绪论:写作既是个人情感的抒发,也是对学术真理的探索,欢迎阅读由发表云整理的11篇网络励志经典语录范文,希望它们能为您的写作提供参考和启发。
1) 作为一名烟客,必须具备三个条件:烟打火机及抽烟时露出的那种无耻神韵!]
2) 很黑的深夜,我突然想要学习,可是当我找到蜡烛的时候,天已经亮了……
3) 现在的硕士学位,就像脚底的一粒米,不拿不舒服,拿了又不能吃
4) 我把一万句誓言装在机枪里向你扫射,你倒在血泊中,浑身镶满了丘比特的子弹!
5) 我费劲千辛爬上梯子的顶端,却发现梯子搭错了墙头……
6) 孩子死了,你来奶了!
7) 现在的导师都不叫导师,也不叫老板,叫科研包工头!
8) 人要是无聊啊鼻涕泡都能拿来玩会。
9) 物价与欧洲接轨,房价与月球接轨,工资与非洲接轨……
10) 别和我谈理想,戒了!
网络经典流行句子语录
1) 年轻时候,拍下许多照片,一本本摆在客厅给别人看;等到老了,方才明白照片是拍给自己看的。厚厚的一生的镜头摆在眼前,连写回忆录都省下了。
2) 小时候把一次吃上20个包子当作人生理想时,我很幸福;当月收入超过5000之后,我仍然感觉不到快乐。当事业爱情家庭金钱什么都不缺时,人们经常还缺一样东西–饥感。保有底线的欲望是幸福的。
3) 就因为你,青岛海域都出现大海怪了!
4) 我都不好意思抓你了,你怎么还好意思偷呢?
5) 你的样子长得不孕不育的!
6) 你就是陈佩斯的搭档朱时茂的妹妹猪八戒啊?
7) 很高兴,又凑够1块5,终于又能上网了!
8) 那天看到一位大妈在烧纸,边烧边嘟囔着:收到了千万别买基金啊
9) 如果中了一千万,我就去买30套房子租给别人,每天都去收一次房租。哇咔咔充实!
10) 凡是在食堂自习室教学楼前当众疯狂接吻的——都是开不起房的!!!
11) 刚从日企实习完的女同学回来感慨道:“不管多高档的会议多高档的人参加,那帮人台上斯文地在跟你开着会,而台下却总有人在摸你大腿!”
12) 女友和我分居了,其实我们的性生活还是蛮蟹的——我性无能,她性冷淡……
13) 现在女孩身上衣服件数越多,反而露得越多;衣服件数越少,反而露得越少!49人家文院女生身上莫名元素一大堆,还露着大腿呢;咱们工院女生就外套+裤子,两件就把全身裹了个严严实实!
14) 哄女人像挂Q一样,每天至少两小时,达到一定的天数后就可以太阳了……
15) 假如给女孩一个安全的环境,她能YD得让你流鼻血流到死!
16) 朋友的老婆叫“有容”,他真幸福~而我心中的最爱还是“依山颈……
17) PPMM都是过眼的浮云,永恒的只有那温暖的右手……
18) 孟姜女哭倒长城干红,白娘子水漫金山词霸。
19) 您真是贱人多忘事啊
20) 时有风吹裙动,一僧曰风动,一僧曰裙动,吾进曰:是非风动,是非裙动,色者心动!
网络经典流行签名语录
1) 妈妈说:人最好不要错过两种东西。最后一班回家的车,和一个深爱你的人。我想坐着最后一班车到爱我的人身边。
2) 宁可高傲的发霉,不去卑微的恋爱!
3) 去爱吧,如同没有受过伤一样;歌唱吧,如同没人聆听一样;跳舞吧,如同没人欣赏一样;工作吧,就当没有工资一样;生活吧,就当今天是未日一样
4) 这辈子,你是来放债的还是来还债的?
5) 男人是用来靠的,所以要可靠;女人是用来爱的,所以要可爱。
6) 男人喜欢听话的女人,但男人若是喜欢一个女人,就会不知不觉听她的话。
7) 你让我滚,我滚了。你让我回来,对不起,滚远了
8) 你有什么不开心的事?说出来让大家开心一下。
9) 用iphone的人都有个共同点:就是不好意思说不好用。
10) 生子当如孙仲谋,找爹就找金日成。
11) 逆风的方向,更适合飞翔。我不怕万人阻挡,只怕自己投降。
12) 好的爱情是你透过一个男人看到世界,坏的爱情是你为了一个人舍弃世界
13) 上班无聊吗?抛硬币玩吧,正面就上网,反面就睡觉,竖起就工作,倾斜就努力工作,摔粉碎了就申请加班,如果摔出两枚,那就天天摔!
14) 原来,寂寞时是自己的手指数脚指;原来,思念时是连呼吸也会心痛;原来,一个人就是一辈子…
15) 球形也是一种身材!
16) 老婆是电视,情人是手机,在家看电视,出门带手机;破产卖电视,发财换手机;偶尔守电视,整天玩手机;固定的电视,移动的手机;频道免费,手机收费。男人都想拿着手机看电视。
17) 别人的钱财乃我的身外之物。
18) 废话是人际关系的第一句。
19) 一未婚女子感叹:为什么成熟的男人好男人全成了人家的老公,没结婚的男人没一个像样的?有人提醒她:妻子们培养好丈夫都是自产自销,没有男人能自学成材。
20) 男人认为是调情女人以为是感情
21) 多了人家说走的桥比你走的路多,吃的盐比你吃的饭多,今天屁特多,于是”我放的屁你的拉的屎有分量“这句话就油然而生了
22) 到学校报道后来到寝室,迫不及待打开电脑,结果是学校还没开通网线于是想到把上学期遗留下的历史问题给解决了先---脏衣裤,臭袜子
23) 如果说他们正朝着那个地方缓慢的行驶,而我和她却是在南辕北辙离它愈来愈远。
24) 花坛里有一个一元钱的硬币,可是花坛边的牌子上写着”踏入花坛,罚款三元!“,真是为难。
25) 上联:金沙江,嘉陵江,黑龙江,江江可投!下联:实验楼,教学楼,宿舍楼,楼楼可跳!横批:空前绝后
26) 上联:爱国爱家爱师妹!下联:防火防盗防师兄!横批:恋爱自由
27) 如果照镜子要上税,恐怕有些女人会破产。
28) 宁肯自豪的发霉,不去卑微的恋爱!
29) 这辈子,你是来放债的还是来还债的?
30) 男人是用来靠的,所以要坚固;女人是用来爱的,所以要可恶。
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青春文学并没有一个很清晰的定义界定,或者说,针对青少年为主要受众的文学作品,都能称之为青春文学。概念的青春文学在某一阶段又被称为疼痛温暖文学,在青春文学的发展初期,它的定位概念离文学的距离还是很远的,是属于商业化的产品。这也使得青春文学在发展初期受到极大的争议,甚至形成了对峙的局面,支持的人表现出了极大热情不断追捧,也有抨击之人不屑之言频出。但是不得不说,青春文学类书籍虽然少出经典,但是畅销作品却是屡见不鲜,虽然一直争议不断,青春文学也依然凭借独特的魅力占据文学类图书的重要位置。
青春文学是由郭敬明为首的80后在20世纪末21世纪初开创,因为青春文学的作者大都是80、90后的年轻人,以全新的作品形式与不同的时代思想异军突起,以不可思议的速度抢占了图书市场。青春文学的作品题材多以青春、校园生活等为主,读者定位也是青年群体。他们笔下的文字轻易就能拉近受众之间的距离,那些描写青春、校园的故事,其中穿插讲诉的叛逆与新奇,很容易让青少年读者心生向往,充分抓住消费者心理使得青学文学作品成为图书畅销榜上的常客。
青春文学作家饶雪漫,出生于1972年,青春文学职业。曾经与另外两位作家一起成立了国内第一个专写青春小说的作家组合“花衣裳”,可谓是开创了文学创作的先河。她的文笔独特,写有“青春爱情系列”“青春疗伤系列”“青春疼痛系列”等系列作品。代表作品有《小妖的金色城堡》、《校服的裙摆》、《左耳》、《沙漏》等等。
饶雪漫创办了中国青春文学市场的“青春疼痛”系列品牌,并掀起了一场“图书娱乐化”的革命。饶雪漫一直着力推动“图书娱乐化”,自打造出“内地第一本音乐小说”《校服的裙摆》之后,到后来颇具影响的书模全国海选,再到创作的“漫电影”系列。
享有“文字女巫”之称的饶雪漫,她的作品以百变的风格,优美细腻的文字著称,拥有一颗童心的饶雪漫对当今青少年的心理了如指掌,她写出的故事及笔下的文字能够直抵青春的最深处,轻易勾起青少年读者的内心深处对青春的美好向往。
她的作品多次登上全国各地(含港台地区)畅销书排行榜,是当之无愧的青春文学领跑人。并且曾在“2008第三届中国作家富豪榜”上,荣登作家富豪榜第4位,“2009第四届中国作家富豪榜”荣登作家富豪榜居第6位,“2012第七届中国作家富豪榜”荣登作家富豪榜第12位。
并且她的经典畅销代表作《那些女生该懂的事》,曾荣获“第七届中国作家富豪榜”最佳治愈励志图书奖。饶雪漫的图书一直注重故事情节与图片影像的结合,唯美、甜蜜、疼痛交杂的文字风格,常常能够直指人心,饶雪漫的图书陪伴着很多人度过了那些青葱岁月。
饶雪漫作为青春文学的领军人物,她的作品一直很受青年读者追捧,而《左耳》被各界一致认为是饶雪漫的巅峰之作。
从2005年出版第一版《左耳》总计销量超过一千万册,同时期销售的很多图书在图书市场早已不见踪影,可《左耳》的销售量却还是不断地再增加。
《左耳》主要讲诉的是年轻人关于青春成长的故事,其中生动地塑造了一批鲜活的人物形象,描写了这些性格迥异的年轻人有关青春的故事,并用极富张力的文字完美展现了当下青年人成长时期的疼痛和美好。
有读者这样评价这本图书:《左耳》是看了让人引发深思的一本经典小说,也会是青春疼痛系列小说的代表。因为以不同角色的角度来阐述人物的内心会显得更为自然和真实。
《左耳》留存着饶雪漫特有的伤痛与治愈并存的描写特点、曲折并意外不断的故事情节,书中的几个主要人物的塑造尤其成功,是一部倾注着真诚的情感同时深刻表现青春少年生活、理想与爱情的优秀作品。
虽然饶雪漫已经于2012年底宣布不再撰写青春文学,可她的书籍仍不断有销售量,除却饶雪漫细腻的文笔功底受到读者喜爱之外,其书籍中多种多样新颖的卖点,恰当的营销方式也是吸引消费者的重要因素。
具有特色的图书营销方式,可以有效的扩大图书的信息推广面,让更多的受众知道书籍信息,吸引消费者购买,从而提高销售量。青春文学作品的受众更为年轻化、动态化,这也使得青春文学图书的营销方式更加多元化、新颖化。
饶雪漫的图书在营销方式上一直很有特色,《左耳》更是将各种营销方式融合,将饶式图书营销特色发挥得淋漓尽致。
《左耳》主要有以下五种营销方式,同时也是五大特色。
第一,微博营销。微博营销作为新晋的一种最为受欢迎的营销方式,一直以操作简单、信息便捷、互动性强、能与粉丝即时沟通、低成本、针对性强、覆盖面广等优势被广为使用。
新浪微博作为一款为大众提供娱乐休闲生活服务的信息分享和交流的平台,是网络营销中最方便、快捷的一种。新浪微博一经推出就吸引了众多使用者,青年成为其中的主力军,青春文学的受众又以青年人为主,《左耳》便掌握了受众心理,利用微博相关信息,使图书信息传播的速度更快,范围更广。
饶雪漫除却经常在微博上摘取自图书的经典语录之外,还会及时的图书的相关消息,使得消费群体能够及时快速的接受到图书讯息。的与图书有关的话题,不仅仅可以使对图书感兴趣的粉丝将消息集中化,唯美的经典语录也能吸引受众的目光,进而打动消费者购买图书。
新浪微博本身就是一个利于粉丝聚集的平台,饶雪漫还经常利用微博与粉丝增加互动,一些有趣的小活动轻易就能拉近与读者之间的距离,同时也通过这种方式更加贴近受众的生活,准确把握青少年的心理,通过掌握受众的阅读喜好,进一步掌握图书市场。
第二,图书销售链。饶雪漫的多部青春文学类图书,每一本都是一个完整独立的故事,但是故事情节都是在一个相同的大背景下创作完成,有着些许内容上的关联性,这就形成了一个购买一本图书之后,想要再购买其他图书的销售链接。一本书的主角经常还会出现在别的图书中,若想了解透彻这样一个大故事,就会想要购买其他内容上有关联的书籍。读者无论购买了其中任何一本,都会引发好奇,产生一种购买链接,进而带动其他图书的销售。
第三,突出图书特色。用其他书籍所不具备的特色吸引购买者。在图书市场竞争越来越激烈的今天,似乎能将视觉与听觉、阅读与娱乐等多方位融合的作品更能吸引受众的关注,同时引发受众的购买欲。
饶雪漫首创“图书娱乐化”及“图书影像化”概念,在自己的书中启用海选出的平凡女生作为书模,为作品打造主题歌,拍MV和电影短片等娱乐化的包装手段,并在作品中附送主题曲、影视剧光碟等,成为青春文学界声色亮丽的风景线。
《左耳》就属于一书两册,一本是纯文字的书籍,一本是同名的纸上电影。饶雪漫介绍说:“配上电视剧照一样的美图,把故事情节在纸上播放出来。”还有一系列改编的微电影《左耳听见》、《有一种幸福叫做听见》和《左耳旁边有个天使》等在网络上点击率也都很高,因为在网络上的热播,也使得图书的热度不断增加。
饶雪漫从图像、影像、声音等全方位同时来表现《左耳》这部作品,使得这本图书的热度不断,一经出版销售量就达到了“井喷”效果,这都得益于鲜明的突出特色,恰当的营销手法,成就了《左耳》的销售巅峰。
第四,书模海选。电影、电视剧的片头或片尾字幕标注“领衔主演”,观众已经司空见惯,可是如果看到一本图书的扉页也有这样的信息,是不是会觉得有些新奇?
饶雪漫乐于启用普通学生担任书模及演员,为其作品拍摄封面、插图,在多部青春系列小说中,大胆起用陌生的青春面孔,扮演文字版中提到的小说人物,并且进行了书模女主角的海选。业内人士认为,“书模”是以宣传读书和营销为目的,与其说“书模”是倡导读书,不如说是出版商营销的一种方式。因为传统的图书营销需要做大量宣传,费力且不易出效果,而引进“书模”营销方式很讨巧,更能赚人眼球,举行“书模”海选则更加赚人眼球了。
这一营销方法不仅扩大了宣传面,获得了高关注度,更使得与图书受众的互动加深,让普通的读者有更真实的互动感和参与感。
先有新奇的书模海选为图书造势,再以海选中的佼佼者为图书进行影像拍摄。清纯可爱的少女和清秀少年的图片,唯美靓丽的拍摄风格,使得《左耳》一书别具风格。真人小说人物封面配上青春小说的文字,为《左耳》增添了与众不同的吸引力。
第五,名人效应、偶像效应。名人效应也可以算是一种品牌效应,主要是指借以名人的影响力强化事物、扩大影响的效应。如今,名人效应已经在生活中的方方面面产生了深远影响,比如邀请名人代言广告,就是期望消费群体对名人的喜爱能够刺激消费,邀请名人参加活动,也是因为名人所具备的带动性等等。
《左耳》这本书之所以畅销,一方面也是依靠了这种名人效应或者说是偶像效应。饶雪漫作为青春文学的领军人物本身具具备了一定的带动力,另外《左耳》这本书中的启用的两位书模,都是娱乐圈的新晋偶像,分别是书中饰演张漾的林更新和饰演许弋的蒋劲夫,两位人气偶像的加盟,无疑为这部作品锦上添花。相关的粉丝调查也表明,因为喜欢这两位明星而购买了《左耳》这本书的不在少数。明星加盟的图书,粉丝无疑成为了潜在的购买力,无形中又为《左耳》带来了关注度及销售量。
结语青春文学的成功与崛起,除却青春文学的作家们能够清楚地理解当代青少年的阅读心里之外,独具个性的故事情节,独特的描述方式,以及新引人眼球的营销推广方式,才能够让追求新奇、浪漫的年轻人喜爱。由《左耳》一书可以看出,深知青年人心理的饶雪漫,不仅用其细腻的文字打动了无数读者,恰到好处的营销手法也是制胜的关键。
(作者单位:吉林师范大学)
参考文献:
[1]王静静. 从韩寒的小说创作看青春文学的类型化[J]. 阜阳师范学院学报(社会科学版),2012,02:59-62.
[2]刘艳玲. 《小时代》系列畅销现象研究[D].中国海洋大学,2011.
手机媒体,是以手机为视听终端、手机上网为平台的个性化信息传播载体。基于互联网和移动通讯技术的手机信息传播已悄然兴起,成为第五媒体。然而,各种“黄段子”、“黑段子”、“灰段子”也在借助手机媒体向受众传播,带来了负面影响。如何充分发挥手机媒体的正面作用,将手机传播的负面效应降到最低,是我们必须解决的重大课题。手机媒体,为传播“红段子”提供了一个新的思路,它是通过互联网,在电脑、手机等媒介上传播的一种内容积极健康向上的信息,主要包括励志短句、哲理箴言、管理格言、警句良言、真情祝福、幽默小品等等。
一、“红段子”短信的传播特质
1、内容的趣味性和主旨性的统一
“红段子”的主旨必须健康向上,合乎主流价值观,具有一定的教育意义。同时,内容上它生动活泼,运用排比、拟人、对仗等修辞手法,极富文采,寓教于乐,使得受众在潜移默化中接受主流文化的熏陶,起到“润物细无声”的传播效果。“曾经拥有的不要忘记,已经得到的更要珍惜,属于自己的不要放弃,已经失去的留作回忆,想要得到的必须努力,为自己的人生加油”,在红段子俱乐部网站上,这条短信受到了大众的热捧,它的下载量目前已经超过60万次。内容的趣味性和主旨的励志性的有机结合是吸引广大受众下载该短信的最主要原因,它运用了排比和对仗的修辞手法,通俗易懂,读起来朗朗上口,寥寥几十字阐释了深刻的人生道理,给人以启迪。这只是千千万万个“红段子”短信中的一条,目前,像这样的“红段子”短信超过6000万条,转发超过20亿次,参与人数超过6000万人。
2、形式的简明性
手机短信有着明确的字数限制,冗长的短信不利于激起受众的阅读兴趣,也不方便受传者的记忆,影响传播效果。“红段子”短信作为手机短信的一种,一般寥寥十余字、几十字,短小精悍,简短的文字中蕴含着深刻的道理。
3、广泛的群众性
手机媒体随时、随地、随身等特点,为大众提供了传播健康网络文化的平台,吸引了大众的广泛参与。经典“红段子”短信得以广泛传播除了其自身内容和形式的特点,手机媒体搭台的作用不可忽视。受众可以随时随地对喜欢的信息保存、转发、复制等,极大方便了“红段子”短信的推广,有助于推动更多的群众参与其中,参与到“红段子”短信的传播中。
4、市场的适用性
“红段子”借助手机短信、彩信、手机报等方式进行传播,成本低廉,在广大受众的经济承受范围之内,受众使用手机传播信息的积极性进一步提高。
二、“红段子”的传播意义
1、弘扬主流文化,抢占意识形态领域高地
在手机信息传播高度便捷的条件下,各种不良的“段子”也充斥其中,出现了“泛娱乐化”、“低俗化”倾向,这对于受众的负面影响是显而易见的,于是具有正面导向意义的“段子”呼之欲出。“红段子”自身在内容和形式的特点有利于主流价值观的塑造。多发“红段子”短信,形成社会舆论,对我们的主流社会文化思想能产生正面积极的影响,慢慢形成对“黄段子”、“黑段子”等不良信息的一种矫正,最终使得红色文化成为主流价值观。
重庆市继“唱红歌,读经典,讲故事”之后,于2009年举办了全民参与传播红色短信的“红言颂”活动。这场由市委牵头,全民参与的“红段子”活动,在重庆收到了良好的社会反响。重庆的手机用户们自觉地成为“唱红歌,读经典,讲故事”的生产者和传播者,净化了短信市场,弘扬了文明健康和谐的短信文化。
2、弘扬传统文化,掀起新一轮“国学热”
红色短信既包括通常意义上的以体现红色故事、红色精神的红段子,也包括古今中外的名人名言、格言警句、经典语录,还包括符合传统美德、社会公德要求、由市民自己编写的、具有时代特点和民族精神,对学习、生活、工作有益的励志箴言。传统文化中蕴藏着丰富的思想内容,有些内容恰恰是我们当前建设中国特色社会主义所需要的,也符合构建社会主义和谐社会的精神,同时对于塑造个人价值观,增加文化积淀也有重要意义。古代文言文言简意赅的特点契合了“红段子”短小精悍的形式,文言文是传统文化的精髓,借助文言文的表现形式来表述红段子,在客观上推动了传统文化的复兴。同时,“红段子”在表述的内容上,传统文化占据了相当大的比例。在红段子传播的过程中,传统文化对受众中的影响必将进一步深化。
中国移动推出的“红段子”发展到现在,内容逐渐扩大、内涵也不断升华,不再把“红段子”简单地作为“黄段子”、“黑段子”的对立物。广东省江门市的“红段子”就包括了对江门文化的挖掘,对美好河山、优秀历史的歌颂,把“红段子”上升到了一个新的层面。这项举措给我们继续充分挖掘“红段子”的价值提供了新的思路。如果我们在新一轮的“红段子”短信活动中,假以文言文短小精悍的叙述,内容上赋予优秀的传统文化,借助信息化手段进行传播,必会在全民中掀起“国学热”,引发学习传统文化的热潮。在广大受众中传播“红段子”短信不仅是一次传统文化的普及,也是一次全民性的经典文化教育,对提高全民的文化修养以及价值观的塑造都大有裨益。
3、融入市场经济大潮,获取经济效益
(1)通讯运营商从中获得了巨大的收益。从连续数年的春节拜年短信来看,“红段子”也成为了流行的拜年短信。中国移动统计数据,截止到今年的1月31日,全国参与中国移动“红段子”传播活动的人数超过6000万个,转发超过20亿条。
(2)传播“红段子”的网站也收益颇丰。提供“红段子”的网站大都支持免费下载,虽然不能直接通过受众的下载获取利润,但是通过提高所提供的“红段子”的质量和数量,吸引更高的点击率,赚取广告费,同样收益不菲。
(3)部分受众也能从“红段子”短信传播活动中分一杯羹。受众在“红段子”的传播过程中,不仅扮演了消费者的角色,借助运营商举办的一系列活动,也成为了受益者。广东移动顺应网络经济时代的发展潮流,在大力弘扬健康网络文化的基础上将“文化创业”的理念融入红段子活动中。提出“转发分成”创业模式,打造了“低门槛、低风险、低成本、高收益”的数字内容创业平台。用户参与红段子活动就有机会获得创作、参与奖项,还能从下载转发收益中获取一定额度的分成,得到可观的经济收益。据统计,2009年即有超过5万人通过红段子网络创业平台获得经济收益,总额超过813万元。而在重庆举办的“红色短信创作传播大赛”这样运作:每天从民众发送的原创红色短信中,选出50条好短信,给予10元返费奖励,再从中选出3条最佳短信,给予100元返费奖励。
三、优化“红色短信”传播效果的路径
1、坚持“内容为王”的理念,注重质量,树立精品意识
在个别地区由政府推广的“红段子”短信活动中,把红色短信编写当做政治任务下达。为了应付完成上级制定的指标,编写时粗制滥造,忽略对质量的把关。这就导致部分流通于市场的信息难以在受众中引起共鸣,不仅收到的传播效果必然会下降,也会浪费巨大的人力、物力。
“红段子”短信内容的编写是一个文学创作的过程,不是靠着行政压力就能出成果的。虽然强调“红段子”传播要重其势,积极营造红色文化的氛围,但这是建立在传播优秀作品的基础上。片面强调数量、忽视质量,只重其势、不重其理,会在不同程度上影响“红段子”在群众中的认可度以及期望的传播效果。在部分“红段子”短信网站上,为了片面追求更高的点击率,只重视短信内容数量的,内容的质量难以得到保证。因此,在“红段子”内容的创作过程中一定要避免违背创作规律的做法,克服片面求多的心理,以多出精品为指导思想,注重对质量的把关,消除短信质量良莠不齐的现象。
2、坚持“三贴近”原则,从受众角度出发
能否获得广大群众的认可,是判断“红段子”短信传播是否获取其效果的根本标志。关于“红段子”的创作,中国移动通信联合会执行副会长谢麟振在推广“红段子”的会议上曾提出过建议:重点培养和发展“百万种子选(写)手”和“千万群众选(写)手”。在“红段子”的创作出来后的传播过程中,更要借助群众的力量大力推广,实现“亿万群众转发参与”。这就需要政府和创造出更多有利于群众参与其中的平台,出台更加有利于群众传播红段子的措施,不断提高他们传播“红段子”短信的积极性。这样,最终形成政府推动,群众自创,群众自育的效果,使更多的群众受到“红段子”短信的教育。
3、传播载体上,无线通讯运营商开发出更多的承载“红段子”的形式,进一步推动其传播
一、C++课程翻转课堂现状
翻转课堂模式的核心是“先学后教”,首先学生在课后看教学视频并做练习来完成知识的学习,课堂上则在教师的指导下开展基于问题的交流互动以促进学生知识的内化,这种创新型的教学模式更好地满足了学生个性化学习的需要,有望达到更好的教育效果[4]。
笔者的C++课程教学实践中发现,课堂上能提出问题的学生寥寥无几[5],提出“好”问题的学生更是少而又少。于是“先学后教”卡在了课上提问环节。教师避免“冷场”不得不无奈地“再教再学”。“先学后教”的模式在学生层面变为先预习再学习,在教学层面没有质的改变。
二、基于翻转课堂的C++课程教学模式探索
(一)“先学”环节改革
“先学后教”的重点在于“先学”。“先学”指学生在课后看教学视频并做练习来完成知识的学习[6]。而教学实践中发现,教师网上视频教学部分设计枯草无味,甚至让学生生无可恋。学生没有学习兴趣,没有学习深度,自然提不出问题或提不出“好”问题。“先学”的设计环节要在以下几个方面进行改革。
1.内容设计。教师在设计内容时,就应该考虑学生的生活经验和思维方式,在充分考虑教学中的认知因素的同时,充分重视教学中的情感因素,努力发挥其积极的作用,以情优教。
所以内容的设计首先要新,要紧扣生活热点,时事热点。是热点就会引起学生的注意,有了注意才会有兴趣,有了兴趣才会有情感。比如在C++程序设计中,讲授类和对象概念时首先就展示中国女排照片。女排本身就是热点,无声地抓住学生的眼球。接着将队员朱婷和对象概念联系。朱婷是热点中的热点,再次紧紧抓住学生的眼球,胜过教师千遍“请注意”或“请记住”。
其次内容的设计要符合学生的生活经验和思维方式。设计的内容不能太深。教师很愿意将学科最新的东西、最前沿的科学技术和学生分享,但学科最新的东西、最前沿的科学技术往往深涩难懂,能讲得深入浅出还真的不是一两节课的事。不如从一些简单易懂的热点出发,设计符合学生的生活经验和思维方式的内容,如此 效果会更快更好。
2.幻灯片设计。幻灯片设计得好,一下子就能抓住学生的眼球,起到事半功倍的效果。
幻灯片设计应该做好以下几个方面。
(1)简洁。由于C++课程本身的严谨和科学,幻灯片不可能做得太花哨。每张幻灯片的内容应该简单、扼要。用精练的内容通过讲解语言表达大容量的信息。大块的文字堆砌只会让学生视觉疲劳。(2)动画。通过调查研究发现,幻灯片的文字、图形、色彩能吸引学生的注意力,但文字、图形、色彩的变化更能引起学生的兴趣。所以动态幻灯片效果要好于静态幻灯片。
3.讲解语言设计。如果说幻灯片是抓取学生眼球的关键,那么录屏课讲解语言就是抓取学生耳朵的关键。?A盛顿大学洛夫特斯博士认为倾听信息比阅读信息有效得多,大脑能在140ms内理解有声语言,但理解同样的印刷语言要180ms[7]。所以抓住学生的眼球的同时,我们还得抓住学生的耳朵。耳朵天生敏感于新奇的信息或者说敏感于新旧信息的复合叠加。譬如易中天经典语录:“诸葛亮搬个琴,摆个香炉,召两个小孩子,在城楼上唱卡拉OK。”这一下子就抓住了听众的耳朵!
C++程序设计中的专有名词很多,在录屏课中讲多了真的是催眠曲。所以课堂上可以挪用网络热点词语代替专业名词或穿插讲授热点故事、经典故事。
4.提问设计。提问是思维的开始,是培养学生独立思考能力的方法之一,能帮助学生构建个性化学习模式,实现深度学习,充分体现学生学习过程的主体地位。但录屏课的提问环节天生有短板――只能自问自答,缺少了交互性,但这并不能抹杀该环节的重要性。好的问题一下子能调动学生的积极性,抓住学生的注意力,发散学生的思维,激发自主性和创新性。譬如在讲授类和对象时提问:“如果将女排比做类,那么女排队员是什么呢?”又譬如上例在讲授封装概念时说:“上帝将对象的代码属性和动作属性打包到一间房子,然后将房门也关上了。但同学们都记得一句谚语:当上帝关上一扇门的时候他会……”这个问题实际不是问题,但设计出来容易引起联想,抓住学生的注意力。又如“同学们认为访问女排教练郎平要什么条件呢?是的,要新闻采访证,这就好比我们要访问类中的成员,要public权限一样”等等。
5.练习设计。翻转课堂线上练习可以在课后也可以在课中进行。课中练习效果好但成本过大。所以翻转课堂的练习一般设计在每小节视频的课后。
练习的设计应该做好以下几个方面。
(1)针对性。练习的作用是巩固提高。所以练习一定要针对所学的知识点。但翻转课堂的练习还要针对上课环节,将上课环节要谈论的内容、要解决的疑问都设计成特定的练习。练习能加深大脑对知识的印象,练习能激发大脑对知识的深度思维,而翻转课堂特有的针对性练习可以界定课堂的讨论的范围。针对性练习题型一般为选择题或填空题。
(2)开放性。练了有针对性,还应该有开放性。开放性练习培养学生思维的灵活性和深刻性,诱发学生的创新思维,调动学生的积极性、创造性。开放性练习一般答案不唯一,是训练发散思维的好方法。好的开放性练习可以激发学生的无限热情和求知欲,甚至让学生废寝忘食地找答案。开放性练习在开阔学生思维的同时也将学生的激情和渴望带进课堂,此时学生的创造性思维是最强的。教师在线下课堂稍加引导,可能会有意想不到的收获。开放性练习一般设计为问答题或编程题。
(二)“后教”环节改革
“先学后教”的“点睛”在于“后教”。“后教”指学生在教师的指导下开展基于问题的交流互动以促进学生知识的内化。“后教”虽然主张以学生为主体,但教师的启动作用和把控作用是“点睛”之处。在这里我们主要讨论教师的启动作用。
“后教”设计环节的启动作用主要在以下几个方面进行改革。
1.入场气氛调动。讨论环节最怕“冷场”,教师在气氛的控制、情绪的调控上起关键作用。如何“热场”可以说是场show,考验教师的综合素质。教师可以采取励志式或营销式托场。2种方式都直奔主题,但营销式托场相对要“委婉”。
教师也可以采取“润物细无声”式的入场。从一些细节慢慢讲起,不知不觉中引爆学生的参与和讨论。调控得好,问题会一个接一个地解决。每个学生都会入“戏”,现场活跃而有序。
2.加强情感激励。多数大学生在经历过中学填鸭式的学习后,即使愿意提问,知道回答,也不愿举手。在他们看来举手有些尴尬,有些低年级,他们宁愿将热情埋藏在自己心中,这也受到中国中庸思想的影响。所以要改变学生首先就得教师改变自身。教师的思想和行为得“年轻化”、“去政治化”、“接地气”。说起来容易做起来难。但可以从两点开始做起。
(1)微笑。这个微笑是自然的、发自内心的。微笑,其实是种鼓励,鼓励学生发散思维,积极举手,踊跃发言。很难想象学生看到太过严肃而又呆板的教师会积极举手,踊跃发言。
(2)鼓励。不论学生如何提问,如何回答,教师首先要表扬、鼓励。其根本是包容。包容包括很多方面,包容学生语言、行为、冒犯。甚至异类。包容的前提是理解,个性化发展就得。包容的同时也是同化的开始,学生个人发展的同时也会默默观察教师的言传身教,会有选择地吸收,因为他们是“活”的。从这个层面上说,其实不用我们太“用心”去教,有这个环境就行。
时下,社会上功利主义、实用主义、物质主义等思想盛行,不管学校如何抵制,教师如何循循善诱,苦口婆心,这些思想也席卷了我们校园的这一片净土,给学生的学习带来了不小的负面影响。“学好数学当会计,学好英语当翻译”,“润物细无声”的语文不再像小学、初中那样受到学生格外的重视,反而因为高考分数拉不开明显差距而受到数理化英等科目的排挤。因而,语文教师要及时适时地对症下药,让学生切实有效地感受到语文学科的实际“功用”,重新吸引住学生的眼球。
的确,对急功近利、注重实效的学生而言,语文思想任重道远的“玄虚”,文学素养日积月累的“厚重”,都使他们无法耐下性子来脚踏实地地学习。一些英雄励志、伟人成才的故事离他们太遥远了,而“润物细无声”的潜移默化的教育,又让他们无法感觉鲜明。因此,突出成效,加强语文学科的生活功用的展现,则是引导学生认真听课的一剂良药。
首先,语文学科的生活功用,鲜明地体现在日常语言的交流上
在社会人际交往中,一口字正腔圆的标准普通话极易树立起一个人的尊严。讲一口标准普通话,不仅便于交流,也易引起他人的尊重,甚至刮目相看。总之,教师要通过引导,让学生坚信,规范自己的普通话口音是当务之急,是日常生活的必需,如此,学生对于语文字词的学习,才不敢怠慢,早读亦是书声琅琅。
另外,在网络上交流,使用一些文学色彩浓郁的漂亮字眼,还能夺人眼球,获人好感。比如,取网名,要表现自己善解人意,聪慧过人的,可取“心有灵犀”“一点通”等;要表现自己多愁善感,历尽沧桑的,可取“曾经沧海”“晓风残月”“衣带渐宽”“断肠人在天涯”等;要展现自己豪气冲天、洒脱不羁的,可取“一鹤冲天”“笑傲江湖”“黑旋风”等;要展现自己诙谐幽默、与众不同的,可取“花开有声”“骑着蜗牛上高速”等。在网聊的过程中,引用一些富有情致的典雅诗词,穿插一些掷地有声的经典语录,更博人喝彩。而在校园生活中,得体而幽默的语言,更是人际交往中无往不利的法宝。因为,良好的谈吐往往就能直接体现出一个学生良好的文化素养。
学生在听了以上这些切合生活实际的“语言功效”后,往往热情高涨,识记字词,苦练普通话,爱好诗词,品位语言的精妙等。“学有所用”,要比单纯应付考试的学习要好得多。
其次,语文学科的生活功用,还表现在规范、准确、优美、凝练的文字运用上
教师可布置一道作业,让学生利用周末的时间,去大街上找广告牌的错别字,找广告词中的病句,让收获颇丰的学生们在语言文字的规范运用上,有感性直观的认识。令人啼笑皆非的是,学生在我们学校显赫的“2008届状元金榜”上,竟然发现了三处错误,通过“反面教育”,充分证明了语文“病句修改”的实际作用,也证明了规范语言文字的重要性。
另一方面,教师还要善于利用社会上一些广为传诵的新颖、时尚的语句,作为正面教导,供学生们借鉴、仿写。如,针对“毒牛奶”事件,有人编发了一则精彩短信:“外国人喝牛奶结实了,中国人喝牛奶结石了;日本人一天一杯牛奶,振兴一个民族,中国人一天一杯牛奶,震惊一个民族。”这些语句饶有兴味,易于诵读,让学生品味之余,引起了他们对社会时事的关注和深思。学生大笑之余,意识到好的内容要有好的语言形式与之相匹配,才能达到最佳的宣传效果。而精妙的语言又可通过仿写、改写达到。如此,高考考点中的“句子仿写、改写”的语用题自然就受到学生的重视了。这正所谓“生活是最好的教育”。
第三,语文学科的生活功用,还在于让“思想”真正走向学生生活,指导学生生活
语文的思想性和人文性,许多语文教师都注意到了,但往往又没有注意到这些思想与学生实际生活的结合。结果,学生只会对名人、权威“高山仰止”,对英雄、伟人“敬而远之”,而实际上并没有缩短与他们的思想距离和感情距离。因此,教师要善于引导学生借鉴好的思想,为己所用,来改善自己的生活处境,提升自己的思想境界。
比如,在上富兰克林的《与丑腿》一文时,教师可以用一道有趣的心理测试题导入,检测学生的心理健康。测试题:假如你发现地上有一个闪闪发亮的东西,你首先想到的会是什么?答案大致分为四类:A、戒指、宝石等贵重之物;B、瓶盖;C、玻璃碎片;D、硬币。――选“D”,心态最为乐观、健康,幸福指数最高。
亲身投入心理测试的学生们,最终会发现,大家的幸福指数普遍不高!而选“玻璃碎片”的悲观者却为数不少!这时,教师就要适时点拨,要想提高自己的幸福指数,就要像《与丑腿》一文中所说的那样,多关注他人的“”,多关注他们的优点、长处,多发现生活的美好,如此,方能乐观面对人生,幸福人生。
教师的一番因势利导的教育,让学生兴致盎然的同时,还感受到了心态的重要,还让那些易于烦恼,陷于自卑的学生,有所触动而学会反省,学会改进。在课外拓展时,教师还可推荐学生阅读相关的心理学专著,如美国卡耐基的《人性的弱点》,帮助学生学会微笑,学会倾听,学会尊重他人,从而获得较好的人缘。而另一方面,语文的“思想”一旦能指导学生的实际生活,语文的价值自然就凸显出来了。
又比如,介绍陶渊明“不为五斗米折腰”的隐士思想时,有些学生对他弃官归园田的人生选择不可理解――谁愿意过穷日子呀!这时,切不可用“品格高尚”的高帽,一言以蔽之,这只会疏远陶渊明与学生的距离。可举一简单有趣的故事与之参照,调节气氛,吸引学生。
话说一个农民,在深山里耕作,夏日炎炎,又渴又饿,于是,他长叹一声,感慨到:“假如有一天,我当上了皇帝,我要在东头,放一壶水,在西头,放一锅粥,耕田耕到东头,渴了,就喝口水,耕田耕到西头,饿了,就吃一口粥。”
天呐,当上了皇帝,竟然才这样!学生哄堂大笑。当然,笑之余,立即感受到了这个农民的愚昧和可悲。“那么,同为农民,陶渊明会不会如此可笑呢?”教师点拨。“当然不会。”学生回答。“那为什么不会呢?”“陶渊明决不会那么见识狭隘、浅薄无知。”“是呀,同是种田,陶渊明能感受到自然的宁静,草木的生长,能吟出‘带月荷锄归’的绝美佳句,能享受‘心远地自偏’的诗意人生,而这位农民却不能。”教师总结。学生最终感悟到,重要的不是做什么工作,而是什么样的人在做!不同的人,有不同层次的思想、觉悟,而不同层次的思想、觉悟,决定着他们有不同的人生境界。学习陶渊明,让学生坚信,即使捡垃圾,也要做到“最清洁、最卫生、最环保”;即使养鱼,也要将鱼养得“最鲜活、最美味、最健康”;即使身无分文,也要像比尔・盖茨那样,“只要有一个商队经过,哪怕我不名一文,我也能赚到钱!”陶渊明让学生意识到,只有不断提高自己的文化素养,才能追求更高的人生境界。
总之,教师的主导作用,就是要把积极的“思想”导向学生,让“思想”真正的为学生服务,为生活服务,而不是让学生顶礼膜拜,无法触摸。
最后,语文学科的生活功用,还在于以“情”怡情,让学生的心更细腻易感,更知珍惜、感激与仁爱
目前,在全世界,有300多位顶级的西点师,王森就是其中之一。在这个世界西点精英俱乐部里,王森与他们一同参加世界烘焙技艺大赛,切磋西点制作技艺,讨论行业发展趋势。
西点是舶来品。一位中国人,如何跻身世界西点精英俱乐部?
王森进入西点行业已经有26年。但是,他最初的专业却不是西点。20世纪80年代,因为酷爱美术,王森考入江苏一所师专学美术。毕业的时候,本来应该去当老师的。但是,因为在校时跳舞比较好,被一个歌舞团选中,到那里做了三年的职业舞蹈演员。
这是王森第一次跨界。
一个偶然的机会,王森在南京金陵饭店表演时,无意中在饭店后厨看到了影响他一生之物――西点。那些制作精美的法式甜点,一下子吸引了这个家境不好、对艺术特别敏感的男孩。在那里,他就跟厨师多聊了两句,并认识一位改变他命运的师傅――香港厨师陈老师。看到王森好奇、专注的表情,陈老师一下子对王森产生了好感。
有一天,王森突然接到陈老师的电话:金陵饭店要收学徒。去,还是不去,王森犹豫了很久。后来,这个从小就对美食感兴趣的小男生还是选择从头再来,到金陵饭店当学徒。
这是王森第二次跨界。
那时,整个酒店后厨分成烘焙、甜点、西餐、酒水、咖啡五大类工作岗位,王森都非常有兴趣。在那里的三年时间里,哪里需要人,他就去哪里帮助干活,打杂、端盘子、扫地。“不像现在个别年轻人,你让他多干一点,他就不愿意。因为,我一直记得母亲说的一句话:只要你勤快,一定会有机会!”王森回忆说。
正因为勤快,每个板块的师傅都喜欢他,也愿意多教他技术。就这样,三年合同期到了的时候,师傅们离开了,王森也离开了。但是,这时的王森可不是三年前的王森了,可以说,整个酒店后厨四五大类的工作他都熟悉了,技术都掌握了。
后来,他又跟师傅到香港学习技术。1993年,王森从香港回到内地发展,创立了王森蛋糕学校。1998年,他出版了裱花类、烘焙类书籍《王森裱花大全》《西点大全》《英式翻糖蛋糕》《冷餐会糖艺》。2005年又出版了第一本咖啡书籍《咖啡大全》。
王森最大的特点是爱学习。那时,他频繁自费到欧洲、日本学习和参加技能大赛,回来后,他在自己的学校成立了国际部,建立与国外的沟通和联系。通过学习和参加国际技能大赛,他结识了很多国际西点制作大师,并与全球300多位顶级西点制作大师建立了联系,进入了他们的圈子。
“作为一名中国厨师,怎么能让西方人信服,进入西方人擅长的西点厨师精英俱乐部呢?” 记者问。
“我有一个强项,是搞美术和舞蹈艺术出身的,喜欢跨界思维。2009年,我把台湾博物馆里的展品,用巧克力作为原料仿制出来,并在_湾做了一年的巡展。这次巡展不仅在台湾引起了轰动,也引起了西方一些厨师的关注。”王森兴奋地介绍说。
还有一次去法国,王森用面包创意,设计制作了巴黎埃菲尔铁塔。其惟妙惟肖、以假乱真的设计,让法国的厨师也觉得非常神奇,连连赞叹。
“外国的厨师非常在意创新,在意生活与艺术的结合。恰恰我喜欢跨界,经常跨界到时尚界、艺术界、园艺界、汽车界、奢侈品界,并用我的作品与他们分享,而且一直在全球和一些艺术家进行一些创新性的展览。慢慢地,我也进入了国际西点大师的圈子,得到了他们的认可。在跟他们的接触中,我也学习了一些英语和日语。”王森说。
这些年,王森的跨界创意成果丰硕。2008年,他参加央视《2008奥运来了》栏目,用巧克力做成时装,上演了美食创意节目“烘焙艺术秀”;2012年,他参加了上海巧克力开心乐园的策划与设计;在2013新疆文化创意博览会上,他推出全新理念的美食文化主题乐园、美食互动体验馆、美食文化主题餐厅等系列美食文创项目;2013年,他参与了魔力窑面包餐厅的策划与设计;2013年,他参加了烘焙魔法街的策划与设计;在2014青岛世界园艺博览会上,他倾力打造的世界第一巧克力花艺馆让国外的园艺专家都以为是真的园艺,其实整个1200平方米的花艺馆都是巧克力做成的;2010年,他用巧克力创意设计的青铜器、兵马俑、青花瓷器,让收藏家也没有认出来; 2011年,他用糖果创意设计的人物肖像画,让世人惊叹;2012年,他将用面包创意设计的世界首个面包音乐剧场让参观者连连点赞;同年,他将咖啡创意成了一幅画;2010年,他用中国刺绣手法创造出翻糖刺绣蛋糕,又到了以假乱真的程度……
因为玩跨界,王森认识了全世界许多名厨和艺术家。 他们都愿意和他交往。这样,他的作品就慢慢分享到全球。
食尚先生王森
虽然是一位西点厨师,但是,王森是一位多重身份的人,有很多头衔。20多年来,王森一直致力于推动中国烘焙西点咖啡行业的创新与发展,是一位美食艺术设计师、国内咖啡西点西餐创新商业模式研究专家、专业美食摄影师、多家国家级杂志特邀撰稿人,还出版专业书籍200多本。同时也是亚洲残联裁判员、国家级裁判员、中国焙烤协会专家、中国分子厨艺美食最早的研究者、国内首家大型巧克力主题乐园的策划与设计制作人、恋味堂餐饮公司产品研发总监、法国餐饮协会理事、亚洲首位用巧克力设计时尚服装的设计师、国内首位窑炉面包烘焙技术研发推广人、美食文创公司董事长、本味餐饮管理有限公司董事长。
“这么多头衔,您最在意的是哪一个?”记者问。
“我最在意研发和创意这一块。因为我本身就是厨师,本性还没改,就是想做东西,天天就是想如何做最好的东西。”
2008年,王森受邀参加中央电视台《奥运来了》的节目。做一个如何让人眼前一亮的东西呢?一直钟情于艺术和创新的王森想到了用巧克力做时装。为了赶时间,王森几天几夜都没有合眼。后来,当他设计的7套巧克力服装出现在观众面前时,全场都轰动了。
“您办学校,还有很多社会职务,哪有那么多精力写书?”记者好奇地问道。
“我是个厨师,但我觉得自己与别人不同的地方,是总想记录每个时期的发明。比如陶艺蛋糕、生肖蛋糕、花卉蛋糕、巧克力铲花蛋糕,想把它们记录下来。开始是写在新浪微博上,访问达到了1000多万人次。后来,在此基础上,又不断写书。” 王森笑着回答。
创新、创新、再创新,一直是王森的追求。正因为这样,他一直引领着中国西点制作界的潮流。正如他新浪微博的名字一样――食尚先生。
“这些绣花鞋够精美吧?但不能穿,只能看和吃,因为它们都是翻糖制品。糖做的Lady Gaga,这么多五颜六色、小巧可爱的糖豆,如彩虹般炫目,好想舔一口啊……”在王森的微信朋友圈中,经常可以见到这样的创意。
“烹小鲜如治大国。其实,我一直就是陶醉在食物的创意之中。我特别喜欢看历史书籍。目前自己已经有十几家公司、七八家学校,不论做美食,还是打理这些公司,完全是把它们当成治理一个国家来做。”
“森林、蝴蝶、松果大灯……所有元素无一不与周边的青山、绿水、茶园相契合,毫无违和感。然而,更惊奇的还在后面――会发光的森林,里面还有鸟叫虫鸣,栩栩如生、魔性十足的精灵王国,好一个阿凡达的魔幻森林……可是,这竟然是洗手间!女洗手间!”这是一段对王森一家公司的描述。王森的很多公司,都别具一格,与众不同,充满了时尚和艺术气息。
“要做让人感动的食物”
“我们要做让人感动的食物!”这是王森经常告诫学生的一句话。“让人感动的食物不仅外观很好看,也很好吃,还要让人吃完以后感动,觉得眼睛都会湿润的那种感动,很难忘掉。这才是西点烘焙的最高境界。”
上课的时候,他们经常会给学生分享一些国外的百年老店如何做好产品、做好品质,做出让人感动的食物,通过口碑吸引回头客。
言传不如身教。王森在苏州的一个深山沟里,开了一家店:知味恋歌。尽管位置非常偏僻,也没有宣传,甚至连指路牌也没有,但每到周末,如果不预定,根本找不到座位。很多人是开车慕名而来,在这里喝喝咖啡,吃点甜点。如果味道满意,他们会告诉朋友。
“其实,我们没有什么成功之道。就是用心做食物,做让人感动的食物。我不把赚钱放在第一位,即便是这样火了,我们也没有开分店去扩张。我们把保证味道正宗放在第一位,用最好的食材,不偷工,不减料,把顾客当成家人,把我们的感情融入食物的制作过程中去。”
“这个店里都是学生在做。在这里,他们学到了如何对标准的坚持,对产品品质的坚持,学到了如何用心、如何执著。我希望等他们以后回家开店,也会像在这里一样用心和执著。”
“做烘焙这行一定要很用心。现在私家烘焙在网络上特别热,一些年轻人不是用心如何做好产品,而是什么好卖就去做什么,像一个投机商一样,不顾到底好不好吃,这样的产品是没有生命力的。”
王森跟别的商人不一样。在苏州,他一个品牌_一个店,但是从来不开连锁店,并且很多店都在很偏的地方,都不在市区开。因为,他相信用心做食物、做品质可以带来顾客。
他们在苏州一个很偏的地方开了一个面包店。店里做了两款“有生命会呼吸”的面包,只有周六卖一次。虽然面包很贵,一个就需要60元,但每次都供不应求。
每个成功案例一定有一个非同寻常的故事。为了做好这两款面包,王森和他的团队没少费心思。为了做到面包“有生命会呼吸”,他们烤面包的炉子不是买来的,是自己做的;加热的原料不是煤和电,是果木;工艺方式不是现代的,用的是最传统、最原始的;酵母的发酵是自己培育的,可能要在半个月才能发酵好,里面所有的细菌是有生命的;我们中国大部分人吃普通店里买的甜面包,会返酸,但这种天然酵种面包吃下去不会返酸;面粉也是精选的,是用法国面粉和日本面粉按比例配制的,为的是吃到嘴里时达到特别松软的口感。除此之外,他们还在里面加了坚果和其他食材。对做出来的每个产品,王森都要求学生全部上手去挑,只要有些瑕疵,全都挑出来,不能上架销售。
这两款面包卖了四年多了,但味道一次也没有变过,价格也没有涨过,制作的数量也没有增加过。
因为一个味道,记住一个面包,记住一个店,这是王森一直追求的,也是他给自己的学生反复强调的。现在,国内开这种私家烘焙工作室的,60%都是他们学校毕业的学生,这些店每年的产值能够达到10多亿元。
中国西点师缺什么
“以您与国外一些西点师接触的经验,您认为中国西点师缺什么?”记者问。
“一是缺乏一种用心做产品的态度。” 王森回答。他指出,现在国内很多年轻人学西点,不少人认为抄一个配方,这东西学会了。其实,真正学西点,并不是抄配方,是懂原理,并用真正做好产品的态度来学习西点师们的工艺方式、制作流程和手法,以及他们做事的心态。
“二是缺乏匠人精神。现在,不少年轻人,只学表面的东西,不学那些内里的。欧洲有一些大师做的那些东西,可能外观不是那么漂亮,但是他们很注意细节,注重质量。”
“三是缺乏创新。”
虽然是一名厨师,但这些年来,王森一直注重创新。
因为一直喜欢艺术的原因,王森也喜欢陶瓷。有一天无意间看到别人制陶,转盘上的泥巴非常像鲜奶油。加速转起来后,就成了各种陶瓷艺术品。回来后,他们就用鲜奶油按照制陶的工艺,转出了各种各样的陶艺蛋糕。这让外国人非常惊讶,因为这个工艺在国外是没有的,在中国也是独一无二。到现在,这种工艺还在国内外流行。
像这样的创新,王森还有很多。如鲜奶油十二生肖、鲜奶油花卉。巧克力的铲花也是其中之一。有一天,王森开发出来一种刀,把巧克力抹平之后,用这把刀可以铲出各种花朵。这个独门的功夫出来后,也吸引很多外国西点师来学习。
青出于蓝而胜于蓝。王森经常带着他的这些创新,去法国、意大利、日本、马来西亚、新加坡等国家参加一些比赛或者展览,与外国人互动和交流,让外国人惊叹:“比西点还西点!”
这些年来,王森的学校培训的西点师有11万多人,其中,就有200多个外国人。现在,他们分布在法国、意大利、俄罗斯、日本、新加坡、马来西亚。
“什么样的西点制作师是优秀的?”记者问。
“一个优秀的西点师,首先要有德行。” 王森严肃地回答,“我一直教育学生要有德行。作为西点师的德性是什么呢?一是食物要有卫生保障,二是过期的东西不能用、不能卖。因为西点最快几个小时就不能吃了。三是不能偷工减料。”
正因为这样,在王森国际咖啡西点西餐学院,他们执行的都是国际标准,每一个细节都会严格去做。在这里的学生,进入教室一定要换鞋,把在教室以外穿的鞋换下来。进入教室后,要去做消毒和洗手。每天打扫教室卫生的时候,要跪在地上拖地。“之所以这样苛刻,就是要让学生养成一种好的习惯。 一旦习惯养成了, 他到别到公司工作,就能把好的习惯带过去。” 王森补充说。
中国西点职业教育缺什么?
“您觉得中国西点烘焙职业教育缺什么?”记者问。
在回答这个问题之前,王森给我们讲了一个有趣的现象:虽然减免了学费,但国内少数职业学校学烘焙的学生学习时无精打采;但在他们学校,虽然学费很贵,可每个学生学习却很认真很开心。“分析原因,来我们这里学习的学生,都有非常清晰的目标,就是学习后要在这个行业就业或者创业。另外,正因为他们交了高昂的学费,就要学到这个技术,不然对不起一年几万元的学费。所以,我们这里的学生,从15岁到40岁的都有,每个人目标都十分清晰,知道自己来这里是干什么的,以后要干什么,因而学习也特别开心,个个都是‘我要学’。”
但是,学生选择在哪所学校学习,是靠市场说话。学校专业没有特色,教学质量不高,毕业生就业质量不高,就很难吸引学生,更不可能收取高昂学费。
“中国西点职业教育缺什么?缺的最多的,应该是国际交流。正因为这样,我们一直倡导学生、学校多与国外进行交流。现在,在我们的学校,有300多位老师都是外国的。虽然他们很多不是我们的专职老师,但我们会根据他们的专长,请他们来讲专门定制的课程。有的时候是来中国现场上课,有时候是通过网络直播上课。在我们苏州校区的图书馆,价值100多万元的图书中,三分之二是国外的。这样,才能使一个刚入门学西点烘焙的学生,也能了解全世界西点烘焙的水平,才能站在一个比较高的起点上,有一个比较大的视野。” 王森回答。
“那他们看得懂这些书吗?”记者追问。
“其实这就是我们让年轻人主动国际化的一个办法。学生需要自主学习,去查字典,不然的话,看不懂配方。同时,我们还会把学生送到法国、日本、韩国等我们的合作学校去学习。在那里在,环境会逼迫他们学习。” 王森笑着说。
目标成为中国的“西点”军校
走进王森的学校,你仿佛走进一个花园。一进校门,就能闻到阵阵面包咖啡香。首先映入眼帘的就是典雅的西方楼台和一群可爱的小天使,葱葱茏茏的新绿布满校园的每个角落,只留下行走的小路,狡猾的爬山虎爬上了玻璃窗,“欣p”着教室里的一切。在校园的另一边,是复古式的喷水池,水池中鱼儿自由自在的“游泳”,还有漂浮着的荷叶与之相伴。再细看,透过玻璃我们看到在那个名为Asia’s Top Coffee School教室内学生忙碌的身影。在校园里,王森的励志语录随处可见,目的是让有“心”成功的人士快点领悟和找到成功的秘诀。
这还只是王森学校与其他西点学校表面上的差异。其实,本质的差异是他们首创多课选修点对点立体教学模式。
在王森学校,能学到国内外各种咖啡、西点、面包、蛋糕、西餐、甜点、翻糖、巧克力、糖艺、调酒、面塑、糖公仔、冰淇淋、冰饮、奶茶、寿司、西餐等技术和配方,每个专业都有各自的主要课程和辅助课程,选修课增加了学生的技术竞争力,让王森学子在有限的学习期间获得比其他同类学校学员更多的知识和技能。
学校采用点对点教学模式,4人一个组,技术好的帮扶技术差的,做到人人都能跟上教学进度,人手一套教学工具和原料。学校为了让学员更好的掌握技术,开展一个月一次比赛的活动,从比赛中考核学员的技术,掌握学生的学习情况,点对点地帮扶个别学生,一直到学生达到用人单位考核要求为止。王森学校把每一个学生都当做一个有血有肉、有独立人格、独特价值和潜能的人,点对点帮扶关注每个学生的成长,给他们最需要的指导和帮助,给每个学生展示的平台和机会,确保学员100%学会、学精、学透,这也是王森学校品牌价值的体现。
可以说,王森的西点学校已经成为了中国西点最大规模的学校之一。20多年来,培养了11万多名学员。但是,他们还不满足,准备在海外开分校,准备在美国买一所学校、收购一所学校,在法国、日本各收购一所学校,实现国内学校与国际学校的衔接。
全力备战世界技能大赛