厨房工作计划大全11篇

绪论：写作既是个人情感的抒发，也是对学术真理的探索，欢迎阅读由发表云整理的11篇厨房工作计划范文，希望它们能为您的写作提供参考和启发。

篇（1）

一、完成销售计划或工作任务，成绩突出的。

二、对于酒店提出合理化建议被采纳，并取得效果的。

三、维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出的。

四、技术熟练，受到顾客表扬或在有关重在比赛中获得奖励的。

五、当场抓获或揭发摸、拿、偷、盗商品，销售或其它有价值的凭单，情况属实的。

六、一贯忠于职守，奉公廉洁，拒收贿赂，谋私利有突出事迹的。

七、利用业余时间修旧利废，为酒店节约费用开支，有突出贡献的。

八、其它值得奖励的行为。有关部门根据情况给予适当的奖励。

对有下列行为的应以行政处罚或罚款。

一、在店内打架斗殴，造成严重影响的医药费自理，假期工资，损环的公共财物由当事人照价赔偿。同时视情节轻重，给予行政罚款。

二、因工作失误造成火灾、火警、被偷、被盗、被骗或其它事故的，除由当事人赔偿全部损失之外，还须视情节重轻给予不同程度的处罚。

三、员工在店内拿商品不付款或有意少付款的除补付余额外还须观其认错态度和商品金额的多少，处于倍的罚款。

四、当班制作人员因自已有事与其它当班人员私搭协议，擅自调换，顶替以致影响出菜速度和产品质量的作旷工论处，并予以罚款元。

五、上班时间不穿戴工作服(帽)或穿戴不整洁或在上岗操作中违反卫生管理条例的予以罚款。

六、制作人员不按菜肴的质量标准要求做菜，产品粗制滥造，影响产品质量，酒店信誉的除按价赔偿损失外，还应按菜肴同等数量或倍予以罚款。

七、故意掺和佐料，造成浪费，故意消耗原材料影响酒店经营毛利水平和产品质量的破坏行为。应给予严从重的行政处分和罚款。

八、制作人员不经服务员传菜，直接给亲友，熟人等顾客配菜、炒菜，份量擅自加多的罚款元。

九、配菜人员不按菜单所列的菜名配菜，以低价菜换实际高价菜，菜单与实际不符的按炒出菜价的倍罚款。

十、制作人员用餐是私自开设“小灶”，挖酒店“墙角”的，一次罚款元。

一、员工进入厨房。凉菜间偷拿、偷吃食品的罚款元，制作人员在场，不予制止的并罚。

二、酒店组织召开的各种大小会议，员工都应该参加，有急事须向召集人请假，没有请假的，无故缺席的罚款元。

以上条例由厨师长、主管负责实施，罚金额由各种部门用于奖励。如发现各部门对处罚行为没有兑现的，将对各部门负责人罚款元。

附一关于餐饮营销方案的计划

餐厅营销是餐厅经营经者为满足顾客需要，实现经营目标展开的一系列有计划有组织的活动，是一个完整的过程。营销是餐厅利益与公众利益的协调者，要依靠一整套营销活动不断地追踪顾客的需求和要求变化，及时调整餐厅整体经营活动，努力满足顾客的需要，获得顾客信赖，通过顾客的满意来实现餐厅经营目标。达到公众利益与餐厅利益的一致。

餐厅营销特殊的营销活动，它有无形产品(如服务、餐厅气氛…………)和有形产品(如餐厅设施、菜肴…………)两大类组合型产品的影响，必须通过广告、宣传，真实可信的向公众传达。而且受季节，一周不同的日期，每天不同的营业时间所影响，必须通过市场分折才能通过创造性的订价，促销来达到。再者受产品的不一致性及质量难以控制的影响，那么必须通过对餐厅人员(包含厨师)的培训和激励，使产品标准化，同时通过检查制度来衡量客人对产品的满意程度来减少产品不一致和质量不稳定而完成促销活动。

对于营销方案，我认为必须通过营销分析计划、组织执行和控制才能制订。

综上所述，关于营销方面的计划暂只能就厨房产品制作方案加以规划。

(1)、菜系的经营

①、湘菜：

a湘菜的传统产品(经过改良的品种，有广泛知名度，人们常接触和认识的品种)。

b、湘菜的品牌产品(在烹饪大赛获奖和获部、省嘉奖的品种)。

c、湘菜的流行产品。(时下风行的湘菜品种，受广泛欢迎的品种)。

d、湘式的海鲜烹制产品。

e、湖南特产的瓦缸煨菜产品。

②粤菜：

a、粤菜的高中低档的各类产品。

篇（2）

1、出品创新：针对中央的八项规定，对餐饮业的直接影响，尤其是像我们这样的中高端酒店损失惨重，同时，这次规定也预示着餐饮业可能要重新定位自己，谋求变革以求发展。首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学习，多问多学，及时了解本地市场动态，融会贯通，吸收各家之长。这样有利于吸引更多顾客或特定顾客，有利于进行新的市场扩张，有利于降低产品成本、提高利润率,有利于超越竞争对手，有利于增加产品的文化内涵，提升产品竞争力。

2、菜品质量：严把质量关，对原材料的质量严格把关，重视食品安全使用，在色、香、味、型方面精心钻研，对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美，对菜品搭配、份量、温度严格把关，杜绝异物、杂物的出现。控制从原材料采购到食品上桌等所有过程中的质量,质量并非越高越好，它应同时满足顾客和饭店内部双方的需要和利益

3、每天上午10:30前厅后厨负责人及骨干定时进行沽清单、预订及重要接待进行细节完善，对每天的急推、特别介绍环节沟通到位，对每天餐标安排套餐的沟通加强。及时地加强对客人反馈信息的正确对待、重视，并以高效的工作效率，良好的心态，虚心的态度不断提升菜品质量，针对上菜快慢、顺序严格把关。

4、能源节约：对每天的水、电、气使用严格合理使用，温缸满水后及时关闭水龙头，菜品走完后立即关闭天然气阀门，人走后及时断电，定时定人准时检查并开关各种开关设备。

5、成本控制：对原材料合理使用，做到物尽其用，量化出品，标准走单，把好验货关，严格杜绝变质变味的食品流入餐厅，协调各菜系对原材料相互配合使用。做好原材料的粗加工，提高出货率，降低成本。专人负责，做好原材料的储存保管工作，这是控制成本的重中之重。

篇（3）

先将下个月的工作计划汇报如下：

1. 在菜品的定位上，根据客人的需求来逐渐改变菜品的质量。我会努力配合新厨师长的工作，把菜品的出品做到标准化，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化产品，是产品在发展变化中树立自己的品牌。

2.在厨政管理方面，一系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以效益化为目标指导厨政管理工作，对厨房进行有效监控与指导，严格按照标准提高执行力。对厨房技术力量进行合理储备，合力推出新颖菜品。

3.在人员方面，进行专业技能考核，采用定期培训的办法提高人员的业务技能和专业素养，再结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。

4.在菜品的出品把关上，采用三层把关制，一关否定制，即出品厨师把关，传菜生把关，服务员把关，一关发现问题，都有退回的权利，否则都得承担相应的责任.

5.在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。

篇（4）

利用投入产出模型编制某一时期的计划（称之为计划期）的一个根本特点是以最终产品作为编制计划的出发点。最终产品主要由三部分组成，一部分是供家庭、个人和社会集团等消费用的消费品，另一部分是用于投资、增加库存，增加国家储备的积累性产品，再有一部分就是对外贸易中的净出口产品。

当计划期各部门的最终产品数值确定后，利用完全需要系数，可以计算出各部门的计划产值，计划期各部门总产品数值的计算公式是

X*=（E-A）■ = ■Y*

其中，Y*=（y*■,y*■,…y*■）■是计划期最终产品列向量，y*■表示计划期第j部门最终产品数量;X* =（x*■,x*■,…x*■）■是计划期总产品列向量，x■*表示计划期第j部门总产品的数量。

利用投入产出方法制定计划方案的方法比较多，其中有一种最简单、最方便的方法，一般称为"连贯法"，用连贯法制定计划的具体步骤是：

(1)决定计划期的最终需求（即最终产品）量；

(2)求逆矩阵 (E-A)■，并将(E-A)■及y*代人公式X* =(E-A)■y*中，求出计划期总产品量；

(3)将总产品量 X*■代人公式

求出各生产部门之间的流量，以及初始投入（包括：固定资产折旧D*、劳动报酬V*、纯收入M*等）；

(4)根据上述计算结果，可编制出计划期的计划方案明细表（即投入产出表）。

投入产出方法对计划工作的意义在于它为我们从最终产品出发编制国民经济计划和进行综合平衡提供了一种比较科学的方法。

此外在编制计划的过程中，我们可以提出若干个不同的最终产品方案。例如，平均消费水平提高1%、2%、5%，积累额分别提高2%、4%、6%的方案，然后利用投入产出方法计算出不同的总产值计划方案，供决策者选择和参考。

二、利用投入产出方法检验现有计划方案在部门比例上的平衡性

在现在计划方案中，当各部门的计划总产值和计划最终产品数额已经确定的情况下，如何检验这些计划数值是否能使各部门保持正常的经济活动，使各部门的部门比例保持平衡呢？一个比较有效的方法是利用投入产出模型中的平衡方程，从数量上精确检验计划方案。

我们用x■*，y*1（i=1,2，…，n）分别表示第i部门计划期的计划总产值和计划最终产品数值，那么把计划总产值

x*（I=1,2，…，n）代入投入产出模型中的分配平衡方程组，得到各部门的平衡最终产品数值，把它记作yi,即

X*－■aijx*■= ■ （i=1,2…，n） ①

然后再把各部门计划最终产品数值y*1与平衡最终产品数值■，用公式 &i = ■－y*i ②

进行比较，就能检查到各部门计划产值与计划需求值的平衡状况，并根据检查结果对计划方案进行适当的调整和修改。

&■表示第i部门的不平衡数额，它有以下三种情况：

（1）当&■＞0时，表示第i部门的计划产值超过计划需求值；

（2）当&■＜0时，表示第i部门的计划产值不能满足计划需求值；

（3）当&■≈0时，表示第i部门的计划产值与计划需求值基本平衡。

利用公式 ① ②计算出来的各部门不平衡数额是各部门的绝对不平衡数额，它体现了各部门计划产值与计划需求值平衡差额的确切数值，这些数值就是各部门的计划需要调整的数值。

三、利用投入产出方法调整现有计划

篇（5）

数字校园是以网络为基础，利用先进的信息化手段和工具，实现从环境（包括设备、教室等）、资源（如图书、讲义、课件等）到活动（包括教、学、管理、服务、办公等）的全部数字化，在传统校园的基础上构建一个数字空间，以拓展现实校园的时间和空间维度，提升传统校园的效率，扩展传统校园的功能，最终实现教育过程的全面信息化，从而达到提高教育管理水平和效率的目的。 它是网络化的信息传输、数字化的信息资源和智能化的用户终端，三者有机的结合。如何完成数字化校园的设计工作，制定好数字化校园设计方案，成为数字化校园建设中的重头戏。

1 设计前的调研工作

调研工作是完成设计的基础，没有这项工作，设计方案将成为无源之水、无本之木。作为数字化校园工程的设计者，必须从以下几个方面进行调研：

1.1领导重视程度的调研。数字化校园建设工作投资数千万，资金数额较大，接到设计任务后，要调研业主是否成立了有主要领导担任组长、数字化校园专家担任成员的领导小组，了解领导的意图、专家的意愿，还要关注资金的落实情况。

1.2业主单位规划的调研。积极与业主单位沟通，对该单位的数字化校园建设工作是否有规划进行详细调研，了解数字化校园建设工作是分期实施还是一次建设到位，做到少走弯路，多走捷径。

1.3校园网络建设情况调研。接到数字化校园设计方案的设计任务后，必须到业主单位，深入了解目前该单位的校园网络建设情况，例如六盘水师范学院目前的网络状况如下：1、电信接入带宽100M ，教育科研网2M。2、学院目前只相当于一个大局域网或者是一个大网吧。3、硬件基础设施老化，应用系统缺乏，已建应用系统相互独立，资源不能共享，形成资源浪费。

2 数字化校园设计时的关键要素

2.1把握设计原则。设计过程中一定要把握好以下设计原则：A、总体原则：高速、安全、稳定、可靠、可管可控、可运营。B、先进性原则：校园网的设计要充分应用已经成熟的先进技术，如：IPv6技术，使校园网在未来数年内不落后，在全省甚至全国处于领先水平。C、可扩充原则：要建设成完整统一、组网灵活、易扩充的弹性网络平台，能够随着需求变化，充分留有扩充余地；D、开放原则：开放的接口，支持良好的维护、测量和管理手段，提供网络统一实时监控，实现设备的统一管理；E、安全可靠性原则：设计应充分考虑整个网络的稳定性，支持网络节点的备份和线路保护，提供网络安全防范措施；F、整体规划分步实施原则：充分考虑整体的需求，并可以实现校园网建设分步实施，后期建设不浪费原有的投资。

2.2网络拓扑结构的选择。网络拓扑结构是指网络电缆构成的几何形状，它能表示出网络服务器、工作站的网络配置与互相之间的连接，主要有星型、环型、总线型、树型及总线/星型及网络拓扑结构。六盘水师范学院数字化校园设计方案采用的是树型拓扑结构，它是一种分层网，结构对称、联系固定、容错能力强、属于广播式网络，无需对网络改动即可扩充工作站。

2.3设备的选型。设备的选型直接关系到数字化校园的成本投资，设备有高端、中端、低端三类，统一选用高端设备例如思科等设备，性能稳定，维护成本低，但造价高，安全性不理想。统一选用低端设备例如锐捷等，造价低，但维护成本高。为此，要做到高中低端设备兼容，造价合理，数字化校园设计方案才具有可行性。

2.4设计方案中的项目设计。数字化校园设计方案包括的项目主要有基础网络设计、综合布线系统设计、网络安全设计、一卡通系统设计、数字图书馆设计、OA办公系统设计、邮件系统设计、校园视频监控系统以及校园广播系统设计、录播系统设计（含微格教学系统设计）等。六盘水师范学院数字化校园设计方案中按照10000人规模，按照国家教育部对本科院校的评估要求来做。校园新的基础网络初步规划为核心十万兆，主干万兆，千兆到桌面。在初期采用百兆、千兆自适应，逐步淘汰百兆网，达到全千兆网到桌面。中心机房两个，在电信或其他运营商处租用服务器存放相关网络数据；楼宇之间采用24芯光纤，主干网之间采用64芯光纤连接，各连接之间至少留一组以上备份线路。图书馆楼将作为学院以后网络中心机房，其他楼房网络都从这里接出来。网络须考虑教育网和电信网络的双接入。

3 设计方案论证工作

3.1业主单位专家论证。设计方案完成后，立即提交业主单位，有业主单位组织本单位专家对方案作详细论证，找出设计方案的优缺点，特别是基础网络及综合布线系统中关键问题的处理，同时，让专家与后勤部门人员座谈，就一卡通中存在的问题答疑。根据业主单位提出的修改意见，多次将设计方案不断的修改，做到尽善尽美。

3.2省内外专家论证。由业主组织省内数字化校园建设工作的专家召开专家委员会议，面对面听取意见，就设计方案的科学性、可行性、安全性进行论证，形成专家组意见后，由专家签字确认，作为数字化校园设计方案的佐证。为保证方案设计理念的先进性，可征求省外专家的意见，使得修改后的设计方案更具有说服力。

4 结论

完成数字化校园设计方案的设计工作如果进行设计前调研、设计中善于把握关键问题、设计后能够通过专家论证完善设计方案，那么，该方案将具有一定的实用价值。

参考文献：

篇（6）

一 、企事业单位财会管理基础性工作问题简述

1.财会管理观念滞后，制度和体系不健全

财会管理观念的滞后是诸多企事业单位都存在的普遍问题，特别在一些基层行政事业单位里，这种问题尤为明显。一个单位的财会管理理念的深入程度直接关系着财务管理的发展水平和整体质量的优劣。一些事业单位在固有的传统理财观念和管理方式的影响下，财会管理制度僵化，管理层次仅处于简单核算阶段，远远难以满足新形式下的财会发展的深层次需求，对财会管理的创新和发展产生了不小的阻碍。除此之外，一些单位的财会管理制度不完善，体系不健全，漏洞重重，监管方面又存在较大的权利真空，不但极大降低了执行力和效力，还可能成为滋生腐败的温床，给国家和人民财产造成极大损失。

2.企事业单位对财会基础工作的认知不够，财会管理人员法律意识淡薄

在有些企事业单位中，财会管理工作常常被看成是一种简单的、以服务为主的辅助工作，财务管理部门和财务人员的作用常常被忽视。财务管理工作由于缺少管理层面的支持和重视，在开展工作的时候也是举步维艰。例如，当涉及到部门协调或是数据共享等问题的时候，往往起不到该有的作用。另外，管理制度和体系如若不健全，财会管理工作的规章制度在执行中就犹如一纸空谈，执行效果甚为堪忧。还有些企事业单位中，财会管理人员的法律意识淡薄。在日常的财会管理工作过程中，往往会面临复杂多变的法律问题。例如：有些人员在财会管理工作过程中，很多已经涉及到法律层面的问题，他们却毫无察觉意识，这样就很容易导致单位在今后的发展过程中带来不必要的法律纠纷，给单位造成本不必要的经济损失，影响其社会声誉。还有些人员在财会管理工作中，有意或无意的违法操作，甚至有人为了谋取经济上的利益，故意知法犯法，给单位带来严重的经济损失，在社会上造成不良的影响，不利于国家的长治久安。

3.财会管理工作人员的总体素质不高

在目前我国的财会管理工作中，人员总体素质不高是制约财会管理水平的一大因素。由于我国的一些企事业单位的财务管理人员有很多都是来自刚毕业的大学生，或者其他岗位兼职，没有接受过必要的财会管理基础知识和较为专业的培训，缺乏实际经验，专业管理水平不高，在遇到较为复杂的财会管理工作的时候显得非常棘手，无所适从。这种情况容易导致一些新的问题出现，这就严重的阻碍着单位财会管理工作水平的提升。更有些企事业单位的财会管理人员的职业素质低下，社会责任感缺失，对单位财会工作中存在的一些财会问题视而不见，不及时向上级反映并予以解决，甚至加以隐瞒。

二、强化财会管理基础性工作的对策

1.及时更新财会管理观念，制定科学的管理制度和体系

财会管理观念的落后，造成企事业单位发展的瓶颈，管理方式和方法的落后，带来的损失不可估量。针对这个问题，单位要尝试对国有的管理模式予以变更，引进和吸收有借鉴意义的管理经验和方法。具体做法可以采用安排财会管理人员去往运营良好的企事业单位中进行交流考察或是对标，经过与本单位财会经营状况实际情况相比对，找出症结所在，再有的放矢，做到具体问题具体对待。还可以直接运用已经成型的先进财会管理制度，对单位财会管理制度进行大刀阔斧的改革，使其更加公开化和透明化，以便更好地对单位财会管理人员的行为予以约束和纠正。值得注意的是，财会管理工作的改革涉及面广，应当注意全面性和具体性的统一，不能在改革的过程中头痛医头脚痛医脚，无章可循，导致日常工作受阻。另外，单位还应当在此基础上及时出台相应的财务管理相关奖惩和激励制度。

2.加强财会监管，降低财务风险

企事业单位应当提升管理水平和质量以加强财会监管，降低财务风险。构建完善的财会监管体系和风险管控机制可以为财会管理工作的顺利进行提供较为有效的保障。单位应当设立专门的财会监管与风险控制部门。具体的做法是：①设置具体岗位，配备专职工作人员，明确其岗位职责。②提升财会管理人员的财会监管和风险控制意识，将财会监管和风险控制作为财务管理工作中长期坚持的必要环节，引起所有人员的高度重视。③进一步强化各部门之间的协作能力水平，在单位各部门之间的相关工作上存在一定的交集，应当做到既相互独立，又互相依存。各部门在做好自身工作的同时，要尽量为其他部门的相关或后续工作提供相应的便利。④在财会监管和风险控制上，将相关任务逐条分解、划分，在实际的执行过程中各部门之间要相互配合，共同完成财会监管和风险控制的相关工作。

3.全面提升财会管理人员素质

财会管理人员的整体素质直接关系到财会管理水平的高低。在现今社会经济体制下，致力打造高品质的财会队伍，是提升企事业单位财务管理水平和经济效益的必经之路，也是社会经济发展的深层次的需求。对此，笔者提出以下几点从全方位提高财会人员的整体素质水平。①单位要定期强化对本单位的财务会人员的培训。培训内容可以将最新的财经法规、政策以及合理的避税、节税方法蕴含其中。这样可以将最新的金融政策和财务人员的工作实际紧密结合，充分利用相关财经政策为单位更好地服务。②进一步对财会人员进行职业道德方面的教育，可以用一些实际的案例来警醒和提升全体人员的业务素质和职业道德，规避财务风险的发生。③单位可以通过技能比武大赛的形式来促进财会人员更新业务知识水平，对于在比赛中成绩优异的财会人员给予一定的物质奖励或者适当提升其工资待遇。④使财会人员自身充分认识到继续教育和自我充电的必要性。通过激发他们的自我学习欲望，树立其终身学习的理念，使得其不断提升自我能力，不断适应社会的需求，为今后的个人发展和单位顺利经营奠定坚实的基础。

参考文献：

[1]丁春芳. 新形势下再论企业财会管理人员素质[J]. 现代商业，2012-01-08

篇（7）

（一）德育工作

1、学高为师，“德高”为范。

每一位教师，首先应该是一位德育工作者，然后是一位学科教师。欲成材，先成人。学高为师，“德高”为范，教师理应是学生德育工作的榜样。教师在好读书、乐读书、言行举止、自我约束、榜样示范等方面，要为人师表，以身作则，力争成为学生品德的楷模。

2、经典文化教育为主线，促进良好行为习惯的养成。

以《弟子规》为主要学习内容，开展中华民族传统文化教育活动，狠抓学生行为规范养成教育，发挥校园文化的育人作用，营造和谐文明的文化氛围，创建和谐校园。通过主题班会、诵读经典等活动，大力加强文明礼仪教育。从师生互相敬礼、鞠躬开始，形成良好的道德礼仪习惯。运用行之有效的教育形式，对学生进行传统文化教育。

3、狠抓基础文明建设，营造学校德育环境。

好习惯是长期坚持训练的结果。继续深入开展以创“文明校园”、“文明班级”、“文明学生”、“文明寝室“等活动，完善评比制度，提高升旗仪式和两操质量。明确文明学生标准（即衣着整洁、举止文明、遵纪守法、勤奋学习、生活俭朴、尊敬师长、孝敬父母、团结同学、关心集体、热爱劳动），通过开展班级竞赛，力求做到人人深刻明白，个个自觉执行，提高学生修养。

4、加强学生干部队伍建设，发挥学生管理的主体地位。

要提倡学生自主管理，发挥先进学生的作用。通过学生会、共青团等学生组织，多渠道开展德育工作。以团总支为领导，在活动中培养学生会干部，锻炼班干部，提供锻炼机会，提高他们的自我约束能力和管理能力，充分发挥学生会等学生组织在德育管理中的先锋模范作用，进而带动其他同学共同进步和提高。

（二）班主任工作

1、继续加强班主任考核制度，对班主任管理水平与管理能力进行等级评定，做好引领工作。对各班礼仪常规、卫生、纪律、两操、出勤、活动开展、主题班会、文化建设等方面进行评比，以考核促提高。鼓励班级在班风、学风上力争上游。激发班主任的工作主动性、积极性和创造性。进一步完善学生成长评价体系。

①、抓主题班会，坚持正面教育，突出我校经典文化学习的主体地位。

②、加大力度注重日常班级管理。

③、加强对后进生的转化及对优秀学生的培养。

④、沟通家庭、社会教育，督促课外活动的有序开展。

⑤、突发事件及时处理，重大事件及时报告。

2、班主任要把工作重点放在良好的班风、学风建设上。要有计划有组织地采取得力措施，大力抓好各项工作的执行和落实情况，并及时做好反馈。强化学年组长在本年级工作中的管理职能，充分发挥学年组长的主导作用。

3、优化教育环境，形成教育合力。对家长的来访和教师的家访作好记录。及时召开家长座谈会，向家长通报班级管理、学生在校的综合表现，以争取家长对学校工作的支持和配合，全面提高学校管理水平。

（三）做好学校的卫生工作。

加强卫生工作的组织管理，实行政教处主抓，确保学校卫生工作达标，创设良好的育人环境。

1、卫生检查实行政教处主管，各学年轮流值周的管理形式。每天按时对各班级卫生及室外分担区进行检查。同时，每周四各班级要进行卫生大扫除，由学校统一进行检查。做到室内窗明几净，物品摆放有序，校园内整洁无垃圾，无卫生死角。

2、每周对各项检查分初、高中进行综合评比，设值周流动红旗，把卫生检查评比的结果作为班级考核的内容之一，作为优秀班级评比的重要条件之一。

3、定期对学生个人卫生进行检查，使学生养成良好的个人卫生习惯。

（四）其它常规管理

篇（8）

高等教育国际化随着经济的全球化逐步成为一种趋势。阿勒姆（Arum）和瓦特（Water.W）认为高等教育国际化包括三种主要因素：课程的国际内容；与培训和研究有关的学者和学生的国际流动；国际技术援助与合作计划。奈特（Knight.Jane）趋向于过程的观点来看待教育国际化。用户体验是当前工业设计，服务设计及信息与交互设计学科专业研究的前沿和热点领域。从某种程度上而言，工作坊（WORKSHOP）具有一定程度上的企业特征，这与设计类学科的实践应用性比较接近。工作坊（WORKSHOP）作为艺术，工艺美术及设计类学科及专业的特有名称，逐渐演化为国际上流行的教学模式，最早源于德国魏玛共和国时期的包豪斯学院，该学院是现代工业设计起源的摇篮。工作坊（WORKSHOP）在美国，德国，荷兰，丹麦，英国，意大利等设计发达的欧美国家是一种很流行常见的教学方式。本文作者认为，国际化用户体验工作坊是在坚持民族化本土化的前提下，引入国际方面的课程或者师资或研究项目到工作坊中进行用户体验研究。

设计类学科国际化用户体验工作坊的现状

国内近年来已经陆续有些高等院校在开展类似方面的教学研究实践。比如2007年湖南大学与摩托罗拉北京设计中心UI经理DennisPoon与高级交互设计师乔立进行的用户体验与交互设计工作坊，主要面对研究生。杭州电子科技大学2011年5-6月与意大利米兰理工大学以及顾家家居企业的项目开展了系列WORKSHOP。2010年清华大学参加了法国南特大西洋设计学院在青岛大学的中国分校的整体厨房的用户体验及概念设计的工作坊，一共有法国南特大西洋设计学院、清华大学、同济大学、山东工艺美院，青岛大学在内的五所院校的近50名学生参与。浙江大学近年来成立国际设计研究院，与意大利米兰理工大学，新加坡国立大学NUS，新加坡科技设计大学SUTD，日本千叶大学，美国麻省理工学院MIT，荷兰埃因霍芬科技大学TUE开展了一系列深度的国际化用户体验工作坊及国际课程。

设计类学科国际化用户体验工作坊的特征

工作坊可以完全是一种商业性的交流活动，比如当今极其火热的阿里巴巴，腾讯，百度等电子商务及信息服务企业经常会参与或者举行一些这样的工作坊。在本文中主要涉及到高校的设计学科的工作坊，因此必须具备一定的教学性。用户体验作为工业设计，服务设计及信息与交互设计学科研究的前沿与热点，因而具有一定的研究探索性。从另外更通常的角度来看，设计类学科国际化用户体验工作坊有如下一些典型特征。

1.开放性

设计类学科国际化用户体验工作坊并不是一个封闭的存在，与传统的专业教学相比较，并不局限于某一个班级或者专业的学生，她的学生构成可以是不同专业，不同年级，不同学历，不同国籍的学生，这些不同国籍背景的师生交流与融合，正是设计学学生的核心创新能力的来源。从某种程度上而言，创新就是不同领域之间观点碰撞的结果。

2.交互性

设计类学科国际化用户体验工作坊之间的成员是自由平等的，这使成员之间的沟通与交互变得容易得多。讨论会贯穿于整个工作坊的教学过程，讨论是工作坊学习中最主要的形式。老师主要起引导和启发的角色，绝不会对学生过多的批评指责。与传统的教学方式相比较，教师在讲台上极其艰辛的讲得摇摇欲坠，而令人痛心的有些学生甚至可能在下面睡觉或者做其他事情，围绕一个创新的主题师生之间的讨论交互能提高学生的学习兴趣及营造及提升良好的学习氛围。

3.自主性

设计类学科国际化用户体验工作坊注重学生学习的自主性，这个区别于传统的填鸭式教学。传统的教学方式主要是教师认真备课，然后接受学校教务处的监督和检查，恭恭敬敬的站在讲台上陈述自己的观点和思想，向学生传授设计的过程与知识，然而，现实情况是，老师自己倒是学了不少学科的知识，而学生们往往还是一头雾水。设计类学科国际化用户体验工作坊则由师生一起围绕各个小组的设计主题，广泛讨论，让学生们利用各种资源挖掘及主动寻找存在问题的解决方法，在这个学习过程中自学能力也极大提升。有一种说法是，未来的文盲是不会学习的人，将随着时代和环境的快速变化因为不会自主学习而无力适应以后的学习和工作。

4.体验性

设计类学科国际化用户体验工作坊具有极强的体验性。每一位成员包括教师，学生，企业设计师在整个设计项目中都需要积极主动地体验。在每一个阶段都会有相应的评分，学生最终的成绩是各个阶端分数的总和。比如见面会的阶段分数，项目方向开始的研究概念的确定阶段分数，中期讨论阶段分数，最终项目汇报答辩的阶段分数。很多情况下，由于很多学校及教师要面对不同的检查监督，最终的学生成绩也只是通过最后上交的设计方案图来确定，跟传统的小学到高中的考试具有很大程度上的类似性，是相当注重结果的，也存在作弊的可能，另外只注重结果很难对创新的能力有很多帮助，而注重过程的体验则能尽可能的在各个阶段激发设计的思维灵感，提升创新能力。

设计类学科国际化用户体验工作坊的形式

设计类学科国际化用户体验工作坊由于涉及到不同国家的师生或者项目之间的交流，在不同的层面存在着较多的不确定因素，因而形成的具体教研形式可能也会有较多的变化。设计类学科国际化用户体验工作坊基本有一个明显的特征，就是学生是工作坊的主体，而教师或者企业设计师是一个辅助启发引导的角色，这个跟传统的教师是主体有较大区别。当然外籍教师也存在一个或者多个之分。外籍设计师师资也会经常出现在工作坊中。比较常见的有如下几种形式。

1.外籍教师和中方学生

这种形式的设计类学科国际化用户体验工作坊是最简单便捷的精简式工作坊，能用最少的资源达到国家化的交流目标。

2.外籍教师和中方教师与中方学生

这种形式的设计类学科国际化用户体验工作坊是最普遍的一种，毕竟中方教师对本土的学生比较熟悉，沟通起来方便，可以对工作坊进行一定的辅导及辅助教学。

3.外籍教师和外籍学生与中方学生

这种形式的设计类学科国际化用户体验工作坊实施起来成本会比较高，但是学生受益会较大。不同区域文化的学生与学生之间的参与式讨论的学习能极大地激发设计的灵感。

4.外籍教师和中方教师和外籍学生与中方学生

这种形式的设计类学科国际化用户体验工作坊实施起来是比较深入的一种国际化交流，对于双方的师生都是极大的考验与提升，当然实施起来也需要更长的时间与更高的成本，可以作为设计类学科国际化交流的中后期的深入合作形式。

5. 外籍学生和中方教师

这种形式的设计类学科国际化用户体验工作坊通常会比较少见，需要通过长时间的国际化交流才能在某些优秀的高校实现，而且通常出现在硬件设施和师资比较先进的高校中。

6. 外籍设计师和中方学生

这种形式的设计类学科国际化用户体验工作坊也会比较常见，由于设计类学科的实践应用性强的特点，很多优秀的外籍设计师在著名的企业或者设计公司有丰富的设计阅历，对学生有较好的引导作用，但是也有相应的局限性，设计师过多的现实的业内经历也许对创新能力的培养也有不利的束缚影响。

7. 外籍设计师和中方教师与中方学生

这种形式的设计类学科国际化用户体验工作坊也是极其常见的形式，外籍设计师的丰富经验以及务实的作风与中方学生的天马行空的思想交相辉映，中方教师也能在其中得到国际化的设计经验。

8. 外籍设计师和外籍学生与中方学生

这种形式的设计类学科国际化用户体验工作坊不太常见，因为外籍学生不太容易获得，除非该高校具有极高的国际化水平及软硬件设施。

9. 外籍设计师和中方教师和外籍学生与中方学生

这种形式的设计类学科国际化用户体验工作坊也不太常见，需要高校本身具备不俗的国际化能力与水平，当然一旦达到，教学的质量会有较大的改观，容易实现教学相长的目标，比如香港和台湾的一些高校有不错的表现，浙江大学近年已渐趋该境。

设计类学科国际化用户体验工作坊的过程

本校地处江南，自古文化繁华圣地，近年经济发展形式也不错，地域文化相对保留较好，再加上校领导的超前眼光近年来大力倡导国际化的办学理念，这些为本校实施设计类学科国际化用户体验工作坊提供了客观基础与现实的可能。2011年5月我校邀请了意大利米兰理工大学的博士研究员BeatriceVillari展开了以杭州旅游纪念品开发与设计为主题的用户体验工作坊课程教学活动。2011年7月我校与杭州中艺实业有限公司以及美国辛辛那提大学RamseyFord教授进行了用户体验工作坊。2011年10月前美国工业设计师协会主席，现美国辛辛那提大学CraigM.Vogel教授在我校进行了厨房类产品的用户体验工作坊课程教学。

大致过程可以分为相互见面了解，调研收集资料，主题陈述演示，主题讨论，分组，小组讨论，小组主题演示，设计制作，设计讨论，课程汇报等阶段。相互认识见面阶段主要在于相互了解，知道其兴趣与专长所在。调研阶段主要对主题做一定理解及前期准备，主题陈述演示是让教学主体对选题有更深入的准备与理解，并在演讲过程中找到合作的伙伴，随后通过讨论确定小组的划分，组内成员则是一个临时的设计团队，工作坊成员之间可以取长补短，也能够提升每一个成员的自信与积极性，然后通过小组讨论，对项目有更深入的理解，小组成员之间通常采取“头脑风暴法”来激发灵感与思维。通过口头表达能力强的成员汇总成员观点进行小组主题演讲，这样中外籍教师及其他成员也能进行一定的评判，启发，提出建议等。然后各小组继续头脑风暴，开始常规的设计草图构思，其中比较常见的解决方法是情境故事板等，以及后期的设计表达与制作，最后进行设计课程汇报，教师逐个对小组课程作业点评并与学员进行交流。

设计类学科国际化用户体验工作坊的前景与挑战

20111年，教育部颁发了相关文件，艺术学成为第十三个学科门类，下设艺术学理论、音乐与舞蹈、戏剧与影视学、美术学、设计学5个一级学科。设计类学科国际化用户体验工作坊，可以为下面的工业设计，视觉传达设计，环境设计，艺术设计学，服装与服饰设计，公共艺术，工艺美术，数字媒体艺术等众多专业方向提供参考。国外新兴的服务设计专业也许在不久的将来也会逐渐步入国门，进入高等教育的殿堂，工作坊的教研模式同样具有一定的借鉴意义。

篇（9）

0 引言

为实现快速将7608底层支架拆除运输、安装至7614底层充填工作面，决定从7608工作面停采线附近向7614工作面掘一条出架通道，使支架实现快速搬家，7608底充填工作面末采上绳期间，加大上绳密度，将绳间距缩小至300mm，加强顶板管理，为支架拆除架后空间注高水包维护打好基础。所有钢丝绳两端头均从跑马梁穿过，并经由帮锚杆托盘进行固定。末采扩帮时除在每个支架的前梁上架设两架扩帮棚子外，在各支架棚梁中间加补一根3600mm工字钢梁进行加固，工字钢梁用板皮或二板与顶板接实；靠面帮均挑单体代替棚腿，原支架空间采取注高水包填实。

1 工作面末采方案设计与优化

7608底充填工作面为我矿首个底分层充填工作面，其末采及拆除期间施工尚无借鉴可参考，末采期间顶板能否有效得到控制，不仅事关生产安全，也会给最后的支架拆除及注高水包施工带来很大困难，因此，针对这一课题，我矿多次组织专业技术人员对7608底充填工作面末采及拆除方案进行深入研究与分析，确定其方案的可行性，最终确定末采方案。主要内容为：①末采上绳期间，加大上绳密度，将绳间距缩小至300mm，共上27根钢丝绳，加强顶板管理，为支架拆除架后空间注高水包维护打好基础；②所有钢丝绳两端头均从跑马梁穿过，并经由帮锚杆托盘进行固定；③末采扩帮时除在每个支架的前梁上架设两架扩帮棚子外，在各支架棚梁中间加补一根3600mm工字钢梁进行加固，工字钢梁用板皮或二板与顶板接实，靠面帮均挑单体代替棚腿。

2 拆除方案设计与优化

为减少支架拆除、安装期间支架解体、运输等环节，经深入研究分析，决定在7614底运料巷与7608底运料巷之间掘进一条运架通道，运架通道与末采扩帮后支架运输轨道中心线相重和。这样一来，支架自7608底工作面拆除后可不解体便可直接由运架通道运至7614底工作面进行安装，一是减少了支架解体、再组装的工程量；二是支架运输线路、环节大大减少，降低了运输难度。

3 注高水包设计优化

由于7608底充填工作面末采期间顶板无法打顶锚杆维护顶板，给支架拆除后空顶维护带来了很大困难，为此针对支架拆除后注高水包空间维护这一课题，组织专业技术人员从顶板控制、注高水包工艺优化等方面进行深入探讨，最终确定注高水包方案，即当工作面采线距预定停采线11m时，分别在端头、端尾各5架上L=3000mm， >220mm的两面见锯圆木，圆木用10#丝与顶网栓好，圆木头对头，每排与前排交错布置，排距600mm，上12排，以加强顶板控制，为注高水包空间维护打好基础。

3.1 撤架空间的顶板管理

①支架拆除后利用高水注浆系统，随工作面边拆支架、边进行向编织袋内注高水浆。

②第一次注浆在工作面拆除4架后进行。

③在拆除支架侧空间打跑马梁维护，排距750mm。

④吊挂注浆袋前，对注浆袋吊挂处的两架空间的跑马梁单体回放后进行。

⑤注浆体凝固后回放待拆除支架侧的两架空间的跑马梁，形成支架拆除时调向空间。

⑥照此方法逐架将支架拆完。

⑦注浆袋周围所打单体必须升够压力，柱根插入底板不少于200mm，靠人行道及支架侧打戗柱加固。

⑧对于上一个已注满浆的袋子有不接顶的及时用木料接顶严实。

3.2 注高水过程中的比例控制

①加强技术指导，强化措施的制定及落实情况。支架拆除注高水包期间，由技术科安排专人进行现场跟班，加强监督指导，及时发现问题，及时解决落实，认真分析，以便在注高水期间时能够按照技术要求进行施工，多举并措有效确保支架拆除期间的注浆效果。

②技术科人员现场跟班，通过计时分别向注浆桶倒料，平距每3分钟倒A、B料各3袋，保证按比例进行配料，配好后进行注浆。

③由技术科人员对注浆管路出口的浆液进行凝固试验，一旦发现不凝固及时停注等异常，及时查找原因处理。

④区队对注浆管路每天提前检查堵管情况，并对注浆袋凝固情况每4小时查看一次，确保注浆袋正常凝固。

3.3 注高水与拆除撤架的工序优化

根据注高水试验情况，主要进行了如下工序优化内容：

①根据现场顶板情况，及时优化注浆袋吊挂高度，确保注浆包接顶。

②注浆袋要尽量贴顶吊挂，顶面各吊环要栓固牢靠。

③吊挂注浆袋前要将周边及顶板的尖锐物体（锚索，铁丝）处理干净，防止扎坏注浆包。

④注浆袋周围使用挡网、木板（半圆木等）切实封堵严实，防止挤坏注浆袋子。

⑤注浆袋周围所打单体必须升够压力，柱根插入底板不少于200mm，靠人行道及支架侧打戗柱加固。

⑥注浆时，注浆袋内浆液高度约为300mm时，及时用木棍勾住袋子底部向上拉拽，以撑展袋子底部并将袋子尽量向顶部富余。

4 效益

此项目的研究成功，为以后底分层充填工作面末采扩帮及出架后顶板控制提供了借鉴，同时通过快速搬家，确保了2014年充填战场的布置，有效地延长了矿井服务年限，提高了矿井资源回收率。

参考文献：

[1]煤矿安全规程[M].煤炭工业出版社，2011.2.

篇（10）

2、医院信息收集：在随访过程中收集病人对医院运行环节中的意见，作为医院工作改进的依据之一。

3、稳定客户病人群：通过电话随访，提升医院的服务效果，使病人成为邵逸夫医院的忠实的“客户”。

二、实施方法

1、以点带面，最后全面铺开：出院后电话随访先在部分楼层、部分病人中实行。目前在神经内科、头颈外科、普外科中试点进行。

2、病种选择：神经内科――脑中风病人；头颈外科――甲状腺术后；普外科――LC术后。

3、进行回访表格设计。-找

4、具体开展：由护士确定需出院后回访的病人，登记病人信息，确定电话回访的日期及电话中需要了解的疾病康复问题。一周安排1次集中进行电话回访。

5、每月进行回访资料的分析和反馈。以书面形式递交医院管理部门作为医院流程或者质量改进的依据。

三、电话回访中需要注意的事项

1、医疗安全尺度的把握：电话回访的主要目的是给患者带去医院的问候，而非远程的医疗。回答患者医疗上的问题需慎重，避免简单的判断和随意指导；

2、实施者的规范把握：因为致电者代表着医院，电话用语必须得体灵活，应对意外问题从容大方，给患者留下美好的印象；

四、电话回访的用语规范初定

电话回访是医院服务的延伸，访问者代表了医院，因此，用语及访问内容、程序必须遵循一定的规范，以体现医院服务的标准化。

一般而言，电话回访需遵循以下规则：

1、接通电话后，先确认病人身份，再自我介绍，说明致电的目的。

例：您好，请问您是XXX吗？我是邵逸夫医院的护士XXX，这次给您电话是对您的出院回访。

2、根据病人不同情况询问病人出院后的疾病康复情况，给于适当的指导。在回答病人的问题时如果你无法确认或你认为非正常的情况，建议病人就诊。需要定期复诊的病人，给于提醒。

3、通话结束，询问病人此次住院有无意见及建议，并对病人的配合治疗表示感谢。

例：请问您在此次住院期间对我们还有什么意见及建议吗？谢谢您对我们工作的配合，再见。

4、等对方挂机后再搁下话筒。

四、参与电话访问者需要培训的内容：

1、电话回访的目的和整体安排；

篇（11）

摘要：职业教育要适应社会发展的需要，必须寻找与专业对应的教学方法，我们多年的探究中，感觉工作过程系统化的教学模式是比较适合职业教育的，经过一年的实践还是有一定的收获，课程内容也充实了，学生也能较好地配合了，学习的兴趣也提升了，教学有了一定的成效。

关键词：职业教育;教学方法;工作过程系统化

职业教育正迎来大发展的好时机，同时也给我们从事职业教育的教师们提出了新的挑战，我们面临最重要的一个课题是如何适应新的发展需要，改革我们教学方法。这个问题不是今天才提出的，而是已经有许多人长时间都在积极地探索、实践，也曾获得了不少可推广、可借鉴的好方法，但作为一种方法在它的采用与实践的过程中总会遇到各种的情况，因为方法的选用还必须结合教师自身的特点，我觉得适合自己的才是最好的。我在以前的教学中也一样的进行过多种的尝试，但总感到不是很满意，或是收效不大，近两年学校在建设示范校的过程中，我们计算机动漫与游戏制作专业开始尝试工作导向的教学模式，彻底改变了过去长期来的教学理念与教学方法。对于我们专业课程来说，引入了工作过程系统化的教学方式，让我们这些长期接受传统教学方式成长的老师们来说确是一个挑战，而像我这样具有三十多年教学经历的老教师来说更是，我们已经习惯了以前的教学方法，所以刚开始提出的时候确实感到有种莫名的压力，当然在这之前我们实际上也已认识到了，职业教育起码与普通教育是有区别的，它担负着双重任务。因此自己也在教学上作过一些的改革尝试，但还是没有真正地跳出传统的教学套路，虽然已经更多地增加了学生实践动手的教学内容和时间，加强了理实一体的教学活动，强化了“做中学、学中做”的教学过程，但还是以教师讲为主，学生多数情况下是处于被动的接受知识和技能。所以我们的教学还是感到有点力不从心，我常常也在思考着怎样才能让我们的学生爱学、想学直到乐学，这也应该是教育教学改革的目标。

乘着示范校建设的东风，我们的教学改革从走进企业调研开始，真正接触企业的一线技术员，了解企业的一些需求及对相关岗位的技能要求，并通过校企合作的形式引进企业的实际项目，经过老师们的教学化改造，编写成真正适合我们自己的校本教材，并引入工作过程系统化教学模式到我们的课堂中，我们又经过多次外出学习培训，对这个工作过程系统化教学模式有了一些初步的认识，明确了它的实施包括六个步骤，即“资讯-计划-决策-实施-检查-评价”。当然这里的六个步骤与我们传统的教学方法相比，最明显的区别在于有了更多学生参与的环节，真正体现了课堂教学的主体是学生，而教师的角色则由主讲转变为编剧、导演和现场指导。就拿我自己所任教的《摄影技术应用》这门课程来说。首先根据调研的一手资料，重新编写了既能完整地保留必要的摄影技能，又符合企业岗位必需的基本技能和学生认知规律的课程标准，彻底地打破了传统教材的系统编排，而是按工作项目的需要来编写相关的技能点，以能用、够用为原则，这样重新撰写后还能从根本上解决学生难学、不爱学的问题，教材主要定位在实训指导上，将纯粹的理论内容尽可能地化解、分散在上课每一个具体的实训操作过程中，或是在实训后由学生自行总结出相关的理论原理，教师再给以适当的小结整理帮助学生更好地理解和掌握，经过一个学年的教学尝试，我们的新教材也深受学生的欢迎，我们的教材中既能围绕工作过程系统化教学的六个环节，又能真正帮助学生解决实训过程中的困惑，在上课过程中让学生更多地参与学习，我们提供一些本节课要学的内容向学生进行展示、讲解，或是引导学生带着问题利用手机上网搜索相关资讯，查找资料，搜集相关资料，上课之前给学生准备好一份本次课需要的工作单，学生以四人为一小组进行学习做出计划，即拍摄计划，再做出决策，接着带上相机到相应的地点进行拍摄，然后学生根据所拍摄照片的情况进行检查反馈，填写相应的表格，回答相关问题，展示摄影作品，学生之间进行自我评价和互相评价，老师也给以适当的点评。这样也使学生有更多的选择余地，且这种形式得到了学生的认可与喜欢，不少的学生觉得好象现在这种方式的学习，改变了自己的学习取向，过去的学觉得是老师要我学，而现在通过这种方式的学习变成有一个无形的动力推着自己主动的去学习、探讨，同学之间也变得有话题交流了，学习的效率也大大提升了。以上过程讲起来很简单，但准备过程却是不简单的，课前的备课量更大了，备课中首先考虑的是学生，而不是教材，在充分了解学生后再进行教材的处理，做出教学设计，花更的时间进行资料搜集，上课过程中，教师更多是一个策划者、指导者，课后还要对每个学生的作业进行逐个的评价，写出简单的评语。这个过程对教师也提出了更高的要求，对教师的本身技能要求也比以前更具体、更实际。

在教学改革的实践中，我们深刻地感受到改革带给我们的实惠和乐趣，由于学生整体的参与度高了，课堂秩序自然地就好了，教师的上课更有了一种难言的满足感和幸福感。但在一年的实践中也不是一帆风顺的，学生的配合也是逐步磨合的过程，我们职业学校的学生中总会有少部分学生不会很积极、主动参与的，这就需要我们做更细致的工作。在教学中对这些学生要花更多的时间和精力，让他们尝到学习的成功与乐趣，是很重要的。众所周知工作过程系统化是姜大源教授所提出和推广的，我个人在教学过程中应该说是吸收了他的教学理念，大部分借鉴姜大源教授的方法过程，但我本人更觉得在方法的使用上不可一味地跟随、模仿，重要地是要针对自己的特点进行全面的适合性的改造，使他的方法真正成为符合自己的良好教学方法，而不是只有形式上的所谓创新的教学方法，这一点非常重要。我觉得姜大源提出的理论中对我影响最大的，也是促使我去变革自己教学方法的一句话就是：“重复的是步骤，改变的是内容”，这对于摄影课程的教学真的是很适用的，我也还将在后面的教学中不断地补充、完善《摄影技术应用》这本校本实训教材的内容，以更好地适应职业教育发展的需要。