐饮企业发展的主要方向和任务是提升品牌文化水平、推进餐饮产业化发展。由此可见，品牌式发展已经被国家列入餐饮行业发展战略的核心要素。于是品牌竞争开始盛行，品牌是影响消费者选择行为的关键因素，因为品牌能够使消费者在选择过程中降低成本，提高选择效率。同时，品牌也通过影响消费者的选择行为，成为连接企业和外部环境的纽带。因此，通过分析餐饮企业品牌在营销中的作用与存在的问题，来讨论餐饮企业营销的策略。
一、 餐饮企业营销过程中品牌的作用
相对于改革开放初期，现在的餐饮企业生存环境已经发生了重大变化。成熟的买方市场已经形成，就消费形式而言，快餐、正餐、休闲食品琳琅满目。农家菜、地方菜、官府菜、私房菜等主题餐饮品类繁多。消费者选择的余地大大丰富了。品牌是组织形象的标志，是经济实力的标尺，可以化无形为有形，具有强大的功能。
餐饮产品是有形与无形合二而一的产品：实物产品是以“有形”为基本特征的。消费者购买实物产品通常获得的是产品本身及其效用，除一些技术含量比较高的产品需要咨询、培训和售后服务之外，总体上消费者对其无形的部分不会有更多的要求，甚至没有要求。但对于餐饮产品就完全是另外一回事。消费者在购买餐饮产品时，除对其有形实物部分（如食品）的质量和价格有明确的要求外，对其无形的服务部分也会有明确的要求，有时甚至可以是直接为这一部分而购买餐饮产品的，如良好的服务、优雅的环境等。这一特点使饮餐饮企业在创立品牌时必须无形的服务放在非常重要的位置。事实上，现代餐饮企业应该把提供有形产品部分作为默认的前提，而侧重点则是规范化的服务，如果能够满足消费者对效用需求之外的更多的心理需求，才谈得上超值享受。
二、餐饮企业品牌营销中存在的问题
一直以来我国的餐饮企业在品牌形象的塑造上一直投入不足，本身餐饮行业中叫得响的大品牌本来就不多，许多老字号又纷纷衰败。相对于国际品牌我们在品牌形象的塑造，尤其是形象推广上很欠缺力度。同时消费者的餐饮需求口味变化，不但要求吃饱，吃好，更要求吃出感情、吃出尊重、吃出文化；而目前一些餐饮企业在争创品牌时，只注重外表的装饰而忽视内存文化的积淀，严重影响到餐饮品牌的健康成长。
三、 餐饮企业品牌营销的策略
1、更新观念，树立“品牌经营”的理念
观念和认识是行为的基础。理念足行动的指南。餐饮业内人士应充分认识到在知识经济背景下，世界经济已步入品牌时代；应打破产品经营时代的陈腐观念，确立餐饮品牌经营理念，将餐饮品牌放在战略管理的高度予以重视。
2、加强网络营销
餐饮网络营销是通过利用网络技术，引导受众参与传播内容，对餐饮产品、品牌、活动产生了解、认同和共鸣，以达到受传双方双向交流的创新思维过程。具体的说，就是通过对网络营销的内容有计划的进行餐饮热点话题议程设置，创新的内容和形式使得网络营销能够迅速影响到数以千万的庞大网络用户群，在较短的时间内覆盖最大量用户，产生轰动效应。
3、提升文化内涵，打造文化餐饮
中国饮食文化的发展与国家的历史变迁、民族习俗的传承有着千丝万缕的联系，消费者很容易对饮食消费中的中国文化元素产生共鸣。因此，企业应该努力寻找产品、服务、品牌与中国文化的衔接点，增加品牌的附加价值，在企业营销活动中借鉴各类文化因素，有效地丰富餐饮品牌的内涵。
北京的“海碗居”老北京炸酱面馆就是个将地方传统文化与餐饮经营有效融合的典型例子。带着浓重北京腔的吆喝声，身着对襟衣衫、脚蹬圆口黑布鞋、肩搭手巾把儿的小伙计，大理石的八仙桌，红漆实木的长条凳，京腔京韵的北京琴书，地道的北京风味小吃，每一个因素无不映衬出古朴的京味儿文化。在此就餐不仅仅是品尝北京的地方菜品，更重要的是体验北京的地方文化氛围。
4、注重员工培训，打造良好品牌形象
企业的建设得好，其员工素质自然也会提高。因此，在企业培训活动中加强对企业员工的培训，让优秀的企业文化深深植入员工的心中，体现在员工的行动上，使每一个员工都成为企业品牌的主动实践者、自觉变革者和积极传播者。通过员工这个外界了解企业的“窗口”，传播良好的企业品牌形象，直接影响消费者对餐饮品牌的评价和定位。
综上所述，在品牌制胜的时代，品牌作为企业重要的核心竞争力，尤其在餐饮企业发展中占有举足轻重的地位。成功的品牌经营才是有效增强餐饮企业竞争力的得力助手，只有合理的选择品牌营销策略，才能唤起消费者对餐饮企业产品的需求，赢得消费者对餐饮企业的认同，使餐饮企业在激烈的市场竞争中处于不败之地。
参考文献
［1］黄文波.餐饮管理[M].天津：南开大学出版社，2001
［2］周玉波. 企业的文化营销[J] 湖南师范大学社会科学学报2009/02
［3］谢强.现代餐饮品牌经营的关键环节分析[J]．学术论文，2006，05
篇（7）
课程 代码
课程名称
报到时间
考试时间
报名考务费
118 金融（专） 4961 FOXBASE数据库实践 6月17-18日 ¥40.00
119 会计（专） 4973 会计电算化 6月17-18日 ¥40.00
137 日语（专） 4981 日语口语 7月16-17日 ¥40.00
162 服装艺术设计（专） 4798 设计素描（服装） 6月17-18日 ¥40.00
162 服装艺术设计（专） 4799 二维构成 6月17-18日 ¥40.00
162 服装艺术设计（专） 4800 三维构成 6月17-18日 ¥40.00
162 服装艺术设计（专） 4802 服装效果图 6月17-18日 ¥40.00
162 服装艺术设计（专） 4803 服装制作基础 6月17-18日 ¥40.00
162 服装艺术设计（专） 4804 服装造型设计 6月17-18日 ¥40.00
162 服装艺术设计（专） 4805 创意服装设计 6月17-18日 ¥40.00
162 服装艺术设计（专） 4838 计算机辅助图形设计 6月17-18日 ¥40.00
163 视觉传达设计（专） 4799 二维构成 6月17-18日 ¥40.00
163 视觉传达设计（专） 4815 设计素描 6月17-18日 ¥40.00
163 视觉传达设计（专） 4816 设计色彩 6月17-18日 ¥40.00
163 视觉传达设计（专） 4837 字体设计 6月17-18日 ¥40.00
163 视觉传达设计（专） 4838 计算机辅助图形设计 6月17-18日 ¥40.00
163 视觉传达设计（专） 4839 版面设计 6月17-18日 ¥40.00
163 视觉传达设计（专） 4840 平面广告设计 6月17-18日 ¥40.00
163 视觉传达设计（专） 4841 企业形象与策划（CIS） 6月17-18日 ¥40.00
163 视觉传达设计（专） 4842 插画技法 6月17-18日 ¥40.00
163 视觉传达设计（专） 4843 装饰设计 6月17-18日 ¥40.00
163 视觉传达设计（专） 4847 图形创意 6月17-18日 ¥40.00
164 视觉传达设计（专） 4799 二维构成 6月17-18日 ¥40.00
164 视觉传达设计（专） 4815 设计素描 6月17-18日 ¥40.00
164 视觉传达设计（专） 4816 设计色彩 6月17-18日 ¥40.00
164 视觉传达设计（专） 4837 字体设计 6月17-18日 ¥40.00
164 视觉传达设计（专） 4838 计算机辅助图形设计 6月17-18日 ¥40.00
164 视觉传达设计（专） 4839 版面设计 6月17-18日 ¥40.00
164 视觉传达设计（专） 4840 平面广告设计 6月17-18日 ¥40.00
164 视觉传达设计（专） 4841 企业形象与策划（CIS） 6月17-18日 ¥40.00
164 视觉传达设计（专） 4842 插画技法 6月17-18日 ¥40.00
164 视觉传达设计（专） 4843 装饰设计 6月17-18日 ¥40.00
164 视觉传达设计（专） 4847 图形创意 6月17-18日 ¥40.00
165 视觉传达设计（专） 4799 二维构成 6月17-18日 ¥40.00
165 视觉传达设计（专） 4815 设计素描 6月17-18日 ¥40.00
165 视觉传达设计（专） 4816 设计色彩 6月17-18日 ¥40.00
165 视觉传达设计（专） 4837 字体设计 6月17-18日 ¥40.00
165 视觉传达设计（专） 4838 计算机辅助图形设计 6月17-18日 ¥40.00
165 视觉传达设计（专） 4839 版面设计 6月17-18日 ¥40.00
165 视觉传达设计（专） 4840 平面广告设计 6月17-18日 ¥40.00
165 视觉传达设计（专） 4841 企业形象与策划（CIS） 6月17-18日 ¥40.00
165 视觉传达设计（专） 4842 插画技法 6月17-18日 ¥40.00
165 视觉传达设计（专） 4843 装饰设计 6月17-18日 ¥40.00
165 视觉传达设计（专） 4847 图形创意 6月17-18日 ¥40.00
166 环境艺术设计（专） 4815 设计素描 6月17-18日 ¥40.00
166 环境艺术设计（专） 4817 构成（平面、色彩、立体） 6月17-18日 ¥40.00
166 环境艺术设计（专） 4818 专业表现技法 6月17-18日 ¥40.00
166 环境艺术设计（专） 4819 AUTOCAD设计 6月17-18日 ¥40.00
166 环境艺术设计（专） 4820 电脑三维设计 6月17-18日 ¥40.00
166 环境艺术设计（专） 4821 住宅室内设计 6月17-18日 ¥40.00
166 环境艺术设计（专） 4822 环境空间装饰设计 6月17-18日 ¥40.00
166 环境艺术设计（专） 4823 工程实习 6月17-18日 ¥40.00
167 环境艺术设计（专） 4815 设计素描 6月17-18日 ¥40.00
167 环境艺术设计（专） 4817 构成（平面、色彩、立体） 6月17-18日 ¥40.00
167 环境艺术设计（专） 4818 专业表现技法 6月17-18日 ¥40.00
167 环境艺术设计（专） 4819 AUTOCAD设计 6月17-18日 ¥40.00
167 环境艺术设计（专） 4820 电脑三维设计 6月17-18日 ¥40.00
167 环境艺术设计（专） 4821 住宅室内设计 6月17-18日 ¥40.00
167 环境艺术设计（专） 4822 环境空间装饰设计 6月17-18日 ¥40.00
167 环境艺术设计（专） 4823 工程实习 6月17-18日 ¥40.00
168 环境艺术设计（专） 4815 设计素描 6月17-18日 ¥40.00
168 环境艺术设计（专） 4817 构成（平面、色彩、立体） 6月17-18日 ¥40.00
168 环境艺术设计（专） 4818 专业表现技法 6月17-18日 ¥40.00
168 环境艺术设计（专） 4819 AUTOCAD设计 6月17-18日 ¥40.00
168 环境艺术设计（专） 4820 电脑三维设计 6月17-18日 ¥40.00
168 环境艺术设计（专） 4821 住宅室内设计 6月17-18日 ¥40.00
168 环境艺术设计（专） 4822 环境空间装饰设计 6月17-18日 ¥40.00
168 环境艺术设计（专） 4823 工程实习 6月17-18日 ¥40.00
169 环境艺术设计（专） 4817 构成（平面、色彩、立体） 6月17-18日 ¥40.00
169 环境艺术设计（专） 4819 AUTOCAD设计 6月17-18日 ¥40.00
169 环境艺术设计（专） 4822 环境空间装饰设计 6月17-18日 ¥40.00
169 环境艺术设计（专） 4823 工程实习 6月17-18日 ¥40.00
170 环境艺术设计（专） 4815 设计素描 6月17-18日 ¥40.00
170 环境艺术设计（专） 4817 构成（平面、色彩、立体） 6月17-18日 ¥40.00
170 环境艺术设计（专） 4818 专业表现技法 6月17-18日 ¥40.00
170 环境艺术设计（专） 4819 AUTOCAD设计 6月17-18日 ¥40.00
170 环境艺术设计（专） 4820 电脑三维设计 6月17-18日 ¥40.00
170 环境艺术设计（专） 4821 住宅室内设计 6月17-18日 ¥40.00
170 环境艺术设计（专） 4822 环境空间装饰设计 6月17-18日 ¥40.00
170 环境艺术设计（专） 4823 工程实习 6月17-18日 ¥40.00
171 环境艺术设计（专） 4815 设计素描 6月17-18日 ¥40.00
171 环境艺术设计（专） 4817 构成（平面、色彩、立体） 6月17-18日 ¥40.00
171 环境艺术设计（专） 4818 专业表现技法 6月17-18日 ¥40.00
171 环境艺术设计（专） 4819 AUTOCAD设计 6月17-18日 ¥40.00
171 环境艺术设计（专） 4820 电脑三维设计 6月17-18日 ¥40.00
171 环境艺术设计（专） 4821 住宅室内设计 6月17-18日 ¥40.00
171 环境艺术设计（专） 4822 环境空间装饰设计 6月17-18日 ¥40.00
171 环境艺术设计（专） 4823 工程实习 6月17-18日 ¥40.00
172 环境艺术设计（专） 4815 设计素描 6月17-18日 ¥40.00
172 环境艺术设计（专） 4817 构成（平面、色彩、立体） 6月17-18日 ¥40.00
172 环境艺术设计（专） 4818 专业表现技法 6月17-18日 ¥40.00
172 环境艺术设计（专） 4819 AUTOCAD设计 6月17-18日 ¥40.00
172 环境艺术设计（专） 4820 电脑三维设计 6月17-18日 ¥40.00
172 环境艺术设计（专） 4821 住宅室内设计 6月17-18日 ¥40.00
172 环境艺术设计（专） 4822 环境空间装饰设计 6月17-18日 ¥40.00
172 环境艺术设计（专） 4823 工程实习 6月17-18日 ¥40.00
173 视觉传达设计（专） 4799 二维构成 6月17-18日 ¥40.00
173 视觉传达设计（专） 4815 设计素描 6月17-18日 ¥40.00
173 视觉传达设计（专） 4816 设计色彩 6月17-18日 ¥40.00
173 视觉传达设计（专） 4837 字体设计 6月17-18日 ¥40.00
173 视觉传达设计（专） 4838 计算机辅助图形设计 6月17-18日 ¥40.00
173 视觉传达设计（专） 4839 版面设计 6月17-18日 ¥40.00
173 视觉传达设计（专） 4840 平面广告设计 6月17-18日 ¥40.00
173 视觉传达设计（专） 4841 企业形象与策划（CIS） 6月17-18日 ¥40.00
173 视觉传达设计（专） 4842 插画技法 6月17-18日 ¥40.00
173 视觉传达设计（专） 4843 装饰设计 6月17-18日 ¥40.00
173 视觉传达设计（专） 4847 图形创意 6月17-18日 ¥40.00
201 英语（专） 4135 商务谈判口语 6月17-18日 ¥40.00
201 英语（专） 4579 英语口语 ¥40.00
205 航海技术（专科） 4317 航海综合训练 6月17-18日 ¥40.00
206 轮机工程技术（专科） 4316 船舶动力装置（实践） 6月17-18日 ¥40.00
206 轮机工程技术（专科） 4318 轮机综合训练 6月17-18日 ¥40.00
266 物业管理（本） 4322 物业管理实务（实践） 6月17-18日 ¥40.00
266 物业管理（本） 4323 物业管理毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
268 工商企业管理（本） 4216 工商企业管理（市场营销）毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
269 金融（本） 4548 金融毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
270 会计（本） 4540 会计毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
273 国际贸易（本） 4538 国际贸易毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
274 数字媒体艺术（本） 4208 形态构成（实践） 6月17-18日 ¥40.00
274 数字媒体艺术（本） 4209 数字摄影技术（实践） 6月17-18日 ¥40.00
274 数字媒体艺术（本） 4210 数字影像制作技术（实践） 6月17-18日 ¥40.00
274 数字媒体艺术（本） 4211 电脑艺术设计（实践） 6月17-18日 ¥40.00
274 数字媒体艺术（本） 4212 电脑动画（实践） 6月17-18日 ¥40.00
274 数字媒体艺术（本） 4213 影像与剪辑技术（实践） 6月17-18日 ¥40.00
274 数字媒体艺术（本） 4214 数字影视合成（实践） 6月17-18日 ¥40.00
274 数字媒体艺术（本） 4215 数字媒体艺术毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
276 生物技术（本） 4178 计算机软件基础（一）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
276 生物技术（本） 4192 生物工程专业实验 6月17-18日 ¥40.00
276 生物技术（本） 4193 生物技术（分析检测）毕业设计 6月17-18日 ¥40.00
276 生物技术（本） 4987 微生物学（实践） 6月17-18日 ¥40.00
277 国际贸易（本） 4191 国际贸易（国际商务）毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
279 法律（本） 4186 法律（市场经济法）毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
281 英语（本） 4184 英语（经贸英语）毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
281 英语（本） 4576 英语口译 7月16-17日 ¥40.00
282 英语（本） 4188 英语（国际贸易）毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
282 英语（本） 4576 英语口译 7月16-17日 ¥40.00
284 新闻学（本） 4167 交互媒体设计与应用 6月17-18日 ¥40.00
284 新闻学（本） 4168 网络新闻采编与制作 6月17-18日 ¥40.00
284 新闻学（本） 4169 新闻学（网络）毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
285 英语（本） 4172 英语（商贸）毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
285 英语（本） 4576 英语口译 7月16-17日 ¥40.00
286 环境工程（本） 4164 输水工程与水泵站（实践） 6月17-18日 ¥40.00
286 环境工程（本） 4165 水污染控制工程（实践） 6月17-18日 ¥40.00
286 环境工程（本） 4166 环境工程（环境生物治理）毕业设计 6月17-18日 ¥40.00
286 环境工程（本） 4174 计算机基础与程序设计（实践） 6月17-18日 ¥40.00
286 环境工程（本） 4969 分析化学（一）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
286 环境工程（本） 4994 有机化学（二）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
288 生物技术（本） 4170 生物技术（生物制药方向）专业实验 6月17-18日 ¥40.00
288 生物技术（本） 4171 生物技术（生物制药方向）毕业设计 6月17-18日 ¥40.00
288 生物技术（本） 4173 计算机软件基础（一）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
288 生物技术（本） 4987 微生物学（实践） 6月17-18日 ¥40.00
289 汉语言文学（本） 4158 汉语言文学毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
291 英语（本） 4156 英语（国际商务英语）毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
291 英语（本） 4576 英语口译 7月16-17日 ¥40.00
291 英语（本） 4741 电子商务概论（实践） 6月17-18日 ¥40.00
292 秘书学（本） 4550 秘书学毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
293 法律（本） 4536 法律毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
294 金融（本） 4548 金融毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
295 国际贸易（本） 4538 国际贸易毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
296 会计（本） 4157 会计毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
297 工商企业管理（本） 4537 工商企业管理毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
333 餐饮管理（专） 4729 烹饪工艺学（二）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
333 餐饮管理（专） 4730 烹饪原料学（二）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
333 餐饮管理（专） 4731 餐饮服务（实践） 6月17-18日 ¥40.00
334 药学（专） 4552 药学毕业实习（论文） 6月17-18日 ¥40.00
334 药学（专） 4632 生物化学及生物化学技术（实践） 6月17-18日 ¥40.00
334 药学（专） 4633 植物化学（实践） 6月17-18日 ¥40.00
334 药学（专） 4634 药剂学（实践） 6月17-18日 ¥40.00
334 药学（专） 4635 药物分析（实践） 6月17-18日 ¥40.00
337 饭店管理（专） 4627 饭店管理专业毕业实习 6月17-18日 ¥40.00
340 护理学（专） 4521 生理学（实践） 6月17-18日 ¥40.00
340 护理学（专） 4629 药理学（一）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
340 护理学（专） 4630 病理学（实践） 6月17-18日 ¥40.00
340 护理学（专） 4636 生物化学（三）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
340 护理学（专） 4637 护理临床考核 6月17-18日 ¥40.00
341 机电一体化工程（专） 4542 综合作业（一） 6月17-18日 ¥40.00
341 机电一体化工程（专） 4573 数控技术及应用（实践） 6月17-18日 ¥40.00
341 机电一体化工程（专） 4581 电工技术基础（实践） 6月17-18日 ¥40.00
341 机电一体化工程（专） 4582 电子技术基础（一）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
341 机电一体化工程（专） 4583 机械制图（一）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
341 机电一体化工程（专） 4584 机械制造（实践） 6月17-18日 ¥40.00
341 机电一体化工程（专） 4585 微型计算机原理与接口技术（实践） 6月17-18日 ¥40.00
342 计算机信息管理（专） 4587 高级语言程序设计（一）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
342 计算机信息管理（专） 4588 管理信息系统（实践） 6月17-18日 ¥40.00
342 计算机信息管理（专） 4589 计算机应用技术（实践） 6月17-18日 ¥40.00
342 计算机信息管理（专） 4590 数据库及其应用（实践） 6月17-18日 ¥40.00
342 计算机信息管理（专） 4648 计算机信息处理综合作业 6月17-18日 ¥40.00
344 物流管理（专） 4865 物流信息技术（实践） 6月17-18日 ¥40.00
347 劳动和社会保障（专） 4782 劳动和社会保险业务案例分析 6月17-18日 ¥40.00
365 现代企业管理（本） 4902 现代企业管理信息系统（实践） 6月17-18日 ¥40.00
365 现代企业管理（本） 4903 企业管理咨询与诊断（实践） 6月17-18日 ¥40.00
365 现代企业管理（本） 4904 现代企业管理毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
366 药学（本） 4913 药理学（四）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
366 药学（本） 4914 药物分析（三）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
366 药学（本） 4915 药物化学（二）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
366 药学（本） 4916 药剂学（二）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
366 药学（本） 4917 药学毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
378 调查与分析（本） 4879 调查与分析毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
379 物流管理（本） 4780 物流管理毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
379 物流管理（本） 4900 物流管理软件操作（实践） 6月17-18日 ¥40.00
380 护理学（本） 4638 护理临床实习 6月17-18日 ¥40.00
380 护理学（本） 4639 护理学毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
381 计算机网络（本） 4509 互联网及其应用（实践） 6月17-18日 ¥40.00
381 计算机网络（本） 4545 计算机网络毕业设计 6月17-18日 ¥40.00
381 计算机网络（本） 4592 数据结构（实践） 6月17-18日 ¥40.00
381 计算机网络（本） 4895 电子技术基础（三）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
381 计算机网络（本） 4896 微型计算机及接口技术（实践） 6月17-18日 ¥40.00
381 计算机网络（本） 4897 Java语言程序设计（一）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
381 计算机网络（本） 4899 数据库系统原理（实践） 6月17-18日 ¥40.00
382 经济学（本） 4549 经济学毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
383 律师（本） 4678 律师毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
386 计算机信息管理（本） 4519 软件开发工具（实践） 6月17-18日 ¥40.00
386 计算机信息管理（本） 4546 计算机信息管理毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
386 计算机信息管理（本） 4587 高级语言程序设计（一）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
386 计算机信息管理（本） 4588 管理信息系统（实践） 6月17-18日 ¥40.00
386 计算机信息管理（本） 4728 电子商务概论（实践） 6月17-18日 ¥40.00
386 计算机信息管理（本） 4898 C++程序设计（实践） 6月17-18日 ¥40.00
386 计算机信息管理（本） 4899 数据库系统原理（实践） 6月17-18日 ¥40.00
388 工业工程（本） 4530 物理（工）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
388 工业工程（本） 4561 工业工程毕业设计 6月17-18日 ¥40.00
388 工业工程（本） 4563 基础工业工程（实践） 6月17-18日 ¥40.00
388 工业工程（本） 4574 计算机软件基础（一）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
388 工业工程（本） 4581 电工技术基础（实践） 6月17-18日 ¥40.00
388 工业工程（本） 4584 机械制造（实践） 6月17-18日 ¥40.00
388 工业工程（本） 4591 电工与电子技术（实践） 6月17-18日 ¥40.00
388 工业工程（本） 4594 计算机辅助管理（实践） 6月17-18日 ¥40.00
388 工业工程（本） 4595 设施规划与设计（实践） 6月17-18日 ¥40.00
390 机电系统智能控制（本） 4506 电力电子变流技术（实践） 6月17-18日 ¥40.00
390 机电系统智能控制（本） 4530 物理（工）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
390 机电系统智能控制（本） 4574 计算机软件基础（一）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
390 机电系统智能控制（本） 4581 电工技术基础（实践） 6月17-18日 ¥40.00
390 机电系统智能控制（本） 4597 工业用微型计算机（实践） 6月17-18日 ¥40.00
390 机电系统智能控制（本） 4665 现代控制技术基础（实践） 6月17-18日 ¥40.00
390 机电系统智能控制（本） 4666 电机与控制（实践） 6月17-18日 ¥40.00
390 机电系统智能控制（本） 4667 机电系统智能控制技术课程设计指导 6月17-18日 ¥40.00
390 机电系统智能控制（本） 4668 机电系统智能控制毕业设计 6月17-18日 ¥40.00
391 公安管理（本） 4687 公安管理毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
392 知识产权管理（本） 4688 知识产权管理毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
393 机电一体化工程（本） 4530 物理（工）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
393 机电一体化工程（本） 4541 机电一体化毕业设计 6月17-18日 ¥40.00
393 机电一体化工程（本） 4574 计算机软件基础（一）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
393 机电一体化工程（本） 4596 传感器与检测技术（实践） 6月17-18日 ¥40.00
393 机电一体化工程（本） 4597 工业用微型计算机（实践） 6月17-18日 ¥40.00
393 机电一体化工程（本） 4598 机电一体化系统设计（实践） 6月17-18日 ¥40.00
393 机电一体化工程（本） 4599 模拟、数字及电力电子技术（实践） 6月17-18日 ¥40.00
393 机电一体化工程（本） 4600 现代设计方法（实践） 6月17-18日 ¥40.00
394 计算机信息管理（本） 4692 软件开发工具（实践） 6月17-18日 ¥40.00
394 计算机信息管理（本） 4724 计算机信息管理（物流管理）毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
394 计算机信息管理（本） 4725 高级语言程序设计（一）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
394 计算机信息管理（本） 4726 管理信息系统（实践） 6月17-18日 ¥40.00
394 计算机信息管理（本） 4898 C++程序设计（实践） 6月17-18日 ¥40.00
394 计算机信息管理（本） 4899 数据库系统原理（实践） 6月17-18日 ¥40.00
395 餐饮管理（本） 4732 宴会设计（实践） 6月17-18日 ¥40.00
395 餐饮管理（本） 4733 餐饮管理专业毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
396 卫生事业管理（本） 4734 卫生事业管理毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
397 物流管理（本） 4780 物流管理毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
397 物流管理（本） 4900 物流管理软件操作（实践） 6月17-18日 ¥40.00
398 物流管理（本） 4780 物流管理毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
398 物流管理（本） 4900 物流管理软件操作（实践） 6月17-18日 ¥40.00
399 劳动和社会保障（本） 4783 劳动和社会保障毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
401 计算机技术与应用（专） 4049 三维动画与视频编辑制作 7月11-12日 ¥40.00
401 计算机技术与应用（专） 4083 数据库应用技术（实践） 7月11-12日 ¥40.00
401 计算机技术与应用（专） 4084 微机维护与维修（实践） 6月17-18日 ¥40.00
401 计算机技术与应用（专） 4122 网络系统集成技术（实践） 6月17-18日 ¥40.00
401 计算机技术与应用（专） 4125 电子商务概论（实践） 6月17-18日 ¥40.00
401 计算机技术与应用（专） 4127 C语言与数据结构（实践） 7月11-12日 ¥40.00
402 应用电子技术（专） 4011 电子工艺操作技能训练 6月17-18日 ¥40.00
402 应用电子技术（专） 4081 C语言程序设计（实践） 7月11-12日 ¥40.00
402 应用电子技术（专） 4085 单片机原理及应用（实践） 6月17-18日 ¥40.00
402 应用电子技术（专） 4121 电子实验技术 6月17-18日 ¥40.00
402 应用电子技术（专） 4124 电工基础（实践） 6月17-18日 ¥40.00
403 机械制造及自动化（专） 4054 相关工种技能训练 6月17-18日 ¥40.00
403 机械制造及自动化（专） 4086 工程图学及计算机绘图（实践） 6月17-18日 ¥40.00
403 机械制造及自动化（专） 4087 机械设计基础（实践） 6月17-18日 ¥40.00
403 机械制造及自动化（专） 4088 互换性与测量技术基础（实践） 6月17-18日 ¥40.00
403 机械制造及自动化（专） 4090 机械制造基础（三）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
403 机械制造及自动化（专） 4128 电工电子技术基础（实践） 6月17-18日 ¥40.00
404 电算会计（专） 4009 电算会计软件操作 6月17-18日 ¥40.00
404 电算会计（专） 4025 会计综合操作（实践） 6月17-18日 ¥40.00
404 电算会计（专） 4083 数据库应用技术（实践） 7月11-12日 ¥40.00
404 电算会计（专） 4092 计算机网络原理与应用（实践） 6月17-18日 ¥40.00
404 电算会计（专） 4129 Excel在财务中的应用 7月11-12日 ¥40.00
405 工程造价管理（专） 4021 工程造价管理实务 6月17-18日 ¥40.00
405 工程造价管理（专） 4095 工程建设定额（实践） 6月17-18日 ¥40.00
405 工程造价管理（专） 4130 概预算编制 6月17-18日 ¥40.00
412 农业综合技术（专） 4013 动物养殖与防病综合实习 6月17-18日 ¥40.00
412 农业综合技术（专） 4038 农产品加工技术（农业） 6月17-18日 ¥40.00
412 农业综合技术（专） 4057 畜产品加工技术 6月17-18日 ¥40.00
412 农业综合技术（专） 4058 畜禽饲养技术 6月17-18日 ¥40.00
412 农业综合技术（专） 4064 园林产品加工利用技术 6月17-18日 ¥40.00
412 农业综合技术（专） 4065 园林花卉综合实习 6月17-18日 ¥40.00
412 农业综合技术（专） 4066 园林栽培技术 6月17-18日 ¥40.00
412 农业综合技术（专） 4069 植物生产技术综合实习 6月17-18日 ¥40.00
412 农业综合技术（专） 4078 化学基础（实践） 6月17-18日 ¥40.00
412 农业综合技术（专） 4079 土壤肥料学（实践） 6月17-18日 ¥40.00
412 农业综合技术（专） 4112 植物学与植物生理基础（实践） 6月17-18日 ¥40.00
412 农业综合技术（专） 4114 设施农业（实践） 6月17-18日 ¥40.00
412 农业综合技术（专） 4116 家畜解剖生理学（实践） 6月17-18日 ¥40.00
412 农业综合技术（专） 4119 兽医基础学（实践） 6月17-18日 ¥40.00
412 农业综合技术（专） 4120 家畜环境卫生学（实践） 6月17-18日 ¥40.00
412 农业综合技术（专） 4131 动物营养与饲料学（实践） 6月17-18日 ¥40.00
412 农业综合技术（专） 4149 种子学（实践） 6月17-18日 ¥40.00
412 农业综合技术（专） 4150 农业植物栽培技术 6月17-18日 ¥40.00
412 农业综合技术（专） 4151 农业植物病虫害防治技术 6月17-18日 ¥40.00
412 农业综合技术（专） 4152 园林苗圃学（实践） 6月17-18日 ¥40.00
412 农业综合技术（专） 4153 园林树木及栽植养护（实践） 6月17-18日 ¥40.00
412 农业综合技术（专） 4154 畜禽疫病防治技术 6月17-18日 ¥40.00
412 农业综合技术（专） 4155 园林植物病虫害防治技术 6月17-18日 ¥40.00
414 化工工艺（专） 4235 有机化学（二）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
415 机械制造及自动化（专） 4200 计算机绘图（CAD） 6月17-18日 ¥40.00
415 机械制造及自动化（专） 4202 求职择业与创业指导（实践） 6月17-18日 ¥40.00
416 应用电子技术（专） 4201 计算机绘图（电子CAD） 6月17-18日 ¥40.00
416 应用电子技术（专） 4202 求职择业与创业指导（实践） 6月17-18日 ¥40.00
417 工业电气自动化（专） 4202 求职择业与创业指导（实践） 6月17-18日 ¥40.00
418 农村经济管理（专） 4203 农业经济管理综合实践 6月17-18日 ¥40.00
419 农村经济管理（专） 4204 企业管理综合实践 6月17-18日 ¥40.00
420 农村经济管理（专） 4205 会计综合实践 6月17-18日 ¥40.00
421 农村经济管理（专） 4206 市场营销综合实践 6月17-18日 ¥40.00
422 农村经济管理（专） 4207 乡镇管理综合实践 6月17-18日 ¥40.00
423 经济与行政管理（专） 4217 经济与行政管理综合实践 6月17-18日 ¥40.00
424 农村行政管理（专） 4218 社会主义新农村建设知识讲座 6月17-18日 ¥40.00
424 农村行政管理（专） 4219 农村管理综合实践 6月17-18日 ¥40.00
424 农村行政管理（专） 4220 农业综合技术 6月17-18日 ¥40.00
425 数控技术应用（专） 4221 工程制图（实践） 6月17-18日 ¥40.00
425 数控技术应用（专） 4222 电工电子技术基础（实践） 6月17-18日 ¥40.00
425 数控技术应用（专） 4223 机械制造基础（实践） 6月17-18日 ¥40.00
425 数控技术应用（专） 4224 单片机原理与接口技术（实践） 6月17-18日 ¥40.00
425 数控技术应用（专） 4225 可编程控制器原理与应用（实践） 6月17-18日 ¥40.00
425 数控技术应用（专） 4226 数控加工编程与操作（实践） 6月17-18日 ¥40.00
425 数控技术应用（专） 4227 CAM/CAD软件应用（实践） 6月17-18日 ¥40.00
425 数控技术应用（专） 4228 数控系统与维修技术 6月17-18日 ¥40.00
425 数控技术应用（专） 4229 数控技术应用综合作业 6月17-18日 ¥40.00
425 数控技术应用（专） 4319 特种加工技术（实践） 6月17-18日 ¥40.00
426 机电设备维修与管理（专） 4221 工程制图（实践） 6月17-18日 ¥40.00
426 机电设备维修与管理（专） 4222 电工电子技术基础（实践） 6月17-18日 ¥40.00
426 机电设备维修与管理（专） 4223 机械制造基础（实践） 6月17-18日 ¥40.00
426 机电设备维修与管理（专） 4230 机械设备维修工艺（实践） 6月17-18日 ¥40.00
426 机电设备维修与管理（专） 4231 计算机辅助设备管理（实践） 6月17-18日 ¥40.00
426 机电设备维修与管理（专） 4232 液压与气动技术（实践） 6月17-18日 ¥40.00
426 机电设备维修与管理（专） 4233 工厂供电 6月17-18日 ¥40.00
426 机电设备维修与管理（专） 4234 机电设备维修与管理综合作业 6月17-18日 ¥40.00
427 冶金工程（专科） 4221 工程制图（实践） 6月17-18日 ¥40.00
427 冶金工程（专科） 4222 电工电子技术基础（实践） 6月17-18日 ¥40.00
427 冶金工程（专科） 4237 铁矿粉烧结生产（实践） 6月17-18日 ¥40.00
427 冶金工程（专科） 4238 高炉炼铁理论与操作（实践） 6月17-18日 ¥40.00
427 冶金工程（专科） 4239 炼铁节能与工艺计算（实践） 6月17-18日 ¥40.00
427 冶金工程（专科） 4240 炼铁生产自动化技术（实践） 6月17-18日 ¥40.00
427 冶金工程（专科） 4241 冶金工程（炼铁）综合作业 6月17-18日 ¥40.00
428 冶金工程（专科） 4221 工程制图（实践） 6月17-18日 ¥40.00
428 冶金工程（专科） 4222 电工电子技术基础（实践） 6月17-18日 ¥40.00
428 冶金工程（专科） 4242 炼钢设备与工艺（实践） 6月17-18日 ¥40.00
428 冶金工程（专科） 4243 铁水预处理与炉外精炼（实践） 6月17-18日 ¥40.00
428 冶金工程（专科） 4244 连铸设备与工艺（实践） 6月17-18日 ¥40.00
428 冶金工程（专科） 4245 炼钢生产自动化技术（实践） 6月17-18日 ¥40.00
428 冶金工程（专科） 4246 冶金工程（炼钢）综合作业 6月17-18日 ¥40.00
430 材料成型与控制技术（专科） 4221 工程制图（实践） 6月17-18日 ¥40.00
430 材料成型与控制技术（专科） 4222 电工电子技术基础（实践） 6月17-18日 ¥40.00
430 材料成型与控制技术（专科） 4250 型钢生产（实践） 6月17-18日 ¥40.00
430 材料成型与控制技术（专科） 4251 孔型设计（实践） 6月17-18日 ¥40.00
430 材料成型与控制技术（专科） 4252 材料成型与控制技术（型钢）综合作业 6月17-18日 ¥40.00
431 化工工艺（专科） 4253 电工学基础（实践） 6月17-18日 ¥40.00
431 化工工艺（专科） 4254 化工制图（实践） 6月17-18日 ¥40.00
431 化工工艺（专科） 4255 无机化学（二）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
431 化工工艺（专科） 4256 有机化学（二）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
431 化工工艺（专科） 4257 分析化学（一）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
431 化工工艺（专科） 4258 物理化学（二）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
431 化工工艺（专科） 4259 化工原理（一）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
431 化工工艺（专科） 4260 有机合成技术（实践） 6月17-18日 ¥40.00
431 化工工艺（专科） 4261 分离纯化技术（实践） 6月17-18日 ¥40.00
431 化工工艺（专科） 4262 化工工艺及设备设计（实践） 6月17-18日 ¥40.00
431 化工工艺（专科） 4263 化工工艺综合作业 6月17-18日 ¥40.00
432 化工设备与维修（专科） 4222 电工电子技术基础（实践） 6月17-18日 ¥40.00
432 化工设备与维修（专科） 4254 化工制图（实践） 6月17-18日 ¥40.00
432 化工设备与维修（专科） 4259 化工原理（一）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
432 化工设备与维修（专科） 4264 机械工程基础（实践） 6月17-18日 ¥40.00
432 化工设备与维修（专科） 4265 化工仪表及自动化（实践） 6月17-18日 ¥40.00
432 化工设备与维修（专科） 4266 机械制造技术基础（实践） 6月17-18日 ¥40.00
432 化工设备与维修（专科） 4267 化工机器（实践） 6月17-18日 ¥40.00
432 化工设备与维修（专科） 4268 化工设备管理（实践） 6月17-18日 ¥40.00
432 化工设备与维修（专科） 4269 化工设备使用与维修（实践） 6月17-18日 ¥40.00
432 化工设备与维修（专科） 4270 化工设备与维修综合作业 6月17-18日 ¥40.00
433 计算机软件与应用（专科） 4271 局域网组建与维护 6月17-18日 ¥40.00
433 计算机软件与应用（专科） 4272 网站建设与管理（实践） 6月17-18日 ¥40.00
433 计算机软件与应用（专科） 4273 多媒体技术应用（实践） 6月17-18日 ¥40.00
433 计算机软件与应用（专科） 4274 计算机实用软件 6月17-18日 ¥40.00
433 计算机软件与应用（专科） 4275 平面广告设计 6月17-18日 ¥40.00
433 计算机软件与应用（专科） 4276 网络营销与策划（实践） 6月17-18日 ¥40.00
433 计算机软件与应用（专科） 4277 计算机维护维修（实践） 6月17-18日 ¥40.00
433 计算机软件与应用（专科） 4278 计算机外围设备使用与维护 6月17-18日 ¥40.00
433 计算机软件与应用（专科） 4279 计算机软件与应用综合作业 6月17-18日 ¥40.00
433 计算机软件与应用（专科） 4299 计算机辅助设计 6月17-18日 ¥40.00
433 计算机软件与应用（专科） 4300 计算机辅助设计（二） 6月17-18日 ¥40.00
434 应用电子技术（专科） 4280 电气制图 6月17-18日 ¥40.00
434 应用电子技术（专科） 4281 电路基础与电子技术（实践） 6月17-18日 ¥40.00
434 应用电子技术（专科） 4282 模拟电子技术基础（实践） 6月17-18日 ¥40.00
434 应用电子技术（专科） 4283 数字电子技术基础（实践） 6月17-18日 ¥40.00
434 应用电子技术（专科） 4284 电子CAD 6月17-18日 ¥40.00
434 应用电子技术（专科） 4285 传感器与检测技术（实践） 6月17-18日 ¥40.00
434 应用电子技术（专科） 4286 单片机原理及应用（实践） 6月17-18日 ¥40.00
434 应用电子技术（专科） 4287 电气控制及PLC技术（实践） 6月17-18日 ¥40.00
434 应用电子技术（专科） 4288 变频调速（实践） 6月17-18日 ¥40.00
434 应用电子技术（专科） 4289 维修电工训练 6月17-18日 ¥40.00
434 应用电子技术（专科） 4290 无线电调试工训练 6月17-18日 ¥40.00
434 应用电子技术（专科） 4291 应用电子技术综合作业 6月17-18日 ¥40.00
435 电力系统及其自动化（专科） 4222 电工电子技术基础（实践） 6月17-18日 ¥40.00
435 电力系统及其自动化（专科） 4281 电路基础与电子技术（实践） 6月17-18日 ¥40.00
435 电力系统及其自动化（专科） 4293 电机学（二）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
435 电力系统及其自动化（专科） 4295 电力系统继电保护（一） （实践） 6月17-18日 ¥40.00
435 电力系统及其自动化（专科） 4296 高电压技术（一） （实践） 6月17-18日 ¥40.00
435 电力系统及其自动化（专科） 4298 电力系统及其自动化综合作业 6月17-18日 ¥40.00
436 医药经营与管理（专科） 4301 现代药学信息技术 6月17-18日 ¥40.00
436 医药经营与管理（专科） 4302 医药经营与管理综合作业 6月17-18日 ¥40.00
437 印刷包装技术（专科） 4303 计算机图像处理技术 6月17-18日 ¥40.00
437 印刷包装技术（专科） 4304 计算机图形学与CAD 6月17-18日 ¥40.00
437 印刷包装技术（专科） 4305 印刷工艺学（实践） 6月17-18日 ¥40.00
437 印刷包装技术（专科） 4306 印前技术（实践） 6月17-18日 ¥40.00
437 印刷包装技术（专科） 4307 印刷包装技术综合作业 6月17-18日 ¥40.00
438 精密机械技术（专科） 4221 工程制图（实践） 6月17-18日 ¥40.00
438 精密机械技术（专科） 4226 数控加工编程与操作（实践） 6月17-18日 ¥40.00
438 精密机械技术（专科） 4308 机械制造技术（实践） 6月17-18日 ¥40.00
438 精密机械技术（专科） 4311 电切削加工技术（实践） 6月17-18日 ¥40.00
438 精密机械技术（专科） 4312 手表装配工艺（实践） 6月17-18日 ¥40.00
438 精密机械技术（专科） 4313 CNC雕刻机操作技能（实践） 6月17-18日 ¥40.00
438 精密机械技术（专科） 4315 精密机械技术综合作业 6月17-18日 ¥40.00
501 英语（专） 4579 英语口语 7月16-17日 ¥40.00
502 英语（专） 4579 英语口语 7月16-17日 ¥40.00
503 英语（专） 4579 英语口语 7月16-17日 ¥40.00
506 应用生物技术（专） 4982 生物化学（一）实验 6月17-18日 ¥40.00
506 应用生物技术（专） 4987 微生物学（实践） 6月17-18日 ¥40.00
506 应用生物技术（专） 4990 无机及分析化学实验 6月17-18日 ¥40.00
506 应用生物技术（专） 4994 有机化学（二）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
510 电视节目制作（专） 4679 电视美术与照明（实践） 6月17-18日 ¥40.00
510 电视节目制作（专） 4680 电视摄影与构图（实践） 6月17-18日 ¥40.00
510 电视节目制作（专） 4681 电视编辑（实践） 6月17-18日 ¥40.00
510 电视节目制作（专） 4682 电视音乐与音响（实践） 6月17-18日 ¥40.00
510 电视节目制作（专） 4683 影视电工基础（实践） 6月17-18日 ¥40.00
510 电视节目制作（专） 4684 电视节目制作（实践） 6月17-18日 ¥40.00
512 建筑设计（专） 4027 计算机绘图设计（一） 6月17-18日 ¥40.00
512 建筑设计（专） 4046 水彩 6月17-18日 ¥40.00
512 建筑设计（专） 4048 素描（三） 6月17-18日 ¥40.00
512 建筑设计（专） 4848 画法几何与阴影透视（实践） 6月17-18日 ¥40.00
512 建筑设计（专） 4849 建筑设计基础 6月17-18日 ¥40.00
512 建筑设计（专） 4850 小型建筑设计 6月17-18日 ¥40.00
512 建筑设计（专） 4851 中小型建筑设计（一） 6月17-18日 ¥40.00
512 建筑设计（专） 4852 中小型建筑设计（二） 6月17-18日 ¥40.00
512 建筑设计（专） 4853 住宅建筑与居住小区规划设计 6月17-18日 ¥40.00
514 英语（专） 4579 英语口语 7月16-17日 ¥40.00
516 建筑设计（专） 4027 计算机绘图设计（一） 6月17-18日 ¥40.00
516 建筑设计（专） 4850 小型建筑设计 6月17-18日 ¥40.00
516 建筑设计（专） 4852 中小型建筑设计（二） 6月17-18日 ¥40.00
516 建筑设计（专） 4853 住宅建筑与居住小区规划设计 6月17-18日 ¥40.00
517 广播电视编导（专） 4906 视听元素组合训练（实践） 6月17-18日 ¥40.00
517 广播电视编导（专） 4907 电视作品赏析 6月17-18日 ¥40.00
522 计算机及应用（专） 4587 高级语言程序设计（一）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
522 计算机及应用（专） 4590 数据库及其应用（实践） 6月17-18日 ¥40.00
522 计算机及应用（专） 4895 电子技术基础（三）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
522 计算机及应用（专） 4896 微型计算机及接口技术（实践） 6月17-18日 ¥40.00
527 会计（专） 4973 会计电算化 6月17-18日 ¥40.00
531 工业设计（专） 4710 设计素描 6月17-18日 ¥40.00
531 工业设计（专） 4711 设计色彩 6月17-18日 ¥40.00
531 工业设计（专） 4712 立体造型基础 6月17-18日 ¥40.00
531 工业设计（专） 4713 工业设计表现技法 6月17-18日 ¥40.00
531 工业设计（专） 4714 视觉传达基础 6月17-18日 ¥40.00
531 工业设计（专） 4715 产品开发设计 6月17-18日 ¥40.00
531 工业设计（专） 4716 产品改良设计 6月17-18日 ¥40.00
531 工业设计（专） 4717 计算机辅助图形设计 6月17-18日 ¥40.00
531 工业设计（专） 4718 工业设计毕业实习 6月17-18日 ¥40.00
533 房屋建筑工程（专） 4602 工程测量（实践） 6月17-18日 ¥40.00
533 房屋建筑工程（专） 4606 混凝土及砌体结构（实践） 6月17-18日 ¥40.00
533 房屋建筑工程（专） 4607 建筑施工（一）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
533 房屋建筑工程（专） 4608 房屋建筑工程毕业考核 6月17-18日 ¥40.00
536 电子商务（专） 4741 电子商务概论（实践） 6月17-18日 ¥40.00
536 电子商务（专） 4742 计算机与网络技术基础（实践） 6月17-18日 ¥40.00
536 电子商务（专） 4743 互联网软件应用与开发（实践） 6月17-18日 ¥40.00
536 电子商务（专） 4744 网页设计与制作（实践） 6月17-18日 ¥40.00
536 电子商务（专） 4745 电子商务案例分析（实践） 6月17-18日 ¥40.00
536 电子商务（专） 4746 综合作业 6月17-18日 ¥40.00
537 电子商务（专） 4741 电子商务概论（实践） 6月17-18日 ¥40.00
537 电子商务（专） 4742 计算机与网络技术基础（实践） 6月17-18日 ¥40.00
537 电子商务（专） 4743 互联网软件应用与开发（实践） 6月17-18日 ¥40.00
537 电子商务（专） 4744 网页设计与制作（实践） 6月17-18日 ¥40.00
537 电子商务（专） 4745 电子商务案例分析（实践） 6月17-18日 ¥40.00
537 电子商务（专） 4746 综合作业 6月17-18日 ¥40.00
541 服装艺术设计（专） 4798 设计素描（服装） 6月17-18日 ¥40.00
541 服装艺术设计（专） 4799 二维构成 6月17-18日 ¥40.00
541 服装艺术设计（专） 4800 三维构成 6月17-18日 ¥40.00
541 服装艺术设计（专） 4802 服装效果图 6月17-18日 ¥40.00
541 服装艺术设计（专） 4803 服装制作基础 6月17-18日 ¥40.00
541 服装艺术设计（专） 4804 服装造型设计 6月17-18日 ¥40.00
541 服装艺术设计（专） 4805 创意服装设计 6月17-18日 ¥40.00
541 服装艺术设计（专） 4838 计算机辅助图形设计 6月17-18日 ¥40.00
542 环境艺术设计（专） 4815 设计素描 6月17-18日 ¥40.00
542 环境艺术设计（专） 4817 构成（平面、色彩、立体） 6月17-18日 ¥40.00
542 环境艺术设计（专） 4818 专业表现技法 6月17-18日 ¥40.00
542 环境艺术设计（专） 4819 AUTOCAD设计 6月17-18日 ¥40.00
542 环境艺术设计（专） 4820 电脑三维设计 6月17-18日 ¥40.00
542 环境艺术设计（专） 4821 住宅室内设计 6月17-18日 ¥40.00
542 环境艺术设计（专） 4822 环境空间装饰设计 6月17-18日 ¥40.00
542 环境艺术设计（专） 4823 工程实习 6月17-18日 ¥40.00
543 视觉传达设计（专） 4799 二维构成 6月17-18日 ¥40.00
543 视觉传达设计（专） 4815 设计素描 6月17-18日 ¥40.00
543 视觉传达设计（专） 4816 设计色彩 6月17-18日 ¥40.00
543 视觉传达设计（专） 4837 字体设计 6月17-18日 ¥40.00
543 视觉传达设计（专） 4838 计算机辅助图形设计 6月17-18日 ¥40.00
543 视觉传达设计（专） 4839 版面设计 6月17-18日 ¥40.00
543 视觉传达设计（专） 4840 平面广告设计 6月17-18日 ¥40.00
543 视觉传达设计（专） 4841 企业形象与策划（CIS） 6月17-18日 ¥40.00
543 视觉传达设计（专） 4842 插画技法 6月17-18日 ¥40.00
543 视觉传达设计（专） 4843 装饰设计 6月17-18日 ¥40.00
543 视觉传达设计（专） 4847 图形创意 6月17-18日 ¥40.00
550 招标与投标（专科） 4911 工程计量与计价（实践） 6月17-18日 ¥40.00
550 招标与投标（专科） 4912 工程招标投标实务 6月17-18日 ¥40.00
550 招标与投标（专科） 4918 建筑工程识图与构造 6月17-18日 ¥40.00
560 工业设计（本） 4710 设计素描 6月17-18日 ¥40.00
560 工业设计（本） 4711 设计色彩 6月17-18日 ¥40.00
560 工业设计（本） 4754 平面广告设计 6月17-18日 ¥40.00
560 工业设计（本） 4755 包装结构与包装装潢设计 6月17-18日 ¥40.00
560 工业设计（本） 4756 室内设计 6月17-18日 ¥40.00
560 工业设计（本） 4757 广告摄影初步 6月17-18日 ¥40.00
560 工业设计（本） 4758 产品开发设计 6月17-18日 ¥40.00
560 工业设计（本） 4759 人机界面设计 6月17-18日 ¥40.00
560 工业设计（本） 4760 工业设计毕业设计 6月17-18日 ¥40.00
561 广告学（本） 4737 广告案例研究 6月17-18日 ¥40.00
561 广告学（本） 4738 广告摄影实务 6月17-18日 ¥40.00
561 广告学（本） 4739 综合作业 6月17-18日 ¥40.00
561 广告学（本） 4740 广告学毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
562 工程造价管理（本） 4735 综合课程设计 6月17-18日 ¥40.00
562 工程造价管理（本） 4736 工程造价管理毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
564 法律（本） 4721 法律（经济法）毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
565 日语（本） 4705 日语口语（二） 7月16-17日 ¥40.00
565 日语（本） 4706 日语口译 7月16-17日 ¥40.00
565 日语（本） 4707 日语毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
566 日语（本） 4705 日语口语（二） 7月16-17日 ¥40.00
566 日语（本） 4708 国际商务日语谈判 6月17-18日 ¥40.00
566 日语（本） 4709 日语（国际商务）毕业论文 6月17-18日 ¥40.00
567 机械制造及自动化（本） 4695 数控机床与编程（实践） 6月17-18日 ¥40.00
567 机械制造及自动化（本） 4696 可编程控制器及应用（实践） 6月17-18日 ¥40.00
567 机械制造及自动化（本） 4697 机械CAD/CAM 6月17-18日 ¥40.00
567 机械制造及自动化（本） 4699 机械制造及其自动化（数控）毕业设计 6月17-18日 ¥40.00
567 机械制造及自动化（本） 4704 现代设计方法（实践） 6月17-18日 ¥40.00
567 机械制造及自动化（本） 4896 微型计算机及接口技术（实践） 6月17-18日 ¥40.00
568 通信工程（本） 4574 计算机软件基础（一）（实践） 6月17-18日 ¥40.00
篇（8）
06999 毕业论文 10月9日8点开始 山大东区新校综合科研楼B座638室 0531-88364595
020207 市场营销 专 01 山东大学 00019 计算机应用基础 见简章第七条备注
020208 市场营销 本 01 山东大学 06999 毕业论文 10月9日8点开始 山大东区新校综合科研楼B座638室 0531-88364595
020211 饭店管理 专 01 山东大学 00019 计算机应用基础 见简章第七条备注
06998 毕业实习 10月9日8点开始 山大东区新校综合科研楼B座638室 0531-88364595
030106 法律 本 01 山东大学 06999 毕业论文 9月17日辅导，10月15-16日答辩（8点开始） 山大老校逸夫法学楼 0531-88375620
030302 行政管理学 本 01 山东大学 06999 毕业论文 9月18日辅导，10月16日答辩（8点开始） 山大东区老校1号楼 0531-88377327
050207 英语 专 01 山东大学 00593 《听力》 9月17日上午报到，下午1：30考试 山大外语学院 0531-88377500
00594 《口语》
050201 英语 本 01 山东大学 00602 口译与听力 9月3日上午报到，4日上午考试 山大外语学院 0531-88377500
06999 本科毕业考核 9月3日报到，4日下午辅导。10月15日答辩
050305 新闻学 本 01 山东大学 06999 毕业论文 10月9日答辩 山大东区新校文史楼 0531-88361267
050308 新闻学 专 01 山东大学 00019 计算机应用基础 见简章第七条备注
080306 机电一体化工程 专 01 山东大学 02184 机械制图（一） 9月24、25日 山大南区西配楼102室 0531-88392873
02231 机械制造
02235 电子技术基础（一）
02206 微型计算机原理与接口技术
02196 数控技术及应用
02233 电工技术基础
09946 综合作业
080307 机电一体化工程 本 01 山东大学 06999 本科毕业考核 9月24、25日 山大南区西配楼102室 0531-88392873
00421 物理(工)
02239 模拟、数字及电力电子技术
02203 传感器与检测技术
02242 工业用微型计算机
02201 现代设计方法
02244 计算机软件基础(一)
02247 机电一体化系统设计
080701 计算机及应用 专 01 山东大学 04731 电子技术基础（三） 8月27日考核 山大中心校区综合科研楼D座 3层计算中心（山大南路27号） 0531-88364658 0531-88362820
02317 计算机应用技术
00343 高级语言程序设计（一）
04733 微型计算机及接口技术
02121 数据库及其应用
080702 计算机及应用 本 01 山东大学 06999 本科毕业考核 10月15日论文答辩 山大中心校区综合科研楼D座 3层计算中心（山大南路27号） 0531-88362820 0531-88364658
04738 C++程序设计 8月27日考核
02332 数据结构
04736 数据库系统原理
02327 操作系统
04748 Java语言程序设计（一）
02334 软件工程
080709 计算机网络 本 01 山东大学 06999 毕业设计（论文） 9月25日下午答辩 山大东区新校综合科研楼B座812室 0531-88361769
02332 数据结构 9月24日下午考核
04748 Java语言程序设计（一）
04736 数据库系统原理
03143 互连网及其应用
082207 计算机信息管理 专 01 山东大学 02317 计算机应用技术 8月27日考核 山大中心校区综合科研楼D座 3层计算中心（山大南路27号） 0531-88364658 0531-88362820
00343 高级语言程序设计（一）
04755 计算机网络技术
02121 数据库及其应用
02383 管理信息系统
09946 综合作业
082208 计算机信息管理 本 01 山东大学 06999 毕业设计（论文） 9月25日答辩 山大东区新校综合科研楼B座812室 0531-88361769
04738 C＋＋程序设计 9月24日考核
04736 数据库系统原理
03174 软件开发工具
02377 信息系统开发
100701 护理学 专 01 山东大学 06854 临床实习考核 9月17日 山大西区护理学院 0531-88382527
02900 生理学 9月18日 山大西区医学院教学楼一层 0531-88382369
02902 病理学
02904 药理学（一）
03180 生物化学（三）
100705 社区护理学 本 01 山东大学 00019 计算机应用基础 见简章第七条备注
06998 毕业实习 9月9日辅导，9月23日答辩 山大西区护理学院 0531-88382527
06999 毕业论文
100703 中医护理学 专 01 山东大学 11386 中医护理临床实习及考核 9月18日 山大西区护理学院 0531-88382527
02900 生理学 9月19日 山大西区医学院 0531-88382369
100801 药学 专 01 山东大学 06998 专科毕业考核（生产实习） 9月19日8：00报到 山大西区药学院综合楼211号药学院办公室 0531-88382017
02069 人体解剖生理学
02176 分析化学（一）
03028 植物化学
03025 生物化学及生物化学技术
03030 药剂学
03032 药物分析
100901 卫生事业管理 专 01 山东大学 00019 计算机应用基础 见简章第七条备注
06998 毕业实习 9月10日前将写好的毕业论文邮寄到山东大学公共卫生学院继续教育办公室 0531-88382130
081310 营养食品与健康 专 01 山东大学 00019 计算机应用基础 见简章第七条备注
05736 医学基础总论 9月30日上午9：00至11：00 山大西校区综合楼225房间公共卫生学院继续教育办公室 0531-88382130
05738 基础化学
05740 生物化学（四）
05742 微生物与食品微生物
020155 文化产业 本 02 山东师范大学 04126 文化产业创意与策划 9月3日报到，4日考核 山师文学院 0531-86180394
04128 文化市场与营销
06999 毕业论文 9月4日辅导，25日答辩
020210 旅游管理 本 02 山东师范大学 00052 管理系统中计算机应用 见简章第七条备注
06999 毕业论文 9月4日辅导，25日答辩 山师商学院 fengzhi1568@sina.com
030108 律师 本 02 山东师范大学 06999 毕业论文 9月4日辅导，25日答辩 山师政法学院 0531-86180641
030203 社会工作与管理 本 02 山东师范大学 06999 毕业论文 9月4日辅导，25日答辩 山师历史文化学院 13011741263
030301 行政管理 专 02 山东师范大学 00019 计算机应用基础 见简章第七条备注
040101 学前教育 专 02 山东师范大学 00019 计算机应用基础 见简章第七条备注
00857 学前儿童美术教育 9月3日报到，4日考核 山师教育科学学院 0531-86182650
00858 学前儿童音乐教育
06998 毕业实习
00414 现代教育技术 9月3日报到，4日考核 山师信息技术中心 0531-86180372
040102 学前教育 本 02 山东师范大学 06999 毕业论文 9月4日辅导，25日答辩 山师教育科学学院 0531-86182650
040103 小学教育 专 02 山东师范大学 00414 现代教育技术 9月3日报到，4日考核 山师信息技术中心 0531-86180372
06998 毕业实习
040110 心理健康教育 本 02 山东师范大学 00019 计算机应用基础 见简章第七条备注
06999 毕业论文 9月4日辅导，25日答辩 山师心理学院 0531-86180179
050102 秘书 专 02 山东师范大学 00347 办公自动化原理及应用 9月3日报到，4日考核 山师信息技术中心 0531-86180372
050102 秘书 专 15 曲阜师范大学 00347 办公自动化原理及应用 9月16日下午报到，9月17日考核 曲师文学院 0537－4456372
050104 秘书学 本 02 山东师范大学 06999 毕业论文 9月4日辅导，25日答辩 山师文学院 0531-86180394
050104 秘书学 本 15 曲阜师范大学 06999 毕业论文 9月16日下午报到，9月17日考核 曲师文学院 0537－4456372
050105 汉语言文学 本 02 山东师范大学 06999 毕业论文 9月4日辅导，25日答辩 山师文学院 0531-86180394
050208 日语 专 02 山东师范大学 00490 日语听说 9月3日报到，4日考核 山师继续教育学院 0531-86180270
050211 朝鲜语 专 02 山东师范大学 00629 朝鲜语会话及听力 9月3日报到，4日考核 山师继续教育学院 0531-86180270
050407 音乐教育 专 02 山东师范大学 00722 视唱练耳 9月3日报到，4日考核 山师音乐学院 0531-86180610
00992 声乐（一）
00724 键盘与和声（一）
00725 键盘与和声（二）
00726 合唱与指挥基础
06998 毕业实习
050408 音乐教育 本 02 山东师范大学 00723 声乐 9月3日报到，4日考核 山师音乐学院 0531-86180610
00729 键盘
00731 伴奏
06999 毕业论文 9月4日辅导，25日答辩
020103 财税 专 03 山东经济学院 00019 计算机应用基础 8月17日、18日辅导，8月19日考核 山东经济学院成教学院 0531-88583115 web.sdie.edu.cn/cjxy/index.asp
020104 财税 本 03 山东经济学院 00052 管理系统中计算机应用 8月20日、21日两天辅导，8月22日考核 山东经济学院成教学院 0531-88583115 web.sdie.edu.cn/cjxy/index.asp
06999 毕业论文 9月10日辅导；10月16日答辩
020105 金融 专 03 山东经济学院 00019 计算机应用基础 见简章第七条备注
020106 金融 本 03 山东经济学院 00052 管理系统中计算机应用 见简章第七条备注
06999 毕业论文 9月10日辅导；10月16日答辩 山东经济学院成教学院 0531-88583115 web.sdie.edu.cn/cjxy/index.asp
020110 国际贸易 本 03 山东经济学院 00052 管理系统中计算机应用 见简章第七条备注
06999 本科毕业考核 9月10日辅导；10月16日答辩 山东经济学院成教学院 0531-88583115 web.sdie.edu.cn/cjxy/index.asp
020121 调查与分析 本 03 山东经济学院 00052 管理系统中计算机应用 见简章第七条备注
06999 毕业设计（论文） 9月10日辅导；10月16日答辩 山东经济学院成教学院 88583115 web.sdie.edu.cn/cjxy/index.asp
020203 会计 专 03 山东经济学院 00019 计算机应用基础 见简章第七条备注
020204 会计 本 03 山东经济学院 00052 管理系统中计算机应用 见简章第七条备注
06999 毕业论文 9月10日辅导；10月16日答辩 山东经济学院成教学院 88583115 web.sdie.edu.cn/cjxy/index.asp
020222 物业管理 本 03 山东经济学院 00052 管理系统中计算机应用 见简章第七条备注
06999 毕业论文 9月10日辅导；10月16日答辩 山东经济学院成教学院 0531-88583115 web.sdie.edu.cn/cjxy/index.asp
020258 企业管理 专 03 山东经济学院 00019 计算机应用基础 见简章第七条备注
020259 企业管理 本 03 山东经济学院 00052 管理系统中计算机应用 见简章第七条备注
06999 毕业论文 9月10日辅导；10月16日答辩 山东经济学院成教学院 0531-88583115 web.sdie.edu.cn/cjxy/index.asp
100803 中药学 专 04 山东中医药大学 03039 中药化学 7月1日报到，7月2日考核 山东中医药大学长清新校区 0531-89628108
03041 中药鉴定学 7月3日考核
03043 中药炮制学 7月4日考核
03045 中药药剂学 7月5日考核
06998 毕业实习 7月6日考核
020231 劳动与社会保障 专 05 山东轻工业学院 03321 劳动和社会保险业务案例分析 9月3日8:00报到选题，10月9日8:30答辩 山轻工长清校区3#教学楼B座101室 0531-89631368
020232 劳动和社会保障 本 05 山东轻工业学院 00052 管理系统中计算机应用 见简章第七条备注
06999 毕业论文 9月3日8:00报到选题，10月9日8:30答辩 山轻工长清校区3#教学楼B座101室 0531-89631368
050302 广告学 本 05 山东轻工业学院 09557 综合作业 9月3日8:00报到选题，10月9日8:30答辩 山轻工长清校区3#教学楼B座101室 0531-89631368
06999 毕业论文
050405 室内设计 专 05 山东轻工业学院 07999 毕业设计 9月3日8:00报到选题， 10月9日8:30答辩 山轻工长清校区3#教学楼B座101室 0531-89631368
00675 构成 8月26日08:20—12:00 青岛、烟台、威海、日照考生在青岛商务学校（青岛市贵州路1号），其它地市的考生在山东轻工业学院长清校区公教楼 0531-89631368
00706 画法几何及工程制图 8月26日13:50—17:30
00707 建筑设计基础 8月27日08:20—12:00
00692 计算机辅助图形设计 8月27日13:50—17:30
00705 表现图技法 8月28日08:20—12:00
00711 展示设计 8月28日13:50—17:30
050406 视觉传达设计 专 05 山东轻工业学院 06998 毕业实习 9月3日8:00报到选题，10月9日8:30答辩 山轻工长清校区3#教学楼B座101室 0531-89631368
07999 毕业设计
00675 构成 8月26日08:20—12:00 青岛、烟台、威海、日照考生在青岛商务学校（青岛市贵州路1号），其它地市的考生在山东轻工业学院长清校区公教楼 0531-89631368
00850 广告设计基础 8月26日13:50—17:30
04698 装帧设计 8月27日08:20—12:00
00692 计算机辅助图形设计 8月27日13:50—17:30
00715 包装结构与包装装潢设计 8月28日08:20—12:00
00711 展示设计 8月28日13:50—17:30
050432 室内设计 本 05 山东轻工业学院 06999 毕业设计 9月3日8:00报到选题， 10月9日8:30答辩 山轻工长清校区3#教学楼B座101室 0531-89631368
05975 展示设计（二） 8月26日08:20—12:00 青岛、烟台、威海、日照考生在青岛商务学校（青岛市贵州路1号），其它地市的考生在山东轻工业学院长清校区公教楼 0531-89631368
05423 装饰设计 8月26日13:50—17:30
07075 计算机辅助设计 8月27日08:20—12:00
01150 效果图表现技法 8月27日13:50—17:30
050433 视觉传达设计 本 05 山东轻工业学院 06999 毕业设计 9月3日8:00报到选题， 10月9日8:30答辩 山轻工长清校区3#教学楼B座101室 0531-89631368
05975 展示设计（二） 8月26日08:20—12:00 青岛、烟台、威海、日照考生在青岛商务学校（青岛市贵州路1号），其它地市的考生在山东轻工业学院长清校区公教楼 0531-89631368
05423 装饰设计 8月26日13:50—17:30
07075 计算机辅助设计 8月27日08:20—12:00
01575 图形设计 8月27日13:50—17:30
050450 电脑艺术设计 本 05 山东轻工业学院 06999 毕业设计 9月3日8:00报到选题， 10月9日8:30答辩 山轻工长清校区3#教学楼B座101室 0531-89631368
05975 展示设计（二） 8月26日08:20—12:00 青岛考生在青岛商务学校（青岛市贵州路1号），青岛、烟台、威海、日照以外地市的考生在山东轻工业学院长清校区公教楼 0531-89631368
05423 装饰设计 8月26日13:50—17:30
07075 计算机辅助设计 8月27日08:20—12:00
04488 3DS MAX 8月27日13:50—17:30
04693 网页设计 8月28日08:20—12:00
050450 电脑艺术设计 本 25 青岛科技大学 06999 毕业设计 论文答辩考生7月15日前联系青科大成教学院自考办。 青岛、烟台、威海、日照考生在青岛科技大学（四方校区）青岛市四方区郑州路53号；请及时查看青岛科技大学成教高职学院网站cj.qust.edu.cn/ 0532-84022960
05975 展示设计（二） 8月26日08:20—12:00
05423 装饰设计 8月26日13:50—17:30
07075 计算机辅助设计 8月27日08:20—12:00
04488 3DS MAX 8月27日13:50—17:30
04693 网页设计 8月28日08:20—12:00
040106 教育管理 专 07 齐鲁师范学院 00019 计算机应用基础 见简章第七条备注
040107 教育管理 本 07 齐鲁师范学院 06999 毕业论文 9月17日辅导，10月16日答辩 齐鲁师范学院老校区（历山路36号） 0531-86401378
020201 工商企业管理 专 08 山东广播电视大学 00019 计算机应用基础 见简章第七条备注
020216 电子商务 本 10 青岛大学 03143 互联网及其应用 论文答辩考生7月10日前与学院联系安排辅导,9月17日报到，18日上机考核、答辩。 青岛大学信息工程学院（宁夏路308号青岛大学西院博知楼513房间） 0532-85952834
00897 电子商务概论
11290 电子商务实践
06999 毕业设计（论文）
020218 人力资源管理 本 10 青岛大学 00052 管理系统中计算机应用 见简章第七条备注
06999 本科毕业考核 9月4日上午9：00辅导；10月16日上午8:00答辩 青岛大学国际商学院市场学系（青岛大学中心校区东1教202） 0532-85953185
020228 物流管理 专 10 青岛大学 00019 计算机应用基础 见简章第七条备注
020229 物流管理 本 10 青岛大学 01574 物流管理软件操作 7月17日以后见mse.qdu.edu.cn 的通知 青岛大学管理科学与工程系（青岛大学东院第一教学楼三楼312室） 0532-85955256
06999 毕业论文
030107 经济法学 本 10 青岛大学 06999 毕业论文 7月2日辅导，10月15日上午8：00答辩 青岛大学法学系（东一教5楼自考办） 0532-85955985
050202 日语 本 10 青岛大学 00019 计算机应用基础 见简章第七条备注
06999 毕业论文 7月16日辅导；10月16日答辩 青岛大学日语系 0532-85953527
050223 韩国语 本 10 青岛大学 01116 口译与听力（韩） 7月16日辅导，17日考试 青岛大学博文楼110室（济南、青岛、日照考生） 0532-85950050
06999 毕业论文 7月16日辅导，10月15日答辩
080806 建筑工程 本 11 青岛理工大学 06999 本科毕业考核 8月26号上午报到，8月26（下午）、27、28日考核 青岛理工大学成教学院 0532－85071582
00421 物理(工)
02441 混凝土结构设计
02443 钢结构
02276 计算机基础与程序设计
05721 流体力学
02449 建筑结构试验
050223 韩国语 本 12 烟台大学 01116 口译与听力（韩） 10月16日考核 烟台大学外语学院339室（烟台、威海考生） 0535－6902101 0535-6902796
06999 毕业论文 7月2日上午8:30辅导，10月15日上午8:30答辩
020109 国际贸易 专 12 烟台大学 00019 计算机应用基础 9月24日考核 烟台大学计算机学院 0535－6707648
020119 餐饮管理 本 12 烟台大学 00052 管理系统中计算机应用 见简章第七条备注
00991 宴会设计 10月16日考核 烟台大学继续教育学院 0535-6903457 0535-6902553
06999 毕业论文 7月17日辅导，10月16日答辩
050303 公共关系 专 13 鲁东大学 00019 计算机应用基础 见简章第七条备注
100702 护理学 本 14 潍坊医学院 06999 毕业论文 7月16日济南、德州、东营、威海、淄博、日照、菏泽、莱芜、油田考生辅导， 7月17日青岛、潍坊、滨州、聊城、济宁、临沂、泰安、烟台、枣庄考生辅导 潍坊医学院护理学院 0536－8462405
18999 临床实习考核
00019 计算机应用基础 7月15日报到，7月16日考试 潍坊医学院新校区计算机教研室 0536－2602738
050218 商务英语 本 15 曲阜师范大学 00602 口译与听力 9月16日下午报到，17日考核 曲师外国语学院 0537-4458590
06999 本科毕业考核
080704 电子技术 专 15 曲阜师范大学 02270 电工原理 9月16日下午报到，17日考核 曲师物理工程学院 0537－4456092
02341 线性电子电路
02343 非线性电子电路
02345 数字电路
02276 计算机基础与程序设计
02278 微型计算机原理及应用
02347 电视技术
080705 电子工程 本 15 曲阜师范大学 06999 毕业论文 9月16日下午报到，17日考核 曲师物理工程学院 0537－4456092
00421 物理（工）
02355 信号与系统
02366 计算机软件基础(二)
02359 单片机原理及应用
02357 数字信号处理
02307 自动控制理论（二）
030401 公安管理 本 20 中国人民公安大学 06999 毕业论文 省公安厅负责实施
020118 餐饮管理 专 23 山东商业职业技术学院 00019 计算机应用基础 见简章第七条备注
00979 烹饪工艺学（二） 10月29日考试 济南花园路23号（山东商业职业技术学院洪楼校区继续教育学院） 0531-81902636
00981 烹饪原料学（二）
00983 餐饮服务
020265 采购与供应管理 专 03 山东经济学院 00019 计算机应用基础 见简章第七条备注
020282 采购与供应管理 本 03 山东经济学院 06999 毕业论文 9月10日辅导；10月16日答辩 山东经济学院成教学院 0531-88583115 web.sdie.edu.cn/cjxy/index.asp
090403 畜牧兽医 本 21 青岛农业大学 00019 计算机应用基础 见简章第七条备注
06999 毕业论文 7月17日辅导，9月25日答辩 青岛农业大学主楼1311房间 0532-88030207
080301 机械制造及自动化 专 25 青岛科技大学 10722 计算机绘图(CAD) 具体时间学校另行通知。请及时查看青岛科技大学成教高职学院网站cj.qust.edu.cn/ 10722计算机绘图(CAD)考核--视报名情况原则上一个地市设一个考点； 08631求职择业与创业指导考核--以考生所在学校为单位集中办理 0532－84022960 84022840
08631 求职择业与创业指导
080602 工业电气自动化技术 专 25 青岛科技大学 08631 求职择业与创业指导 具体时间学校另行通知。请及时查看青岛科技大学成教高职学院网站cj.qust.edu.cn/ 08631求职择业与创业指导考核--以考生所在学校为单位集中办理 0532－84022960 84022840
080708 计算机通信工程 本 19 北京邮电大学 06999 本科毕业考核 考生与学校联系 山东邮电学校 0531-86053781
00421 物理(工)
02327 操作系统
02332 数据结构
篇（9）
【关键词】酒店;经营成本;控制策略
酒店是一个复杂的运营系统,要确保酒店运作高效有序,需要很高的管理水平。受制于我国企业整体管理水平较低的现状,除国际品牌及少数国内品牌酒店管理水平较高外,绝大多数酒店企业管理水平依然较低。由于目前外部经营环境的恶化,使得酒店不得不将精力转向加强管理、控制成本方面,严格控制经营成本已成为酒店生存和发展的必由之路。当前,酒店企业成本管理中普遍存在着成本意识淡化、成本管理弱化、成本行为软化的“三化”现象,严重影响了企业效益,制约了企业的发展。从目前整体成本控制水平来看,通过控制经营成本来提高效益还有很大的潜能。深入细致地进行成本构成和特点分析,采取科学合理的成本控制策略势在必行。
一、酒店经营成本构成
从广义上讲,酒店的经营成本包涵了营业成本和费用(本文均引用此概念),与一般企业在核算科目上大体相同,包括一级科目中的营业成本、营业费用、管理费用、财务费用四项,二级核算科目视各酒店的具体情况设置,三级科目一般按部门设置。
二、酒店经营成本构成特点
从总经营成本构成比例上看,酒店经营成本成本以人员工资、餐饮成本、水电能源消耗三项为主要组成部分,占总成本的80%左右,是成本控制的重点。人员工资约占总成本的20%,水电油能源约为30%,餐饮成本约为25%～30%。
从各部门的成本、毛利率来看,客房部、餐饮部、娱乐部各具特色。从表2的分析可知,客房部的主要成本为折旧和摊销费约为50%,人员工资及其它为30%左右,部门毛利率最高,约为40%～50%,总成本的可压缩性低;而餐饮部的餐饮制作原料成本和人员工资达其部门成本的65%左右,可控余地较大,可通过加强采购、管理和激励机制来予以降低,其部门毛利率仅为10%～15%;娱乐部的成本构成与客房部类似,可缩减性较低,部门毛利率居中,但人员多、杂,管理难度大。
三、酒店经营成本控制策略
(一)确定经营模式
酒店经营成本控制是一项非常复杂的管理工作,经营模式的选择决定了成本控制的难易程度。客房部的管理相对较易,且利润率高,采用目前的管理模式即可。餐饮部人员多,原材料种类多,消耗主要靠厨师班控制,管理难度大。但餐饮部所提供膳食服务质量的好坏,会间接地影响客房部的入住率。传统的餐饮管理模式工作量大且效果不太好,很难有效地进行成本控制,难于调动员工的积极性。较好的模式是目标管理制,将经营管理权放至部门,酒店重点控制部门利润总额、部门总收入和易耗品破损率,按考核指标完成情况予以奖励和处罚。如管理层缺乏餐饮业经验,也可考虑部门整体租赁经营。至于娱乐部,目前主要采取部门整体租赁经营,这种方式对酒店来说管理较为简便,但大部分利润都流入了租赁者手中。鉴于酒店管理的复杂性以及为了充分发挥部门管理人员积极性,可考虑目标管理制,既可简化管理又可提高利润,此方式已在一些酒店成功实施。
(二)确定经营成本控制重点
成本控制是一项系统控制工程,所要控制的点多、面广,核算工作繁杂,要想面面俱到、滴水不漏难度非常大,实行分类管理和重点控制是一个切实可行的方式,也符合管理控制学的原理。为了更有效地控制成本,可根据各成本项目在总经营成本的构成比例及其可控制性将成本分为A、B、C三类,实行分类管理。重点控制A类,严格监控B类,C类成本项目是一些比例不大、可缩减性小、对总成本影响较小的项目,实行一般性控制即可。从上面的成本构成分析可知,总经营成本中以人员工资、餐饮原材料消耗、水电油能源消耗三项为主,占全部总成本的80%,是成本控制的重中之重,将其归类为A类控制点(关键控制点),其控制的好坏直接决定总成本控制的成功与否。低值易耗品、酒水、洗涤费、维修费、培训费为B类,属严格监控类,其控制是否有效对总成本和利润率有较大影响。除A类和B类以外的项目归为C类。
(三)确定目标成本考核指标
在确定成本控制重点后,目标成本考核指标设置就是关键,设置合理与否决定了控制能否有效地实施。考核指标的设置,应该像挂在树上的苹果,可以看得见,站在地面上却摸不着,但使劲跳起来或爬上去又可以摘下来,这样的指标就是合理的指标。至于具体应设置为多少,应视各酒店的具体情况特别是历史经营状况、同条件下同行控制水平而定,原则上既要有挑战性又要有激励性,应该遵循“宽于立而严于行”。考核指标的确定是一项十分重要、严肃的工作,制订时一定要慎重,要在详细研究和充分讨论的基础上确定,指标一旦确立,不管效果如何都要严格执行,以保证其严肃性,不合理的地方可在下一次制订时再予以修订。制订考核指标时应重点注意部门利润总额、总收入额和低值易耗品破损率。
(四)建立成本监控体系
从组织架构上,应设立专门的成本控制机构。这一点已在酒店行业普遍实行。财务部一般都设有成本主管,但目前的成本主管不是真正的成本控制者,由于其没有真正的管理权限,实际上只是行使成本核算职能,其主要工作就是核算成本和汇报成本状况,并不实施监控职能。因此,酒店不但要设立专门机构和人员,更要赋予相应的监控权限,以保证其行使更重要的监控职能。
从制度上,应建立相应的监控制度。一是在加强预算管理的基础上,严格物资的采购和费用的核报,物资的采购和费用的开支由使用部门申报,财务部审核,总经理审批,实行3级审批;二是健全各种财务制度,如《采购员制度》《保管员制度》《物资出入库制度》等;三是建立回收利用、以旧换新制度,杜绝浪费。
篇（10）
中图分类号：G426文献标识码：A 文章编号：1009-0118（2011）-12-0-02
一、宴会设计课程开设的定位
酒店管理专业的人才培养目标定位为：培养综合素质均衡，具有可持续学习能力和创新精神，具备基本创意设计、组织协调能力、国际化酒店服务能手和基层职业经理人。
宴会设计是酒店管理专业的一门素质拓展专业课程。该课程的主要任务是，使学生全面熟练掌握饭店宴会设计策划人员应具备的知识、技能，使学生成为具备一定基础策划、成本收益管理知识；具备宴会活动策划创新能力、策划文案的写作能力；高超的销售谈判技能的宴会设计与管理人才。
二、课程设计的理念
（一）原有课程的分析。我们在对酒店行业的调研中发现，高规格宴会设计策划人才正是目前行业的紧缺人才。而现行的高职高专酒店管理专业课程体系中，很多学校并未把宴会设计单列为一门专业课程，而是在餐饮管理类或服务类课程中以章节的形式出现。由于该课程教学目标的定位不同和课时的限制，教学内容仅仅局限在餐台的设计上和菜单的设计上，没有真正按照宴会设计的工作过程系统化来设计和开发课程，使学生在学习的过程中不能系统的学到这个领域的知识或技能，体现为学习了知识，却难以完成实际宴会的整体设计和筹划工作。
（二）现有课程的设计理念。宴会设计课程应以社会和岗位需求为导向，根据职业要求，和企业专家共建课程标准，以酒店承接会议和宴会的工作过程组织教学，以项目或产品作为载体设计教学情境。
宴会设计的课程设计应遵循酒店管理专业“课堂即店堂，学生即员工”的原则，提供一次完整的宴会设计与服务工作任务为教学的逻辑主线，以“典型宴会产品”为载体，设计学习情境，反映出工作对象、工具、工作方法、劳动组织方式和工作要求等。该门课程根据工作过程系统化设计思路，基于真实的、完整的工作过程，设计了各类宴会产品为学习情境，以宴会设计与服务管理工作过程为教学逻辑主线，以模拟真实工作任务、酒店岗位实践为教学模式设计并实施宴会设计服务学习领域课程。
三、课程设计的思路
（一）教学内容的适用性。宴会设计以宴会设计工作过程的整个流程为线索，以不同宴会的种类为载体，从简单的单桌宴会到复杂的大型宴会，由浅入深，从局部到整体，由单一到综合，由易到难的层层递进的任务设置方式，将宴会所涉及的各个组成部分统筹入整个教学设计之中。每个学习情境均为一个完整的工作任务，学生在不断重复工作过程中增加工作内容和工作难度，最终达到能熟练掌握宴会设计全部流程的目的。
（二）教学内容的组织与安排。宴会设计的内容涵盖了宴会设计的预订、策划、餐台设计、菜单设计、台型设计、场景设计、宴会服务等具体内容，并设计了四个典型的宴会设计情境，这些情境紧紧扣住当今宴会设计热点，并且具有实际操作的可能性。
四个学习情境设计由易到难，由老师亲自指导学生设计，到学生完全自主设计，在不断推进的教学过程中，调动学生的兴趣，激发学生的创意灵感。在教授专业知识技能的同时，注重对学生服务意识、创新能力的培养，使学生能够通过这门课程的学习具备会议和宴会厅领班在提供会议和宴会设计与服务的工作中应具备的基本能力、专业能力。
（三）教学重难点确定。结合学生已掌握餐厅服务的基本知识与技能的情况，重点加强对主题宴会及其流行的主要方式的展示、研讨和设计，使学生达到高级餐饮策划人员应具备的知识点和能力点。
教学重点：当今宴会菜单设计、台面设计、场景设计、服务设计、发展趋势等相关知识；各种不同宴会宴会设计的侧重点、方法等相关知识和技能。
教学难点：培养学生餐饮创新策划能力；良好的实践能力；培养学生具有较强的餐饮基层管理能力和创新能力等该行业所需的综合职业能力。
解决办法：在教学中重技能训练及实训，让学生技能过手，学生以学习小组形式参与学习、讨论和作品制作，有效地培养学生团队精神、协作意识和创新精神。
四、课程教学方法的运用
（一）讲授法：教师条理清楚地陈述理论观点，目的在于帮助大学生加深理解。这是在单位时间内收获最大的一种方法。
（二）互动教学法：在课堂理论教学中，创设问题情景，以活动为载体，以学生为主体开展形式多样的互动活动，在活动中让学生体验感受、净化心灵、陶冶情操，明确对客接待、销售谈判以及宴会策划的要领及原则。
讨论活动：学生在教师主导下各抒己见，平等、民主的交流探索，形成学生积极参与，师生彼此尊重，宽容、民主、互相学习、互相促进的和谐的课堂氛围，从而掌握宴会设计的知识。
情景模拟表演：要观点鲜明、逻辑严密、语言流畅，富有感情、激情，目的是使学生的语言表达能力，协调与组织管理和创新能力等得到训练与提高。
组织知识竞赛：组织全体学生参加渗透着丰富教学内容的知识竞赛活动，在活动中学习，在轻松的状态下提高。撰写主题宴会设计的论文或感想：对热点、难点、疑点问题布置成作业，并推荐相应的书目，让学生将自己的观点写成论文或感想，作为作业反馈给教师。更多地开发和自主设计有关的作业来强化学生创新能力的培养。
这种良性互动有助于学生领悟、掌握认识问题、分析问题、解决问题的方法，以更积极的态度来对待日常的学习、生活与工作。
（三）现场实训指导法：以实作项目为实训的内容，使学生面对真实的任务和环境进行训练，有效提高了学生的技能水平和技能应用能力。教学场地为餐厅实训室、调酒实训室或户外等。餐厅技能教学以情景教学法和学生模拟练习为主进行指导。更多地在实训教学过程中来强化专业技能和通用技能的能力培养。
（四）多媒体教学法：在本课程理论课教学中，使用多媒体进行图片展示、录相播放、示例演示，有效提高了教学的效果。
（五）习跟踪指导法：在行业接待旺季，将让学生到校外实训基地参与大型宴会的接待工作，进行宴会服务实习或管理实践，在实习过程中积累经验和开阔视野。有效实现校内课堂与企业店堂的双向交替。
五、课程改革实施的体会
（一）教学方法运用方面。应充分发挥“教师主导、学生主体”作用，主要采取行动导向教学模式。同时贯穿“授人予鱼，不如授人予渔”思想，在教授的过程中，课堂的主体从老师转向学生，教师的角色从主讲位置转变为学生学习设计学习情境，准备项目或任务，并指导学生完成工作任务的导演和指导员，学生的角色从主听、主看位置转变为做中学、学中做的真正学习的主人，从而激发学生的创作精神。
（二）教学地点选择方面。根据情境需要，选用中餐实训室和西餐实训室，在有条件的情况下，加强与校外实训基地的联系，尽量使用真实的教学场所，实现教学的课堂向企业的店堂的转变。
（三）教师团队建设方面。宴会设计是实践性很强的酒店管理专业课程，必须要形成校内教师队伍和校外的专家队伍，才能让课程实施效果突出。应注意引进酒店的基层管理人员，在合适的教学情境中，走入课堂，对学生的作品进行点评，对学生的理念进行更新，对学生的表现进行综合评价。
（四）程资源整合方面。宴会设计教学的核心任务都是创意和设计，学习者需要收集大量的资源支持在需要时才能得到创意思路的牵引和灵感的触发。应形成多个种类的学习资源，让学生在学习的过程中开阔眼界，拓展设计思路。为学生在课上实施工作任务，课下自学，课后自主学习实训项目提供学习指引。而学生的创意恰恰也是无限的，教学过程中除了收集酒店相关资源外也要注意收集学生的作品，形成学生的优秀作品库，从而形成该门课程的创作资源库。
总之，宴会设计是酒店管理专业一门新兴课程，集中实践、策划、技巧为一体的极富创造力的专业课程。教师在专业课教学的过程中应该准确设定教学内容和目标、多方运用资源、科学设置情境并合理运用教学方法，才能培养学生的创造能力、组织协调能力，为酒店行业的发展输送更多的高级技能型后备人才。
参考文献：
[1]匡家庆,汝勇建.高职酒店管理专业项目课程开发[J].职业技术教育,2009,(35).
篇（11）
1提高餐饮行业从业人员外语水平客观必然性
随着经济全球化进程的加快，中国已经加入了WTO的市场，中国经济已与国际经济迅速接轨，因此国际交流活动频繁，旅游业也随之快速发展，外国宾客越来越多的出现在中国各大小酒店里，因此对作为其下榻的酒店的要求也不断提高。正是由于这种局面的形成，使得我国酒店、餐饮业正面临着前所未有的机遇与挑战。为了推进我国酒店、饭店、餐饮业国际化的发展，培养具有现代酒店、饭店、餐饮管理素质和能力特别是提高其从业人员的外语能力成为了一项极其紧迫的任务，因为只有提高了他们的外语水平才能让那些外国友人拥有宾至如归的感觉，同时员工对外语的掌握程度也成为了现代社会评定酒店星级的重要指标之一。
我们河北廊坊，拥有世界上独有的区位优势，地处北京、天津两大城市之间，依托中心城市和空港、海港的独特优势，依托京津高度密集的人才和科研体系，依托发达便捷的交通网带和庞大的消费市场，是一个充满生机和活力的新兴城市。回顾过去，廊坊已经获得“中国优秀旅游城市”、“全国文明城市创建工作先进市”、“全国科技进步先进市”、“中国人居环境范例奖”、“中国十佳和谐发展城市”等一批国家级荣誉。展望未来，我们正在全力打造“科技教育之城、生态环保之城、会展旅游之城”。在开放的今天，宾馆饭店是廊坊对外展示自己的一扇明亮的窗户，它们的窗口作用将会提升到举足轻重的程度。步人新世纪廊坊会展经济逐渐升温，旅游消费成为亮点，拿2004年为例，实现旅游总收入15．8亿元，增加值8亿元。全年接待国内旅游者323．8万人次，比上年增长36．6％；国内旅游收入14．3亿元，增长36．6％。接待入境旅游者5．3万人次，比上年增长10％；国际旅游创汇804．3万美元，比上年增长24．4％。因此会展旅游经济已成为廊坊的一大特色，而且拥有巨大的发展潜力，产业延伸范围宽广。
近几年来，全市的宾馆、饭店、度假村建设有了突飞猛进的发展，(2006年的统计数字)己有星级饭店8家(其中三星级2家，二星级6家)，基本具备星级饭店条件的30家，具有接待能力的宾馆、饭店近百家，床位8000多个，各种娱乐健身设施也日臻完备，使接待条件已有了根本性改善，为会展旅游经济的发展做出了坚强的后盾，曾成功地接待了数届河北省“5·18”经贸洽谈会和“9·16”北方农贸洽谈会等等。今后开放的廊坊更会加快多和京津乃至世界接轨的步伐，因此这一切都对提高廊坊市宾馆饭店从业人员的外语水平提出了迫切的要求。
2目前餐饮行业工作人员外语水平现状及原因分析
随着靠改革开放速度的加快，廊坊旅游会展经济取得了进一步突破与创新，摆在面前的问题也随着而来，那就是宾馆饭店从业人员的外语水平非常令人担忧，有些级别较高的宾馆，其从业人员中只有极少数自费参加一些外语培训机构学习外语，而其他员工在外语这方面还是只会简单的“Goodmorn—ing，thisisadesk，thatisatable．Good—bye．”等等这样极少数而又及其简单话语，根本不能深层次的和外国友人进行沟通与交流，所以在一些较为重要的大型会议召开时，不得不在各大高校中招募一些精通外语的人员临时但当翻译，尽管会议能够顺利进行，但在某些环节上，幕后工作做得还是手忙脚乱，特别是在宾馆饭店内，不能和外国友人良好沟通，而致使接待工作留下了种种遗憾。而对于级别稍低的宾馆饭店来说，其从业人员的外语水平几乎为零，情况更是糟糕，接到有外国客人要光临的通知，提前好长时问就得去社会其他部门寻找一些精通外语的人员暂时应急服务。
那么造成上面局面的原因何在呢?首先，酒店饭店等机构服务外宾的意识缺乏，一般这些机构在员工上岗前只是简单而短暂的举办一些岗前培训，只是以走马观花的方式进行，至于员工学的怎么样，并不进行激励与考核，因此员工的外语培训只流于形式，空喊口号，根本不注重培训效果。其次，酒店员工的整体素质并不高，尤其是外语水平则更是不乐观，他们的外语基础较差，发音五花八门，口头表达能力更是无从谈起，再加上这些员工都已经是成年人了，因此学习外语来也存在生理上的障碍，按照第二语言习得角度分析，学习外语最好时光是人们13岁之前，因此这些员工的外语学习面临更大的困难。再次，酒店员工工作都比较繁重，工作之外可以自由支配的时间所剩无几，那么在这种情况下既要保质保量完成本职工作，还要专心学习，二者之间就出现了尖锐的矛盾。然而外语学习是要求持之以恒lf，态，遵循循序渐进的原则，所以那种临时突击的学习活动是不适合外语学习规律的，而且外语学习还要求要有良好语言环境，只有这样才能取得理想的学习效果。此外市场上的外语培训机构鱼目混珠，缺少规范，暴露出种种弊端：办学条件差，虚假宣传，收费高昂等等。一些机构打出“外教”、专家招牌，但事实上名不副实，只是以此标榜其教学质量，吸引人们的眼球来争取潜在的培训对象，挖掘出这些人口袋里的金钱，因为所谓的外教，只是一些来华的留学生，他们在自己国内并未取得教师资格，因此就不具备教学的素质，更不用说具备授课的基本技能了。
而这些机构招牌中的专家无非在培训课上友情客串，他们到来后也只是之乎者也夸夸其谈一些空洞的学习理念，因此根本起不到多大作用。
3餐饮行业从业人员外语水平提高的策略
3．1外语培训要教授实用餐饮服务用语内容和采取灵活的培训方式
为提高宾馆饭店员工外语水平，首先，宾馆饭店等单位可以采取送出去的策略，就是把员工派送出去，餐饮机构可以委托有培训资历的高校开设专门的外语培训课程，原因之一，这些高校拥有实力强大外语师资包括英语，法语，日语，德语等专业人才。原因之二，高校能够为这些员工提供优雅的学习氛围，员工能够被这里浓浓的学习氛围所感染，因此更能投入到外语学习中来。在培训课程的开设上要尽量选取比较有实用价值的课程，比如大堂服务外语、客房服务外语、餐饮服务外语及其他服务方面的外语，包括外语口语的基本会话和场景对话等与宾馆饭店服务息息相关的日常用语。因为这些内容和员工的工作内容紧密相关，因此轻易就能够激发员工对外语学习的兴趣，同时教师要对员工们加强学习方法的指导，让他们掌握科学的学习方法，培养他们自主学习能力，比如，教师可以给他们介绍联想记忆法、归类联想记忆法、对比记忆法、构词法、及时强化法以及较为便捷高效的“情景记忆法”灵活背单词，例如员工可以在布置餐桌的过程中复习、记忆一些常用的餐具器皿等外语单词。有了科学的方法和良好的学习习惯，就会逐步形成较强的自主学习能力，这样自然而然的融入到外语学习中去。
其次，宾馆饭店采取请进来的策略。正如上面所述，宾馆饭店员工工作比较繁忙，可能很难抽出时间去参加高校开设的外语培训班，那么针对这一情况，我们可以采取高校与宾馆饭店建立联谊单位。
第一，高校可以把培训班开设到餐饮服务机构，实行上门培训。这样高校选派有资历的经验丰富的外语师资亲自前往宾馆饭店对从业人员进行长期定时的培训，这样员工可以节省外出的宝贵时间，更能协调工作与学习的矛盾。培训期间员工向老师说出自己外语学习的需求，同时老师可以根据从业人员的现实情况调整教学，做到因材施教。第二，高校和宾馆饭店在互惠互利的基础上可以在宾馆饭店建立实习基地，由高校输送某些与服务业有关的外语专业学生去宾馆饭店开展实习活动。高校实习学生具备比较雄厚的外语基础，并能熟练表述，但是他们缺乏是“实地作战经验”，而在这方面，宾馆饭店员工具有接待国内宾客实际经验，这样学生们就能够通过现场零距离观看就能把在书本上学到的接待礼仪，特别是接待外宾的礼仪从容不迫的运用客观实际的外宾接待活动中，那么这样一来，就为饭店宾馆员工提供了非常宝贵而又难得的外语使用语境，因此他们就可以反过来向实习学生们在实际的交际中轻松学习接待外语。
