饮食文化调查报告大全11篇

绪论：写作既是个人情感的抒发，也是对学术真理的探索，欢迎阅读由发表云整理的11篇饮食文化调查报告范文，希望它们能为您的写作提供参考和启发。

篇（1）

(四)假日旅游带动餐饮的发展。五一到我省旅游的人数320万人次。这么多认得吃喝必然给饮食业带来巨大的商机，假如按40元/人天的标准计算，这将是一笔可观的数目。无论是五一、十一，还是元旦春节，许多城市、许多景点，出现人流如潮、、疯狂热卖的火爆场面，不少洒楼、餐馆、快餐店要排队预约。而且，游人在饮食过程中，还可领略全省各地的饮食文化。

(五)假日旅游带动休闲娱乐业的发展。假日旅游的启动和生活水平的提高，使城镇居民的消费模式逐渐向休闲娱乐转变。休闲娱乐不仅让游客参与各种游乐设施和娱乐活动，体验其中的知识与乐趣，而且以休闲娱乐为载体，将休闲文化、体育运动等形式与游乐主题融为一体，使娱变得丰富多彩，满足了游客休闲、娱乐、健身的愿望。调查显示，节假日50%的人考虑外出旅游，在外出旅游的人群中，64.8%参与人休闲娱乐。

虽然假日旅游火爆，但是由于旅游业涉及面广，关联性强，因此，假日旅游还存在以下几个方面的问题：

(1)通知放假时间太迟;

篇（2）

美国人为何如此肥胖？我在美国做了一个调查报告，终于查清了美国人发胖的原因何在。

美国人很喜好吃，各种山珍海味是百吃不厌。而他们又十分懒惰，路程不过10分钟的时间，他们还是要大费周章地去乘坐公共汽车或是开自己的私家车。天长日久，美国人发胖的基因便一代又一代地遗传了下去。

美国兰德公司日前发表的一项研究报告显示，1986年，每二百名美国人中只有一名严重肥胖者，到2000年这个比率已上升到五十分之一。美国现有5900万肥胖者，每年因肥胖症导致各种疾病死亡的人数约有30万。

美国患有“肥胖症”的人大部分都是穷人。因为没有足够的金钱，他们只能吃价格低廉的食物，比如说：汉堡包、热狗、炸鸡块等垃圾食品。一日三餐的饮食习惯不过如此。这些脂肪高的垃圾食品，成为了美国穷人肥胖的罪魁祸首。而那些富人则是受到过高等教育的，懂得怎样吃是营养的，甚至还特地花高薪聘请营养师为他们调配可口营养的食物，肥胖的几率并不多，只是有少数部分的富人患有“肥胖症”。

特别为VAMPIRE13推荐一日三餐的营养食物

早餐：（牛奶可以根据自己的喜好而定，有水果茶的就泡水果茶，会更营养）、一个苹果、一块面包（当然可以涂抹少量奶油）、燕麦（看吃得下就可以继续吃燕麦）

午餐：三明治、蔬菜、意大利脆饼（你们那可能没有）、少量饮料

晚餐：面条、蔬菜、鱼、蛋（饭后半小时可以吃一些水果、或家常小馅饼、，冰淇淋）

（我能为你做的只有这么多了）

文章继续！

篇（3）

美国人很喜好吃，各种山珍海味是百吃不厌。而他们又十分懒惰，路程不过10分钟的时间，他们还是要大费周章地去乘坐公共汽车或是开自己的私家车。天长日久，美国人发胖的基因便一代又一代地遗传了下去。

美国兰德公司日前发表的一项研究报告显示，1986年，每二百名美国人中只有一名严重肥胖者，到2000年这个比率已上升到五十分之一。美国现有5900万肥胖者，每年因肥胖症导致各种疾病死亡的人数约有30万。

美国患有“肥胖症”的人大部分都是穷人。因为没有足够的金钱，他们只能吃价格低廉的食物，比如说：汉堡包、热狗、炸鸡块等垃圾食品。一日三餐的饮食习惯不过如此。这些脂肪高的垃圾食品，成为了美国穷人肥胖的罪魁祸首。而那些富人则是受到过高等教育的，懂得怎样吃是营养的，甚至还特地花高薪聘请营养师为他们调配可口营养的食物，肥胖的几率并不多，只是有少数部分的富人患有“肥胖症”。

特别为VAMPIRE13推荐一日三餐的营养食物

早餐：（牛奶可以根据自己的喜好而定，有水果茶的就泡水果茶，会更营养）、一个苹果、一块面包（当然可以涂抹少量奶油）、燕麦（看吃得下就可以继续吃燕麦）

午餐：三明治、蔬菜、意大利脆饼（你们那可能没有）、少量饮料

晚餐：面条、蔬菜、鱼、蛋（饭后半小时可以吃一些水果、或家常小馅饼、，冰淇淋）

（我能为你做的只有这么多了）

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篇（4）

外形和口感独特的中国传统食品之一松花皮蛋，不久前成为了跨越东西方文化争论的“焦点”。今年7月6日，中国新闻网报道，美国有线电视新闻网（下称为“CNN”）将皮蛋评为全球“十大恶心食品”之首。这一消息立即在国内外华人中引发轩然大波。国内民众通过网络等新媒体传播手段，对CNN的评定表示强烈的不满。国内最大的禽蛋制品企业神丹公司也在第一时间发表了抗议信。湖北日报传媒集团主办的湖北省政府门户网站荆楚网率先发表了神丹公司的抗议信件，并持续关注事态发展，推动该事件成为一起重大网络舆论事件。最终，CNN迫于压力，就该事件用中英文刊发致歉，声称无意冒犯。该事件虽已落下帷幕，但其中折射出的新媒体在重大网络舆论事件中的突出作用，值得我们深思。

CNN评选引发中国网民不满

这起闹得沸沸扬扬的“CNN皮蛋风波”，源于网络的“无厘头”评选。美国记者丹尼・霍尔瓦达把品尝皮蛋的经验放上了网络视频区，并以“恶魔煮的蛋”来形容皮蛋味道。后来这段视频被美国有线电视新闻网CNN“GO”网络旅游专区纳入今年6月29日的“全球最恶心食物”专题。资料显示，这一专题中，亚洲食物“包揽”了全球“最恶心的食物”排行榜的前7名，其中中国的松花皮蛋位于榜首。CNN认为，多种亚洲食物都是恶心的，其中最恶心的是中国的皮蛋。因为皮蛋的味道吓人，外型也怪异，像是魔鬼生的蛋。其余上榜的亚洲食物，还包括韩国的狗肉与柬埔寨的“炒狼蛛（一种外观毛绒绒的大蜘蛛）”等。

在信息时代，任何一颗看似不起眼的“小石头”都可能掀起“大风浪”，背后那只看不见的推手就是网络。CNN的这场评选由网络评选开始，又被中国新闻网率先报道，立即在网络上传播开来。作为一种传统的风味蛋制品，中国民间自古就有用皮蛋做菜的饮食传统，并制作出凉拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋拌豆腐等多种菜肴，民众对于皮蛋的感情相当深厚。因此，当网络上传来“皮蛋当选全球最‘恶心’食物榜首”的消息时，立即引发中国民众的强烈不满。在事件发生的周末，皮蛋成为微博上的热门话题，相关讨论帖超过70万条，网民大声为皮蛋喊冤，认为这是中国和西方饮食文化差异造成的误解。不少“皮蛋粉丝”晒出关于皮蛋的独家记忆，“凉拌的青椒皮蛋我很喜欢”，“我从小就特别喜欢皮蛋与豆腐用醋和糖拌起来吃，酸酸甜甜味道不错”，“夏天经常吃皮蛋豆腐，再吃吃长生果，老酒喝喝，惬意啊！”在“你喜欢皮蛋的哪种做法”的投票中，皮蛋瘦肉粥以压倒性的优势成为公认的美味。网民“哔叽叽叽叽叽”还创作了一组漫画《松花蛋的小故事》，6月29日晚到网上。漫画中，皮蛋称自己的昵称为“阿松”或“阿皮”，“因从小就和化学为伴，长大后就成为了一名化学老师”。几天时间有5000多名网民转发了这组漫画，表示很喜欢以这种“萌”的方式为皮蛋正名。

《抗议信》助推网络热浪升级

“CNN抵制皮蛋事件”在网络上引发的轩然大波在7月4日达到。当天，我国最大的蛋品加工企业――湖北神丹健康食品有限公司，以董事长刘华桥及3000名员工的名义首先通过荆楚网正式发表抗议信，要求美国CNN道歉。《抗议信》中说，将鲜鸭蛋腌制成皮蛋是中国人民的伟大发明，至今已有数百年的历史，在中国及世界各地有20亿消费者，深受人们喜爱。鲜鸭蛋腌制成皮蛋后，胆固醇含量下降20%以上，蛋白质与脂质被分解，更容易被人体吸收。中国的传统医学认为，皮蛋性凉、味辛，有解热、去肠火、治牙疼、去痘等食疗功效，皮蛋瘦肉粥还是西式快餐企业肯德基在中国的畅销产品。

抗议信认为，美国CNN将皮蛋评为十大恶心食品之首，没有科学依据，评选者本人是游离于松花皮蛋消费群体之外的好事者，不是皮蛋消费者，没有亲身感受。他们敢对其他国家传统食品说三道四，肆意贬损，有失公允。这种行为源于他们的无知和傲慢，是对他国饮食文化与习俗的不敬。神丹公司董事长及员工对CNN的评选行为表示强烈抗议，要求他们取消该评选结果，并向中国及世界各地的皮蛋消费者道歉。神丹公司还表示，为弘扬中华传统饮食文化，将保留进一步诉诸法律的权力。

神丹公司的抗议信一经荆楚网发表，对事件的理性发展起到了主导作用。十几个小时里，人民网、新华网、新浪网、凤凰网等全国100多家网站纷纷转载，在更大层面上引起了广大网友“一边倒”式的共鸣和声援。腾讯微博、新浪微博还组织了对刘华桥的微采访。与此同时，传统的平面媒体和电视媒体，如楚天都市报、环球时报、新京报、广东卫视等也进行了跟进报道。

荆楚网主导网络事件走向

在该网络事件中，首发神丹公司抗议信的荆楚网报道策划组织者，提前预设了整个报道将会出现的三种可能：CNN不予理睬、模糊表态和公开道歉，并有针对性地制定了相关报道计划。其中包括，根据新媒体表现形态和传播速度，在刊发抗议信后，立即通过网络联盟、新媒体交流群组织转载。随后持续多天对皮蛋事件进行追踪报道。在网络全面铺开的同时，利用手机报等渠道及时最新消息，并积极发表专题评论来引导网友的舆论。这一切对CNN构成了强大的舆论压力，他们不得不承认“另外一件不幸的事情是，这篇文章的提供者竟然要面对泛滥成灾的邮件、网络责难甚至死亡威胁――仅仅因为发表了对于一种蛋的个人观点。”

随着网络抨击之声愈演愈烈，CNN终于坐不住了。7月3日，文章作者美国记者丹尼・霍尔瓦达在其个人博客上声明致歉，次日投书《台北时报》，向台湾民众表达歉意。7月6日，美国CNN集团下属的网站CNNGO主编安德鲁在其官方网站发表了《关于皮蛋的争论》一文，该文明确表示“无意冒犯中国文化，对于无意造成的任何冒犯，我们表示诚挚的歉意。”文中说，今年6月，CNNGO发表了这篇文章，iReporter（美国有线电视新闻网全球受众的一部分）们各自描述了自己吃过的最具挑战性的食物。文中出现的几种食物都是这些来自世界各地的iReporter们提供的，表达了他们对这些食物的个人感受。文中首先提到了皮蛋，但这并不是一张榜单，也不应被误解为一种排行。CNNGO使用数字编号只是为了使文章清楚明了，并不表示为食物排序。文中表示，“让我们再次澄清，这篇文章的本意绝对不是要以任何形式冒犯任何人――无论你喜欢皮蛋，不喜欢皮蛋，是皮蛋生产厂商或是相关行业的工作人员，我们更无意冒犯中国文化。对于本文无意造成的任何冒犯，我们表示诚挚的歉意。”安德鲁还表示：“对我个人来说，我很喜欢吃皮蛋，最喜欢的莫过于在我最爱的香港餐馆里吃到的加了酱姜的皮蛋。”

得知CNN公开道歉之后，神丹公司董事长刘华桥表示：“公司员工认可美国CNN的道歉行为，感谢全国网友的声援和支持。该公司诚意邀请美国CNN当事记者来中国，实地品尝皮蛋美食，了解皮蛋美食文化风俗。”至此，这场由网络开始，由网络“推波助澜”，再到最后圆满解决的网络舆论事件也落下帷幕。而荆楚网精心制作的新闻专题报道，为这起事件的结束画下一个句号。

网络新媒体渐成社会公器

从这起事件的分析可以看出，由于网络具有强大的现实能量，不少网络舆论事件从形成、发展到高峰峭立，再到有所回落，无不烙印着网络新媒体的力量，同时网络舆论监督也成为一种社会常态。网络媒体工作者需要思考，如何从每一个可能发展成为大事件的“萌芽”中，捕捉到敏感的新闻点。其中，中国的饮食文化博大精深、南北荟萃，上至珍馐美味、下至粗茶淡饭的内涵都独具千百年文化传承的精髓。CNN对于皮蛋的“无知”，除了中西文化差异外，更重要的是媒体对中国传统文化的宣传不到位，因此我们不妨反向思维，把这次“皮蛋遭炮轰”看作一次宣传传统文化、提升国际形象的好机会。广大媒体尤其是网络媒体不能习惯性地“失声”，而应该抓住难得的机会，积极宣传好中国的传统文化，善于利用多种传播手段，消除外国对本国饮食文化的误解，特别是利用网络传播来宣传尊重和包容的多元饮食文化传统。这也是“皮蛋风波”带给网络媒体的一些反思。

7月12日，距离“皮蛋风波”消退不到一周的时间，中国社会科学院新闻与传播研究所、中国社会科学院社会科学文献出版社在北京联合了《中国新媒体发展报告（2011）》。这是国内唯一的新媒体蓝皮书，以年度报告形式梳理中国新媒体的全面发展状况，并发表最前沿的新媒体深度调查报告和研究成果。梳理内容可以看到，2010年迄今是新媒体发展史上极具标志性意义的一个时期。在发展广度上，互联网和手机等新媒体继续高歌猛进，快速向全球范围内扩张。在发展深度上，新媒体的社会化水平进一步提高，并全面渗透至政治、经济、文化、军事等诸多社会领域的各个方面的各个角落。在某种意义上，新媒体的性质已发生了根本性的改变，不仅远远超越了传统媒体的属性，而且大大突破了互联网和手机的传媒和通讯工具角色，成为与人类社会深度融合，并促引国家社会发生全面变革的社会公器。“皮蛋事件”就是一个例证。

参考文献：

篇（5）

先洗后切，不过度淘洗

食物中含有各种营养成分，其中除了四种脂溶性维生素以外，其余大多是水溶性的维生素、矿物质及其他成分。如果过度淘洗则会造成这些营养素的流失，有实验证实米被淘洗2次后，其维生素损失40%，矿物质损失15%，蛋白质损失了10%，由此可见过度淘洗会导致营养成分大量流失。此外，由于先切后洗以及长时间浸泡会增加水与食物的接触面也极易造成营养素的流失。因此，在食物的清洗过程中应采用先洗后切的方式，并避免过度淘洗以减少食物营养成分的流失。

五部曲之二：

旺火快炒，拒绝高温烹调

大多数水溶性维生素都不耐高温，烹饪时间过长则会加速这些营养素的流失。如果将猪肉切丝旺火快炒，其维生素B1损失率仅为13%，而采用切块炖的方式其维生素B1的损失率则达65%。当然，烹饪时间适当加长能使食物组织充分分解而有利于食物消化吸收。一般来讲，烹饪的温度并不会太高，例如蒸炖煮等烹饪方式温度一般为75℃～100℃，炒的烹饪温度大约在160℃～200℃，而煎炸等方式导致烹饪温度直线上升到200℃以上，碳火烤的温度更是高达350℃。高温虽然能带给食物独特的风味，但是其对健康的危害也是显而易见的，它不仅会使食物中的营养成分损失殆尽，而且还会产生3-4苯并芘等致癌物质造成健康隐患。因此，烹调的时候一定要记住八字真经：低温烹调、快速成菜。

五部曲之三：

上浆、挂糊与勾芡

中国的饮食文化博大精深，聪明的大厨们发明了上浆、挂糊和勾芡等方式来烹制菜肴，既提升了菜肴的“颜值”，又丰富了菜式，更重要的是通过这三种方法保障了不同菜肴的营养价值。所谓上浆是指用盐、料酒、蛋清和淀粉等与切配好的肉类拌匀使肉表面覆盖一层薄膜，适用于猪牛里脊、鸡胸肉等瘦肉。经上浆后的菜肴口感滑爽细嫩，营养成分破坏少。挂糊是将码好味的食物用鸡蛋、淀粉等拌匀使之挂上一层糊粉，再经油炸形成外酥里嫩的菜肴，既适用于肉类，也适用于蔬菜水果等。挂糊可以有效保护食物不被高温破坏，有利于健康。勾芡则是在菜即将出锅的时候，用水和淀粉调配好的湿淀粉放入锅中，使之受热后在菜肴表面形成一层透明的薄膜，经勾芡后的菜肴色泽明亮，可以连同汤水一起食用减少营养成分的流失。这三种方法适用于餐饮饭店和家庭烹调，掌握了这些秘诀，变身营养大厨不再是梦。

五部曲之四：

油盐用量要限制

俗话说：营养和美食不可兼得。根据《2002年我国居民营养状况调查报告》显示：我国居民人均油和盐的每日摄入量分别为41.4克和12克，远远高于中国居民膳食宝塔推荐的30克油和6克盐的摄入量标准。因此，除了少吃高盐高油的食物，还要限制诸如酱油、腌渍食品、肥肉等隐形油和隐形盐的摄入。选择低脂低能量的食物以及尽可能地选择天然食材来作为我们日常饮食的组分，出锅前调味和适当加醋均可减少盐的使用量。另外，选择控油壶和限盐勺也可以有效减少油和盐的摄入量。

五部曲之五：

篇（6）

2021学校九九重阳节活动策划方案1  

一、活动目的

让学生们认识到重阳节是老人的节日，呼吁学生们学会尊老爱幼

二、活动时间

20__年__月__日——__月__日

三、活动地点

等候后续通知

四、活动内容

1、小小真心话。

利用课外活动的时间，每位同学准备一张漂亮的贺卡，将自己想要对父母、长辈说的祝福语或最想表达的感谢语写到纸上并带回家送给自己的父母长辈。

2、以中队为单位，班队课上各班开展以“念亲恩、感亲意、抒亲情”为主题的班队课，进行家庭美德教育，引导少年儿童孝敬父母长辈，学会感恩。

3、三分钟小故事演讲。

利用晨读课的时间进行“三分钟小故事演讲”。请学生讲述自己亲身感受或发生在自己身边的父母、长辈真心付出、无私关爱子女，以及作为子女真诚回报、感恩于行的感人故事。

4、开展“爷爷、奶奶的重阳节，我做主”的活动，要求少先队员们开动脑筋，为爷爷(奶奶)设计一个有新意的过节方案，向长辈们送上节日深深的祝福。

建议少先队员可以为爷爷、奶奶准备一根拐杖，方便他们平时的出行;可以陪爷爷、奶奶锻炼身体，大家一起来运动;也可以陪爷爷、奶奶聊天，陪老人们说说话，谈谈心，还可以帮助爷爷、奶奶做点家务事，减轻爷爷、奶奶的辛劳等。用实际行动感恩爷爷、奶奶，旨在进一步唤起少先队员们尊老、爱老的意识，大力弘扬尊老、爱老的风尚，让他们学会感谢，学会关爱。共同享受温馨的家庭生活。

5、学校大队部组织部分少先队员到敬老院慰问孤寡老人，为他们增添节日的喜庆氛围。

主要小活动有表演歌舞、讲故事、打扫卫生、送礼品等。

6、孝歌我会唱。

组织学生学唱一首以孝敬父母和长辈为主题的歌曲，曲目自选。

7、自选活动。

各中小队围绕主题，自主设计，鼓励创新。

五、活动要求

1、高度重视，积极参与。

各中队要充分认识敬老爱老活动对少先队员弘扬和培育中华民族精神教育传统美德，推动和谐社会构建的重要意义，高度重视此项活动，利用少先队组织的优势，积极动员，广泛发动，使尽可能多的队员参与到活动中来。

2、精心组织，周密安排。

各中队要结合实际，围绕各项重点活动，精心设计活动方案，认真组织开展，要充分考虑队员的特点，注重活动实效。

3、认真开展活动，做好活动总结，收集整理资料上交。

迎接重阳节主题策划方案一

活动背景：每个老人都是一个故事，每个老人都是唱不完的歌曲，每个老人都是我们的老师！在这个古老而又特殊的日子里给我们家里的老人们打上一个电话带去温暖的问候，为我们身边的老人说上一句祝福的话，使他们感觉到家的温馨。

活动目的：宣传农历九月九日＂重阳节＂的含义，倡议大家尊重老人，关怀老人，在这个特殊的节日为老人们送去温暖的祝福。

参加人员：__学院__级学生约50人

活动内容：一、制作以＂庆祝重阳，关怀老人＂为主题的宣传展板。

二、组织学生在校内以分发宣传单或者集体签名为形式的宣传活动。

三、组织学生为老人们写下祝福的话，贴在展板的留言区或者送给街上沿途遇到的老人。

活动时间：20_年10月_日

活动地点：__大学校内

经费预算：__元左右，需要展板、留言条或者横幅。

活动注意：1、严禁各干部在活动中敷衍了事，弄虚作假。

2、活动中，各负责人要充分负好责任，对参加人员进行登记，对活动质量严格把关。

3、对待同学及老人要保证和蔼可亲，无微不至。

4、活动前后集中志愿者，签到点名。

活动负责人：___

__大学青年志愿者协会

__学院分会宣传部

 

2021学校九九重阳节活动策划方案2  

一、活动背景

传统民俗节日蕴涵着丰富的教育资源和文化内涵，是弘扬和培育中华民族精神的重要文化载体，保护和发展传统民俗节日文化，是传统文化复兴的重要途径和手段。

重阳节所传承的饮食文化传统节日是在古老祭祀仪式的基础上发展起来的。出于对神灵的尊崇，在节日到来之前，人们都会根据各种神灵的“嗜好”，为他准备各种各样的美食，人们在祭祀之后，也会分享到一份美餐。在缺吃少穿的年代，节日几乎成了人类传承其秀之饮食文化的惟一时段。这种情况在享乐主义思潮蔓延的唐宋元明清诸代，表现得尤为明显。所以，无论是初一还是十五，除去其从不间断地传承着古老的精神文明外，奢华的仪式背后，还为人类保留下了相当丰富的物质文明。重阳糕，酒等独具特点的节日食俗，就是许多成龙配套的宴会佳肴，也无一不是从重阳饭、祭神、祭祖等大型祭奠食谱的基础上发展起来的。保护传统节日饮食，就是保护传统饮食文化精华。

二、活动目的

为了唤醒人们对我国传统节日的保护意识，进一步让顾客们对我们民族博大精深的美食文化感兴趣。传统的节日文化是一个民族的东西，是一个民族共同创造的共同享受的一种文化，这种文化会自然形成一个民族的凝聚力在里面，再有附加其上的审美情感、趣味，它的精神影响力是巨大的。中国人之所以为中国人就是因为有这些东西来包装着我们。所以，特策划此活动。丰富我酒店美食文化生活，为广大顾客提供一套高品位的重阳节文化美食大餐。

三、活动主题

品糕、饮酒、制茱萸佩、美食达人

四、美食节活动构思

（一）组织机构

主办单位：__大酒店

承办单位：__大酒店

协办单位：__生鲜市场

特邀嘉宾：___老师、__老师

参与群体：所有顾客

（二）主题活动构思

1、确定该次美食节特色定位

2、简单而隆重的开幕式

3、本次活动“美食使者”评选

为推动我们餐饮酒店服务人员的素质，在此次美食节期间还将举办一次别开生面的“美食使者”大赛。每个参与本次美食节的团队推举1名佳丽，参与“美食使者”的评选。在开幕式当天举行见面会，进行推介。美食节期间，在各参与团队中进行拉票。于美食节闭幕式上进行表演及评选。

4、活动期间的菜品，可供顾客们免费食用。

5、闭幕式

五、经费来源

本次活动由__大酒店全力赞助

六、宣传形式

重点推广重阳节美食文化、展示美食品种和知名美食。分阶段在酒店内各大媒体上刊登广告，专题报道；在美食节现场悬挂彩旗、横幅、广告气球、广告牌等；编印美食节宣传单向游人及有关社团免费发放；在会场航架上设大投影连续播放企业宣传片。

七、活动时间、地点

活动时间：20__年__月__日8：00——13：00

活动地点：___大酒店户外广场

 

2021学校九九重阳节活动策划方案3

一、幼儿发展目标

1.初步知道重阳节的基本习俗，愿意和老人一起欢度节日。

2.激发幼儿尊老爱老的情感。

二、活动准备

礼物、幼儿手工作品、幼儿节目、和光荣院联系

三、活动过程

1.引出主题

(1)老师引出重阳节主题

师：每年的农历九月初九是重阳节，它是我们中国的传统节日，也是我们爷爷奶奶的节日。今天，我们小朋友到光荣院看望那里的爷爷奶奶，和她们一起过节老过节，开心吗?

(2)介绍重阳节的来历和风俗。

四、互动环节

1.给老人们献上精心编排的歌曲、舞蹈等节目

今天是爷爷奶奶们的节日，我们一起来表演一些节目给他们看，好吗?

x歌曲：“我上幼儿园”

x律动：“我的小手”

x歌表演：“小猪吃的饱饱”

x儿歌：“拍皮球”

2.听老人们讲革命故事

让爷爷讲讲自己革命故事，使我们永远记得优秀的革命传统。

3.爱你一家亲

为老人捶背，整理床铺、推轮椅等等，伸出自己的小手，献出自己的一点爱，使老人感觉到亲人的温暖。

4.赠送礼物给爷爷奶奶

将自己画的，粘贴的，剪的精美爱心贺卡等作品送给自己的爷爷奶奶，让他们看到自己的本领，认识到我们在长大。

五、活动结束

九九重阳久久难忘。

九月初九是中国的一大传统节日——重阳节，又叫老年节。作为大班的老师，通过参与幼儿园组织的“重阳节”活动，见证了孩子在活动中能积极主动地孝敬老人，并能分享她在活动中的欢乐体验，让我们切身感受到孩子们成长的可喜变化。

重阳节前夕，我们大班的老师带领孩子们在来到南关桥光荣院看望老人，给老人们献上精心编排的歌曲、舞蹈等节目，表演的精彩节目赢来了一阵又一阵的掌声，为老人制作了精美的爱心贺卡，听老人们讲革命故事，祝爷爷奶奶身体健康，节日快乐。最令我感动的就是最后一个互动的环节，把整个活动推向了，由小朋友们为爷爷、奶奶、捶捶背，敲敲腿，唱唱歌。此时现场所有的老人们都开心地笑了，家中的“小王子”、“小公主”现在也懂得孝敬老人了，做家长的无不为之动容。不仅让老人感受到亲情和欢乐，也培养了孩子们爱老人、爱他人的情感，光荣院里充满了欢声笑语。

人生最美夕阳红，没有人会永远年轻，我们老年人拥有的是智慧和经验，每一句话里有真情，每一个字也是渴望，他们只想与孩子们多点相处的时间，为孩子的幸福开心。当儿女一天天长大的时候，我们也在一天天衰老，孩子们的一句话，一句问候，就能温暖我们老人的心。

现在的孩子都是各家的宝贝，优越的生活条件使他们成为最幸福的一代，培养教育他们是国家社会和各个家庭的重大课题，从幼儿园起就要打好基础。敬老、爱老是我们中华民族的传统美德，幼儿园开展的这一活动对孩子就有很好的教育意义，希望孩子们能把我们中华民族的美德代代相传。

 

2021学校九九重阳节活动策划方案4  

一、活动目标

1、通过活动让学生了解重阳节的来历、习俗，发掘节日内涵，激发起热爱祖国传统文化的情感。

2、在重阳节活动中培养学生尊老爱老，弘扬中华民族尊老爱幼的传统美德。

3、感受亲情，牢固家庭联系纽带，培养学生的口语交际能力和实践能力。

二、活动内容

（一）重阳节知识展示

分别在一区后大堂，二区连廊悬挂关于重阳节的喷画。

学生制作作品，供各班级出班级橱窗使用，擦亮班级文化品牌。

（二）重阳节实践活动

1、低年级：①给家里长辈说一句感恩的话②为长辈敬一次茶，盛一次饭、捶捶肩，揉揉背。

实践作业：拍一张自己为长辈做事，与长辈共同参与活动的合照，能配上一句话的图片说明。

2、中年级：①了解重阳节的来历、习俗、传说故事等内容；

②了解家里长辈的生平大致经历，了解他们的兴趣爱好、心愿期望、赏心乐事等。 实践作业：做一份跟重阳节有关的手工作品或者手抄报。

3、高年级：①策划组织一次与家里老人共度重阳节的活动，饮茶逛街、登高赏菊、插茱萸，制作手工作品等都可以；

②做一个小调查，通过网络等途径了解中国存在的老龄化情况，社保领取制度，空巢老人的生存状况等社会问题。 实践作业：做一份跟重阳节有关的手抄报或者是根据自己了解所得的内容做一个调查报告。

（三）“九九话重阳”主题班会课

各班根据学校提供的PPT课件于第四周星期一班会课上“九九话重阳”主题班会，班主任简介重阳节之来源传说，诵读弟子规片段，然后布置实践作业，指导学生开展实践活动。

 

2021学校九九重阳节活动策划方案5  

一、活动主题

九九重阳节，浓浓敬老情，老人健康、快乐、进步新生活。

二、活动时间

20__年10月_日9：00至14：00

三、活动地点

__村村委会

四、参加人员

__村所有年满_周岁及以上的村民

五、活动内容

1、__村老年协会会长___作__村老年事业发展报告。

2、表彰在__村的经济、社会发展、老人事业等各项事业发展中做出突出贡献的老人。

3、__村20__年长寿之星、健康之星名单。

4、请镇老年协会法律顾问为大家讲解老年人相关法律知识。

5、请镇老体协主席刘文全同志讲话。

6、请村、镇领导讲话。

7、观看文艺汇演。

8、中午团圆饭。

六、主、承、协办单位

篇（7）

教学内容来自于生活且是为了更好地为生活服务。但分析传统的高中英语课堂交际活动可以发现大多教师组织活动内容脱离教材与学生生活，且不符合学生实际英语应用能力。甚至造成部分程度不好的学生无法融入交际活动，在一定程度上阻碍学生英语交际能力的提升。为改善这一情况，教师可以结合学生实际生活，深度挖掘教材内容为学生创设生活化的交际情景，提升课堂教学质量。

以“My First Day at Senior High（我上高中的第一天）”这一教学内容为例，教师在为学生讲完教学内容之后，可以根据教材结合学生的实际生活为其创设相关情景，然后让学生讲一讲高中开学第一天自己到校观察和接触到的人和事物以及自己的感受。教师挑选学生介绍的过程中应根据不学生生的英语程度设置不同的难度。如：针对英语程度稍弱的学生，其重点在敢于开口，不能对其有太多要求。而针对英语程度好一点的学生，学生讲解的过程中教师可以适时适当地与学生用英文进行对话。设置这样的交际活动可以让学生有话能说，有话可说，有助于促进学生口语能力的提升。

2. 创新方法，灵活运用教学方法

在长期应试教育的影响下，部分教师对英语交际能力的重视度不足，通常在课堂教学中组织的交际活动形式单一、内容陈旧，无法激发学生参与交际活动的兴趣，且常常没有取得良好的教学效果。对此，教师应改变传统观念，积极创新活动形式，灵活运用教学方法以促进学生英语交际能力的提升。

例如，教师在讲到“A Social Survey―My Neighborhood（一个社会调查――我的邻居）”这一教学内容前，教师可以为学生布置相关的作业，如：A Social Survey―My...（Family家人、Friend朋友、Student学生、Teacher教师等），鼓励学生在对方允许的情况下作出调查。在课堂内容讲解之后，教师可以组织学生开展相关的课堂交际活动，要求学生尽量全英式交流。如：教师可以随机抽取学生以口语介绍自己的调查报告，当某位学生调查的是自己的学生或教师时，教师可以鼓励听众从学生的描述中猜出该学生调查的是谁。这样的课堂交际活动有助于增加英语课堂的趣味性，提升学生参与课堂的兴趣。同时，在口语藐视与倾听藐视的过程中，有助于提升学生的英语交际能力。

3. 加强了解，分析中西文化不同

无论是在英语口语中还是作文中，学生“中国式英语”的情况多有发生。分析其原因在于学生对英语文化理解程度不够。事实上，在高中英语教学中，部分教师在教学中没有为学生讲解英语知识背后的英语文化，导致学生理解能力不足。故为提升学生英语交际能力，教师应鼓励学生加强对英语文化的了解，并为其分析中西文化间的差异，以促进学生英语综合能力的全面提升。

教师在讲完“Developing and Developed Countries（发展中国家与发达国家）”这一教学内容之后，可以适当为学生延伸相关的知识。如：以中国和美国为例，带领学生一起分析中西文化之间存在的差异。1.语言文化，中国人打招呼常说：“吃了吗？”、“最近忙些什么呢？”而美国人认为这样会侵犯人家隐私，他们打招呼时常谈论天气，如：“Good morning， it’s a nice day， isn’t it（早上好，今天是很好的一天不是吗？）”2.饮食文化，中国人用筷子且多吃熟食。而美国人多用刀叉且爱吃快餐。教师带领学生分析中西文化不同，并为其讲解成因以开阔学生知识面、拓展学生视野，进而加深学生对英语知识的理解。

综上所述，英语交际活动对学生英语能力的提升与学生将来英语的发展具有重要意义。但当前高中英语课堂交际活动中还存在一些亟待解决的问题，相关教师应结合自身教学情况进行分析与反思，发现自己教学中的不足并及时改进，提升自身教学质量以促进学生英语综合素质的提升。

参考文献

[1] 高绪杨. 高中英语课堂交际活动存在的主要问题及对策研究[J]. 中学生英语， 2016（28）.

篇（8）

《黄帝内经》以天人相应为基本原理，始终把自然气候现象和生物的生命现象统一起来，从宇宙的节律上来指导我们的饮食起居。既强调整体又注重个体。

对饮食结构《素问·脏器法时论》提出:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味和而服之,以补精益气”的理论。五谷就是大米、小麦、玉米、小米和黄米；五果包括桃、李、栗、杏、枣等水果；五畜就是各种肉类，益就是补益的意思；五菜就是各式各样的蔬菜。所以，五谷是养命的，五果是帮助消化的，五畜是起补益作用的，五菜是起补充作用的。我们的祖先几千年来正是遵循着这种饮食规律，维持着中华民族的繁衍生息。在《大戴礼》中记载“食谷者必智惠而巧”，《随意居饮食谱》云：粥饭为世间第一补人之物，……以浓米汤代参汤，每收奇效；李时珍云：米油是穷人的人参汤，婴儿“食米油，百日则肥白”，这些说明古人已经深刻认识到五谷杂粮不可替代的滋养价值。南北朝时期胡族饮食主要是肉类食物，果菜蔬食几乎没有或者只有很小的一部分。氐族苻坚曾疑惑地问：“中国以学养性，而人寿考，漠北啖牛羊而人不寿，何也？”。胡汉饮食交融以后，胡人植物性食物的比重有了明显增大，这样人体的新陈代谢，特别是内分泌腺的作用得到了加强，从而引起了人体生理上的巨大变化。[1]由此可知，中华民族传统饮食结构提倡食物的主从性，谷物在传统饮食中具有支配地位，食物配餐遵循以谷物确定肉食和蔬菜的原则。

有关饮食营养与慢性病及其危险因素的关系分析结果表明，碳水化合物供能比例越高，人群超重及肥胖、糖尿病、高胆固醇的风险越低，提高全谷物的食用量会提高机体抗氧化能力，明显降低罹患Ⅱ型糖尿病和冠心病的风险。最近的研究也发现，谷物中富含的多酚、植物甾醇等抗氧化成分具有较好的抗癌能力，植物食品中不含有对心血管构成威胁的有害物质,可减少血管疾病的发生。

2 现代饮食结构的变化趋势

由于仅几十年来随着西方文化的强势输入，因对传统文化的缺失、崇洋、追求时髦等因素，加之生活节奏的加速，又受后现代营养学的影响。因此，很多人抛弃了传统的饮食，全盘接受了西方饮食结构。

目前，以西方饮食结构为经营主体的麦当劳、肯德基等西式快餐遍布全国各大城市，并正在逐步向农村推进。在《中国居民膳食指南（2007）》中谷物食品被认定为饮食基础，为人体提供55％—65％的能量。人们体内以谷物食物为根基的平衡“饮食宝塔”正随着这一趋势逐渐倾斜。传承几千年的中国饮食结构正在受着前所未有的冲击，中国人的健康也在面临着一场浩劫。

3 现代饮食结构与健康的研究

西方饮食结构具有高脂肪、高蛋白、高糖的特点,易导致食物热量摄取过剩，糖尿病、心血管、肥胖等疾病。据卫生部数据显示：2004年与1996年糖尿病抽样调查资料相比，大城市20岁以上人群糖尿病患病率由4.6%上升到6.4%；成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，估计现有超重和肥胖人数分别为2亿和6000多万。饮食结构的失衡是其中的重要因素之一。[2]T·柯林·坎贝尔博士说：“近年来，数以百万计的人开始摄入高蛋白、高脂肪膳食，他们的理论依据多数来自像阿特金斯博士的《新饮食革命》、《蛋白质的力量》、《南部海滩饮食》之类的图书。越来越多的证据表明，这些时髦的蛋白质饮食正是很多健康问题的罪魁祸首。我们并不知道营养实际上也可以伤害我们。他认为良好健康处方就是：吃以植物性食物为主的膳食会给健康带来多种益处；吃以动物性食物为主的膳食会给你的身体带来意料不到的危险，此类食品包括奶制品、肉类和鸡蛋。”[3]马林等通过实验观察分析教师组和僧人组人群之间的健康差异,得出的结果是:不同的生活方式,能够影响人群的健康状况，素食比肉食更有利于人体健康，是科学、健康的饮食习惯。[4]这些印证了《黄帝内经》提倡“养助益充”的正确性和科学性。

4 东西方饮食结构差异与根源

西方饮食观念建立在现代营养学的基础上，注重营养，保持和突出各种原料的个性，创造出西方人心目中饮食的最佳境界“独”，满足人的生理需要。而中国人饮食则是以和为贵、以和为美，重视饮食的整体风格，强调通过对不同食物原料的烹饪调制，达到中国人认为的饮食之美的最佳境界“和”，以满足人的生理与心理的双重需要。从近百年来的实践证明，中国传统哲学提出的与自然和谐的理念越来越为人们所接受，其衍生的各个学科也逐渐受到全世界的重视。

综上所述，人类生活实践与现代科学研究证明《黄帝内经》的饮食结构是全面平衡膳食模式,“精辟地、纲领性地向人们揭示了饮食的要义,是世界上最早而又全面的饮食指南”。对于预防由于经济发展、饮食模式西化所产生的所谓“文明病”或“富裕病”具有非常现实的指导意义，有助于正确饮食结构的形成。

参考文献

[1] 王玲.《齐民要术》与北朝胡汉饮食文化的融合[J].中国农史，2005，24（4）

篇（9）

   开展冬至活动总结1    二十四节气中的冬至，它是年节之尾，象征团团圆圆。为了让孩子们了解冬至的来历、感知传统文化，感受家乡传统节日的氛围，体验劳动的快乐，学会分享和感恩，让孩子在真实的活动中快乐地成长。

   xx幼儿园借助“冬至节”，结合即将到来的“圣诞节”，邀请家长走进幼儿园，举行“乐享冬至喜迎圣诞”亲子美劳活动，共同欢度特色节日。

   活动前夕，幼儿园厨房的阿姨用胡萝卜、紫薯、菠菜、火龙果榨出各色果蔬汁并和出五彩面团，为活动做好精心准备。活动开始前，老师给孩子们讲述了冬至的习俗由来及冬至的小故事，然后，带领孩子们一起认识各种包饺子所需要的原材料和用具。

   活动中，孩子们戴着“圣诞帽”在优美的圣诞旋律下帮着爸爸妈妈们按皮、撒面粉。家长和孩子们积极参与，相互合作，用灵巧的双手包出一个个形状各异、造型百态的五彩饺子。在煮饺子过程中，各班老师适当穿插冬至儿歌及有趣的圣诞亲子游戏，带领家长和孩子们一起制作圣诞小礼物。

   场面温馨感人、其乐融融，快乐无比。吃饺子环节更是精彩叠加，看着自己亲手包的五彩饺子，大家都无比兴奋、无比自豪。当一盘盘热气腾腾的饺子端上来时，孩子们拿起碗和勺，争先恐后品尝自己的劳动果实，家长喂孩子吃饺子、孩子喂家长吃饺子，快乐与感恩在每一位参与者心中久久回荡，真的是一场盛大的“亲子盛宴”。

   本次亲子美劳活动，为家园沟通搭建了良好的平台，让孩子们在欢乐的亲子氛围中感受到节日的传统习俗！让孩子们从中体验到了劳动的快乐与浓浓的亲情！更让每一个孩子在活动中快乐的成长！

   开展冬至活动总结2

   作为二十四节气之一的冬至，自古以来就是中华民族的传统节日，民间素有“冬至到，吃水饺”的谚语。今天是一个古老的传统节日——冬至，它是我国农历二十四个节气中一个非常重要的节气。针对小学生传统节日不会过的现状，青年路小学二二班特开展“冬至节活动”，进一步引导学生以开放的视野理解和尊重多元文化。

   我首先引导学生科学认识冬至节。二年级学生着重了解冬至节，由老师负责资料收集、研究和整理，在本周的班队会上向学生系统地介绍冬至节的起源、传说、饮食文化、本地民俗等有关冬至节的知识。学生们搜集冬至节的资料，并要求学生根据自己的兴趣爱好制作手抄小报、写出调查报告等在班队会上评比交流。

   在家庭里，号召同学们和家长一起包饺子，品饺子，感受节日的气氛，增强实践能力。

   通过开展活动，引领学生加深对“冬至节”的了解，进而让学生认同冬至节，喜爱传统节日，赋予传统节日新的时代内涵，使民族文化薪火相传。

   开展冬至活动总结3

篇（10）

烹饪是根据人们的饮食需要，对菜点原料实施改造，使之成为菜点的一项专门技术，包含了科学理论、经验知识和技能、设计能力、工具设备等要素，是这些要素在动态过程中的有机结合。自古以来，中华民族一直追求中国烹饪的科学化和营养化，既有“五谷为养，五果为助、五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的古代平衡膳食观念的原始记载，也有“调和五味”、“阴阳相济”，“药食同源”、“膳食平衡”等许多论点。

一、中国中烹饪中存在的伪科学营养化的问题

(一)菜肴传统评价标准存在伪营养因素

传统烹饪从原料利用、加工方式，到成品及其利用，科学性和营养卫生指标均不够明确，这是中国烹饪的最大遗憾。目前烹饪工作者对于营养学的认识还停留在蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、水这些营养素上，烹饪工艺与营养学还没有达到真正的融合，往往是烹饪大师们还在用传统的方式、手工技艺传授菜点的制作要求，营养师们还仅仅向学生们传授着烹饪原料中的营养价值的高低、中国居民平衡膳食宝塔的意义，在烹饪营养教育过程中依然存在烹饪与营养相脱离的“两张皮”现象。

在烹饪技能考核中，随意性、模糊性已成为评判的主流。比如地区以及全国性的烹饪比赛都采用味感、质感、观感和营养卫生4个指标进行评定。味感一般占30％，确定扣分原因。在烹调师国家职业资格证书技能鉴定的评定中主要从味、质、色、形、香等方面进行分数评判，一般重点在成品调味和质感嫩度的评价上。

(二)老百姓营养意识淡薄，有形式化趋势

当前，我国人民生活水平不断提高，膳食营养水平明显得到改善，但是老百姓虽然知道膳食应注意热量、维生素摄入，有些餐馆内也有营养常识的介绍的图片，但目前只是挂在餐馆的墙上做做样子，人们一坐到饭桌时，往往一眼便决定自己对这餐饭的喜悦程度。营养卫生和科学膳食的意识还很淡薄，饮食行为甚至仍然是盲目的，还是对好吃的东西狼吞虎咽，重滋味轻营养已经成为人们的习惯。部分地区盲目引进西方人的饮食习惯，过量地摄取油脂和动物蛋白，高糖高脂高蛋白的“三高型”膳食结构导致许多所谓西洋病的大量发生。

二、加强中国烹饪科学化，营养化的措施

(一)提高烹饪教育工作者的科学意识、营养意识

中国烹饪高等教育必须加强烹饪营养学科的建设，重视烹饪营养理论研究，突出烹饪营养教学质量，实现烹饪技术与营养知识的有机融合，探索学习中国烹饪与营养科学最佳结合的知识和本领。中国烹饪高等教育要培养出系统掌握烹饪化学、营养卫生学理论、烹饪原料熟加工过程_中的理化变化理论与实验技能，营养餐设计与指导的能力，烹调技艺熟练掌握，并具有一定的菜点研发能力，集“营养师”“烹调师”“膳食调查师”为一身“三师一体”复台型人才。烹饪工艺课教师与营养师们应该需要与多交谈、多切磋，应使烹饪营养科学在应用上有大的发展，积极推动和认真探索烹饪与营养的有机融合。在教学中力求创新，着力运用烹饪营养配膳知识，吸收西方餐饮的做法将中国传统烹饪工艺标准化，力图烹饪工艺学在理论上有大的突破。

(二)加强行政立法积极推行营养条例的贯彻执行

提高学生科学饮食营养与健康保健是我国在二十一世纪可持续发展战略的—项重要基本国策，是培养世纪接班人和提高国民素质的必由之路，同时也是每一位家长为之牵肠挂肚的头等大事。为强化此项国策，很多上级主管部门要求各地方学校、幼儿园对学生进行营养配餐。但各地方单位由于营养意识淡薄，因为编制和资金的因素，加之没有国家法令强制实行必须有专业营养师参与配餐，往往是烹饪操作人员按照以往定式进行人群配膳，没有从根本上考虑人群的营养健康需求，对这项工作开展不利，存在流于形式的状态。

(三)运用科学手段，实现对策点的定性、定量化研究

中国烹饪要实现科学化就要用现代化的科学手段，对传统菜点中的精华部分进行系统深入的研究，寻找菜点原料在烹饪加工过程中的变化规律，通过调控原料成分的各种物理变化、化学变化及生物化学变化，控制菜点的感官性状和营养价值，揭去中国烹饪的“妙不可言”的神秘面纱，逐步使中国烹饪由经验型向科学型转化。应该在原则上以营养学作具体烹饪指导，通过量化、理化分析，选择营养价值高的原料达到配制菜点的高营养价值一通过科学的原料配伍达到对不同体质人群的补益。

三、加强烹饪高等教育，提高烹妊从业人员综合素质

烹饪高等教育培养的人员今后将在各级各类餐饮机构工作的担任重要的岗位，他们必须具有掌握扎扎实实的人类营养学理论基础，能够运用配餐设计能力，能够自己独立、顺利地通过掌握的烹饪工艺的技能用最美好的形式，把满足正常人群营养需要或特殊营养需要人群的最佳营养素供应得以实现。因此，烹饪教学中，要对以下能力的着重培养：

(一)注重培养膳食调查能力

烹饪营养教学应首先把教学重点放在训练学生对不同人群、不同时间，不同场合的营养调查能力和营养供应方案设计能力上。必须学习掌握能正确反映不同地区、不同生理条件下某人群或个体的饮食习惯及膳食状况的常见膳食调查方法，才能对服务对象的营养水平和健康状况作出判断，给出膳食营养评价，才能有针对性设计营养保健计划，提出改进措施，使其合理地调配膳食，以改善人群营养状况，保证健康。掌握膳食调查和营养评价的方法还是开展营养咨询和营养干预项目实施的前提。可以通过设计调查问卷、参与调查活动、整理调查数据、调查报告的撰写及在小组内调查情况的汇报等多种形式训练学生掌握膳食调查能力。可以安排学生参观医院、食品工厂及研究机构，以增长感性认识，增加案例教学的份量。

(二)培养针对团体膳食提供营养餐食的方法

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烹饪是根据人们的饮食需要，对菜点原料实施改造，使之成为菜点的一项专门技术，包含了科学理论、经验知识和技能、设计能力、工具设备等要素，是这些要素在动态过程中的有机结合。自古以来，中华民族一直追求中国烹饪的科学化和营养化，既有“五谷为养，五果为助、五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的古代平衡膳食观念的原始记载，也有“调和五味”、“阴阳相济”，“药食同源”、“膳食平衡”等许多论点。 

通过以适应餐饮行业发展为宗旨的烹饪教育改革，让教学与行业实现接轨，淘汰理论为主、操作为辅的传统教学观念，加强烹饪专业学生的实际操作和适应行业的能力，不断培养他们的综合素质，达到使学生成为餐饮复合型人才的最终目标。烹饪专业学校还应加强校企合作，学习西方先进烹饪教育理念，结合中国社会经济发展的规律，满足职业教育的客观要求，实现学生受益，教师欣慰，学校得益，企业欢迎的更高目标。 

烹饪专业学生应意识到形势的严峻，在学校期间的学习是以后踏入行业的基础，如不能有效地”武装”自己，就会被淘汰。虽然学校所学知识和技能与行业要求有一定差距，但如果踏踏实实把这些东西掌握牢固、灵活运用，假以时日，结合实习就业的实践经验，必定能在激烈的竞争中站住脚。另外，应拓宽自己的知识面，如加强英语、营养、厨房管理等方面知识的学习。一旦进入行业实习就业后，这些知识会为学生带来更多机会，成为其核心竞争力。 

加强师资队伍力量建设，保证烹饪教育质量，是烹饪专业学校当前工作的首要任务。对一些专业知识脱离现状、教育工作积极性不高、责任心不强的教育工作者应予以更换，进一步深入市场前沿学习提高；对工作负责、教学成果显著的教育工作者应给予培训深造的机会，让其吸收先进的教学理念和教育方法。 

提高学生科学饮食营养与健康保健是我国在二十一世纪可持续发展战略的—项重要基本国策，是培养世纪接班人和提高国民素质的必由之路，同时也是每一位家长为之牵肠挂肚的头等大事。为强化此项国策，很多上级主管部门要求各地方学校、幼儿园对学生进行营养配餐。但各地方单位由于营养意识淡薄，因为编制和资金的因素，加之没有国家法令强制实行必须有专业营养师参与配餐，往往是烹饪操作人员按照以往定式进行人群配膳，没有从根本上考虑人群的营养健康需求，对这项工作开展不利，存在流于形式的状态。

烹饪教育工作者应加强对学生理论知识的教学，培养其主动性，以生动的课堂、丰富的课件、高标准的模拟教育训l练巩固学生的优势。在实际操作课程中，应将教学结合行业要求，提高标准，引入新理论、新工艺、新经验、新原料、新成果，提高烹饪专业学生的综合素质，适应行业的发展要求。应在学生心态教育上下功夫，正确引导学生的价值趋向，认真负责地向其分析行业现状，告知就业困难和压力之所在，调节实习就业期间因各种因素带来的心态变化，加强沟通，交换思想。