食品安全议论文大全11篇

绪论：写作既是个人情感的抒发，也是对学术真理的探索，欢迎阅读由发表云整理的11篇食品安全议论文范文，希望它们能为您的写作提供参考和启发。

篇（1）

自1937年科斯发表《企业的性质》这篇跨时代的论文以来，交易成本的概念首先被提出来，不过科斯未给出可操作的概念和清楚明了的界定方法。之后经济学家和学者们纷纷加入到对此概念的进一步探索之中，对交易成本的内涵进行了各种界定。在众多理论中，威廉姆森的交易成本理论最为重要，他认为，要准确把握“交易成本”，需要从内涵与外延两个层次上进行探索与界定。

1、交易成本的内涵

肯尼思•阿罗（1969）在他的论文中提到交易成本这一概念，阿罗认为在市场的形成过程中，交易成本会起一个反方向的阻碍作用，交易成本属于一种经济制度在运行过程中存在的费用。威廉姆森认同阿罗对交易成本的看法，按照威廉姆森的观点，交易成本就是从交易合约出发，使用不同的组织和各种制度的成本费用。

2、交易成本的外延

交易成本在实际中具体包括哪些项目类别，就是交易成本的外延。在《资本主义经济制度》一书中，威廉姆森提出了两个重要的概念：“事前”交易成本；“事后”交易成本。“事前”交易成本就是在签订合同过程中，编写拟定合同、交易双方谈判以及为保障合同可以被执行的成本。“事前”交易成本的产生，是因为未来存在很大不确定性，交易双方都难以把握，需要提前制定好规则以明确双方的权利和义务。“事后”的交易成本主要有四种：第一，在交易合约执行过程中，交易行为偏离最初双方的合作目标，给交易双方带来了不适应感所产生的成本；第二，交易双方为控制未来可能产生的不合作风险，所进行商讨带来的议价成本；第三，为预防和解决合同执行过程中发生的纠纷而产生的运行成本；第四，双方承诺会履约所产生的保证成本。

3、交易成本的决定因素

在日常的生活中，交易成本的存在具有普遍性，交易成本为什么会产生，它是由哪些因素所影响的，成为一个重要问题。许多经济学家都对这个问题进行过探索，试图找到交易成本的影响因素。威廉姆森对此也有研究。威廉姆森认为，交易成本主要与人、特定交易、市场环境三个维度的因素相关。威廉姆森认为市场中的人是“有限理性的”，并且行为人还具有机会主义倾向。特定交易方面的因素主要是可以影响交易性质的因素。市场环境方面的因素主要就是指在现行市场中，某项交易可能存在多少交易对手。

二、食品安全问题的交易成本理论分析

1、食品安全问题现状

按照世界卫生组织的观点，食品安全是指在食品生产过程中生产商对质量的担保以及购买者在使用时，不会产生不良反应。根据世界卫生组织的定义我们可以发现，食品安全是否得到保障的一个标准是消费者的健康是否被损害。食品安全问题之所以是目前社会上的一个重大问题，因为它紧紧关系着大众的身体健康，在国际社会上，食品安全是一个国家政府监管力度的代表。近几年，虽然中国对食品安全的监督不断加强，但安全问题仍然频发，因此规范食品质量安全，打击违法企业已成为当务之急。食品安全问题频发也和行业特点有关，食品的加工生产涉及多个过程，原料来源是否有保障、加工过程是否卫生、运输过程中的存储是否得当都会对安全产生影响。且中国食品企业大部分规模都较小，缺乏对安全问题的重视，只有很少部分拥有合格的生产设备。不只小企业会出现问题，三鹿、双汇等大企业也发生过重大安全问题，导致了市场购买者对中国目前的食品安全产生怀疑。

2、食品安全问题的原因分析

（1）政府监管食品安全的交易成本。政府作为市场的重要参与者，也是经济人，但根据制度经济学理论其也是有限理性的，它也会从自身利益出发来考虑现实问题。从政府的角度来看，其在进行食品监管时也会有一定的获益，但同时也是要付出成本的。显性方面的成本有各种政府在行使管理责任时的费用以及处理诉讼纠纷时的费用。隐性成本主要是为了提高监督力度而雇佣更多工作人员和增加监督次数而产生的，因为政府缺少食品安全方面的知识，在信息不对称的情况下，企业会隐藏违法生产，政府要想有力监督，必须要投入更多的人力与财力，因此，政府的交易成本会非常高。且目前中国政府对食品安全的监管属于好几个机构部门的任务，在监管过程中存在重复投入问题，发生问题时，机构之间会相互推诿。（2）企业生产安全食品的交易成本。产权界定成本是食品生产中安全问题方面的一项重大交易费用，但生产商在寻找合适交易对手，商议食品成交价格和食品合约的拟定与执行中还存在着许多交易成本。食品企业作为一个企业，其目的也是利润最大化，在生产经营过程中，它会采取各种办法来降低生产成本，以获取利润。在这个利润最大化的过程中，企业会将消费者的健康问题抛到一边，在生产过程中添加各种化学物品。在政府加大对食品安全问题进行监控的过程中，受管制的企业必然要引进新的设备来保障食品质量安全，对于企业来说，这是一笔生产成本以外的费用，会提高总的成本数额。如果食品企业在生产过程中添加一些有安全隐患的添加剂，一旦被监督机构发现，则会被惩罚，所以企业会衡量违法生产的收益和被发现的罚金数额，如果收益大于罚金，则企业会违法进行生产。目前，中国政府监督部门对食品企业违法生产的处罚力度较小，所以，很多企业都抱着侥幸心理违法生产，只为了追求短期的高利润，使用劣质食品原材料与化学添加物，无视消费者的健康。通常这些企业规模都不大，而小型企业并不太注重企业的声誉形象。但也有一部分大企业在利润的驱使下违法生产，例如三鹿的奶粉问题，这些现象会发生，最终原因都是违法生产的成本低，而收益很大，趋利性使得企业无视自己的社会责任生产劣质产品。（3）监督组织的交易成本。目前，中国大部分食品加工企业规模都比较小，70%的企业都属于小作坊只有十几个员工，卫生情况较差，想对目前的这种状况进行全面整改，交易成本巨大。而食品检测组织和政府组成一个利益共同体，出现食品安全问题时，责任主要有政府承担，第三方组织基本不会受到影响。相关的行业协会虽然也会对食品安全问题制定质量标准，但通常协会工作人员都与食品企业有种种联系。所以各种第三方组织和行业协会为了自己利益考虑，会与企业合谋，这样就会产生食品企业的机会主义行为。

三、政策建议

从交易成本理论角度来看，虽然无法彻底消除食品安全问题的出现，但可以通过一些手段降低该类问题的发生频率。

1、健全食品安全制度规范

制度的一个重大作用就是降低交易的成本，食品安全问题频发从侧面也反应出中国目前食品安全方面的制度体系还不够健全。政府可以从制度方面着手，来对食品生产者的行为进行规范。虽然中国自2009年就开始实施食品安全条例，但是该条例还难以遏制许多食品安全问题的发生，为防止企业违法生产，政府应该加快步伐对相关制度领域进行建设，制定更严格和明确的食品标准体系。

2、提高相关机构的失职成本

目前，食品安全监督的技术水平还不够发达，监督部门的责任不够明确，为了防止监督部门与一些企业进行合谋，要明确监管部门职责，建立严格的责任追究机制。发生食品安全问题时，整个监管部门都应该被追责，并且对其要从重罚，以降低其犯错的概率。当食品安全问题出现时，还要严格追究食品检测机构的责任，要求其对问题负责。

3、增大食品企业违法生产的成本

对于一些存在失信行为，忽视社会责任而违法生产的企业，政府要对其进行惩罚，例如可以吊销违法企业的营业执照，对于一些违法行为较为严重的企业，在必要时，要追究其刑事责任，使其承担高额违法生产成本。交易成本理论认为失信行为所取得的利益大于失信行为的成本下，该失信行为将不会停止；相反，收益小于成本时，失信行为将会大大减少。根据交易成本理论，应该增加处罚力度，大幅度提高违法生产企业的失信成本，使得企业规范生产，远离失信行为。

4、加强社会公众和媒体对政府部门的监督

中国食品问题不断涌现的一个重要原因是政府部门存在有限理性和机会主义，所以，应激励社会公众和媒体对政府部门进行全面监督。可以赋予公众一些例如批评建议权、申诉控告权等监督权力并且使其合理化。政府也应该允许媒体对食品安全进行监督以及报道，使食品安全得到透明化管理。有了以上这些社会监督的存在，政府监督部门的交易成本上升，机会主义行为将会减少。

作者:刘玲 单位:中央财经大学经济学院

参考文献:

[1]孙经纬译.普特曼.企业的经济性质[M].上海：上海财经大学出版社，2000.

[2]张群群，黄涛译.威廉姆森.反托拉斯经济学—兼并、协约和策略行为[M].北京：经济科学出版社，1999.

[3]朱舟，黄瑞虹译.约翰•克劳奈维根.交易成本经济学及其超越[M].上海：上海财经大学出版社，2002.

篇（2）

一、导论

2008年，三鹿奶粉因为三鹿三聚氰胺奶粉事件成为社会关注的焦点。2011年，双汇火腿肠又涉嫌瘦肉精。到2013年，社会上又出现了老鼠肉假冒羊肉的食品安全事件。在社会层面加大食品安全的关注力度的努力下，食品安全问题依然层出不穷。屡禁不止的食品安全事件，所反映的社会诚信的缺失背后，又有与消费者与政府部门等相关的诸多原因。深入并全面地探究食品安全问题存在的根源并提出相应的政策建议，对整个社会安定和人民健康都有重大的意义。本文正是基于该出发点，运用博弈论的有关模型对食品安全问题进行探究。

二、关于食品安全问题的博弈论分析

本文从博弈论视角，所分析的有关食品对象都设定为食品生产中存在的优质商品和劣质商品，其中优质商品中既包括高质量生产、不需要进行伪造的商品，又包括原本不属于优质产品，但通过生产过程中添加超标有害物质、对食品表面进行虚假美化等手段进行伪造而成的“优质商品”。劣质商品在本文中是相对概念，不是指存在安全隐患的食品，而仅仅指品质以及价值不及高品质食品，可以通过伪造进行改良的食品，且伪造成本较低，伪造的食品才存在安全问题（如三鹿奶粉伪造前只是蛋白质含量较低，不存在安全问题，但伪造成高品质奶粉后能获取更高的价值，但因此出现安全问题）。

（一）食品生产厂商之间的博弈问题分析

在分析食品安全问题时，食品生产厂商属于主要参与者，因此，我们需要首先分析在不考虑其他外部因素的情况下，食品生产厂商生产非安全食品的动机。本文将首先运用博弈论构建相关模型分析食品生产厂商之间的博弈问题。

1. 完全信息静态博弈分析

2.不完全信息动态博弈分析

该博弈分析的结果显示，通过较低的伪装成本能达到较高价值的食品促使生产厂商进行伪造达到高品质的概率较高。结合完全信息静态博弈分析的结论，从生产厂商来看，通过对劣质商品进行伪装赋予其较高的价值，并因此获得较高的收益，于是食品安全问题由此产生。在分析了食品生产厂商的博弈问题之后，本文将进一步引进消费者，探讨消费者与食品生产厂商的博弈。

（二）食品生产厂商与消费者之间的博弈分析——基于完全但不完美信息动态博弈

（三）食品生产厂商与政府监管部门之间的博弈分析

在与食品安全问题相关的群体中，除了食品生产者和消费者，政府监管部门在食品安全问题中也发挥着重要的作用。本文将继续运用博弈论的有关模型对引入政府监管部门后的食品生产厂商与政府监管部门之间的博弈过程进行分析，首先做基本假设如下：

该结果表明，目前食品安全问题存在的原因之一还在于政府监管部门的不力和对非安全食品生产厂商的惩罚力度不够。而政府部门需要降低监管成本、加大惩罚力度，从而减少食品安全问题的出现。

三、政策建议

通过运用博弈论知识对食品安全问题进行分析，我们得出造成食品安全问题频繁出现的原因，分别从食品生产厂商之间的博弈结果、从消费者与食品厂商的博弈结果、从政府监管部门与食品厂商的博弈结果来看，食品安全问出现的主要原因是生产厂商只追求自身利益最大化而造成诚信的缺失，消费者对非合格食品的辨别能力较差，购买非安全食品的概率较高，政府监管部门监管不力，且对非安全食品生产厂商的惩罚力度不够。针对我们对食品安全问题存在的原因分析，我们相应地提出相关的政策建议如下：

（一）针对食品生产厂商的建议

1.增强诚信意识

食品生产厂商的生产状况直接关系到食品的质量问题，因此，食品生产厂商应增强诚信意识，遵守职业道德，在食品生产过程中，严格按照质量标准进行生产，提供安全无害的食品。

2.提高生产技艺和生产率

食品生产厂商应注重提高生产效率和生产技艺来提高食品价值，降低生产成本，而杜绝采用非法手段对劣质商品进行伪造，通过切实提升自身生产能力来实现较高的利润。

（二）针对消费者的建议

1.增强对伪造商品的判断辨别能力

消费者在实际购买食品的过程中虽然有时难以辨别食品的质量，但对有些过分光鲜的水果或者诸如地沟油、硫磺熏制银耳、化学原料浸泡的食品等通过感觉器官就可以辨识的非安全食品，则要加强对辨别技巧的了解，增强辨别能力，降低购买非安全食品的概率。

2.提高对自身权益的维护意识

当消费者购买了非安全食品时，应及时向政府监管进行检举，增强对自身权益的维护意识，减少非安全食品的社会危害。

（三）针对政府监管部门的建议

1.提高监管效率，降低监管成本。

政府监管部门应认真执行对食品安全问题的监管，同时完善相关规制，减少人浮于事的现象，提高监管效率，降低监管成本。

2.加强对食品安全问题的监管，增强对非安全食品的惩罚力度。

篇（3）

近年来，中国食品安全问题频频发生，在身边也能发现很多食物中毒、问题食物被查处的事情，众多学者对此都有过研究，但从交易成本理论的视角分析食品安全问题的文献依旧很少。本文利用交易成本理论分析中国食品安全问题，提出相应对策。

一、交易成本理论概述

自1937年科斯发表《企业的性质》这篇跨时代的论文以来，交易成本的概念首先被提出来，不过科斯未给出可操作的概念和清楚明了的界定方法。之后经济学家和学者们纷纷加入到对此概念的进一步探索之中，对交易成本的内涵进行了各种界定。在众多理论中，威廉姆森的交易成本理论最为重要，他认为，要准确把握“交易成本”，需要从内涵与外延两个层次上进行探索与界定。

1、交易成本的内涵

肯尼思・阿罗（1969）在他的论文中提到交易成本这一概念，阿罗认为在市场的形成过程中，交易成本会起一个反方向的阻碍作用，交易成本属于一种经济制度在运行过程中存在的费用。威廉姆森认同阿罗对交易成本的看法，按照威廉姆森的观点，交易成本就是从交易合约出发，使用不同的组织和各种制度的成本费用。

2、交易成本的外延

交易成本在实际中具体包括哪些项目类别，就是交易成本的外延。

在《资本主义经济制度》一书中，威廉姆森提出了两个重要的概念：“事前”交易成本；“事后”交易成本。“事前”交易成本就是在签订合同过程中，编写拟定合同、交易双方谈判以及为保障合同可以被执行的成本。“事前”交易成本的产生，是因为未来存在很大不确定性，交易双方都难以把握，需要提前制定好规则以明确双方的权利和义务。“事后”的交易成本主要有四种：第一，在交易合约执行过程中，交易行为偏离最初双方的合作目标，给交易双方带来了不适应感所产生的成本；第二，交易双方为控制未来可能产生的不合作风险，所进行商讨带来的议价成本；第三，为预防和解决合同执行过程中发生的纠纷而产生的运行成本；第四，双方承诺会履约所产生的保证成本。

3、交易成本的决定因素

在日常的生活中，交易成本的存在具有普遍性，交易成本为什么会产生，它是由哪些因素所影响的，成为一个重要问题。许多经济学家都对这个问题进行过探索，试图找到交易成本的影响因素。威廉姆森对此也有研究。

威廉姆森认为，交易成本主要与人、特定交易、市场环境三个维度的因素相关。威廉姆森认为市场中的人是“有限理性的”，并且行为人还具有机会主义倾向。特定交易方面的因素主要是可以影响交易性质的因素。市场环境方面的因素主要就是指在现行市场中，某项交易可能存在多少交易对手。

二、食品安全问题的交易成本理论分析

1、食品安全问题现状

按照世界卫生组织的观点，食品安全是指在食品生产过程中生产商对质量的担保以及购买者在使用时，不会产生不良反应。根据世界卫生组织的定义我们可以发现，食品安全是否得到保障的一个标准是消费者的健康是否被损害。食品安全问题之所以是目前社会上的一个重大问题，因为它紧紧关系着大众的身体健康，在国际社会上，食品安全是一个国家政府监管力度的代表。近几年，虽然中国对食品安全的监督不断加强，但安全问题仍然频发，因此规范食品质量安全，打击违法企业已成为当务之急。

食品安全问题频发也和行业特点有关，食品的加工生产涉及多个过程，原料来源是否有保障、加工过程是否卫生、运输过程中的存储是否得当都会对安全产生影响。且中国食品企业大部分规模都较小，缺乏对安全问题的重视，只有很少部分拥有合格的生产设备。不只小企业会出现问题，三鹿、双汇等大企业也发生过重大安全问题，导致了市场购买者对中国目前的食品安全产生怀疑。

2、食品安全问题的原因分析

（1）政府监管食品安全的交易成本。政府作为市场的重要参与者，也是经济人，但根据制度经济学理论其也是有限理性的，它也会从自身利益出发来考虑现实问题。从政府的角度来看，其在进行食品监管时也会有一定的获益，但同时也是要付出成本的。显性方面的成本有各种政府在行使管理责任时的费用以及处理诉讼纠纷时的费用。隐性成本主要是为了提高监督力度而雇佣更多工作人员和增加监督次数而产生的，因为政府缺少食品安全方面的知识，在信息不对称的情况下，企业会隐藏违法生产，政府要想有力监督，必须要投入更多的人力与财力，因此，政府的交易成本会非常高。且目前中国政府对食品安全的监管属于好几个机构部门的任务，在监管过程中存在重复投入问题，发生问题时，机构之间会相互推诿。

（2）企业生产安全食品的交易成本。产权界定成本是食品生产中安全问题方面的一项重大交易费用，但生产商在寻找合适交易对手，商议食品成交价格和食品合约的拟定与执行中还存在着许多交易成本。食品企业作为一个企业，其目的也是利润最大化，在生产经营过程中，它会采取各种办法来降低生产成本，以获取利润。在这个利润最大化的过程中，企业会将消费者的健康问题抛到一边，在生产过程中添加各种化学物品。在政府加大对食品安全问题进行监控的过程中，受管制的企业必然要引进新的设备来保障食品质量安全，对于企业来说，这是一笔生产成本以外的费用，会提高总的成本数额。

如果食品企业在生产过程中添加一些有安全隐患的添加剂，一旦被监督机构发现，则会被惩罚，所以企业会衡量违法生产的收益和被发现的罚金数额，如果收益大于罚金，则企业会违法进行生产。目前，中国政府监督部门对食品企业违法生产的处罚力度较小，所以，很多企业都抱着侥幸心理违法生产，只为了追求短期的高利润，使用劣质食品原材料与化学添加物，无视消费者的健康。通常这些企业规模都不大，而小型企业并不太注重企业的声誉形象。但也有一部分大企业在利润的驱使下违法生产，例如三鹿的奶粉问题，这些现象会发生，最终原因都是违法生产的成本低，而收益很大，趋利性使得企业无视自己的社会责任生产劣质产品。

（3）监督组织的交易成本。目前，中国大部分食品加工企业规模都比较小，70%的企业都属于小作坊只有十几个员工，卫生情况较差，想对目前的这种状况进行全面整改，交易成本巨大。而食品检测组织和政府组成一个利益共同体，出现食品安全问题时，责任主要有政府承担，第三方组织基本不会受到影响。相关的行业协会虽然也会对食品安全问题制定质量标准，但通常协会工作人员都与食品企业有种种联系。所以各种第三方组织和行业协会为了自己利益考虑，会与企业合谋，这样就会产生食品企业的机会主义行为。

三、政策建议

从交易成本理论角度来看，虽然无法彻底消除食品安全问题的出现，但可以通过一些手段降低该类问题的发生频率。

1、健全食品安全制度规范

制度的一个重大作用就是降低交易的成本，食品安全问题频发从侧面也反应出中国目前食品安全方面的制度体系还不够健全。政府可以从制度方面着手，来对食品生产者的行为进行规范。虽然中国自2009年就开始实施食品安全条例，但是该条例还难以遏制许多食品安全问题的发生，为防止企业违法生产，政府应该加快步伐对相关制度领域进行建设，制定更严格和明确的食品标准体系。

2、提高相关机构的失职成本

目前，食品安全监督的技术水平还不够发达，监督部门的责任不够明确，为了防止监督部门与一些企业进行合谋，要明确监管部门职责，建立严格的责任追究机制。发生食品安全问题时，整个监管部门都应该被追责，并且对其要从重罚，以降低其犯错的概率。当食品安全问题出现时，还要严格追究食品检测机构的责任，要求其对问题负责。

3、增大食品企业违法生产的成本

对于一些存在失信行为，忽视社会责任而违法生产的企业，政府要对其进行惩罚，例如可以吊销违法企业的营业执照，对于一些违法行为较为严重的企业，在必要时，要追究其刑事责任，使其承担高额违法生产成本。交易成本理论认为失信行为所取得的利益大于失信行为的成本下，该失信行为将不会停止；相反，收益小于成本时，失信行为将会大大减少。根据交易成本理论，应该增加处罚力度，大幅度提高违法生产企业的失信成本，使得企业规范生产，远离失信行为。

4、加强社会公众和媒体对政府部门的监督

中国食品问题不断涌现的一个重要原因是政府部门存在有限理性和机会主义，所以，应激励社会公众和媒体对政府部门进行全面监督。可以赋予公众一些例如批评建议权、申诉控告权等监督权力并且使其合理化。政府也应该允许媒体对食品安全进行监督以及报道，使食品安全得到透明化管理。有了以上这些社会监督的存在，政府监督部门的交易成本上升，机会主义行为将会减少。

【参考文献】

[1] 孙经纬译.普特曼.企业的经济性质[M].上海：上海财经大学出版社，2000.

[2] 张群群，黄涛译.威廉姆森.反托拉斯经济学―兼并、协约和策略行为[M].北京：经济科学出版社，1999.

[3] 朱舟，黄瑞虹译.约翰・克劳奈维根.交易成本经济学及其超越[M].上海：上海财经大学出版社，2002.

[4] 王铁生，葛立成译.迪屈奇.交易成本经济学[M].北京：经济科学出版社，1999.

[5] 王健，方世健等译.威廉姆森.治理机制[M].北京：中国社会科学出版社，2001.

篇（4）

申请科技成果鉴定之前需要进行科技成果查新。查新的内容包括科技成果的创新性，主要是提供该成果相关的事实依据，因此，科技成果查新是申报科技成果奖励的必备条件，是成果鉴定和评审的重要依据和基础。专家依据科技成果查新，能客观公正地评价研究成果，从而减少评审失误，同时保证实事求是地反映科研水平。科技成果查新的委托人除需提供本项成果的主要研究内容外，还需要提供其科技成果申报书的各项内容，如本项成果主要技术指标、关键技术方法、主要特点和技术创新，同时要提供论著被引用的证明、专利证书、国内外发表论著、科研合作单位及其知识产权关系的证明材料等。

1．2专利申报查新

专利申报查新要求国内没有公用，国内外未公知。检索时间限制为申请月或优先权日之前15－20年，所以其新颖性是混合性的。专利申报查新要求委托人根据具体申报专利的类型提供申请的全部资料，然后委托查新机构对专利在相应范围的相关内容进行检索，对检索结果出具查新证明。

2最常用的检索系统

食品科学科技查新实质是通过科技文献检索和对比分析，对食品科学研究项目的新颖程度做出判断。因此，信息资源或检索系统的选择，即确定数据库集合，筛选密切相关的文献是至关重要的。

随着目前信息化网络技术的快速发展，越来越多的数字化信息资源形成了信息海洋。进行检索时，如果没有针对性地选择数据库资源，就有陷入信息黑洞而盲目探索的可能。因此，为避免重复劳动和漏查密切相关文献信息，必须确定最基本的科技查新信息资源。虽然政府管理部门的政策、科技查新行业组织的共识规定了文献检索范围大的框架，但仍需要根据具体科技查新项目具体选定实际使用的信息资源。根据经验，对于食品科学相关的基础理论类、应用基础研究类科技查新项目可以选择以期刊文献类数据库为主的信息资源。

2．1中文数据库

食品科学科技查新，笔者认为可以选择以下几种中文数据库：①期刊文献数据库：《中国食品安全资源数据库》（中国检验检疫科学研究院）、《中文科技期刊数据库》（重庆维普资讯有限公司）、《中国期刊全文数据库》（清华同方股份有限公司）、《万方期刊全文数据库》（万方数据股份有限公司）。②学位论文数据库：《中国优秀硕士学位论文全文数据库》、《中国博士学位论文全文数据库》等。③会议论文数据库：《中国学术会议论文文摘数据库》、《中国重要会议论文全文数据库》等。④报刊文献数据库：《中国重要报纸全文数据库》、《中国科技经济新闻数据库》等。⑤科技成果数据库：《科技成果库》（国家科技成果网）、《中国科技成果数据库》（万方数据股份有限公司）等。⑥标准文献数据库。⑦专利文献数据库。⑧产品数据库。

2．2外文数据库

食品科学科技查新选择的外文数据库主要包括：科学引文索引数据库（SCI），由ElsevierScience公司出版的ScienceDirect电子期刊全文数据库，EBSCO食品科学全文数据库，美国化学学会主办的ACS电子期刊数据库，由美国斯坦福大学图书馆创立全球最大的提供部分免费全文的学术文献HighWirePress电子期刊数据库，美国JohnWiley＆SonsInc．创建的WileyOnlineLibrary电子期刊和在线图书数据库。药食同源，除参考食品相关的外文数据库外，还可以参考医学数据库，如：NTIS美国政府研究报告数据库，EMBASE荷兰生物医学文摘数据库，BIOSISPreviews美国生物学文摘数据库，INSPEC科学文摘数据库，MED－LINE美国医学文献联机分析与控制系统数据库等。

2．3其它检索方式

上述数据库是食品科学科技查新最基本的信息资源。另外，查新工作还要充分利用食品生产认证机构网站上的认证产品数据库，政府网站上的食品产品数据库等网上Web产品数据库。例如：国家食品药品监督管理局网站的《保健食品数据库》、《餐饮服务食品数据库》；国家知识产权局的《中国专利文献数据库》。另外，应以包括百度文库、谷歌学术搜索等在内的Web搜索引擎检索为主，还可以参考食品伙伴网食品数据库查询。

3检索策略的制定

为更好地选择检索系统、设计检索结构式、考察检索结果相关性，检索策略的制定需要不断调整检索式进行扩检、缩检，这是反复循环的过程。5检索式是理解项目内容检索策略的具体体现，它关系到信息查询速度和工作效率、查全率和查准率，控制着检索过程，因此，控制和提高检索质量的关键是设计合理的检索式。不同的检索策略对应着不同的搜索引擎、数据库，不同的信息需求，其检索式的构造也各有不同。

文献型数据库检索系统在基础理论类、应用基础研究的食品科学科技查新中使用。因为一般认为大型期刊文献数据库具备完善的检索功能。检索应充分利用布尔逻辑检索功能，组合各种检索途径，设计合理完善的检索式。例如“红枣浓缩汁加工和贮藏过程中非酶褐变的研究”这一课题的查新点包括：红枣浓缩汁的制作过程非酶褐变的研究和红枣浓缩汁的贮藏非酶褐变的研究。这是一项食品的加工和食品的化学变化相结合的研究课题，应选用期刊文献型数据库作为主要检索系统。因为《中国期刊全文数据库》有全文字段，国内文献的检索应重点使用。

篇（5）

为了提高高中学生的写作能力，语文老师应该做好哪些方面的准备和积累呢？

其一，系统的写作理论技法积累。

在写作教学中，语文教师给予学生一定的理论指导，让学生先掌握一定的技法，构建作文模式是必须的。这就好比搭建风筝，仅有风筝的图纸，基本材料还是不够，还必须有娴熟的技术，风筝最后才能翱翔于天空。

例如，训练记叙文的写作时，我要求学生学会写这样几种模式。人物的思想品格往往是在事情的叙述中展露出来的，所以采用一人物+几件事情+抒情议论的模式。选取的事情要典型，富有代表性；几件事情之间忌平均用力，要考虑详略得当的问题。

当然也可以通过一件事情来表现人物，就可采用人物+一件事情+抒情议论的模式。既然是一件事情，那么在情节安排上要波澜起伏，跌宕有致，忌平铺直叙，否则就像喝白开水，淡而无味。

如何刻画出生动形象的人物呢？那就要努力抓住人物富有个性的特征，除了刻画人物的语言、动作、心理、肖像等细节描写外，还可以运用白描的手法，才能使笔下的人物惟妙惟肖，活灵活现。

“他死死地盯着眼前的这个人，一动不动，嘴唇紧抿，随着时间一点一点过去，眉峰也一点一点攒蹙起来。”

读此文字，仿佛真有这么个“他”站在我们面前，脑海里会迅速勾勒这个形象，这就是白描的不可抵挡的独特魅力。

另外还要求，学会描写，而且描写要大于叙述。

同学甲这样写：父亲很爱我，为了养活全家，大清早就骑着摩托车去上班。

同学乙那样写：清晨，我被“呜——”的摩托车启动声响吵醒了，透过西墙的纱窗，外边天蒙蒙的，一轮残月孤零零地悬在寥廓高远的西天，天井中梧桐树上传来了几声鸟鸣声，清脆得很，像萝卜。

“我已经很轻了，估计应该不会吵醒孩子，他学习也挺苦的，让他多睡一会儿吧。走嘞。”耳边传来爸爸那沙哑的声音。

“嗯，路上小心点，……”妈妈也轻声答应着。

瞬时，我泪水夺眶而出，父母原来就是这样于不经意处流露他们的淡淡的白开水似的爱意。

同样表现父亲不辞辛苦，对家庭的负责，对孩子的关爱这样内容，比较两段文字，没有理由地更喜欢第二个同学的文辞。如果是叙述，只要两小句就完事了；而描写确是运用四段精彩优美的文字。这里有景物描写，抓住清晨天色、孤月、梧桐树、鸟鸣声这样典型的意象，来极力表现天色尚早，父亲却已经准备上班了，父亲的勤劳就不言而喻了；这里有父母的很平常的对话，这是孩子在不经意间听到的，恰恰淋漓紧致地表现了像大山一样深沉的父爱；这里还有比喻的修辞，生动形象。这些都是苍白无力的叙述所无法比拟的。

文中一定要穿插景物描写，而且不止一处，至少两处，两处的景物描写要有相关性，体现一个变化发展的过程。

比如：天很热，阳光毒辣，刺得人都睁不开眼，路上行人很少，满大街行走的仅是开着空调的汽车，狗趴在地上，舌头尽吐，大街两旁的柳树条纹丝不动，知了一个劲儿地嘶吼。此时我却顶着酷暑骑着脚踏车前往补课，心里有千个万个不情愿、不满意、不开心。

这段景语抓住阳光、行人、汽车、狗、柳树条、知了等富有酷夏典型意象，不仅再现酷热的情形，而且恰如其分地暗扣了人物的此时的心境 ——不痛快。

起风了。先是微风，然后飓风，柳条在风中得意忘形的狂舞起来了，我迎着风，身体弓得像只虾，头伸着，使劲儿蹬着自行车，那个瞬间我平静下来了，不再毛躁、焦虑不安了。

这是在文末的景物描写，与前面的景句还是有千丝万缕的联系，体现了景物变化发展的过程，从中也体会出“我”的心情的变化起伏。

纵观优秀作文，作文的框架基本是固定的，只要语文老师做个有心人，进行归纳总结技法，指导恰当，大胆放手给学生留有充足时间，进行涂鸦、创作，就完全可以激发学生创作的积极性，孩子的作文水准肯定会提高，只是时间的长短而已。

其二，社会和生活素材的积累。

俗话说“巧妇难为无米之炊。”作文写作能力的提高，一方面离不开平时学生自己的阅读积累，另一方面更离不开语文老师的课堂引导。

在平时课堂教学中，无论教学任务多么繁重，我都会给学生安排一两节课，指导孩子粗读和精读相结合的阅读方法。粗读时要求孩子从整体把握，理清文章的行文思路。例如：阅读议论文，粗略划分议论文三大部分 ——提出问题（引论）、分析问题（本论）、解决问题（结论）；接着精读时要求孩子在重点研究文章的本论部分，运用了什么的论证结构：并列结构、递进结构、正反对比结构等等。

让孩子自己阅读，这任何语文老师都不可以取代和速成的。阅读之余要求学生进行摘录，好词好句，描写生动的，抒情感人的，议论深刻的句子，如果是议论文，文章列举了哪些事实论据、名人名言都要进行摘抄，早读课有必要大声诵读，读出味道，读出感觉，喜欢至极可以背诵下来。这是写作训练的第一二两步——模仿和消化阶段。模仿、消化过后才能让学生创作出真正属于自己的习作，尽管这个作品是粗糙的，甚至是丑陋不堪的。

要引导学生走出课堂，走出校门，投身到社会中去，努力提高对事物、自然、社会、人生的思想认识；要引导学生去观察生活，体会生活，积极培养对生活的正确态度和真切情感，不断丰富文化语言。但是学生时间有限，这就要求语文老师自身要关注现实生活，关注社会热点（比如每天雷打不动地坚持看中央一套的《新闻联播》），在课堂上适时渗透，“给力”、“正能量”“和谐社会”“深圳大运会”“南海主权”“食品安全”“地沟油”“酒驾”“穿越”“啃老族”“草根文化”“嫦娥二号飞往深空”等热点事 件都是学生关注的内容。

这些话题的关注，不仅可以让学生提高认识水平和归纳能力的捷径，而且可以让学生与社会、时代及时链接，在作文素材的积累中才有新鲜感、时代感。

其三，语文老师情感积累。

“日久情深！”人是有感情的动物，与学生朝夕相处，老师对学生的影响是深刻而深远的。对学生作文的情感的影响，最直接的尤其不超过语文教师了。有些影响对学生来说，甚至是一辈子的。乡村最美教师对孩子的影响就是个很好证明。

篇（6）

为了提高高中学生的写作能力，语文老师应该做好哪些方面的准备和积累呢？

其一，系统的写作理论技法积累。

在写作教学中，语文教师给予学生一定的理论指导，让学生先掌握一定的技法，构建作文模式是必须的。这就好比搭建风筝，仅有风筝的图纸，基本材料还是不够，还必须有娴熟的技术，风筝最后才能翱翔于天空。

例如，训练记叙文的写作时，我要求学生学会写这样几种模式。人物的思想品格往往是在事情的叙述中展露出来的，所以采用一人物+几件事情+抒情议论的模式。选取的事情要典型，富有代表性；几件事情之间忌平均用力，要考虑详略得当的问题。

当然也可以通过一件事情来表现人物，就可采用人物+一件事情+抒情议论的模式。既然是一件事情，那么在情节安排上要波澜起伏，跌宕有致，忌平铺直叙，否则就像喝白开水，淡而无味。

如何刻画出生动形象的人物呢？那就要努力抓住人物富有个性的特征，除了刻画人物的语言、动作、心理、肖像等细节描写外，还可以运用白描的手法，才能使笔下的人物惟妙惟肖，活灵活现。

“他死死地盯着眼前的这个人，一动不动，嘴唇紧抿，随着时间一点一点过去，眉峰也一点一点攒蹙起来。”

读此文字，仿佛真有这么个“他”站在我们面前，脑海里会迅速勾勒这个形象，这就是白描的不可抵挡的独特魅力。

另外还要求，学会描写，而且描写要大于叙述。

同学甲这样写：父亲很爱我，为了养活全家，大清早就骑着摩托车去上班。

同学乙那样写：清晨，我被“呜――”的摩托车启动声响吵醒了，透过西墙的纱窗，外边天蒙蒙的，一轮残月孤零零地悬在寥廓高远的西天，天井中梧桐树上传来了几声鸟鸣声，清脆得很，像萝卜。

“我已经很轻了，估计应该不会吵醒孩子，他学习也挺苦的，让他多睡一会儿吧。走嘞。”耳边传来爸爸那沙哑的声音。

“嗯，路上小心点，……”妈妈也轻声答应着。

瞬时，我泪水夺眶而出，父母原来就是这样于不经意处流露他们的淡淡的白开水似的爱意。

同样表现父亲不辞辛苦，对家庭的负责，对孩子的关爱这样内容，比较两段文字，没有理由地更喜欢第二个同学的文辞。如果是叙述，只要两小句就完事了；而描写确是运用四段精彩优美的文字。这里有景物描写，抓住清晨天色、孤月、梧桐树、鸟鸣声这样典型的意象，来极力表现天色尚早，父亲却已经准备上班了，父亲的勤劳就不言而喻了；这里有父母的很平常的对话，这是孩子在不经意间听到的，恰恰淋漓紧致地表现了像大山一样深沉的父爱；这里还有比喻的修辞，生动形象。这些都是苍白无力的叙述所无法比拟的。

文中一定要穿插景物描写，而且不止一处，至少两处，两处的景物描写要有相关性，体现一个变化发展的过程。

比如：天很热，阳光毒辣，刺得人都睁不开眼，路上行人很少，满大街行走的仅是开着空调的汽车，狗趴在地上，舌头尽吐，大街两旁的柳树条纹丝不动，知了一个劲儿地嘶吼。此时我却顶着酷暑骑着脚踏车前往补课，心里有千个万个不情愿、不满意、不开心。

这段景语抓住阳光、行人、汽车、狗、柳树条、知了等富有酷夏典型意象，不仅再现酷热的情形，而且恰如其分地暗扣了人物的此时的心境 ――不痛快。

起风了。先是微风，然后飓风，柳条在风中得意忘形的狂舞起来了，我迎着风，身体弓得像只虾，头伸着，使劲儿蹬着自行车，那个瞬间我平静下来了，不再毛躁、焦虑不安了。

这是在文末的景物描写，与前面的景句还是有千丝万缕的联系，体现了景物变化发展的过程，从中也体会出“我”的心情的变化起伏。

纵观优秀作文，作文的框架基本是固定的，只要语文老师做个有心人，进行归纳总结技法，指导恰当，大胆放手给学生留有充足时间，进行涂鸦、创作，就完全可以激发学生创作的积极性，孩子的作文水准肯定会提高，只是时间的长短而已。

其二，社会和生活素材的积累。

俗话说“巧妇难为无米之炊。”作文写作能力的提高，一方面离不开平时学生自己的阅读积累，另一方面更离不开语文老师的课堂引导。

在平时课堂教学中，无论教学任务多么繁重，我都会给学生安排一两节课，指导孩子粗读和精读相结合的阅读方法。粗读时要求孩子从整体把握，理清文章的行文思路。例如：阅读议论文，粗略划分议论文三大部分 ――提出问题（引论）、分析问题（本论）、解决问题（结论）；接着精读时要求孩子在重点研究文章的本论部分，运用了什么的论证结构：并列结构、递进结构、正反对比结构等等。

让孩子自己阅读，这任何语文老师都不可以取代和速成的。阅读之余要求学生进行摘录，好词好句，描写生动的，抒情感人的，议论深刻的句子，如果是议论文，文章列举了哪些事实论据、名人名言都要进行摘抄，早读课有必要大声诵读，读出味道，读出感觉，喜欢至极可以背诵下来。这是写作训练的第一二两步――模仿和消化阶段。模仿、消化过后才能让学生创作出真正属于自己的习作，尽管这个作品是粗糙的，甚至是丑陋不堪的。

要引导学生走出课堂，走出校门，投身到社会中去，努力提高对事物、自然、社会、人生的思想认识；要引导学生去观察生活，体会生活，积极培养对生活的正确态度和真切情感，不断丰富文化语言。但是学生时间有限，这就要求语文老师自身要关注现实生活，关注社会热点（比如每天雷打不动地坚持看中央一套的《新闻联播》），在课堂上适时渗透，“给力”、“正能量”“和谐社会”“深圳大运会”“南海”“食品安全”“地沟油”“酒驾”“穿越”“啃老族”“草根文化”“嫦娥二号飞往深空”等热点事件都是学生关注的内容。

这些话题的关注，不仅可以让学生提高认识水平和归纳能力的捷径，而且可以让学生与社会、时代及时链接，在作文素材的积累中才有新鲜感、时代感。

其三，语文老师情感积累。

“日久情深！”人是有感情的动物，与学生朝夕相处，老师对学生的影响是深刻而深远的。对学生作文的情感的影响，最直接的尤其不超过语文教师了。有些影响对学生来说，甚至是一辈子的。乡村最美教师对孩子的影响就是个很好证明。

篇（7）

一 现代城市出现的问题

随着人类社会文明的发展，城市化进程的推进，我们付出了沉重的代价，各类城市问题接踵而来。水、空气、食物等环境资源问题不断凸显，而在30年前，水是清澈干净、空气清新自然，也无须为食物担心。现在无论是生命安全、财产安全，还是生产工作安全，到处都蛰伏着安全隐患，更谈不上便捷的生活。车站、道路等随处可见的拥堵，已经严重影响了人们正常的工作和生活。难道这就是我们在大力推进城市化过程中所希望的？这恰恰是亟待我们思考的问题。

二 智慧新城的梦想

上述问题在30年前是没有的，为什么现在出现了，是因为城市化。我们展望30年后，我们希望的城市是什么？这就是智慧新城。智慧新城的梦想是什么？我们究竟要开发什么样的城市才合适？城市是我们人类居住的地方，更安全、更环保、更便捷是智慧新城的梦想。

无论是智慧的城市也好，不智慧的城市也罢，城市是人居住的地方，人的生活离不开衣食住行。所以流向很重要，交通、物流、居住等方面都值得思考。改革开放至今30余年，我们在努力做城市化，但是城市建设不能盲目地大力推进，而应小心，尤其是人类居住、物流、交通的形式，更应谨慎。当前我国在推的许多项目并没有合理的规划，如资源的问题，可再生资源到底应该怎么做？如何做？智能电网当前解决电源的品质问题，那么后期发展的目的究竟是什么？大力提倡低碳、安全制造，到底怎么去落实、实施？如何切实解决看病难，专家远程医疗该如何构建等等，这些都是智慧新城所要解决的问题。

当前，全球有超过300个城市开展智慧城市建设，无论是欧洲，还是韩国、印度等都在做，但是都是刚刚起步，单项的信息技术都有，但是整体规划做得好且真正落地的例子并不多。

三 智慧城市特征要素与技术

从技术层面来说，智慧城市体系可以用矩阵的方式来看（如图1所示），横坐标体现在平安城市、环保城市和便捷城市；纵坐标，以小的单元开始，先智慧家庭，然后是楼宇、小区、交通和工厂。如果我们能在这些方面体现智慧，可以说这就是一个智慧的城市。

从平安城市的角度来看，首先家庭方面，我们得保证家庭的衣食住行的安全，这就是一个很大的问题。我们可以做一个类似足球的球，在家里面到处滚动，若家里有不认识的人入侵，它可以将信息发送给主人，确保家庭的安全。

民以食为天，食品安全是智慧家庭里首先要解决的问题，低成本的食品追溯技术无疑成为了有效解决途径。

智能楼宇方面，比如商场到底如何监控，商场的人流量大，该怎么进行有效监控？智能小区方面，成熟的小区一般都是几十栋甚至上百栋楼，动辄数万名居民，若基本的安全防范没有做好，出现问题的话，严重性就可想而知。保障小区安全可以用攀爬式机器人，这种机器人力气很大，任何外表结构的楼梯或高墙，它都可顺利爬上去，通过辨识人在当时的行为是否正常，来担负起安全重任。

例如在香港尖沙咀一个人把包放在地上就走了，它也可以找出来。正是通过对异常个体行为或者异常群体行为的辨识，进行安全监控。我们可以在小区里开发很多机器人爬上树，进行全方位的监控。这种机器人是根据毛毛虫的概念开发出来的，不同的树，都可以非常顺当地爬上去。

智能交通方面，大家都比较熟悉，可以通过车车互联系统防止连环碰撞，实现车辆跟踪、车道识别等功能。

而在智慧工厂，我们可以使用机器人流水线，任何人在旁边它就停下来，有效地防止了工伤事故的发生。

从环保城市的角度来看，从家庭到楼宇到小区再到整个城市，有很多的技术在里面，那么如何来用就是关键问题。如家庭和楼宇中怎么利用高效能源、新能源，小区如何高效回收和处理废弃物。

智能交通方面可以设计研究新能源汽车等智慧运输工具，它使用的是混合动力，能在不同能源之间自动智能地切换。智慧工厂涉及到节能制造、工业废物的处理等问题。

从便捷城市的角度来看，智能家庭方面，我们设计了助行机器人，什么东西都在里面，老人还可以坐在上面，在超市购物时，可以当购物篮使用，并且上面还有电话键，方便老人使用。

智慧楼宇方面，我们做了全中国高考的第一个监控系统――智能考场监控系统，并取得了不菲成绩。此外，在智慧小区方面，还有方便居民办事的各类便利卡等等。

四 智慧新城的战略思考

如何建设智慧新城？前面谈到了实施，这是一件非常重要的事情，那究竟从哪里开始？首先，我们要有理念，有规划，从规划面开始，并落地。在落地过程中一定要有贯彻落实的决心和意志。

智慧新城的要素是什么？这个城市该怎么建，在中国现代化的发展进程当中，新城的建设应包括以下要素，一是变革，一定要有技术，很多人认为资金是建设智慧新城中的重中之重，但我不认同，资金是重点，但应位居于二。建设智慧新城最为关键的是理念和规划。还有就是智慧新城的标准化问题，这是一个值得深思的问题，究竟怎样才能体现智慧城市。

智慧新城的最佳居住人口和最佳地理环境是什么？很多朋友都问过这个问题，一个城市最佳的人口应该是多少？确实难以解答。智慧新城的基础设施、通讯网络、计算机设施、能源供应等等这些，都亟待我们认真思考。当时在建设的时候缺乏考虑，等到后面真正需要用的时候，才觉遗憾，其实这就是规划的问题。

智慧新城的文化特征是什么？智慧新城一定要以人为本，人才是城市里最重要的要素。所有的高技术到今天为止无论在国内国外我认为一个很重要的曲线，就是没有把人作为里面的一部分，这是错误的，一定要把人放在里面，因为人是你的主体。当人作为智慧新城的主体，各种文化的因素紧跟而来，教育、图书馆、博物馆等等，都需要考虑到。那么我们能不能在家里面直接进入图书馆、博物馆等，方便丰富我们的生活呢？

如何评估智慧城市？大家都称自己的是智慧新城，到底怎么来评估，这是一个非常棘手的问题。如果仅用单项技术来评定，肯定是不完善的。个人而言，感觉好的东西无法用言语表达，但是不好的东西都是有理由的，也许里面涉及到一个协调的问题，智慧城市也是如此，真正的智慧城市协调得非常不错。

篇（8）

引言：

自17年高考内容结构发生重大改变后，教育部对高考的改革力度也在逐年增大，数学不再是导致学生分值相差悬殊的决定性科目，不同科目之间的代购在逐步缩小，甚至出现“大杂烩”的现象（即跨学科知識的应用），语文在综合评定中占比加大，这也是响应我国素质教育口号的重大举措。作文作为高考语文中占比较大的部分，如何进行高效的复习与提高是广大语文教师都应深思的问题。

一、提高学生阅读量

阅读量对学生写作能力的影响是潜移默化的，阅读量决定了面对同一件事或同一片风景你与谁产生了相同的共鸣，面对大漠荒烟，有些人想到的形容可能就是单纯的壮大、辽阔，但有些人就能想到“大漠孤烟直，长河落日圆”，有些人面对皎皎圆月倍感清冷却无从诉说，有些人去能联想到月上方有人“起舞弄清影”。正如“读书破万卷，下笔如有神”，通过书籍与不同的文人墨客沟通，能够收货对同一件事情的不同感悟，继而凭借自己的纸笔书写出来，这样的这样的写作是有灵魂的，是不需要按照既定模式绞尽脑汁凑字的[1]。

通常高中的语文课程安排是不允许对所有课本内容做充分解读的，但教师完全忽视就实在不应该。尤其是在对教材中涉及的现代小说、现代科技、新闻等课文时，教师应当明白，凡课本所收录内容，必是古今经典，花费一定时间引导学生深入思考对学生形成自己的文风是很重要的，且部分经典名句在考场作文中引用，也必然是一大亮点。

二、注重写作基本功的培养

若要使学生写作能力提升见效快，基本功的培养是万万不能忽视的。实际阅卷过程中往往能看到许多“匪夷所思”的表达，实际询问过学生后才发现他们想要表达出的却完全是另外一个意思。这就是“词不达意”的现象，这种现象出现的根本原因在于学生对词语的掌握度不够，对汉语基本语法修辞的理解不够深刻。薄弱的基础是没有办法支撑起表达灵活的文章，因此，教师在进行作文专题培训时应当挑选表达特点明显，修辞手法多变的段落或文章要求学生背诵，摘录，还有许多名家名篇，大手笔下不仅妙笔生花，而且其写作技巧和谋篇布局之方都是学生写作可以学习的内容，如荀子《劝学》中对中心论点“学不可以已”的提出和论证，论证时所用的比喻论证、反对比论证、引用论等论证方法，都是很好的提升写作基本功的典范之例。久而久之，学生的作文基础便会有明显的提升。

三、鼓励学生多元化发展

作文水平的提升仅仅通过语文课堂是远远不够的，汉语本来就是我们日常生活中不可或缺的构成，正因此对语言的组织联系应当渗透进日常生活的方方面面，因此教师应当有意识的鼓励学生养成写日记或记录随笔的习惯。一方面，高中生课业压力大，将压力或遭遇的挫折写在纸上有利于其理清思路认识现状，缓解焦虑，另一方面，坚持写日记或随笔的学生，其语言组织能力与表达能力也会明显提升。

教师也应鼓励学生自由想象，除了了明显错误立场，教师应当尊重学生观点，不制约学生思维。也可在教室内设展板，经优秀学生的论文予以公示，让其他学生借鉴。总之，对学生写作能力的培养不能仅限于语文课堂，写作能力本就是日积月累的成果，对其教育理应渗透进生活的方方面面。

四、多写多练

篇（9）

中图分类号： R282 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/ki.jlny.2016.22.052

1真菌毒素的种类

最早报道的真菌中毒是几百年前发生的由麦角菌引起的麦角中毒。现在，已鉴定出许多种类的产毒真菌，并鉴定出300种有毒菌种的次生代谢产物。主要类别的真菌毒素有曲霉真菌毒素包括：黄曲霉毒素、赭曲毒素、棒曲霉素、青霉酸等；青霉真菌毒素包括：黄绿霉毒素、灰黄霉素、赭曲霉毒素A、青霉酸和皮落青霉毒素等；镰刀菌真菌毒素包括：姻曲霉素、串珠镰刀菌毒素、单端孢霉素。

通过调查，按其危害程度及毒性程度最重要的产毒真菌有：曲霉真菌毒素包括黄曲霉毒素，包括黄曲霉毒素B1（AFB1）、黄曲霉毒素B2（AFB2）、黄曲霉毒素G1（AFG1）、黄曲霉毒素G2（AFG2）；赭曲霉毒素A（OTA）；玉米赤霉烯酮（ZEN）；橘青霉素（citrinin）；T2毒素、HT-2毒素等。真菌毒素的形成与真菌生长繁殖的环境条件密切相关，温度在25℃～33℃、相对湿度85%～95%的环境最适合真菌的生长和繁殖，也最容易形成真菌毒素。

2真菌毒素的危害（见表1）

真菌食物中毒是指产毒霉菌寄生在粮油、食品、中药或饲料上，在适宜条件下产生有毒代谢物，人畜摄食后导致的中毒。中毒没有传染性，根据作用的靶标器官或引起的病理现象，可将真菌毒素分为肝脏毒、肾脏毒、神经毒等。食用被真菌毒素污染的食品有致癌、致畸、致突变的风险。人畜进食被其污染的粮油食品可导致急、慢性真菌毒素中毒症。

黄曲霉毒素：黄曲霉毒素早在1993年就被世卫组织划为一类致癌物。主要有B1、B2、G1、G2、M1、M2。它们的结构式不同，其毒性及危害也有很大差异。其中，黄曲霉毒素B1的毒性及致癌性最强，对农产品及食品的安全性影响很大，值得关注。

赭曲霉毒素：在其众多种类中，赭曲霉毒素A的毒性最强，其是自然界中的主要天然污染物。国际癌症研究机构（IARC）认为赭曲霉毒素A是一种人类可能的致癌剂。除此之外，赭曲霉毒素A对人体的免疫系统、神经系统会造成危害以及可能致畸、致突变。

展青霉毒素：又叫棒曲霉毒素，是一种免疫抑制剂。展青霉毒素是一种神经毒素，其能诱发实验动物肿瘤，并对消化系统和皮肤组织具有损害作用，还具有致畸性、致突变性和致癌性。

单端孢霉烯族化合物：是一组生物活性和化学结构相似的有毒代谢产物。单端孢霉烯族化合物可影响动物的免疫系统使免疫力下降，抗感染能力降低。

玉米赤霉烯酮（ZEA）又名F-2毒素，会引起中枢神经系统造成危害，中毒后会产生诸如恶心、发冷、头痛的症状。

3真菌毒素的常用检测方法

一直以来，真菌毒素的检测研究备受关注。但由于真菌毒素种类繁多，受污染的基质比较复杂，含量痕量的特点，给实际检测工作带来了很大的难度。研究各种简单方便、快速准确的检测方法，对于全面的掌握真菌毒素污染状况，从源头保证食品的安全有着重要的意义。目前检测真菌毒素的常用化学分析方法如下：

3.1薄层层析法

薄层层析法：样品基质不同，使用不同的溶剂将不同的样品中的真菌毒素提取出来，再采用柱层析的方法去除提取的杂质，尽可能地净化提取液，最后利用真菌毒素的荧光性，通过薄层板上层析分离，根据样品荧光斑点的强弱与标准品的比较来定量。

3.2色谱法

色谱法是利用不同物质在不同相态的选择性分配，将不同物质分离的方法，在通过检测器对目标物的含量进行确定。目前，色谱法分析真菌毒素主要是应用液相色谱法和液相色谱质谱联用。该法快速而准确，具有高通量，多参数同步分析，高准确度、灵敏度的特点。

3.3免疫化学检测法

免疫学检测方法是应用免疫理论设计的一系列测定抗原、抗体、免疫细胞的一种生物化学分析法。该法在检测真菌毒素的应用上比较广泛，例如：酶联免疫吸附法（ELISA）、免疫荧光技术（FIA）、放射免疫测定法（RIA）和胶体金标记免疫层析法。免疫学检测方法由于其快速准确、费用较低、操作简便的特点而备受青睐。

4真菌毒素污染的预防措施

真菌毒素会对人和哺乳类动物造成危害。为了防止其造成危害，可采取以下预防措施：

一是减少原材料真菌毒素的污染。栽培育种过程中将霉变的种子剔除，培育和筛选抗真菌毒素的作物品种。在贮藏期内要及时通风，保持低的贮藏温度、湿度。

二是采用减少含菌量的措施。收获后用低成本的快速干燥技术或设备进行干燥，贮藏过程中控制仓储的温度与湿度，创造不利于真菌毒素产生的环境条件，这些做法可减少农产品污染真菌毒素的发生。一些食品可用恰当的分装和包装技术避免二次感染。通过采用冷藏、加防腐剂、降低水份等措施抑制未灭菌食品中真菌的生长。

三是对于已遭污染的农产品，诸如许多谷类农产品，可以采取生物降解、去除技术，达到无害化。

参考文献

[1] GB 2761-2011 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量.

[2] GB/T 4789.16-2003 食品卫生微生物学检验常见产毒霉菌的鉴定.

[3]SN/T 1035-2011 进出口食品中产毒青霉属、曲霉属及其毒素的检测方法.

[4]Liu Y： Interaction of Barley yellow dwarf virus （Luteoviridae） and Fusarium species on Fusarium head blight development in wheat： Morphological， physiological and cytological studies. 138 pages， Verlag Grauer Stuttgart，2004.

[5]刘阳，邢福国.花生蛋白的开发和利用[J].食品科技，2008，（12）.

[6]孙桂菊，王少康，王加生.伏马菌素B_1和黄曲霉毒素B_1对大鼠的联合毒性[A].中国毒理学会第四届全国学术会议论文（摘要）集[C].2005.

[7]李萌萌，关二旗，卞科，崔贵金.真菌毒素的辐照降解及产物解析研究进展[J].粮食与饲料工业，2013，（01）.

篇（10）

从全卷看，命题在“强化思维，注重运用”上体现了鲜明的特点。试卷既有助于对语文学科教与学的进一步感悟与落实素质教育的基本要求，也有助于发挥对学生语文素质的测查功能。试卷在具体的设题上，注重回归课本，不少题目是“题目在课外，答案在课内”。

二、出题意图探究

1.社会科学类文章选的是引用、引证较多的食品安全性的议论文，体现了关注社会热点问题和对学生普及食品安全知识的作用，一方面让学生了解中国古代就有关于食品安全方面的法律、法规，另一方面也引导学生正确的引用、录用他人的著述，进而拓宽知识面和理解知识产权的保护。这些是对学生阅读、理解、分析及文化功底的检验。

2.古文考查的是明史。我们在学习和训练中，明史接触得比较少，对明史的写作和体例不是很熟悉，在一定程度上给学生的理解判断造成了阻碍。

3.古代诗歌阅读题，出的是两首诗歌的比较阅读，两首诗互为注解。从辩证的角度看，试卷上的文字越多，就越容易显露信息，所以我们认为诗歌是降低了难度，求得了一定的变化。

4.名句默写是理解性的情景句，其实考纲中就有表述，只是这几年没有重点考察，所以这是对考纲的理性归位。以前是学生可能会背但不一定理解，现在要求学生不但会背，还要能理解，这是加大了考察的力度。同时也有加强汉字书写的意图。

5.选考题文学类文本中国小说，亲切自然也贴近生活，语言朴素易于理解，实用类文本中国当代科学家，从人品、事业、追求上对学生是一个引领。实用类的第4小题和第3小题，表面有交叉现象，但实际考的是分辨力，要学生能分辨两个题的问法区别。小说考查了文学作品的后记，是一个开放式的题目，也是考查学生对文学作品的理解和思考。

6.语言文字运用题的求变很是突出，也结合现实，马年解马（15题），尤其是14题成语的变化，由过去的分辨错误的考法到现在的正确应用的考法，显示了良好的方向性。过去只分辨错误，学生不一定会应用，到头来也不知所措，现在的直接考应用，就让学生和老师有了抓手。说明成语重点不在分辨而在应用。16和17题一直是出题者别具匠心的试验田，这次也充分的展示了变化、求新、使用。思辨性很强，稍不留神就会落入所设的陷阱。

综上，我们认为高考试卷呈现这样的特点：稳定中谋求变化，知识能力并重。知识面涵盖更加广泛，辐射面宽，选材视野扩大，（社科类的选文）概念术语更少考查，侧重理解应用，能力和实际，注重基础，提升语文素养，题型灵活多样，开放度高，相对简单，把握时代的脉搏，注重学生的实际生活和实际操作能力，考查学生的语言、文化、生活和思想等方面的素养。为我们以后的进一步复习指明了方向。

三、答题情况

1-6题，现代文阅读得分率不及文言文得分率，且差距较大，其中现代文第1题得分最低，原因是选文的例证、引证是古文且语言专业，造成阅读的障碍。有些地方学生并没有读懂，因此有了难度。学生对题意中的“注重”、“更加”也重视不够。第2小题主要是对原文“因官府科索而得此名”一句中的“科索”理解不好，也就导致答案不中。而第4小题古文的词义理解最好，说明平时注重积累，且这几个词都在课本之中。第6小题是对第5小题的注解，只要能注意，不会出现大的问题。可很多学生没有关注。第7题翻译考查的是“赐”的被动性和“疏入”一句的主谓关系。存在问题是实词的活用和多义理解错误，如“赐”、“业”和“偕”。“疏入”一句中的“疏”往往理解错误。文言文实词和虚词及句式等积累问题突出，翻译的“信、达、雅”有待提高。第8题的诗歌阅读学生对“用什么方法表达感情”一句理解不好，有的只写了“方法”没有写“感情”，有的只写了“感情”没有写“方法”，其实这是一句两问题，不可缺少其中一项。然而就是“方法”一项也答得五花八门，只要知道的都写上，反映了对诗歌术语理解不准。很多学生没有抓住关键词和关键句，或关键词和关键句不突出，淹没在表述之中。也有学生分析不到位，只绕圈子不进门。第9题不会利用有效信息，常识性的东西不知道，如注释中显示韦庄是长安人，而许多学生认为作者是江南人，思念对象弄错。考查的是绝句，但学生写的是首联、颔联、颈联等。同时品味语言，组织语言的能力较差，缺乏条理性。第10题名句默写，主要是不会背，不理解，错字多，每个错字都有不同的版本。

选考题共有考卷61152份，选考文学类3276份，占5.3%。选择实用类文本的56463份，占92.3%。还有1413份要么都涂，要么都不涂的试卷，其中也是实用类占多数。而均分文学类15.12分也不及实用类的16.18分。这些问题需要一线教师和学生及命题者注意。也要命题者认真思考，文学类文本才是语文的基础，也才能更好的提高学生的语言、文学、思想、文化修养。如果像现在这样的话，中学语文的路就窄了。实用类的第4小题和第3小题，考查分辨力，要学生能分辨两个题的问法区别。很多学生没有注意到这一点，因而就失了分。关于选考题的答题与其他题目一样，答题不审题，不分点，没条理，没规矩，不再赘述。13题成语题是变化了，对成语的辨析由个体理解到集体分辨，考的细致了，但也简捷了些，告诉我们当理解一个成语时，还要理解它的同义和反义词。由辨析到了应用。14题病句一直都很难拿到分，练习的越多好像就越不好拿分，需要老师们想出好的方法。16、17题出现的是审题不清，原题不是传统的“机构分支”、“框架示意”，考试时机械的理解造成错误。没有识破所设的陷阱，按常规理解了。

答题中所存在的问题与我们平时考试出现的问题一样，不过就更加集中，更加突出。如审题不清，表达不明，理解不到位，逻辑思维能力差，语言表达能力低，没有条理，书写潦草混乱，不规范，字迹不清楚、错别字多。张冠李戴、胡乱诌等现象也很普遍，甚至出现常识性、低级的错误。诸多问题需要今后认真特别的对待，争取在容易得分，也容易丢分这一板块有所突破。不出现常识性的错误，答题抓住关键句和关键词，不要让关键词和关键句淹没在繁多的表述之中，避免阅卷者看不到关键词的现象发生。

四、改进措施

1.在教学中应始终重视学生的语文知识积累和语感培养，重视教材的使用，回归文本，夯实基础。认真钻研教学大纲和考试说明，不放过不遗漏每个知识点。研究高考的动向，如这次试卷的四点变化和凸显的方向性特点。不放松对学生的要求。尤其是记忆背诵。语文学习是长期的人文素质的养成，我们应引导学生养成其良好的语文学习习惯。

2.语文源于生活，要让学生走向大的空间，广袤的世界，这才是语文的实质。教师除了重视书本知识传授以外，还必须放胆让学生进行课外阅读学习，阅读名著，扩大阅读量，提高阅读速度。拓展学生的知识视野，培养学生的语言运用能力，注重发展学生把握语言各方面要素以及语文的综合运用能力；在教学中应着重培养学生筛选语言信息的能力和捕捉相关信息的能力，以及分析和解决问题的能力。

3.教学中应加强学生古文翻译和古诗文阅读能力的训练，指导学生借助注释去理解文本，掌握基本的答题规范，将课内外相关的或有联系的知识内容联系起来识记。古文和古诗文复习要回归课本，加强诵记，强化积累，要抓落实长期抓，抓长期。要准确、到位。

4.对于高三的学生，教师传授知识的同时，应力图教会学生考试的技巧，教会学生如何审题，如何去答主观题，如何用排除法选择客观题，如何分辨答案难以确定的题目。训练学生的答题规范性和可操作性，做到有效，简洁，条理地答题。仔细审题，准确把握命题者的意图，运用流畅的语言表达自己的见解。做到前有序号，后有句号，分点分条清晰明了。做到“三懂”：懂文、懂题、懂答。让学生在会的基础上做到不丢分。

篇（11）

[Abstract] the middle school language in a large number of reading materials involves many legal aspects, teachers need coaching appropriate penetration in teaching, to help students establish the correct legal concept, popularize legal knowledge, the tools of the humanities and perfect unity.

[keyword]: middle school Chinese teaching; infiltration concept of legal system; popularizing the knowledge of law

中图分类号：H09 文献标识码：A 文章编号：2095-2104（2013）

中学语文教学在完成德育任务方面具有得天独厚的条件。“道非文不著，文非道不生”，自古以来我们的语文教育就有“文道统一”，“文以明道”的基本传统和基本原则。在语文教学中把法制教育引入语文教学，适时地渗透法制教育，可以将学生的“生活世界、书本世界、精神世界”实现教学贴近生活、贴近学生实际、贴近时代。使语文教学既加强了学生的法律意识，又提高了学校法制教育的实效性。语文课教学中渗透法制教育，犹如“春雨润物细无声”，在学生纯洁无瑕的心田里，种下美好的种子，必能开出绚丽的花朵。这种潜移默化的德育渗透，是其它德育方法无法代替的。因此，做为一名语文教师要提高渗透的自觉性，把握渗透的可行性，注重渗透的反复性。我相信只要在教学中，结合学生思想实际和知识的接受能力，点点滴滴，有机渗透，耳濡目染，潜移默化，以达到德育、智育的双重教育目的。那么我们在语文教学中如何渗透法制教学呢？通过我多年的实践，现我谈谈、几点与同仁共勉。

一、在文本教学中渗透法制教育

语文课文的取材大多数来自于我们的生活，在教学中，我们可以挖掘其中的法律资源对学生进行法制教育，让学生既学到了知识又了解了法律知识。如：在一堂语文课上，老师请学生用“赡”组词，一生回答“赡养”，此时老师加以了表扬，并因势利导，告诉学生：由父母“抚养”成人是子女的“权利”，而“赡养”老人是子女的“义务”，每个人的权利和义务都是对等的。你可以行使你的权利，但也要履行你的义务。这样，同学们在接受语言文字教育的同时也受到了一次深刻的法制教育。

在教学高中课文《不义而富且贵，于我如浮云》一文中孔子在这里提到富贵与道的关系问题。只要合乎于道，富贵就可以去追求；不合乎于道，富贵就不能去追求——君子爱财取之有道。结合地勾油事件、奶粉事件。让学生学习《食品安全法》的第四章食品生产经营第二十七条食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合要求。如：教学《鲁提辖拳打镇关西》时，鲁智深“三拳”打死镇关西从文学的角度来看写得酣畅淋漓、痛快至极，体现出主人公嫉恶如仇、惩恶扬善的侠义精神。这种“路见不平，拔刀相助”的以暴制暴的行为在封建时代“恶人横行，好人受欺”的黑暗背景下，有其存在的合理性和必然性。教师如果只是简单地照本宣科，对于世界观处于形成期的初中学生来说，难免会误导学生产生漠视社会秩序和法律的错误观念，所以就有必要用现代人理性的法眼来引导他们辩证思维，学会用批判审视的眼光重新解读经典名著，做到“去糟粕、取精华”。鲁提辖的行为究竟对不对？今天如果遇到这种类似的事情，应如何对待？引导学生历史地、辨证地来看待鲁提辖的行为。强调指出，在当时那种黑暗社会里，人们有怨无处可诉，只寄希望于鲁提辖那样的侠义之士来伸张正义，惩罚恶人，保护良民，鲁提辖是一个除暴安良的正义化身。我们应学习的是鲁达除暴安良、扶弱济贫的精神，敢于同坏人坏事作斗争，但是，我们应依法行事。要有伸张正义的精神，赋予正义感；要以法律为准绳，依法治人。

二、在语文活动中渗透法制教育

利用语文综合性学习，开展各种各样丰富多彩的语文活动，是语文教学的重要特色。《语文新课程标准》指出：“语文综合性学习可以加强语文课程与其他课程以及与生活的联系，促进学生语文素养的整体推进和协调发展。”因此，开展综合性学习自然也是为学生创设法制氛围的绝佳途径。在教学《伤仲永》这课时让学生扮演仲永，以及学生模拟法庭的审问，结合今天的法制教学，他父亲不让他学习带来的后果，仲永反省后，将父亲告上法庭。通过这样的教学让学生明白他的父亲违背了《中华人民共和国九年制义务教育法》，这样学生不仅获得了知识还懂得了一些法律。

例如在学完《孔雀东南飞》和《窦娥冤》之后，我在班里举办了一次“模拟法庭”的语文活动。要求有原、被告双方和主审法官，有申诉状和辩护辞，有法庭陈述和法庭辩护，有证人、证据、证物，有最终的法官判决等等。学生个个情绪高涨、参与积极，不仅提高了他们学习语文的兴趣，锻炼了语言表达和思维能力，也对法庭审判有了更为形象而直观的印象，从这个活动中，让学生学习和了解到了我国《中华人民共和国婚姻法 》、《中华人民共和国刑法 》有关内容。法制意识自然大为增强。

法律知识的渗透不仅要在课堂上传授，而且也可以开展丰富多彩的活动，通过活动让学生了解法律知识。学会运用法律知识。在业余时间我每学期至少组织学生进行一次法律知识演讲比赛，指导学生如何写法律知识额演讲稿，通过学生收集大量的法律知识和不同的案件，学生在撰写演讲稿的时候就能获得一些法律知识。在通过台上精彩的演讲，让更多的学生学到法律知识。语文教师可以组织一些关于法制教育的的主题演讲比赛，例如举行“爱生命，远离”演讲比赛，让学生深刻地认识到对一个人、对一个家庭甚至是对一个社会的的严重危害；举行“珍惜青春，远离网吧”演讲比赛，让学生清醒地意识到自己不应该沉溺网吧，而应该把自己的大好的青春年华用在学习之中，争取早日获得佳绩来回报自己的老师、父母和其他亲人；通过这些活动，不仅可以进一步激发学生的学习兴趣，而且还可以提高学生的各种能力。

三 、在写作中渗透法制教育

文章是生活的再现。有很多内容要求学生关注生活,从现实生活中取材,这就要求教师在指导学生习作时引导学生进行综合实践调查,搜集相关资料,善于用法律标准来明辨是非。在习作中,我还利用写日记这一渗透法制教育的重要渠道。学生在写日记时说的是真话和心里话,这便起到了使人求真的作用。同时,写日记能规劝自己上进、自省,劝别人改过。让学生联系生活中不文明、不规范行为,乃至违法犯罪现象,通过日记这个载体进行内心的真实表露,接受深刻的教育。同时教师通过批阅,对学生进行面对面的心理健康指导,针对性地进行日常行为规范教育和法制教育。其次，学生在写作的过程中可以利用法律知识的语言，在写事理说明文与议论文时，就可以体会法律条文的准确性和严谨性。如《 中华人民共和国未成年人保护法》第十八条条规定“学校应当尊重未成年学生受教育的权利，关心、爱护学生，对品行有缺点、学习有困难的学生，应当耐心教育、帮助，不得歧视，不得违反法律和国家规定开除未成年学生。”要求学生揣摩其中“应当”、“不得”，这几个词在条文中的含义和用法，从而认识到说明文用词准确、严密的要求，并揣摩在写作说明文时锤炼词语的技巧和方法。最后，可指导学生写一些有关的法律方面的应用文，如：如何合同、民事状等。通过写作一样的可让学生学到法律知识。

四、在日常生活中渗透法制教育