宾馆管理论文

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宾馆管理论文:探究优化宾馆内部财务收支管理论文

摘要:在宾馆,建立内部牵制制度,能够确保宾馆的有利管理,防止弊端。

关键词:宾馆;财务收支;内部控制

宾馆是服务行业中经营范围比较广泛的企业,执行的是企业会计制度,主营业务为住宿、餐饮,其他业务有零售、洗浴等,涉及到的收入核算有住宿、餐饮、会议、租赁、商品零售等收入,支出核算有餐厅材料的出库、客房销售备品、水果、烟酒等成本类科目,有工资、水电、折旧等费用类科目;涉及到收支结算业务的相关部门很多,在管理中应综合各部门业务特点,充分落实《企业内部控制基本规范》的要求,完善内部控制机制,每项经济业务都由两个以上部门同时完成,相互牵制。

内部控制的目标是合理保证单位经营管理合法合规,资产安全、财务及相关信息真实完整,提高经营效率和效果,促进单位实现发展战略。根据《企业内部控制基本规范》的规定,单位内部控制措施主要有:不相容职务分离控制、授权审批控制、会计系统控制、财产保护控制、预算控制、运营分析控制、绩效考评控制,此外常用的控制方法还有:内部报告控制、复核控制、人员素质控制等。建立内部牵制制度,确保有利管理,防止弊端:明确牵制制度的原则、组织、分工;对有关人员和岗位制定牵制规定,保障牵制制度实施的规定。要掌握整个成本控制实施情况如何,要对食品饮料的收入,成本消耗进行统计,编制出收入和成本报告,以此考核标准成本预算的实施情况,并提出改进措施,控制实际成本消耗。制订各种消耗定额、开支标准,按节约、合理的原则制订和修改。包括材料定额、工时定额、流动资金定额、劳动保护用品配置标准、各项费用开支标准等。编制内部价格,满足会计核算,内部经济核算和经济责任划分的需要。制订与企业内部管理经济责任的划分、考核相配套的内部价格,如材料、产品、工具、内部劳务的计划价格、调拔价格、内部结算价格等;明确价格制订、修改的权限和实施的部门。

本着开源节流、降低成本、减少浪费的理念,重点加强餐厅的收支管理。餐厅是整个企业中收入的重要部门,也是支出最大的部门,各相关的岗位设置是关键,至少应设置采购员、质检员、保管员、领料员四个岗位,分别由两个以上部门负责,餐厅根据每日订餐情况及日常用量提出每日材料采购计划单,由总务部负责根据餐厅上报的计划采购,保管员负责入库、出库管理,质检部和餐厅主要负责质量和数量的检验,最后由餐厅根据当天用料派员工领料并办理领料手续,授权各部门经理审核、签批。在菜品的加工中采用材料定额控制,由质检部门不定期抽样调查,减少原材料的浪费。各部位相互监督,相互促进,发现问题都有义务及时解决,不能解决的应逐级报告尽快解决。

数量和质量比较好控制,较难控制的是价格,在管理中实行“价格公示制度”能比较好地控制这一弊端,由于是长期进货,定点送货,价格一般都比市场价格要低,定期将原材料价格在公示板上公示,接受全体员工的共同监督,这样能够更加公开透明。这种政府采购公开招标的方式还扩展到米面、调料、备品、燃料等大批物资的采购上,具体做法是,由两家以上符合标准的供应商带着样品参加投标,由使用部门提出用量及标准,由员工代表投票选定质优价廉的商品,由采购人员负责采购,按照审批权限逐级办理采购申报、付款等相关手续,这样执行与决策相互分离,相互制约,防止浪费和腐败。

餐厅收入用收支配比原则加以控制,以每天餐厅收入数和毛利率核算出库材料等成本支出数,用以复核每日实际成本支出数,如支出过大应排除集中进料如燃料等不可分批出库的材料成本加以分析。财务部门要加强对材料的管理,设专人登记并保管材料明细账,与保管员定期核对以达到账实相符、账账相符。公务员之家

还应加强管理的收入有客房住宿收入,酒店管理软件在一定程度上改善了手工操作的弊端,入住情况,押金数额,退宿情况,交接班报表,收入日报表等都方便了管理,但也存在和手工操作一样的漏洞,比如说住宿客人没办理退房就离店,也存在没办入住手续就入住的可能,这样管理软件中的收入数与实际数就不一致,这就要靠内部岗位设置来相互牵制。客房每天报一份入住情况日报表,前台接待部每天报一份客房入住登记日报表,现在宾馆都是实名制登记,每位客人都必须用二代身份证登记,公安局有一套专门的软件,也为登记日报表提供了方便条件,财务部门核对两个部门的日报表,并据以收款,加上不定期组织保卫部、人事部、财务部联合对没入住房间进行抽查,以尽可能堵塞漏洞。

长期客户允许挂账,定期结算。结算也是收入中一个不可忽视的环节,以前结账都是通过财务部一个部门完成,算对算错没人审核,容易出纰漏,我们提出改进措施,将客人回执一联存放在接待部,财务部只留一联记账,客人结账时两个部门核对金额,双方一致,结算清楚后方可将存放在接待部的回执返还给客人。这种做法虽然有些繁琐,但能充分发挥内部牵制制度的作用,发现错误及时更正,避免权力过分集中,免去许多不必要的损失。

总之,在宾馆的管理中财务部门是核心,需要掌握各部位操作流程,每一环节都要细心,建立内部牵制制度,确保有利管理,防止弊端,建立原始记录管理制度,确保各项数据完整、准确、真实、及时,重要岗位可一岗多人设置,加强考核计划完成情况及收支核算。

宾馆管理论文:宾馆管理信息管理系统

摘要：从设计思想、业务流程和系统结构这三个方面阐述了宾馆信息系统的分析和设计流程。

关键词：宾馆；宾馆信息管理系统；结构化设计

现代化的宾馆是集客房、餐饮、通讯、娱乐，商务文化及其他各种服务与设施为一体化的消费场所，酒店宾馆组织庞大，服务项目多，信息量大，要想提高劳动生产，降低成本，提高服务质量和管理水平，进而促进经济效益，必须借助计算机来进行现代化的信息管理。酒店宾馆行业随着社会的不断发展和进步，迎来了越来越多的商机的同时，也面临着日趋激烈的竞争。随着酒店业竞争的加剧，酒店利用传统的竞争手段所创造的利润空间越来越小，酒店需要使用更有效的竞争手段，拓展更广阔的经营空间，提供更细致、全面、个性化的服务，大幅度降低运营成本，面对瞬息万变的市场竞争提高管理和决策的效率。如何使自己的酒店宾馆在本行业中脱颖而出，独领风骚，原始的手工操作方式和传统的管理方法显得越来越不能满足当前宾馆行业的发展。酒店业为适应信息化时代对现代酒店的新要求，向客人提供更加方便、快捷、高效的服务，满足各类不同客人的个性化服务要求，因此，建立一套先进的、科学的、严谨的、适合自身特点的饭店管理机制，是使自己更具竞争力的必要手段。

一、设计思想

系统着眼于宾馆的当前信息管理和未来的发展，是通过对宾馆相关管理人员的咨询和对他们需求报告中所列项目本着软件工程的思想所编写的。我们所设计的系统将更加贴近于现代酒店的管理模式和管理风格。

二、宾馆管理系统的设计分析

根据实际情况，我们使用原型法（Rapid Prototyping）即以少量代价快速地构造一个可执行的软件系统模型。使用户和开发人员可以较快地确定需求，然后采用循环进化的开发方式，对系统模型作连续的精化，将系统需具备的性质逐渐增加上去，直到所有的性质全部满足。此时模块也发展成为最终产品了。

（一）宾馆业务流程图。入住宾馆的客户一般有两类，一类是现到现住者；另一类是预订客房者。对于现到现住者一般只需要进行住房登记、交纳押金即可。如果中途需要续住的话，还需要到总台办理手续。对于预订的客户，在为其办理住房登记前，应核查预订记录。宾馆业务流程如图1所示。

（二）系统结构图。经过对宾馆业务流程的了解，从软件需求的角度进行详细分析，确定了系统由住房管理、客户管理、结算管理、系统管理等四大模块组成。系统的结构如图2所示。

1.住房管理。该模块主要是实现住房预订、住房登记、客房查询及客房设置等功能。其中客房设置子模块的作用有二：一、根据不同客房标准来适应不同消费水平的客户；二、便于维修人员根据客房资料维修客房。

2.客户管理。按需求部署的角度看，客户管理模块实现的功能属于意外需求。该模块实现了客户的分类。用户可设置用户类型，而后根据用户的类型设置住房折扣。客户资料子模块主要实现了查询预订客房的客户的资料。

3.结算管理。结算模块分客户结账和押金管理子模块。客户结账模块根据客户的折扣率和住房等级及天数，进行最终合算。押金管理模块主要是考虑到客户续住的可能性。

4.系统管理。系统管理模块实现了操作员的增减删查、系统备份和还原等功能。

（三）编程环境的选择。微软公司的Visual Basic是Windows应用程序开发工具，是目前最为广泛的、易学易用的面向对象的开发工具。Visual Basic提供了大量的组件，这些组件可用于设计界面和实现各种功能，减少了编程人员的工作量，也简化了界面设计过程，从而有效的提高了应用程序的运行效率和可靠性。故而，实现本系统VB是一个相对较好的选择。而且，Visual Basic强大的调试功能也为大型复杂软件的开发提供了有效的排错手段。

三、结束语

本文采用了结构化的分析和设计方法来进行宾馆管理系统的设计。该系统虽然简单，但实用性强，基本满足了宾馆信息化建设的需要。

宾馆管理论文:基于Java的小型宾馆管理系统设计与实现

摘要：小型宾馆管理系统充分利用计算机信息技术的管理模式提高小型宾馆客房的管理水平、服务水平。该系统的开发主要利用数据库SQL Server2010，开发软件为MyEclipse。该系统主要根据小型宾馆管理的现状以及未来发展的目标，结合宾馆管理的管理学的实践，设计了小型宾馆管理系统。不仅可以方便房间信息的查询，还可以随时动态更新客房的入住信息。既能提高宾馆工作人员的工作效率、对宾馆的全面化管理，同时又可以与世界的发展同步，进入全方面的信息化管理。

关键词：宾馆管理系统；Java程序设计；SQL Server数据库

1 背景

宾馆之间的激烈竞争主要在于争取客源、提高酒店满员率。制定正确营销策略已经成为宾馆间竞争中重要的任务，借助于当前飞速发展的IT行业来拓展业务能力，创造经济效益已经成为许多宾馆的首选工具。作为一个高效的统计分析工具，计算机管理系统有着独特的优势，它在数据查询、数据保存等方面可以做到快速安全，是人工操作所不能够实现的。在未来的几年中，宾馆之间的竞争将主要在信息化、智能化方面进行展开。宾馆信息化的发展主要分为三大领域：一是应当为酒店的管理者、经营者提供及时、准确地掌握宾馆经营的各个环节的情况的技术；二是针对酒店的运营，为节省运营成本、提高运营服务质量和管理效率的信息化管理和技术；三是直接面对为顾客提供的信息化服务。对于小型宾馆来说，管理信息化是一个工具，是一种手段，而宾馆服务水平的好坏则是直接影响宾馆的经济效益和竞争力。

2 系统设计

2.1 系统总体功能

根据社会的需求分析及小型宾馆自身独特的特点，本管理系统设计四个大模块即：客房信息管理、客房经营管理、客户信息查询，管理员权限的用户可以管理本管理系统中的所有功能，包括录入房间信息、修改房间信息、客房使用情况、宾馆订房、客房预订、客户信息查询等等。住房用户有权利查看自己的房间配置和费用、预定等基本信息情况。根据所选课题的具体要求，可以将小型宾馆客房管理系统大

体结构图示为如图1。

2.2.1 客房信息管理模块功能

客房信息管理模块主要包括四个功能，分别为：录入房间信息、修改房间信息、查询房间信息、删除房间信息。

2.2.2 客房经营管理模块功能

客房经营管理模块主要包括两个功能，分别是：客房使用情况和客房退房情况。

2.2.3 客户信息查询模块功能

客户信息查询模块主要功能就是查询客户的基本信息

2.3 管理系统登录模块的程序流程图

3 系统数据库设计

采用大型网络数据库，数据保密、安全。采用严格的权限管理，杜绝未经授权的访问。系统对数据进行分级处理，对关键的营业数据进行严格的保护，保护您的商业秘密。系统采用功能强大的日志记录功能，能记录下每个操作员的使用系统的信息，系统自动处理日志信息的备份，可以方便直观的查看日志记录。数据库设计顺序通常分为三步，分别是：概念结构设计（E-R图），逻辑结构设计，物理结构设计。

3.1 系统数据库表概要说明

本管理系统的数据库主要7个表，分别为：

1）用户信息表（UsersInfo）：作用是用来存储使用该管理系统的宾馆管理员的基本信息，字段包括用户编号、用户姓名、密码、性别、E-mail、联系电话、通讯地址、用户类型等基本信息。

2）客户信息表（CustomersInfo）：作用是存储入住宾馆客户的基本信息，字段包括客户姓名、身份证号、联系电话。

3）客房类型表（RoomCategory）：作用是存储所有宾馆客房的基本类型信息，字段包括客房类型编号、类型名称、客房面积、客房床位、客房价格、配置空调、配置电脑。

4）客房信息表（RoomInfo）：作用是所有宾馆客房的相关信息，字段包括客房号、客房类型编号、客房位置、描述。

5）客房状态表（RoomStatus）：作用是存储客房使用情况的基本信息，字段包括客房号、状态。

6）客房业务表（RoomOperation）：作用是存储目前宾馆正有客户入住的客房的相关信息，字段包括客房号、入住时间、客户身份证号、备注。

7）业务记录表（History）：作用是存储所有入住过宾馆客房的客户的基本信息，字段包括、入住时间、退房时间、客房号、金额、客户姓名、客户身份证号、客户电话、备注。

3.2 数据库逻辑设计

数据库对于管理系统而言，重要性是不言而喻。针对本管理系统来说，管理员主要对用户信息表、客户信息表、客房状态表等相关的多个数据表的数据管理都主要是通过对数据库中表的添加、修改、删除和查询等基本的操作来完成的。而数据库的逻辑设计直接影响到管理系统的性能。因此数据库的逻辑设计是管理系统设计的重中之重。

4 系统详细设计

小型宾馆管理系统主要是针对宾馆的管理员而设计出来的方便管理员对自己宾馆进行更好的管理，在本管理系统中主要分为客房信息管理、客房经营管理和客户信息管理三个主要部分。

4.1 系统各部分功能详细介绍

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4.1.5 数据备份、恢复

为保证数据的安全要定期进行数据备份，一旦出现数据遭到破坏可使用最近备份的数据进行恢复，恢复后的数据只能是备份过的数据，没备份的数据将丢失。

5 结束语

小型宾馆管理系统借助于当前飞速发展的IT行业来拓展业务能力，创造经济效益已经成为许多宾馆的首选工具。作为一个高效的统计分析工具，计算机管理系统有着独特的优势，它在数据查询、数据保存等方面可以做到快速安全，是人工操作所不能够实现的。该系统能够为用户提供充足的信息和快捷的查询手段。及时响应客户的需求创造更多的经济效益及利润。

宾馆管理论文:浅析行业宾馆流动人员管理及其对策

随着改革的深入、市场经济的发展，城市流动人员不断增多。在浩浩荡荡的流动人员给社会带来巨大财富的同时，其给社会稳定留下的负面影响正日益突出，如何抓好流动人员管理已成当务之急。作为一个城市来讲，搞好流动人员管理是抓好综治工作的重大举措。同样，对于一家行业宾馆来说，做好流动人员管理是单位取得良好经济效益的前提，更是维护稳定、确保一方平安的基础。

一、行业宾馆流动人员特性。

1、内部结构。行业宾馆即各行各业单位内部宾馆，其内部组织结构与专业宾馆相比，既有共性、又有个性。一般来说，专业宾馆往往设施齐全、功能多样。客房数量、餐饮面积、娱乐种类都远远超过行业宾馆。而行业宾馆作为单位内部宾馆，一般以住宿、餐饮为主，并拥有一定数量的出租写字间，其客房数量、餐饮面积均低于同类专业宾馆。相当一部份行业宾馆缺少形式多样的娱乐设施，有的干脆无娱乐设施，仅以经营住宿、餐饮及出租办公用房为主。如浙江人寿大厦隶属于中国人寿保险公司浙江省分公司，大厦地面十四层、地下二层，其中三----七层为客房，八层以上为出租办公用房，餐厅设在二楼，整个大厦无娱乐设施。

由此我们不难看出，行业宾馆结构单一、功能简单，以住宿、餐饮和租赁作为主要经营方向，类属于综合性办公大楼。

2、外在因素。行业宾馆以接待内部住宿为主，对外经营为辅，单调的经营格局容易使人忽视它的安全问题。作为辖区公安机关等政府职能部门，往往在思想上产生这样一种误区，认为单位内部宾馆，接待的都是比较熟悉的本系统、本行业人员，且无一定规模的娱乐场所，相对来说发生刑事、治安案件的可能性较小。

基于这种观点，反映在管理上，其力度是可想而知的。一些公安派出所连起码的日常检查都不能坚持，有的即使能够保持，也只是走马观花、不求实效。这些行业宾馆的内部保卫部门，警惕性不高，错误地认为自身结构单一、客流量少而放松了管理，使单位先进的技防、物防设施形同虚设。原创：而犯罪分子却喜欢选择这样的宾馆落脚，因为在这些宾馆入住，不但入住手续简单，而且入住后也不会带来麻烦。这从相当多的案例中可以得出结论，行业宾馆正成为犯罪分子的避风港。然而可喜的是，综治部门及公安机关正加大管理力度，相信这样的局面不久就会得到改观。

3、人员特点。行业宾馆虽然结构单一，但也有其复杂的一面。在流动人员构成中，既有与专业宾馆相同的住宿人员，也有自己独有的租赁人员。行业宾馆租赁人员与住宿人员同处一幢大楼，形式上讲是分开的，但实际上二大区域间是连在一起的。租赁人员构成也是相当复杂的，既有一个单位承租整个办公区域的，也有多个单位划块承租的，既有本地的，也有外地的。而且作为办公场所，每天都有各种各样的人以各种事由进入大楼，与承租单位进行业务或事务往来。同时，行业宾馆的从业人员也具有行业特性，即外来员工居多、人员流动性大。这样就形成了由承租人员和到承租单位办事的人员、以及住宿客人与单位外来员工等组成的流动人员队伍，这无疑给宾馆保卫部门增添了一定的难度。

根据公安机关治安管理要求，办公区域和客房区域应适当分离。但大多数行业宾馆都不能很好地解决这一难题，有的虽然进行了隔断，但却违反了消防管理条例，公共区域应当畅通无阻，以便于火灾逃生的规定。事实上，相当多的刑事案件就是二大区域间的人员所为。

因此，无论是政府职能部门，亦或是单位保卫机构，都应充分认识到行业宾馆流动人员复杂的一面，而不应掉以轻心。

二、新形势下加强行业宾馆流动人员管理的重要性。

1、加强行业宾馆流动人员管理是综治工作开展的基础。

社会治安综合治理是一项艰巨而复杂的系统工程，它直接关系到国家的前途和命运。综治工作涉及面广，涵盖政治、经济、文化等各个领域，流动人员管理是综治工作的一个重要方面。行业性宾馆只有加强流动人员管理，才能扎扎实实地搞好本单位的综治工作。据不完全统计，杭州市80%以上的刑事案件涉案人员都与外来流动人员有关，而行业宾馆又是各类流动人员的聚集之地，更需引起重视。

本市一家行业性宾馆，由于轻视流动人员的管理，对入住人员登记把关不严，结果在短短的半年中，连续发生了三起刑事案件。其中盗窃案二起、诈骗案一起。而事后犯罪嫌疑人却连真实姓名也没有留下，给公安机关侦破案件增加了一定的难度。分析这三起案件，都与忽视流动人员管理有关。首先是登记验证把关不严，犯罪嫌疑人采用的是假证、冒证、甚至无证入住的方式。而总台接待人员无视公安机关凳记验证“四要素”的规定，轻易就安排入住。其次是楼层服务人员“三勤、二查”工作不到位，没有及时发现问题，从而给犯罪嫌疑人以可乘之机。这种轻视流动人员管理的做法，势必给单位综治工作的开展带来一定的影响，故这家行业宾馆在年末综治考核中被辖区综治部门定为不达标单位也就不足为奇了。

而同样是行业宾馆的浙江人寿大厦，由于领导重视流动人员管理，经常指示保卫部门检查有关部门流动人员管理工作落实情况。因此自成立至今，没有发生一起刑事、治安案件，并连续三次被上城区委、区政府授予社会治安综合治理先进集体荣誉称号。实践证明，只有加强行业宾馆流动人员管理，才能把综治各项工作推向深处。

2、加强行业宾馆流动人员管理是维护社会稳定的需要。

保持社会稳定并不单纯是某届政府或公安机关的事，它需要全社会共同参于。行业宾馆作为特种行业，更应时刻以抓好流动人员管理为己任。而一旦放松这项工作，就会给社会稳定带来隐患。

不久前公安机关在杭州一大酒店抓获了一名混入厨房工作的外地重大杀人逃犯，这无疑给众多的宾馆经营者们敲响了警钟，行业宾馆不能成为犯罪分子的隐身之处。只有加强流动人员管理，才能使一些负案在逃的犯罪嫌疑人无法在宾馆落脚，才能使各种各样的犯罪团伙不敢明目张胆地在此藏身。那么我们的社会治安就能得到根本的好转，人民群众就会有安全感。

众多案例本身也深刻地说明了这样一个道理，流动人员管理工作加强了，一个宾馆自身刑事案件就能得到控制，整个社会恶性案件就会有所下降。震惊中国的石家庄“3、16”惊天爆炸案犯罪嫌疑人靳如超，在惶惶不可终日的逃亡过程中，不敢到宾馆住宿，最终在广西北海市落入法网。富阳“6、20”特大抢劫杀人灭门惨案的三名案犯，作案后竟然只敢在深山洞穴中藏身，妄图逃避法律的制裁。

所有这些都深刻地表明，加强行业宾馆流动人员管理对犯罪嫌疑人起到了震慑的作用，是维护社会稳定的需要。

3、加强行业宾馆流动人员管理是促进经济发展的保障。

小平同志曾经指出：“改革、发展、稳定”三者之间，稳定是压倒一切的大事。我们建设有中国特色的社会主义现代化需要稳定。同样，行业性宾馆要想创造良好的经济效益，其前提仍然是稳定。而要创造稳定的环境，又与加强流动人员的管理休戚相关。放松对流动人员的管理，势必造成混乱的局面，就必然导致经济效益的下降。反之，则相反。

假如一个行业宾馆不重视流动人员的管理，单位外来员工监守自盗、违法乱纪现象严重，各种刑事治安案件频繁，甚至出现暴力凶杀案件。那么又怎么给入住旅客以安全感？又怎么会迎来众多的住店客人？承租单位又怎么可能在这样的环境中工作呢？造成这样一种局面，经济效益又从何谈起。

杭州铁路系统一家内部宾馆就是一个明证。这家经济效益一直不错的行业宾馆，由于忽视流动人员管理，对深夜离店人员没有引起足够的重视，致使犯罪嫌疑人在杀害了自己的女友移尸床底安然出逃时，竟然数日没有察觉。凶案发生后，这家宾馆被公安机关责令停业整顿，要求其添置必要的技防设施，同时加强流动人员管理。而该宾馆此后的客房住宿率也因此随之直线下降。相反，那些流动人员管理有序，没有发生各种刑事案件的单位，其住宿率则始终保持良好状态，经济效益稳步提升。

三、当前在落实行业宾馆流动人员管理中存在的误区。

1、个别单位领导缺乏综治意识，对如何抓好流动人员管理认识不足。个别单位领导综治意识不强，认为当前最紧迫的任务是发展经济，创造良好的经济效益。确实，我们的各项工作都要围绕经济建设这个中心环节，但是我们不能忘记小平同志“两手抓、两手都要硬”的指示。我们在创造物质文明的同时，千万不能忘记精神文明建设。因为没有一个安定团结的政治局面，要想发展经济，就只能是一句空话。

这些单位的领导在对待流动人员管理问题上认识不足，没有用马克思主义联系的、发展的眼光去看问题，没有把加强流动人员管理看成是综治工作的一部份。他们片面地认为，综治工作只是一个“计划”、一本“台帐”（综治工作台帐）、两项总结而已。只要文章写得精彩、“台帐”做得漂亮，就可以高枕无忧，管它是否真实。

这样的行业宾馆，不可能真正关心爱护外来员工的生活，更不会经常性地对外来员工进行政治思想教育。在对待外来人员登记住宿方面，一切从经济利益出发，全然不考虑入住人员的身份。甚至有的单位明知此人有问题，也抱着侥幸的心理安排入住。更有甚者，一些行业宾馆已逐步演变成黑恶势力和各种犯罪团伙窝藏的据点，给社会造成了极大的隐患。其后果是可想而知的，往往使一个单位综治工作开展不起来，单位经济效益下降，人心涣散，各种纠纷及犯罪现象时有发生。

2、一些单位具体经办人员缺乏实事求是的工作作风，使流动人员管理工作流于形式。

综治工作是一项长期而艰巨的任务，容不得半点松懈与虚假。它突出的是一个“实”字，即要脚踏实地地开展工作。

当前存在着这样一些现象，有的单位具体经办综治的人员，缺乏实事求是的工作作风，形式主义现象严重。对于辖区综治部门布置的工作并不照章执行，而是大做表面文章，认为按照文件条例去办，纯粹是浪费时间与精力。在对本单位流动人员的管理上，也只注重形式，而不重实效，敷衍了事、投机取巧、弄虚作假的现象时有发生。

本市一家行业性宾馆，面对政府职能部门的检查，具体经办综治工作的一位办公室主任，拿来了外来员工暂住证登记名册。当检查人员具体核对人数时，竟然发现有一半以上的员工已离开了该宾馆。更为严重的是，这家行业宾馆总台登记的住宿人员名单中，有相当一部份无有效证明，“冒证、假证、无证”入住现象严重，这不得不引起检查人员的深思。

从公安机关查获的各种案例分析，行业性宾馆从业人员偷窃住店客人财物，以及放松对住宿人员的管理，与宾馆忽视外来员工队伍建设有关。因此必须对外来员工进行科学管理、正确引导、合理使用，使流动人员管理工作逐步迈上正规的渠道。

3、某些综治职能部门缺乏工作责任感，最终导致社会形势严峻。

综治工作实行以垂直领导为主的领导体制，其系统所属单位的综合治理工作，由地方和部门双重领导。推行“条块结合、以块为主”的属地管理原则，即不管你的单位级别如何、归谁所管，综治工作一律由单位所在地基层综治组织统一管理。

目前，确有个别综治职能部门，缺乏综治工作责任感。错误地认为，综治组织只是一种形式，既无实权、又无实绩，务虚主义思想严重。有些综治工作人员思想僵化，工作缺乏创新，热衷于文山会海之中，把希望寄托在公安机关等自认为有权的职能部门身上。在应付上级部门检查时，表现得游刃有余、得心应手。而对地区单位检查时，却仅仅是过过场。不问细节、不查具体措施，形式主义现象严重，不知不觉中助长了虚假作风的盛行。

同时，出于人情关系考虑，对一些存在严重问题的单位，拒不执行综治一票否决制。完全背离了综治组织的目的和初衷，其结果将直接导致社会形势严峻。张君、李泽军特大系列抢劫、杀人案自1991年6月至2000年9月，历时9年。在重庆、湖南、湖北等地持枪抢劫，致28人死亡，多人受伤，累计抢劫财物536万元。在跨度如此之大的犯罪中，假如有关部门能真正负起责任，又怎么会发生这么多起在光天化日之下的系列抢劫、杀人大案。类似的暴力刑事案件，不能不引起有关部门的思考。

四、加强行业宾馆流动人员管理的思路。

1、提高认识。行业宾馆要充分认识到加强流动人员管理的重要性、必要性，提高全体员工思想认识。

首先，领导班子要统一认识，把对加强流动人员管理工作摆到重要议事日程中去，做到事事有计划、件件有措施、处处抓落实。同时要多关心爱护外来员工，实实在在地帮助他们解决生活中的实际困难。

作为行业宾馆的浙江人寿大厦，现有外来员工数占70%。大厦领导班子在法人代表、总经理的带领下，用一片真诚去打动外来员工，为他们办实事、办好事。俗话说：“安居才能乐业”，外来打工者宿舍在常人眼里往往和“脏、乱、差”联系在一起。然而，当你走进浙江人寿大厦外来员工宿舍时，整洁的环境定会让你耳目一新。具有独立卫生、厨房设施的成套商品房给每一个试用期满的外来员工提供了一个良好、舒适的居住环境。

每逢“中秋”及中华民族传统节日“春节”来临之际，大厦领导总要和全体外来员工欢聚一堂、共庆佳节。每年对评上先进的外来员工进行为期三天的疗养度假，并多次组织外来员工举行登山、拔河、有奖智力竟赛等一系列有益于身心健康的文体活动。在今年的三月份，大厦还分批组织全体外来员工赴“扬州”、“镇江”游玩。

事实说明，大厦所做的这一切是完全卓有成效的，它对提高外来员工凝聚力，促使他们安心本职工作，起到了一定的作用。浙江人寿大厦也因此自成立至今没有发生一起外来员工违法犯罪案件。

其次，要提高重点岗位人员的思想认识。使他们明白，作为宾馆行业，每天面对的是形形色色来自全国各地的人员。在这些流动人员中，既有遵纪守法的公民，也有伺机作案的犯罪嫌疑人，更有作案潜逃者。必须根据公安机关要求，正确区分入住旅客，分门别类加以登记。在做好服务工作的同时，时刻提高警惕，及时捕捉可疑信息，共同维护一方平安。

2、强化宣传。在提高认识的基础上，应大力开展形式多样的宣传教育工作。

其一，要采用黑板报、图片、录象、座谈会等形式，抓好本单位外来员工宣传教育工作。外来员工是行业宾馆的生力军，只有不断加强法制宣传教育工作，才能使他们掌握基本的法律知识，自觉遵守法律、法规，才能增强抵制不良习气侵蚀的能力，树立敢于和社会邪恶现象作斗争的勇气。

其二，要搞好承租单位人员的宣传教育工作。既要向他们宣传本单位的安全知识，又要不厌其烦地督促他们抓好安全防范工作。使他们明确与宾馆之间在安全保卫工作上那种密不可分的连贯性，最终促使他们以主人翁姿态，心往一处想、劲往一处使，共同维护一方平安。

其三，要做好入住旅客宣传教育工作。总台接待人员在登记过程中，就要及时询问客人是否有贵重物品需寄存，有否爆炸等危险物品带入宾馆。楼层服务人员应做到既是服务员，又是宣传员。要利用打扫卫生等与客人接触的机会，不断向客人宣传法制知识，并提醒客人禁吃陌生人食物等一些基本安全常识。

3、严格管理。面对日益激烈的市场竟争，从管理中求生存、向管理要效益已成为一种共识。行业宾馆加强流动人员管理至关重要。

一是要加强外来员工队伍管理。外来员工来自各个不同的地区，文化程度参差不一，个人素质有高有低，因此必须实行规范化管理。首先需严把人事关。对新招收的员工进行严格的审查，无证或证件不齐的人员坚决不予录用，。其次要加强外来员工暂住证申领工作，做好领证人员登记，严格按照综治工作要求，做到底数清、情况明。再次应强化外来员工安全培训，推行“三级”安全教育模式，即入职教育、部门轮训、班组培训，统一实行持证上岗。

二是要做好住宿人员的管理。总台接待人员须严格按照公安机关登记验证“四要素”操作进行，正确区分入住旅客，原创：杜绝假证、冒证、无证人员入住，控制一证多用现象，及时发送治安信息。楼层服务人员应做好“勤检查、勤巡回、勤宣传”及“查房、查铺”等“三勤、二查”工作，保持与宾馆保卫部门的联系。

三是要加强承租单位人员的管理。要进一步完善出入登记制度，增加巡查力度，拥有电视监控系统的行业宾馆，其监控人员应密切注视来往人员。对于打着到承租单位办事的旗号，在宾馆办公区与住宿区域乱窜的可疑人员，要跟踪监视，并严加盘查，必要时移交公安机关处理。

4、加强联系。行业宾馆需加强横向和纵向联系。

横向联系就是要加强各个行业宾馆之间的联系。各个行业宾馆之间由于结构不同、面对的人员不同，由此造成了管理模式上的不同。但各个行业宾馆之间又有不少相似之处，因此应经常性地对流动人员管理工作进行交流。相互之间取长补短，吸其精华、去其糟粕。同时要根据自身不同的特点，逐步探索、不断追求，在各自成功经验的基础上，创造出一套行之有效的科学的管理体系。

此外，行业宾馆还应保持与综治等政府职能部门的纵向联系，建立重大情况汇报制度，及时贯彻落实综治各项工作任务。对于自己先进的管理经验，可以通过综治部门向其他行业宾馆推广，实现资源共享。积极派员参加综治部门组织的各类培训班，以此提高从业人员从事综治工作的水平，使流动人员管理工作不断向前发展。

社会治安综合治理工作任重而道远。作为综治工作的一部份，行业宾馆流动人员管理工作前景光明。我们坚信，随着我国法律体系的不断完善，行业宾馆流动人员管理工作定会更加成熟、定会日趋健全，从而为建设有中国特色的社会主义现代化事业打下坚实的基础。

宾馆管理论文:星级宾馆财务风险管理探究

【摘要】文章针对星级宾馆面临的突出问题，阐述了星级宾馆财务风险的内涵、特性，分析了星级宾馆财务风险的四个方面的构成要素。研究提出了星级宾馆财务风险管理的六项管理机制和措施，为星级宾馆财务风险管理提供了新的有效途径。

【关键词】 星级宾馆 财务风险 风险管理

近些年，国际上一批大型集团出现了财务危机，特别是美国安然公司（Enron）超过12亿美元的假账（2001.11）、美国世界通信（Worldcom）一年中虚增38亿美元收入和16亿美元利润（2002.06）、意大利帕玛拉特（Parmalat）近40亿欧元的财务黑洞（2003.12）、美国雷曼兄弟（lehman）的破产（2008.9）等令人触目惊心。我国国有企业资产负债率仍然较高，据国资委公布，2007年平均为57.6%；民营企业短命现象仍然较多，据资料显示，我国民营企业平均寿命不到10年，一些名声显赫的企业，如巨人集团、三株实业、德隆集团、格林科尔等都似昙花一现，还有较多的则负重运行，艰难坚持。究其原因较多，但无一例外的是企业缺乏科学有效的财务风险管理机制。这同样也为我国星级宾馆加强财务风险管理提供了有力的警示。毫无疑问，正确分析星级宾馆财务风险的类型及成因，建立有效的财务风险管理机制，不仅是防范财务风险减少经济损失的需要，也是落实科学发展观，实现星级宾馆可持续发展的需要。

一、星级宾馆财务风险的内涵与特性

1、内涵

对财务风险，学者们的认识可归纳成三类：一是“危害损失观”，认为财务风险是未来可能发生的危害和损失；二是“收益差异观”，认为财务风险是未来实际收益与预期收益之间的差异；三是“不确定性观”，认为财务风险是未来经营的不确定性因素。经过综合对比分析，本文将星级宾馆财务风险定义为：星级宾馆在运营过程中因资金运动受难以预测的不确定因素影响，而出现与初衷利益相悖的潜在损失。它反映了星级宾馆财务风险的三层管理属性：一是由资金运动而引起的风险；二是风险的货币化表现；三是受不确定因素影响而形成的财务收益偏离预期收益的潜在损失。

2、特性

星级宾馆财务风险源于诸多不确定因素，即来自经营环境。星级宾馆经营环境既包括外部环境因素，又包括内部管理因素。内、外因素的变化都会产生或改变星级宾馆的各类风险。各类风险最终表现为财务风险。星级宾馆财务风险既反映了各类风险的一般规律性，又蕴涵着自己的特性。

（1）客观性。凡是有经济运营和财务活动，必有两种可能的结果，即实现预期目标和偏离预期目标，因此，财务风险是客观存在的。星级宾馆作为自主经营、自负盈亏、自担风险的经济实体，其财务状况失衡、投资失控、债务包袱过重、资金运作困难是屡见不鲜的，出现“资不抵债”的现象也是常有的。

（2）随机性。由于影响星级宾馆财务活动的因素是复杂的、多变的，既有国家政治经济环境变化、国家和地区性经济政策调整、金融市场波动、科学技术进步、竞争对手成长、客户的诚信缺失等的影响，又有星级宾馆内控制度、人员素质、管理水平等的影响，因此，事先对星级宾馆财务活动的最终结果难以准确把握，也即星级宾馆财务风险的大小事先难以准确预测。

（3）相关性。财务风险的大小与风险收益的高低之间具有正相关性。因此一些人把“承担的财务风险越大，风险收益也必然越高”作为星级宾馆大量负债和债权拖欠的理论依据。然而，这一观点的前提是负债和债权拖欠必须在其承受能力的限度之内。

（4）异同性。影响财务风险的各种因素对财务活动目标的影响程度是不同的。对影响较小的财务风险，可不予考虑；对影响较大的财务风险要重点控制。

二、星级宾馆财务风险的构成要素

从星级宾馆财务活动与财务管理的实际来看，星级宾馆财务风险的构成要素主要有四个方面。

1、筹资风险

由于星级宾馆的筹资渠道主要有两类：一是借入的资金，如银行借款、债券等；二是所有者的投资，如股票上市、投资公司投入、内部职工参股等，因此筹资风险是指由于负债筹资使星级宾馆出现筹资来源的不确定性和不良财务后果的可能性。筹资风险产生的原因主要有两个方面：一是与宏观环境因素变动有关，如资金供求、利率、汇率变化可能加大筹资成本，重大政策和法律法规的变化会影响筹资规模和筹资方式等；二是与星级宾馆自身管理经营不善、理财决策失误有关。目前，我国的星级宾馆既有收支性风险，也有现金性风险。收支性风险主要是源于经营不善，具体表现为：内部管理水平低、市场竞争能力弱、经营亏损重等。现金性风险主要源于理财不当，资本结构不合理，具体表现为：筹资成本费用过大；负债比例高，许多星级宾馆超过40%；筹资渠道单一，过分依赖银行贷款，资金结构、期限结构和债务规模不合理等。筹资风险的影响期较长。

2、营运风险

营运风险是指星级宾馆在其经营过程中由于运作管理不善而造成的财务状况失衡。其负面影响比较明显。我国星级宾馆的营运风险主要来源于两个方面：一是内部经营管理风险。星级宾馆具有经营范围广、营业项目多、提供产品的时间性和季节性强的特点，而我国大多数星级宾馆的专业人才少、管理水平低，竞争能力弱，再加上债务负担重，经营风险大。二是应收账款风险。从本质看，应收账款是星级宾馆流动资金的投放，其风险主要是收回时间及金额不确定所导致的现金流量风险。应收账款的拖欠会严重影响星级宾馆的获现能力和收益质量。应收账款风险的产生与信用政策和信用环境有关。目前，由于竞争的压力，我国星级宾馆的业务销售中赊销比重大，而不合理的信用政策常使星级宾馆对应收账款缺乏应有的控制和管理，造成追讨欠款工作困难重重。宏观上，我国信用环境差，缺乏社会化的信用中介服务机构，信用风险大，再加上落后的结算方式，使得与客户、供应商之间拖欠账款问题日益突出，严重影响星级宾馆的实际收益。

3、投资风险

投资风险是指星级宾馆投资一定业务后，由于投资环境和市场需求的变化，而使实际投资利润率低于预计利润率的可能性。从星级宾馆外部环境来分析，投资风险主要源于国家信贷规模、利率、汇率和通胀水平变化的影响。另外，经济的波动、疫情的扩散、恐怖活动也会引起消费需求和购买力的变化，从而给星级宾馆收益带来不确定性。从星级宾馆内部环境来分析，投资风险主要源于信息不对称和经营效率低下。星级宾馆固定资产投资标准高，资金占用量大，回收期长，设备更新快，经济效益的季节性和波动性强，投资的风险性不言而喻。而我国的星级宾馆，一方面由于在投资决策过程中缺乏全面、准确的决策信息，造成市场预期不正确，导致投资不能获得预期的收益；另一方面由于缺乏回避风险和控制风险的能力，也导致实际投资收益与预期收益相差甚远。

4、分配风险

分配风险是指由于收益分配不当而可能给星级宾馆今后的理财和经营活动带来的不利影响[3]。这种风险来源于两个方面：一是收益确认不当的风险。由于会计方法的不当，虚增当期利润，导致提前纳税，大量资金提前流出星级宾馆而引起财务风险；或者虚减当期利润，影响星级宾馆的社会声誉和公共形象。二是对投资者分配收益的形式、时间和金额把握不当的风险。对星级宾馆而言，如果过多的以货币资金的形式对外分配收益，会大大降低自身的偿债能力；但如果宾馆投资者得不到一定的投资回报，就会挫伤他们的积极性，降低自身信誉。因此，星级宾馆无论是否进行收益分配，也不论在什么时间、以什么方式进行，都可能产生一定的风险。

三、星级宾馆财务风险的管理机制

星级宾馆财务风险管理的目的在于运用风险管理的基本理论和方法，权衡风险与收益的利弊，作出在期望收益下风险最低或风险一定下收益最大的决策。因此，应该建立科学的管理机制。

1、科学决策机制

要进一步深化星级宾馆的管理改革，建立现代企业制度，明晰产权，建立和完善法人治理结构。推行科学的决策规则、决策程序和管理制度。实行集中领导、分级归口管理的财务决策与实施制度。明确财务决策的责任者，建立健全必要的原始记录，推行定额管理制度，加强计量工作，理顺内部财务关系，做到责、权、利相统一，加强对财务活动各环节风险的防范，减少人为因素带来的财务风险。同时，建立财务风险监管机构，从组织上保证科学决策和风险管理的顺利进行。可设立风险经理一职，或由财务总监兼任。财务风险监管机构的主要任务是负责对星级宾馆风险管理的整个过程实施有效的监督和控制；合理运用风险管理技术，促使风险管理制度化；认真分析理财环境及其变化情况，适时调整财务管理方法。

2、风险预警机制

要建立星级宾馆的财务风险预警系统，监测外部环境和内部运营动态，进行财务风险的识别、监测、评价和预测。财务风险预警系统可分为内部报告子系统、市场信息子系统、风险分析子系统和风险预警子系统。前三个系统主要侧重于有关信息的收集、加工和分析；预警子系统则通过建立预警模型，观测各项财务指标的变化情况，对未来可能发生的风险类型及其危害程度作出评价、预测，并在必要时发出警报。财务风险预警系统正是通过这种不间断的跟踪监测，保证星级宾馆随时了解和掌握自己的财务风险情况。为了最大程度的防范财务风险，实现信息资源的共享，星级宾馆内部的财务风险预警系统在运行过程中，要保持与行业预警信息系统的协调和沟通。

3、风险控制机制

要建立星级宾馆的财务风险控制机制，分设财务管理中心、会计核算中心，各司其职，加强授权批准、会计监督和内部审计。在财务风险分析的基础上，针对星级宾馆存在的各种风险因素，采取控制技术，减少或消除风险损失。具体的控制和处理财务风险的路径和方法主要有以下三种。

（1）回避。即设法避免损失发生的可能性，从根本上远离财务风险源，从而消除财务风险损失。星级宾馆在选择理财方案时，应综合评价各种方案可能产生的财务风险，在保证财务管理目标实现的前提下，选择财务风险最小的方案，以达到回避财务风险的目的。

（2）转移。即以某种方式将所面临的某些财务风险转移给他方。比如以购买保险将财务风险转由保险公司承担；通过契约的形式将财务风险损失转移给他人；通过各种形式的经济联合将财务风险横向转移。通过这些方式可以大大降低星级宾馆的财务风险。

（3）分散。即通过宾馆之间联营、多种经营及对外投资多元化等方式分散投资风险。同时星级宾馆还可以通过改变资金结构、负债期限等以达到降低债务风险的目的。

4、风险化解机制

要建立星级宾馆的财务风险化解机制。目前，我国宾馆业由于赊销业务而产生的信用风险巨大。为了防范信用风险，星级宾馆可根据自己的实际经营情况和客户的不同信誉情况制定正确的信用策略，加强信贷管理。具体做法有：

（1）切实做好赊销对象的资信调查。针对关系客户单位和个人，以及会议、旅游团队、旅游人的不同信用情况，制订合理的赊销方针，实行分级管理，建立科学的赊销审批制度，将风险控制在合理的限度内。

（2）着力加强应收账款的单个客户管理和总额管理。星级宾馆对与自己有经常业务往来的客户应进行单独管理，通过付款记录、账龄分析表及平均收款期判断个别账户是否存在账款拖欠问题。信用管理人员应定期计算应收账款周转率，编制账龄分析表，按账龄分类估计潜在的风险损失，以便正确估量应收账款价值，并相应地调整信用策略。

（3）严格推行销售回款责任制。根据客户按约付款的可能性，选择不同销售方式和结算方式；制定合理的收账制度，对应收账目实行严格的监控，及时催收货款，并把回款情况与相关责任人的经济收入挂钩，从而把应收账款风险降至最低限度。

5、风险抵抗机制

要建立星级宾馆的财务风险抵抗机制，根据国家财务会计制度规定，按照稳健性原则，在宾馆内部建立风险基金和积累分配制度，及时足额增补自有资金，如建立偿债基金、坏账准备金、短期投资跌价准备、长期投资减值准备等，以预防财务风险损失。设立风险基金既可以减少危机发生时政府的财政负担，又可以使星级宾馆增强对财务风险的抵抗力。一旦其发生经营危机和财务危机，能够启用风险基金，帮助其渡过难关。

6、激励约束机制

要建立星级宾馆的财务风险激励约束机制，通过进一步深化人事和分配制度改革，严格控制成本，着力提高效益，以提升星级宾馆的竞争力。星级宾馆的收入具有时间性和季节性的特点，即在一定的时间内收入是有极限的。因此，在实际运营中，应该推行“精干、高效、满负荷”的原则，实行严格的定编、定岗、定员，规范的岗位培训，有效的奖勤罚懒。应该建立“年薪制”和“股票期权奖励”的制度，给高管人员、关键岗位人员带上“金手铐”，以实行有效地激励和约束，调动他们的积极性和创造性，也防止他们的不当流失。应运用预算控制、制度控制、标准成本控制和主要消耗指标控制的方法，严格各项成本费用开支。加强对客房、娱乐等物料用品的管理，可分别按住客率、消费人数等参数，实行标准化定额配发；加强餐饮成本的核算，建立内部转账制度，编制餐饮成本日报表；建立物资采购和审批制度，以经营收支、物资储备情况确定采购量，严格控制库存量；完善财务制度，压缩管理费用，控制营业费用，减少财务费用。

宾馆管理论文:宾馆饭店管理者思维管理的新导向

摘要 宾馆饭店创新管理的新导向将是思维经济时代下宾馆饭店管理者面临的新课题,包含如何消除管理者与被管理者之间的对立性;如何在管理过程中进行有效管理:如何开发管理者的创新思维管理;如何让管理者与员工建立共同愿景,激发员工自主接受管理等课题导向.

关键词 管理的新导向；有效管理；创新思维；共同远景；自主管理

企业抓管理并不等于就一定能有成效，有些成功地企业家认为企业管理中最严重的问题是无效管理，这是任何企业都普为存在的现象，只是轻重不同而已。如何对企业进行有效管理这也是企业的领导层与管理者最为关注的话题，为升华管理理念对企业进行有效管理，创新思维管理也成了从多的管理者研讨的新兴管理代名词。

创新思维是中国管理的时念。对于管理者来说不但要敢于创新，还要善于通过科学的创新思维来完成创新构思。没有创新性思维，就不能实现科学管理的艺术性时代思想。但管理者如何采用科学进行可行的创新性思维，也是卓越管理者在管理过程中，很难实现突破创新思维管理的难题。

一、如何突破创新思维管理，应先从管理的角度进行解剖

世界上没有完美的制度，没有任何一种制度可以让人兢兢业业的做事，规规矩矩的做人，每个人都有他们自己的做事方式和行为特点。如果强行规定人思维的触角只在一个局限的区域里，这也是抹杀人的本性和自然性，同时也禁锢了人的创造力。在当今以科学创新思维经济的时代，这样做已显然使自己处于劣势。强行管制人也管制了思维，管制了人的创造性。

凡事应顺势而行，通过引导，让人自发主动的在一个空间里发挥，这其中激发人的主动性和创造性应该成为制度和管理的核心，应在尊重平等的基础上去让人自己去约束自己，以达到科学管理的艺术性，使管理过程中管与不管都能达到而使之有序的目的。但有些制度是不可无的，人都有一种追求自我为主和追求舒适的本能。

优秀的创新思维管理是为了消除管理者和被管理者之间的本来对立，达到人人都自发约束自己，人人自觉遵守规章制度，人人充满活力，充满创造性工作的目的，所谓人文管理无为而为。

一切以做好工作为核心，无论任何制度都出不了这个范围。所以当某些制度成为其绊脚石时就废除它。当过度宽松成为懒散的根源时就要去约束。当然管理的宗旨是理性的形成人文管理思维，这也需从管理者本人，如何从最宽阔的视点看问题的动机，也就成为了人性化管理的一个行为之源。但管理一样存在着两面性。过严则僵，过松则怠，如何把握这个分寸，当严则严，当松则松，就应科学的运用管理机制。

再之在现代管理中如何促使员工自发、主动、热情的工作！对这个问题完成的程度直接决定着管理的成改败，因为它是决定工作质量的前提，也是企业健康发展的保证。---作为一个优秀的管理者如何把握业态的发展脉络，施以不同的管理，以求最大的效率和效益，从而在动态中达到最优……这两个问题都是管理者面临的难题。管理的时代性理念是在不同发展阶段以及不同组织形态的企业中，应根据实际情况采取不同的管理形式、方法、和理论。而同一个企业和组织也应随着时间的发展改变其管理方法和思想。管理者的责任就是发现这种变迁的转折点而做出反应并采取新的管理。因此，优秀的管理者就要把握时代管理的应用理念，施以不同的管理，寻求最大的效率值和效益值，从而在动态中达到最优。

随着中国企业发展国际化进程的加快，探寻人文管理也成了管理者的当前目标。从共性企业管理的宏观分析，理论上来看中国人的管理多是感性思维的过程，西方是理性思维的过程。如何在两者之间结合起来，将是构建创新思维的良好管理思想体系。

从企业管理的角度来说，不管管理者怎么管理，管理者所面临的问题就是对人的问题。

管理者实施管理之前你首先要思考的是企业的管理机制对人有没有问题。员工有没有良好的工作意愿；积极性是否被激发；人心是否向着企业；有没有足够的凝聚力。假如这些没有问题，那么，可以百分之一万肯定的说，你想解决或改善任何问题都是轻而易举的事情；但如果员工热情不高，没有积极性、缺乏向心力和凝聚力。那么，也可以肯定的说，你想解决或改善任何的问题都会变的极其困难。即使有所成效也只是暂时的，根本不可能持续和得到彻底的解决。因此，如何使员工心甘情愿的、全力以赴的努力工作和合作，是所有企业的经营者和管理者们每天都必须履行的首要职责。

总上不难看出，在从管理理性分析过程中，结合宾馆饭店特性的服务团体管理实际情况来看，宾馆饭店管理者的管理思维新导向就是如何对人《服务者》进行诱导性激发管理，有效的促使员工自主性接受管理。

二、管理者首先应建立宾馆饭店发展的共同远景

1.建立和谐社会中本宾馆饭店经济价值链与社会责任-社会服务理念的尊则。让员工参与尊则的建立并发表自己的责任性理念，且共同完成这种宾馆饭店的社会责任理念观，让员工明白自己在这个宾馆饭店建设发展中应担负的责任与义务。

2.建立本宾馆饭店共同的经济性合理拥有管理机制。让员工参与这种经济机制的分配制度的制定，使员工明白工作的性质与工作的服务岗位性，所享用的正确经济价值观。

3.建立本宾馆饭店各层次管理者的承担宾馆饭店发展的岗位职责。让员工参与这种岗位的建立，让员工充分明白管理岗位在宾馆饭店建设担负的使命性，有效地促使员工明白管理层实施管理的理性意念。

4.建立本宾馆饭店切实有效的管理岗位竞争机制。让员工参与管理岗位竞争机制的制定，让员工明白只有努力的工作才是获得最好的竞争理性观。如果内外人才竞争同管理岗位，条件相同的内部的员工应优先获得竞争权，要让员工充分明白作出贡献是受到尊重的。

5.建立本宾馆饭店合理的学习管理机制。让员工参与学习管理机制的建立，并提倡员工提出合理性的学习理念。只有员工参与了，才能知道员工不同的学习爱好，才能充分发挥员工学习积极性。也让员工明白学习机制的建立是公平的，只有最好的努力，才能得到最好的学习机会。

6.建立本宾馆饭店的员工生活管理机制。帮助员工建立生活管理机制，有员工选出自己的管理人员。让员工充分明白只有付出了贡献，才会获得本宾馆饭店最尊重的回报。

7.建立本宾馆饭店员工表彰管理机制。让员工参与表彰管理机制的建立，并提供执行表彰切实可行的方式方法。让员工明白只要对本宾馆饭店做出更多的贡献，才能拥有本宾馆饭店最好的荣誉奖励与最切实的帮助。

三、建立员工激发机制

由于宾馆饭店团队服务的特性，如何让团队中的服务员工自主地体现完美服务过程，也将是考验宾馆饭店管理者的管理新思维能力。对于开发这种新思维能力的基础就是如何建立员工激发性的机制，以下几点将有效帮助建立宾馆饭店的员工激发机制：

1.帮助员工建立管理岗位挑战高期望值

有潜力的员工总希望迎接新的挑战。如果本宾馆饭店能不断的给员工设有阶梯性个人发展建设，有潜力的员工就会主动的为本宾馆饭店建设做出更出色的贡献。管理家克雷格说：“设立高期望值能为那些富于挑战的有贤之士提供更多机会。留住人才的关键是，不断提高要求，为他们提供新的成功机会。“

2.有效促使管理层与员工经常交流

员工讨厌被管理人员蒙在鼓里。宾馆饭店的发展信息员工有权利知道，管理人员要公开宾馆饭店的经营情况，让员工明白服务价值体现的质量值。如果没有这些服务的价值体现性，员工会误解管理者的管理行为是个人行为，管理者的管理措施将无形之中受到抵触。管理的结果也将是被动的，管理一旦不能产生经济价值，管理也就失去了意义，宾馆饭店发展建设也将是不健康的。

3.管理者要充分授权、授权、再授权

如果说在管理中授权是一个最响亮的口号，那也有其原因。在宾馆饭店的服务过程中，众多的一线员工掌握了基础的服务技巧以后，就希望管理者能授予他们必要的自主性服务权利。因为宾馆饭店的服务过程，是人的思维性行为在提供服务，不能充分授权，服务员的思维性服务理念也将受到局限性，其的服务过程也将是呆板的。因此管理者在对一线服务人员做好基础服务技能的培训后，要让服务人员对于服务的灵活性有充分的理解。在现场服务尽量不干预其的自主服务过程，要充分授于他们自主服务的权利。当他们需要管理帮助时在及时给与相应的服务帮助，这样会给服务增添新的自主思维服务理念，服务的过程也会更加完美。如果管理者不会充分授权，相应的会增加服务人员的心理负担，也会影响服务的高质量体现，相应的管理难度也会增加，管理的目的也没有得到有效的体现。

4.宾馆饭店应给于员工提供相应的经济生活福利保障

很多员工对社会发展的状态可能一无所知，也许他们更关心自己未来的生活。很多宾馆饭店的管理者，不愿意把法制社会建设的要求，引入到本宾馆饭店的管理机制建设中来，认为可以节省一些经济开支。由此有好多员工由于法律认识的淡薄而选择跳槽，有的则选择离职，但在离职的同时法律程序也随着调节员工和宾馆饭店的矛盾纠纷。有的宾馆饭店在失去培养人才的同时，反而激发了内部之间潜在的矛盾。这种不健康的宾馆饭店发展将会让更多的员工丧失了对本宾馆饭店的忠诚度，无形的激发了个人与管理的潜在的抵触性。这些小的经济投资，也是造成员工最基本的不稳定因素，也造成了宾馆饭店整体发展的较大损失。宾馆饭店管理者要正确的对待员工的生活福利保障制度的建立，主动有效地诱发员工服务的积极性，减少与员工的对立性`-摩擦性，让宾馆饭店建设走到良性的发展轨道上来。

5.管理者应多表扬员工

宾馆饭店的管理者应多表扬员工，满足员工所表现的服务价值希望得到赞赏的心理。人的本能是有了付出就愿意获得的回报，哪怕这些回报不是用经济价值来体现的，人也愿意接受。因此管理者在给于员工服务帮助的同时，要给予充分的肯定与表扬。只有员工得到表扬的同时，他的激情也就会充分得以调动，其的服务过程以将会得到高质量的体现。

6.管理者要辅导员工发展个人事业

宾馆饭店是个服务型企业，在社会上有着行业的规范。员工在为本宾馆饭店工作的同时也希望个人的事业有所发展，其努力的服务技能研究也希望得到社会同行业的认可与尊重。作为管理者有责任帮组员工完成个人的事业，因为员工的发展与宾馆饭店是一个整体，只有优秀的团体才能培养出优秀的员工。只有培养出了优秀的员工，宾馆饭店才会受到社会的尊重，社会尊重了这个团体，这个团体的服务价值链才能充分的体现。再之由于一些员工在宾馆饭店管理者帮助下个人事业得到了发展，就会更加努力的为本宾馆饭店做出更大的贡献，同时也会影响诱导更多的员工做出相应的举动。如果员工都自主的努力工作，本宾馆饭店的服务价值链也就会得到健康的发展，管理者的管理目的也就实现了。

7.管理者要正确教育员工

在现代思维经济市场中，学习决非空耗光阴，而是生活本能的一种切实需求。管理者要让大多数员工都明白，要在这个经济社会里获得生存的砝码，就必须拥有知识与专业技能。宾馆饭店的管理者要充分帮助员工攻读更高学位，学习更好的专业技能，学费100％报销。同时还帮助他们进行有效的时间管理，通过对员工的多方位培养，让员工能更好的体现他们的服务价值，充分发挥他们的才智来为本宾馆饭店服务。

宾馆饭店的管理者有了创新思维管理的导向，管理者也就相应拥有了服务管理的发展空间。如何进行有效的创新思维管理，宾馆饭店的卓越管理者在实际管理过程中怎么去灵活发挥个人管理才智，如何才能促使创新思维管理理念，在宾馆饭店的管理过程中有效地创造时代高效能的经济管理价值，这也是对于宾馆饭店卓越管理者的一种新挑战。

宾馆管理论文:浅析五星级宾馆客房管理系统的控制方案

摘要：高档次宾馆的客房智能控制管理，通过人性化、智能化、实时的控制，提高了宾馆客房管理质量和人员工作效率，给客人提供更好、更便利、更细腻的服务，体现了宾馆装修趋势，提高了产品功能价格比，减少大量人力与能源的投资。

关键词：宾馆发展 星级服务客房智能控制 管理效率 节能

随着经济的迅猛发展，作为地区性经济发展的标志，星级宾馆的发展和规模越来越大。在酒店竞争激烈的今天，欲在竞争中甩开对手取得优胜，必须在管理和服务方面具备独到之处。顺应星级宾馆的建设和经营管理的发展，对星级宾馆在运营和管理的细致化要求也越来越高，这样对客房控制管理系统的控制要求和管理要求也越来越细致，尽最大可能为客人提供一个豪华的硬件设施和优质的管理服务，这样才能给入住客人留下美好的印象，同时在能源短缺的情况下要考虑到节能。高档宾馆客房的设计除执行国家相关规范外，还要满足管理功能上的要求，特别是要求舒适，方便，要体现其特殊品位。

客房控制管理系统产品经过二十多年的发展，技术已日趋成熟，系统也日益完善，已经由简单的机械电气开关集中控制板发展成具有微处理器编程控制和网络程序监控的系统产品。其大致产品分类：

一、传统客房控制管理系统产品：

一个房间内的照明是多种多样的，卧室内有床头灯、台灯、地灯、夜灯等，卫生间内有镜前灯、顶灯等。如此众多的灯具，一地、二地、甚至三地控制要求较为复杂。若按以往的常规开关设计很难满足要求，且灯开关及电视机的控制等都集中在床头柜面板上控制，这样床头柜后面将回有几十根导线造成施工、维修困难，维修人员在客房时间可能过长，给客人带来不便。床头柜体积较大，较为笨重，不够美观。

二、具有床头集中控制面板的客房控制管理系统产品：

以多片微处理器芯片组成客房集中控制箱和客房床头集中控制面板的系统产品，在床头集中控制面板上集中照明灯光，空调盘管风机和客房温度选择控制按键、集中服务需求、显示时钟等等。尽量在客房墙壁上少装控制开关，网络控制程序以客房状态控制程序、服务状态显示程序和工程状态控制程序进行客房状态的监控。由于床头集中控制面板样式的选用因工程而异和需要客人再学习操作，其故障率较高，抗干扰能力差，外型单一，目前已经逐步退出市场。

三、以分散墙面控制开关控制的客房控制管理系统产品：

以微处理器芯片组成客房集中控制箱，以墙面控制开关低压触发信号编程控制客房内照明灯光、空调盘管风机和客房保持温度控制，以墙面服务类控制开关控制服务需求和状态，网络控制程序以客房状态控制程序、服务状态显示程序和工程状态控制程序进行客房状态的监控。由于控制开关均安装于客房墙面，控制比较简单，墙面控制开关可供选择的品牌较多，目前比较流行于客房控制管理系统的选用。它以墙面控制开关、墙面空调控制器为主，通过客房集中控制箱编制程序控制客房内照明灯光、空调系统等。不同于以住墙面开关通过火线直接控制灯光的强电方案，是以低压线路连接墙面控制开关至客房集中控制箱，以集中控制箱内继电器间接控制灯光，因而可超越墙面开关状态进行逻辑灯光控制。客房内电气管线布置较为复杂，但客人应用比较简单。该控制系统配合其他管理网络可以更好利用现有的微型计算机网络技术为客人提供全面的、及时的、隐形的服务。为宾馆管理者提供具有定量，定性的客房状态管理监督制度，依据宾馆现在对其客房电气控制和客房的实时化管理要求，为提高宾馆客房管理质量和人员工作效率，给客人提供更好、更便利、更细腻的服务。采用具有网络控制功能的微处理器客房控制器控制客房门外请勿打扰、清洁客房等服务功能显示和门铃控制盒和客房门内省电钥匙卡插盒、插卡控制强电开关箱内交流接触器吸合，控制客房内照明灯具供电，空调系统供电。通过设置于客房内其他服务类控制开关，利用微处理器的网络通讯功能，实现对客房各种状态和服务要求的远程实时显示控制，可以为宾馆减少大量人力与能源的投资。

四、优化型客房控制管理系统产品：

以微处理器芯片组成小型客房控制盒，以专用省电钥匙插卡控制盒和其他服务类墙面控制开关以及空调墙面控制开关组成客房空调节能控制和服务状态控制。通过不同身份钥匙卡的插入控制强电系统供电和延时断电，以墙面强电控制开关对客房照明灯光进行控制，通过网络控制程序以客房状态控制程序、服务状态显示程序和工程状态控制程序进行客房状态的监控。主要提供对客房空调的节能控制和对客人的服务需求控制，不对客房的照明灯光进行复杂的逻辑控制。目前大多数星级宾馆因投资精确，为提高服务管理，空调节能和减少客人因系统产品故障投诉，大多选用此类系统产品。

以下是几种控制系统的比较：

产品型号

客房服务功能

网络控制程序

空调节能控制

逻辑照明控制

具有请勿打扰、访客等待、紧急呼唤、洗衣服务、客人入住、清洁客房、客房门、保险箱门状态。 实时掌握客房状态信息、服务状态信息和工程状态信息。方便宾馆管理人员对宾馆服务人员进行工作考核。 五种状态模式：客人自选状态、保持节能舒适状态、夜间睡眠节能保温状态、保持节能保养状态、空调系统关闭状态，及时有效的控制了宾馆电力能源的成本。 依据宾馆管理方对宾馆客房内灯光的场景控制要求、逻辑控制要求和分时段控制要求，进行编程控制。

床头集中控制面板的客房控制产品 具有以上功能 具有以上功能 具有以上功能

分散墙面控制开关控制的客房控制产品 具有以上功能 具有以上功能 具有以上功能

优化型客房控制产品 具有以上功能 具有以上功能 具有以上功能 具有以上功能

传统产品 无上述功能，基本上依靠挂纸牌，或打电话通知服务员。不能对住店客人提供及时、有效的服务。 无上述功能，宾馆无法实时掌握住店客人的动态信息，使宾馆浪费大量的人力资源。 无上述功能，客房内的灯光控制呆板，增加了客人的控制难度。无法将客房内的装饰效果体现到位。 无上述功能，客房内的灯光控制呆板，增加了客人的控制难度。

前3种系统产品都是以具有通讯功能的微处理器芯片组成客房集中控制箱或客房控制盒，都运行相同的网络控制程序，仅区别于控制开关的方式和照明灯光是否进行逻辑控制。客房控制管理系统最主要系统控制功能应该是对不同客房状态下的无人系统进行优化的舒适节能温度和节能保养温度控制，快速响应客人的各种服务需求，对客房服务人员的工作过程、工作地点和工作时间进行有效的监控，以实际在最有效利用客房服务人员的状态下，精确提高服务质量。在不降客人的舒适度下精确控制客房空调系统，实际是最优化的能量利用。客房控制管理系统对客房照明灯光逻辑控制，对其他功能(窗帘、衣柜灯等)进行逻辑编程控制是次要功能。

五、客房控制管理系统设计方案的选择：

设计必须首选针对星级宾馆选用客房控制管理系统所主要解决的重点问题制定设计方案的基础，星级宾馆客房控制管理系统的主要功能为：提高客房档次；增加客人舒适度；提供服务管理的效率；省电节能；便于客房管理。其中最主要的功能应是提高服务管理的效率和省电节能。只有在充分的投资能力和稳定可靠的产品下，选择增加复杂的照明灯光和其他功能的逻辑编程控制。

宾馆管理论文:对于宾馆应该如何进行防火监督管理

【摘 要】为了适应社会主义市场经济的发展和全面落实科学发展观，构建社会主义和谐社会的新形势，应改善单位消防安全条件、提高自身防范火灾的能力。

【关键词】火灾危险性；防火；设计要求；消防监督；管理

前言

消防工作是一项极其重要的综合的社会系统工程，必须改善单位消防安全条件，提高自身防范火灾的能力，把主要精力投入到督促各部门、各单位依法落实消防安全责任制和推进消防社会化工作上去。近几十年来，随着社会经济的发展和建筑市场的日益繁荣，在我国许多大中城市兴建了大批高层建筑，尤其是高层宾馆建筑发展迅速，随之而来的是我国近几年高层建筑火灾也呈现增长的趋势。进而人们对高层宾馆建筑的消防安全日益关注。

为了减少高层建筑电气火灾的发生，《高层民用建筑设计防火规范》GB50045－2005修改版，第9、5条首次提出了在“高层建筑内火灾危险性大、人员密集等场所宜设置漏电火灾报警系统”的规定。

1.高层宾馆的火灾危险性

火灾危险性指火灾发生的可能性与暴露于火灾或燃烧产物而产生预期灾害程度的总体反映。

1.1 结构、功能复杂，火灾荷载大

随着我国经济的迅速发展，现代大型宾馆抛弃了以往以客房为主单一经营方式，将客房、公寓、餐饮、夜总会、会议中心等集于一体，向多功能方向发展，并追求豪华、舒适，以满足旅客的需要，以便在激烈的商业竞争中占有一席之地。因而对建筑和其它附属设施的要求很高，在设备、设施、装修等方面有特殊要求，必然增加了可燃和易燃物品等火灾荷载，如大量的内部装饰材料和陈设用具采用木材、塑料和棉、麻、丝、毛以及其它纤维制品。一旦发生火灾，会产生大量毒气体，给疏散和扑救带来很大的困难和危险。

1.2 火势蔓延快，途径多，且易发生烟囱效应

由于高层宾馆建筑的功能多，内部比较复杂，追求美观往往设有中庭和玻璃幕墙，内部均设有楼梯间、电梯井、管道井、电缆井、排风道等很多竖向管井。如果防火分隔或防火处理不好，发生火灾时，机易发生烟囱效应。

1.3 人员集中，疏散困难

高层宾馆发生火灾，要使人员能够迅速疏散到地面或建筑物内的安全区域，是很困难的，这是因为：

1.3.1 疏散距离长

高层宾馆层数多，垂直距离长。高层宾馆发生火灾时，由于人们的恐惧心理和受逃生本能的促使，大量人员挤入楼梯，常常发生拥挤、堵塞现象，致使疏散速度相当缓慢。

1.3.2 人员集中

大型宾馆是人员较集中的地方，而多数又是暂住的旅客，流动性很大。他们对建筑物内的环境、安全疏散设施不熟悉，当发生火灾时，人们都有强烈的逃生欲望，往往会出现慌不择路的现象，加之烟雾弥漫且高温有毒，极易使人迷失方向，拥塞在通道上，造成秩序混乱，给疏散工作带来困难，并易造成重大伤亡。

2.高层宾馆的防火设计要求

对新建、改建、扩建的高层宾馆，应依据国家有关消防技术规范作好防火设计；遵循“预防为主，防消结合”的方针，针对高层宾馆发生火灾的特点，采用可靠的防火措施，消除常见的消防安全隐患，以确保城市高层宾馆的安全运营。

2.1 设计总平面布局要合理

2.1.1 高层宾馆选址应根据城市总体规划要求，场地设计及建筑总平面布局应满足高层宾馆性质的要求，并与城市消防站保持便捷联系，以便在发生火灾时，能及时报警，城市消防站能迅速出动并有效地组织扑救。

2.1.2 高层宾馆应设置环形消防车道，与城市主次干道有机相连，使消防车能在最短时间内到达火场。合理布置消防扑救面。

2.1.3 要保证建筑物之间有足够的防火间距，一是为了保证消防车灭火操作的要求；二是为了防止火势飞扬蔓延，殃及相邻建筑物。

2.2 设计防排烟系统要合理

防排烟设施与安全疏散和消防扑救关系密切，它能为消防扑救创造有利条件，同时可以控制火势蔓延扩大，因此在高层宾馆设计时必须设计有效的防排烟设施。首先划分防烟分区，每个防烟分区建筑面积不超过500m2，而后选择防排烟方式。目前国内外常用的有自然排烟、加压送风排烟和机械排烟，可根据具体情况选择。从确保安全疏散角度，在防烟楼梯间及其前室、避难间(区)应采用正压送风，在疏散走道采取机械排烟方式。对消防电梯井及其前室应采取正压送风，防止烟气侵入。

2.3 设计消防楼梯间及竖向井道要合理

高层宾馆的楼梯间必须设计成防烟楼梯或封闭式楼梯。这样既能保证火灾时人员的安全疏散，又能阻止火势蔓延。竖向井道如管道井、电缆井等必须采取防火分隔措施，每隔2 或 3 层用不低于楼板耐火极限的非燃烧材料密封堵塞。高度超过100m的建筑即超高层宾馆的管道间应每层进行防火分隔。

3.加强高层宾馆的消防监督管理

消防安全管理不是某一个部门单独职责，单靠某一部门管理也起不到良好的效果，需要各部门积极配合，协调组织，共同依法进行消防安全管理。

3.1 各职能部门齐抓共管，形成长效管理机制。

对于新建高层宾馆，各职能部门应联合实行消防一票否决制，把好建筑审核关，对未办理消防审批手续的，建委系统不予办理建设手续和核发施工证；对未领取消防安全许可证的高层宾馆工商部门不准核发营业执照。从根本上杜绝失控漏管、违章设计和违章装修等现象发生。

3.2 依法建立健全组织制度

根据《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》建立以法定代表人(或主要负责人)为消防安全负责人的消防安全组织机构。根据高层宾馆的情况设防火安全委员会或防火工作领导小组，各部门、各班组负责人为安委会或小组成员，全面领导并推动消防安全工作。制定高层宾馆逐级岗位防火安全责任制，建立一整套切实可行的，责任明确的管理制度。将消防安全责任层层分解，落实到每一个人员身上。监管部门应对高层宾馆按照安全管理“谁主管谁负责”的原则和“四不放过”原则实行责任追究制，以督导高层宾馆按规章实施管理，避免恶性火灾事故的发生。

3.3 加大消防监督执法力度，督促火灾隐患整改

“隐患险于明火，防范胜于救灾”。只有通过行之有效的防火安全检查，才有可能及时发现火灾隐患，及时加以整改。这一方面要求高层宾馆的经营单位对防火工作有高度认识、高度责任心和自觉性，开展经常性的自检自查，及时发现和整改火灾隐患，同时要求公安消防机构监督执法人员具备较高的业务素质和思想政治素质，在进行日常消防监督检查时，严格依照消防监督检查的有关规定，坚持原则，严格把关，对未经建审审核、耐火等级不够、未设防火分区、电器线路乱拉乱接、安全出口数量不足、疏散宽度不够、装修影响消防设施使用的高层宾馆，坚决责令其停业整改。

宾馆管理论文:高层宾馆的消防安全隐患与防火监督管理

[摘 要]本文从高层宾馆的火灾危险性及自身特点出发，分析了常见的火灾隐患及影响火灾蔓延的重要因素，提出了高层宾馆的防火技术要求，并从建立组织制度、加强教育培训和加强监督检查等几个方面提出要加强高层宾馆内的消防安全管理，以减少或避免火灾的发生。

[关键词]防火　高层宾馆　消防监督管理

前言

近几十年来，随着我国经济建设的快速发展，大批流动人口涌向城市，造成城市用地日趋紧张，促使建筑向高层发展。特别是最近二十年来，我国高层宾馆建筑在各中、小城市拔地而起，发展迅速，一方面为各地发展旅游业，振兴当地经济起到积极的促进作用，另一方面也带来了很多消防问题，由于高层宾馆建筑装修富丽豪华，是一种集住宿、就餐、购物、娱乐、商务、开会等功能于一体的建筑，火灾荷载增大，一旦发生火灾，难于扑救及人员疏散，会造成较大人员伤亡及财产损失。因此，高层宾馆建筑火灾一直是国内外火灾研究防治的重点，对于掌握高层宾馆的消防安全隐患以及提出必要的防火监督管理措施，避免和减少火灾危害，具有十分重要的意义。

P，高层宾馆的火灾危险性

高层宾馆在我国按投资和经营的不同情况分为豪华级、舒适级和经济级三种，其既讲究建筑的整体美观实用性，又讲究外观雄伟、内部装饰豪华，特别是现代高层宾馆，由于结构的复杂多样性及其使用功能和装饰材料等方面的特殊性，促使高层宾馆火灾特点有别于其他民用建筑火灾特点。

L，1结构、功能复杂，火灾荷载大

随着我国经济的迅速发展，现代大型宾馆抛弃了以往以客房为主单一经营方式，将客房、公寓、餐饮、夜总会、会议中心等集于一体，向多功能方向发展，并追求豪华、舒适，以满足旅客的需要，以便在激烈的商业竞争中占有一席之地。因而对建筑和其它附属设施的要求很高，在设备、设施、装修等方面有特殊要求，必然增加了可燃和易燃物品等火灾荷载，如大量的内部装饰材料和陈设用具采用木材、塑料和棉、麻、丝、毛以及其它纤维制品。一旦发生火灾，会产生大量毒气体，给疏散和扑救带来很大的困难和危险。

1，2火势蔓延陕，途径多，且易发生烟囱效应

由于高层宾馆建筑的功能多，内部比较复杂。追求美观往往设有中庭和玻璃幕墙，内部均设有楼梯间、电梯井、管道井、电缆井、排风道等很多竖向管井。如果防火分隔或防火处理不好，发生火灾时，机易发生烟囱效应。 l 3人员集中，疏散困难 高层宾馆发生火灾，要使人员能够迅速疏散到地面或建筑物内的安全区域，是很困难的，这是因为： 1，3，1疏散距离长 高层宾馆层数多，垂直距离长。高层宾馆发生火灾时，由于人们的恐惧心理和受逃生本能的促使，大量人员挤入楼梯，常常发生拥挤、堵塞现象，致使疏散速度相当缓慢。 1，3，2人员集中 大型宾馆是人员较集中的地方，而多数又是暂住的旅客，流动性很大。他们对建筑物内的环境、安全疏散设施不熟悉，当发生火灾时，人们都有强烈的逃生欲望，往往会出现慌不择路的现象，加之烟雾弥漫且高温有毒，极易使入迷失方向，拥塞在通道上，造成秩序混乱。给疏散工作带来困难，并易造成重大伤亡。 2，高层宾馆的防火设计要求 对新建、改建、扩建的高层宾馆，应依据国家有关消防技术规范作好防火设计；遵循“预防为主，防消结合”的方针，针对高层宾馆发生火灾的特点，采用可靠的防火措施，消除常见的消防安全隐患，以确保城市高层宾馆的安全运营。 2，1设计总平面布局要合理 2，1 1高层宾馆选址应根据城市总体规划要求，场地设计及建筑总平面布局应满足高层宾馆性质的要求，并与城市消防站保持便捷联系，以便在发生火灾时，能及时报警，城市消防站能迅速出动并有效地组织扑救。

2，1 2高层宾馆应设置环形消防车道，与城市主次干道有机相连，使消防车能在最短时间内到达火场。合理布置消防扑救面。

2，1，3要保证建筑物之间有足够的防火间距，一是为了保证消防车灭火操作的要求：二是为了防止火势飞扬蔓延，殃及相邻建筑物。

2，2设计防排烟系统要合理

防排烟设施与安全疏散和消防扑救关系密切，它能为消防扑救创造有利条件，同时可以控制火势蔓延扩大，因此在高层宾馆设计时必须设计有效的防排烟设施。首先划分防烟分区，每个防烟分区建筑面积不超过500mz，而后选择防排烟方式。目前国内外常用的有自然排烟、加压送风排烟和机械排烟，可根据具体情况选择。从确保安全疏散角度，在防烟楼梯间及其前室、避难间(区)应采用正压送风，在疏散走道采取机械排烟方式。对消防电梯井及其前室应采取正压送风，防止烟气侵入。

2，3设计消防楼梯间及竖向井道要合理

高层宾馆的楼梯间必须设计成防烟楼梯或封闭式楼梯。这样既能保证火灾时人员的安全疏散，又能阻止火势蔓延。竖向井道如管道井、电缆井等必须采取防火分隔措施，每隔2或3层用不低于楼板耐火极限的非燃烧材料密封堵塞。高度超过lOOm的建筑即超高层宾馆的管道间应每层进行防火分隔。

3，加强高层宾馆的消防监督管理

消防安全管理不是某一个部门单独职责。单靠某一部门管理也起不到良好的效果，需要各部门积极配合，协调组织，共同依法进行消防安全管理。 3，1各职能部门齐抓共管，形成长效管理机制。 对于新建高层宾馆，各职能部门应联合实行消防一票否决制，把好建筑审核关，对未办理消防审批手续的，建委系统不予办理建设手续和核发施工证；对未领取消防安全许可证的高层宾馆工商部门不准核发营业执照。从根本上杜绝失控漏管、违章设计和违章装修等现象发生。 3，2依法建立健全组织制度 根据(机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定}建立以法定代表人(或主要负责人)为消防安全负责人的消防安全组织机构。根据高层宾馆的情况设防火安全委员会或防火工作领导小组，各部门、各班组负责人为安委会或小组成员，全面领导并推动消防安全工作，制定高层宾馆逐级岗位防火安全责任制，建立一整套切实可行的，责任明确的管理制度。将消防安全责任层层分解，落实到每一个人员身上。监管部门应对高层宾馆按照安全管理“谁主管谁负责”的原则和“四不放过”原则实行责任追究制，以督导高层宾馆按规章实施管理，避免恶性火灾事故的发生。

3，3加大消防监督执法力度，督促火灾隐患整改

“隐患险于明火，防范胜于救灾”。只有通过行之有效的防火安全检查，才有可能及时发现火灾隐患，及时加以整改。这一方面要求高层宾馆的经营单位对防火工作有高度认识、高度责任心和自觉性，开展经常性的自检自查，及时发现和整改火灾隐患，同时要求公安消防机构监督执法人员具备较高的业务素质和思想政治素质，在进行日常消防监督检查时，严格依照消防监督检查的有关规定，坚持原则，严格把关，对未经建审审核、耐火等级不够、未设防火分区、电器线路乱拉乱接、安全出口数量不足、疏散宽度不够、装修影响消防设施使用的高层宾馆，坚决责令其停业整改。

宾馆管理论文:浅谈如何提升宾馆酒店管理的经营效益

摘 要 在对外交流活动中,被誉为城市名片的宾馆酒店,其经营、服务的好坏也会直接让人对这座城市留下相对应的印象。宾馆酒店如何在不定的变数中不断提升酒店的经营效益。

关键词 培训 文明优质 安排 以人为本

一般来说,一个宾馆酒店精致的建筑和装修、舒适的客房、精细的服务以及便利的交通,加上实惠的价格,即能取得良好的经营业绩。但是宾馆酒店服务的对象是社会各界人士,宾馆酒店就如同一个小社会,客人百态、设备会老、员工会走,该如何在不定的变数中不断提升酒店的经营效益呢?

一、持之以恒地开展培训工作,以文明优质服务吸引宾客

大凡宾馆、酒店在硬件设施上都大同小异,唯有“服务”二字见高低,最能吸引宾客并让宾客满意和好评的就是上乘的服务质量。而上乘的服务质量来自员工具备良好的精神面貌、主动热情的服务态度、娴熟的专业技能以及丰富周到的服务技巧。

因此,在宾馆酒店业应坚持不懈地开展服务知识的培训,如牢记“顾客是上帝、回头客”的一个宗旨;“用心、微笑”的二个态度;“让座、让路、让电梯(楼梯)”、“走路轻、说话轻、动作轻”的三让、三轻:“眼勤、口勤、脚勤、手勤”的四勤;“工装净、个人净、布草净、服务用品净、环境净”的五净;“客人到、微笑到、热情到、欢迎到、敬语到、服务到”的六到等等知识。

持之以恒的培训,将使员工们在日常工作中,努力按照理论知识中超值、超微、超常的服务内容付诸实施,实行共性服务与个性服务,竭诚为广大来宾提供最大的工作支持,及时解决来宾提出的各种疑难问题,受到广大来宾的好评,方能吸引更多来宾的入住率,从而提升宾馆酒店的经营业绩。

二、细致规范地开展安全工作,以舒适、可靠赢得客源

做好宾馆酒店服务业的首要条件是确保安全服务。宾馆是为旅行者提供食、宿、行、娱、购、游的涉外性的公共场所,是旅客们暂时的家。为了让旅客吃得放心、住得安心、娱乐开心的首要条件就是要求宾馆必须绝对安全,只有人身的安全、财产的安全、饮食卫生的安全、各用具的卫生安全得到保证,下榻宾馆才会舒适,宾客才会来了下次还来。

宾馆、酒店是一个循环系统,哪个环节出了问题,都会影响对客人的安全服务。“100-1=0”理论告诉我们,不能有任何的大意和马虎。管理者要牢记这一原则,对宾馆、酒店的安全进行详细具体的分析,从员工、旅客的人身、财产安全、交通安全和内部设施、饮食卫生等等安全环节上细化,不断完善宾馆、酒店的安全设施和措施:坚持每月开展一次安全自查自纠活动,仔细查找安全隐患并及时消除;坚持每月组织员工安全学习,及时传达各级安全精神;按要求成立义务消防员小组并组织员工积极参加安全知识培训,从每个插头、插座、每条线路等细节着手,发现不合安规的马上联系处理直到符合标准为止。

唯有如此,在全体员工的共同努力下,宾馆、酒店的安全情况一直保持良好,才能为旅客这一暂时的家持续提供舒适与方便,才能赢得更多宾客的回头率,从而为宾馆、酒店创造更大的经济效益。

三、定期开展以人为本的管理,以员工稳固客源

员工是宾馆酒店重要的资源,也是与客人联系最紧密的纽带。员工服务态度的好坏、员工服务水平的高低,直接影响了来宾的去与留。但是,宾馆、酒店作为旅游服务业的必备基础设施,与其它行业不同的是:正式合同用工少、临时合同用工多,且大都为年纪较轻的女孩子,政治思想与文化素质比较低,工作思想、工作情绪与工作积极性不稳定。

针对这一情况,宾馆酒店管理者要经常组织员工学习政治、时事和职业道德规范等知识,坚持对全体员工长期开展思想素质、文化素质、职业道德等教育学习,让员工们认识到服务业的职业道德水平的高低,服务质量的优劣,不仅关系到本宾馆酒店的信誉,关系到整个服务业和整座城市的信誉,而且在特定的情况下,还可能关系到广大来宾的情绪和社会的安定,关系到整个国家的声誉。在让全体员工深刻认识到做好优质服务重要性的同时,进一步加强员工们的主人翁责任感,使全体员工在工作中不分上下、不分临时和正式的身份,全身心地投入,认真负责任地工作,做到大家心往一处想、劲往一处使,高昂的工作积极性为宾馆、酒店各项工作获得来宾肯定与好评的同时,也不断增加了经济效益,从而达到了经济与社会双效益的双丰收。

四、不断加强内部管理,做好降本增效工作

酒店是一个城市观念、素质、品位的综合体现,硬件是可以迅速复制的,而软件则需要一个沉淀的过程。宾馆、酒店的工作要通过管理出效益、要上一个新台阶,必须使宾馆酒店管理标准化和规范化、必须使员工明确岗位职责、岗位规范和日常各项工作的标准,才能按科学方法进行管理并产生相应效益。如《宾馆酒店员工守则》、《宾馆酒店卫生工作标准》、《宾馆酒店设备物质管理制度》、《宾馆酒店员工道德规范》、《宾馆酒店廉洁自律制度》、《宾馆酒店员工奖惩考核条例》等管理制度并严格执行,对员工既起了指导、约束的作用又增加了管理的透明度,使大家都能按各标准做好各项工作,并做到了敬业奉献、廉洁奉公,使宾馆、酒店的经济效益在其社会效益一年比一年好的同时也稳步增长。