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餐饮世界
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餐饮世界杂志 一年12期 彩色铜版纸

出版社:世界中餐业联合会 创刊时间:2001年 出版地区:北京
简 介

《餐饮世界》是由世界中餐业联合会出版。创刊于2001年,发行周期为月刊,杂志类别为厨房美食类,全年订价150.00元。

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杂志简介

  • 出版社世界中餐业联合会
  • 国际刊号:1671-2447
  • 出版周期:月刊
  • 纸张开本:16开
  • 创刊时间:2001年
  • 国内刊号:11-4694/G0
  • 出版地区:北京
  • 全年期数:12

《餐饮世界》给读者带来全新的阅读体验,无论发行量还是影响力,均在厨房美食类杂志中位居前列。《餐饮世界》的核心读者来自于餐饮企业的高级管理层,打造国内好的餐饮业公共关系服务平台,专业人士为喜欢美酒,追求精致生活的读者,介绍世界名庄奇闻,带来翔实的品酒知识、美酒投资指南与世界各地酒类介绍。

精彩预览

对未知领域感兴趣的读者开阔视野、开拓思维的杂志,是一本厨房美食的杂志,帮助读者开阔视野、开拓思维的优秀刊物,赢得了不同年龄读者的喜爱与拥护。一本很好的厨房美食杂志,帮读者构建完整的知识体系、思维模式和宽阔的格局,不管是杂志中的配图,还是文字,都深深吸引着读者的目光,对厨房美食产生了浓厚兴趣。

屈浩说菜:九转大肠,九转大肠是山东济南传统名菜,撸菜四酞名菜之一。据说此菜创制于清光绪初年的济南九华楼饭庄。起初这道菜并不叫九转大肠,就叫“红烧大肠”。由于此菜在烹制过程中使用数种烹调技法,要将大肠内外多次翻转,又使用了多种调味料精心烧制,一文人雅士后,感到此菜确实与众不同,别有滋味,食此佳肴,可与仙丹媲美,便取道家炼丹的“九转"术语,况九华楼也有字,遂将其更名为"九转大肠”。

烩乌鱼蛋汤,烩乌鱼蛋汤是以墨鱼卵为主料制作的一道汤羹。乌骚产于我国东岛烟台等地,一向被视为海味珍品。清代诗人王士禄所作的《忆菜子四首》中写道“饱饭兼鱼蛋,清樽点蟹胥,波人铲鳆鱼,此事会怜渠。”王士禄将鱼蛋同蟹胥、鲍鱼同列。清乾隆年间文学家、烹饪学家袁枚在《随园食单》中记载:"乌鱼蛋鲜,难服事,须河水滚透,撤沙去臊。

熊苗谈营养:营养搭配吸收翻倍民以食为天,咱老百姓把吃当成是一件天大的事情来对待,这句话足以说明吃的重要性。会吃是基础,如何搭配是关键,搭配得好,也许就吃那么一点点,营养素都够;若不懂得搭配,吃一大碗也枉然,营养素照样缺乏。荤素搭配:食物中有肉也有菜多人偏食,不是爱吃肉就是爱吃菜,这样的吃法也不科学,爱吃肉的人容易长得胖;爱吃菜的人往往身材苗条。

资阳是一座有着属于自己文化的城市,美食文化底蕴深厚,内涵丰富,涉及众多方面,包括历史发展、食材、面点及其制作技艺美食街(镇)与餐饮店、名人与美食典故、茶酒等等。早在3500年前,古老的“资阳人”就在这里繁衍生息,创造了沱江流城的人类数明史。

热门评论(不代表本站观点)

heqifen**

餐饮世界印刷清晰,包装精美,纸张质量好,倾情关注餐饮业最新动态,独家报道餐饮业热点问题,全面交流经营管理经验,独特的视角、鲜活的观点为您展现中国餐饮业前沿信息。非常满意的购物。

2024-07-23 11:42:31 回复
abbott**

我想《餐饮世界》不用我在做评价了,致力于发展中国餐饮做努力,在发表之家买书便宜,而且是正版,每个月都会送过来,了解餐饮走势~

2023-09-08 14:11:52 回复
lafjvhf**

包装很好,没有折角。印刷也很好。 这本书适合非常喜欢喜欢做美食的看,写的很详细,二郎一年四季选料之道都有提到。对于入门级的看起来可能会略吃力。

2021-03-05 17:23:06 回复

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